По света и у нас с Мими ;)

[Мими]

[Мъфини с шоколадов чипс]

Мъфини с шоколадов чипс



3 яйца
1 ч.ч захар
1 ½ ч.ч. брашно
1 пак. бакпулвер
1 ванилия
100 мл прясно мляко
120 г разтопен маргарин
1 ½ ч.ч. шоколадов чипс

Яйцата се разбиват със захарта на пяна, добавят се млякото, след него маргарина. Отделно се смесват брашното с бакпулвера и ванилията.  Сухите съставки се добавят към течните и се разбърква със щпатула. Накрая се добавя шоколадовия чипс и внимателно се разбърква. Формите за мъфини се пълнят до 3/4. Пекат се в предварително загрята фурна 180 С около 20 мин.

[Мими]

[Пухкава баница]

Пухкава баница


 
Направена по този начин баницата наистина става много пухкава и вкусна, много ми допадна.

1 пакет кори (600г) ( аз ползвам Белла, Тракийски, Хотелска марка)
400г сирене
4 яйца
1 ½ ч.ч газирана вода
150мл разтопен маргарин (или течен маргарин Белла)

Тавичка се намазва с малко маргарин на дъното и се нареждат 2 кори. Върху тях натрошаваме малко сирене. Слагаме нови 2 кори. Пак наръсваме със сирене и така до изчерпване на корите. Нарязваме баницата с остър нож на парчета и заливаме с разтопения маргарин. В съд разбиваме яйцата, добавяме газираната вода и със сместа заливаме баницата, като разклащаме добре за да попие навсякъде течноста.  Печем в умерена фурна до златисто.

Да ви е сладко!

По идея от рекламна брошура

  Мими, и аз я правя баницата по същият начин и винаги е с отличен резултат, а последният път сложих в заливката и 1-2сл маионеза и  беше много вкусна. Благодаря, че ме подсети за утрешната закуска.

[Мими]

Албена, няма проблем, пак заповядай

[Petia]

И аз по този начин я правя винаги и наистина става много пухкава.Понякога ако нямам газирана вода смесвам яйцата с прясно мляко и пак става пухкава.

[Мими]

[Шоколадов сладкиш с ванилов мус и боровинки]

Шоколадов сладкиш с ванилов мус и боровинки

Много ароматен и изискван сладкиш, който се приготвя страшно бързо и лесно   

За 12 порции:

За блата:
4 яйца
3с.л. топла вода
1 щипка сол
150г захар
60г брашно
30г нишесте
1 ч.л. набухвател
30г какао
4с.л. ликьор от боровинки (аз използвах коняк)

За крема:
3 пакета ванилов мус (за по 250мл мляко)
¾ литър прясно мляко
250г червени боровинки (аз използвах 200г сладко от боровинки)
3с.л. шоколадов чипс или малко настърган шоколад за украса

Отделяме белтъците от жълтъците. Белтъците смесваме с щипка сол и водата и бием на сняг. Получава се пухкава лека пяна. Добавяме захарта и пак бием докато стане на твърд лъскав сняг. След това със щпатула или дървена лъжица добавяме един по един жълтъците. В отделна чиния смесваме брашното с нишестето и бакпулвера. Сипваме на няколко пъти от брашното и бъркаме с яйцата. Накрая слагаме ликьора и какаото, объркваме добре и печем в предварително загрята на 200С фурна около 15-20 мин. Формата е с размер 25х35см ( Моята беше 25х40 и пак стана доста дебел блат).
Отделно разбиваме муса с прясното мляко и разбъркваме с боровинките. Като изстине блата го срязваме по средата така, че да се получат две еднакви половинки. Намазваме с крема и слагаме втория блат. Намазваме и отгоре с крема и наръсваме с шоколадовия чипс.

източник: Journal fur die frau 15/1992
_{снимка довечера фотото пак хвана крака}

[Мими]

[Запечени макарони с шунка и три вида сирене]

Запечени макарони с шунка и три вида сирене

За 5 порции:
500 г паста
1 с.л. краве  масло
1 с.л. зехтин
2 с.л. брашно
2 ч.ч. топло мляко
200г синьо сирене
200г топено сирене
200г гауда
Сол, черен пипер
1 с.л. риган
300г пушено месо /шунка

Нагрейте фурната до 200C.

Сварете пастата в леко подсолена вода но не до пълното им разваряване al dente. Излейте водата. В дълбок тиган разтопете маслото и зехтина, добавете брашно, разбъркайте и налейте на малка струя млякото, като не спирате да бъркате с дървена лъжица на среден огън докато се сгъсти соса. Добавете ситно натрошеното синьо сирене и топеното сирене и  объркайте до хомогенна смес всичко. Махнете от огъня. Подправете на вкус. .

