По света и у нас с Мими ;)

[Мими]

[Пирог със спанак и овче сирене]

Пирог със спанак и овче сирене

За 6 порции:
300г бутер тесто
750г спанак
сол
1 връзка зелен лук
2с.л. зехтин
пипер
мускатово орехче
1 връзка копър/джоджен
3 яйца
250г овче сирене
1 жълтък
2с.л. мляко

Спанака бланширайте за 4 мин. в кипяща подсолена вода. Изцедете добре. Зеления лук нарежете на ситно, запържете в малко мазнина, добавете спанака и задушавайте докато се изпари сока. Подправете. Добавете копъра. Разбийте яйцата. Сиренето натрошете. Всичко объркайте със спанака. Нагрейте фурната на 180С. Постелете фурната с пергамент. Сложете един пласт от тестото така, че да покрие и стените на тавата. Сипете плънката. Завийте краищата навътре. Покрийте с останалото тесто. намажете с жълтък и мляко. Печете 55мин.

източник: списание Лиза

[Мими]

[Котлети с плънка]

Котлети с плънка
   
Плънка: 
3 с л зехтин
1 средна глава лук ситно нарязана
1 1/2 чаша ситно нарязани гъби
2 яйца, сварени и нарязани на ситно
сол, пипер, подправки
1 с л масло
Кайма:
500-600 г кайма
1 средна глава лук ситно нарязана
3 филии хляб, накъснат във вода
1/3-1/2 чаша подправки
сол
1 с л черен пипер
червен лют пипер

масло за пържене
галета
В тефлонов тиган нагрейте зехтин на среден огън. Добавете лука и гъбите. Пържете до готовност. Прибавете яйцата, подправките и маслото. Подправете.
Оставете да изстине и пригответе каймата.  Сипете галета в отделна чинийка.
Откъснете парче кайма с размер 5-6 см диаметър  и оформете плътна гладка топка като за кюфтенца. Сложете топката на посипана с галета дъска и я разточете на кръг. В средата сложете по 1 лъжичка от сместа и защипете краищата на кръга.
Оваляйте месото в галетата, сложете на дъска и оформете котлети като сплескате с нож каймата леко заострени в краищата и с дебелина 1 ½ см. Запържете котлетите на среден огън по 2-3 мин от всяка страна. След това допечете във фурна на 180С за 15 мин в покрита тава.

Много добре си подхождат с доматен сос 

Източник: Ayn

[rainbow]

Мими много мо харесаха мъфините, но аз нямам форми за мъфини. Дали бих могла да използвам кексова форма?

[Мими]

Мими много мо харесаха мъфините, но аз нямам форми за мъфини. Дали бих могла да използвам кексова форма?

Защо да не можеш? Колкото до формичките прегледай тази тема има доста изписано по въпроса, може да се снабдиш с формички набързо 

[Мими]

[Плитка с шоколадова плънка]

Плитка с шоколадова плънка
Козунак с шоколад - фантазия!


400г. брашно
100 г масло
2 яйца + 1 жълтък
50г захар(100г )
1 кубче мая
125мл прясно мляко
20 -25 шоколадови бонбони тип „Айсберг” с цял лешник
100г бял шоколад

     
Сложете млякото на съд за варене. Сипете захарта и разбъркайте. Затоплете леко и сложете вътре маята. Разбъркайте и оставете да набъбне.
В отделен съд сипете брашното, мекото масло, яйцата и шупналата мая. Замесете меко еластично тесто и оставете да се надигне двойно. В блендера настържете белия шоколад и добавете шоколадовите бонбони.     
Готовото тесто разделете на 2 части и всяка разточете на дълъг правоъгълник. В средата на двата правоъгълника разделете плънката от шоколад. Завийте ги и оплетете на плитка. Сложете в тава с перагамент и оставете да бухне още веднъж. Печете на 200С около 30 мин.

Идея: Може да използвате всяко любимо тесто за козунак и просто да сложите в него тази плънка, става чудесно. 

източник: marble cookaround.com

[morska fauna]

Миме колко милилитра е 1/2 каничка мляко ?

[mivis_75]

[Мими]

Ммммммм, Мими ,колко апетитно изглежда 

Ам, разрез няма ли

[Мими]

1 каничка = 250мл

Коригирах рецептата, има и разрез вече, снощи много ми се спеше, извинявам се 

[Мими]

[Дълбана Торта]

Дълбана Торта

Това е една много стара рецепта от баба ми, която бях пускала в бг-мама и позабравила, но ровейки в нета се сетих за нея. Много лесна и ароматна тортичка.