Нарежете шунката на лентички и ги объркайте с пастата. Полейте пастата със соса, объркайте добре и сложете в огнеопорна тавичка. Настържете гаудата. Посипете с нея отгоре пастата. Сложете във фурната и запечете за 15 мин.

По идея от Белочкавита

[Мими]

[Пилешки късчета в турски сос]

Пилешки късчета в турски сос

За 4 порции:
800г пилешко филе с кост
1 връзка корени за супа
0,5 л. вода
сол
200г орехи
1 стрък зелен лук
2 стръка зелен чесън
2с.л. лимонов сок
200г кисело мляко
100г сметана заквасена
2с.л. зехтин
½ ч.л. червен пипер
2с.л. краве масло

Сварете корените и рагу от пилето в подсолената и вряща вода. Нарежете пилето на малки кубчета. Мариновайте поне 1 час в соев сос. Овкусете със сол и черен пипер и изпържете. Махнете от котлона.  Орехите, ситно нарязания лук, чесъна, лимоновия сок, млякото, сметаната, зехтина пасирайте в блендер до хомогенна смес. Разредете соса с бульона. Сложете пилешко филе върху листа от салата и ги залейте със соса. Смесете  маслото с червения пипер, запържете леко и полейте пилешките филета.

[Мими]

[Кошнички от кайма]

Кошнички от кайма

за 5 порции:

За каймата:
500-700г кайма телешка
3 филии хляб
1 яйце
кимион
чубрица
1 малка глава лук, ситно нарязана
черен пипер

За плънката:
3-4 големи картофа
5 яйца
200г кашкавал
200г гъби
чубрица
кисели крастваички

Замесва се каймата и се оставя да преседи с подправките няколко часа. Вземат се 5 огнеопорни купички.(Аз изполвах глинени гювечета.) Намазват се с маргарин или масло. Каймата се разпределя на 5 равни топки. Всяка топка се разточва малко и се слага в гювечето, разтяга се така, че да покрие целите стени. Картофите се сваряват и нарязват на кубчета. Върху каймата се редят киселите краставички на кръгчета, след тях гъбите на резени ( може леко да се мариноват преди да се сложат във вряла вода за 5 мин). Допълваме с картофите и заливаме със смес от разбитите яйца и настъргания кашкавал. Запичаме за около 20-30 мин до златисто и обръщаме в чинии. Сервираме с млечен сос.

За млечния сос:

200г кисело мляко
2-3 с.л. майонеза
1 стрък пресен чесън
2-3 стръка копър
сол
лимонов сок на вкус

Копъра и чесъна се нарязват на много ситно и се смесват с киселото мляко и майонезата. Овкусява се със сол и лимонов сок.

[rainbow]

Тези пирожки изглеждат страхотно! Ще ги пробвам още днес.

[toni_n]

[Мими]

 Мими, ето и моята двуцветна бисквитена торта   Благодаря за рецептата 

[Мими]

  много е красива Тони 

[toni_n]

[с мен в кухнята]

 Мерси, Мими    Не можах да снимам разрез 

[Мими]

[Пилешки шницели с сос от синьо сирене]

Пилешки шницели с сос от синьо сирене

За 4 порции:
200г ориз
200г моркови
200г броколи
2 глави лук
2с.л. масло
50мл бяло вино
200мл зеленчуков бульон
125мл сметана
125мл крема сирене с зелени подправки
150г рокфор
по ½ връзка зелен лук, магданоз и босилек
пипер, сол
4 филета от пиле
2с.л. масло

Сварете ориза в голямо количество кипяща подсолена вода до готовност. Морковите нарежете на дълги пръчици, броколите на розички, лука нарежете на ситно. Нагрейте в тиган с дебело дъно и стени масло и запържете половината лук. Добавете зеленчуците и малко вода, сол и задушавайте 10 мин. Останалия лук запържете с малко олио, добавете бялото вино, бульона, сметаната, крема сиренето, объркайте, кипнете и махнете от огъня. Разтворете в получения сос сирене Рокфорд. Добавете ситно нарязаните подправки и подправете със сол и пиепр. Шницелите измийте, подсушете и наръсете със сол и пипер. Нагрейте дълбок тиган и изпържете шницелите по 4 мин от всяка страна. Сложете зеленчуците с ориза и задушените зеленчуци в чиния и залейте със соса.

източник: списание Лиза

[Мими]

[Палачинки с пилешко месо и майонеза]

Палачинки с пилешко месо и майонеза

Продукти:
10 палачинки
3 филета бяло месо
1 опаковка майонеза
лимонов сок
50г орехи
сол, черен пипер

Сваряваме бялото месо в малко количество вода. Нарязваме на ситни късчета. Натрошаваме орехите. Объркааме всичко. Подпрявяме на вкус и завиваме в плачинките. Сервираме като ордьорвър. Може да вържем всяка палачинка със стрък зелен лук.