За блата:
6 яйца,
1ч.ч захар,
1ч.ч пресято брашно,
3 ванилии или кората на 1 лимон.
За плънката:
1ч.ч счукан крокант с орехи
200 грама заквасена сметана,
1 с.л. какао,
2 с.л. пудра захар,
1 есенция ром (Д-р Йоткер) ,
2-3 с.л. с предварително нарязани на ситно и леко сварени портокалови кори
трохи от блата

Яйцата се разбиват със захарта до удвояване на обема им, прибавя се брашното и ароматите. Пече се в умерена фурна на 180С до придобиване на златист цвят. Изстиналия блат се издълбава в средата, като се оставя бордюр около 2-3 см и дъно 0,5 см. По желание може да се сиропира със сок от компот.
За кроканта:  В намазан съд с олио се слага около 1 ч.ч. орехи, поливат се с карамел приготвен от 5 с.л захар и 1/2 с.л. вода. След изстиване на сместта се начуква на ситно), . Всичко се смесва добре и се пълни дупката на тортата.
Отгоре се украсява с 200 гр. заквасена сметана разбита с 3 с.л. захар (пудра). Може да се замени със сладка сметана или да се украси според фантазията на домакинята. Аз я украсих с крем Оле - какао на Д-р Йоткер.

[пеполина]

Мими, синът ми направо се влюби в тази "Дълбана торта".

[Мими]

Мими, синът ми направо се влюби в тази "Дълбана торта".

А моя син беше оставил две парченца само като се върнах 

[Мими]

[Торта Кранц]

Торта Кранц

или начин как да направим много ароматен и ефектен козунак



За тестото:
500 г брашно
150 г мляко
20 г мая
3 яйца 
100 г масло/маргарин
150 г захар
8 г сол
2 пак. ванилия
кора от лимон
1/2 есенция портокал
1 лимонова есенция

За плънката:
50 г масло
3 с.л. захар
2 с.л. канела
125 г сушени плодове
135 г стафиди
150г орехи/лешници печени и  натрошени

За украса: 1 яйце - мляко – захар - едра захар за поръсване(гранела) – кора от лимон

Замесва се меко, еластично тесто и се оставя 1-2 часа на топло да бухне. Разточва се на правоъгълно парче с дебелина 1см и се намазва с кравето масло. Отгоре се слагат продуктите за плънката. Навива се на руло и се реже на парчета с дебелина 1-2см. Нареждат се покрита с пергамент тава като леко се застъпват едно към друго. Оставя се покрита да бухне още 30-40 мин на топло. Намзва се отгоре с разбит жълтък с малко мляко. Наръсва се обилно със захар и гранела. Пече се на 180 С около 40 мин.

Източник:Piu dolce 2006

Бележки: Аз направих плънката от ядки, сварени портокалови корички, шоколадов чипс, и желе от ябълки с парченца плод( много ароматно). Канела не съм слагала. Получи се много ароматен сладкиш с козуначено тесто.

[Мими]

[Сладкишчета с портокал и орехи]

Сладкишчета с портокал и орехи
Оригинална италианска рецепта
много ароматни и леки кекчета, наподобяват мъфините, но са с мая

 
250 г брашно
75 г краве масло на стайна температура
300 г захар
3 яйца
100 г портокалов сок
кората на 1 портокал
3 ч.л. суха мая
150мл прясно мляко
100 г смлени орехи
пудра захар

В съд разбийте маслото, постепенно добавете захарта и внимателно прибавете разбитите жълтъци, портокаловия сок и кората. Добавете чаена лъжичка брашно пресеяно с мая след това мляко , пак брашно, пак мляко и половината ядки. Разбийте белтъците и внимателно прибавете към основната маса. Сложете сместа в неголеми формички. Тестото се надига много така, че не трябва да се пълнят догоре. Наръсете с останалите орехи и оставете да бухнат малко на топло покрити. Печете на умерена температура  180С около 30-35 мин. Преди сервиране се наръсват с пудра захар.

идея: schatzi citykitchen.ru

[Мими]

[Кростини с маслинена паста]

Кростини с маслинена паста

Продукти:
300 г черни маслини без костилки,
50 г зелени малсини без костилки,
50 мл зехтин,
2 скилидки чесън,
1/2 с.л. лимонов сок,
риган
1 багета/селски хляб или чабата

Хляба се нарязва на филии и се препича от двете страни. Докато е още горещ се натрива със срязана на две скилидка чесън и се намазва с зехтин.
Продуктите за пастета се пасират с мисер или в блендер. С него се наамзват филиите хляб.

Да ви е сладко. 

[Мими]

[Средиземноморска пица]

Средиземноморска пица
вкусна пица за тънка талия

любимо тесто за пица
2 домата
3 скилидки чесън или 1 стрък пресен
200г моцарела или друг любим кашкавал
няколко маслини
риган
босилек
зехтин

Тестото се разточва на тънко, намазва се леко с зехтин. Нареждат се доматите нарязани на кръгчета, след това чесъна нарязан на тънки филийки и маслините. Поръсва се с подправките. Отгоре обилно се наръсва с кашкавал и се полива с зехтин.