Автор Тема: Рецепти за машина за хляб (и не само) - 3  (Прочетена 36338 пъти)

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2833
  • калпазанка
Рецепти за машина за хляб (и не само) - 3
« -: 16 Февруари 2013, 22:19:31 »


Рецепти за машина за хляб (и не само)

Рецепти за машина за хляб (и не само) - ІІ

Рецепти в темата:

стр. 1

Плетена сметанова питка - Елексир :icon_idea:

Сметанов хляб - rainbow :icon_idea:

Лесен козунак- Мая Микова :icon_idea:

Пилешко калцоне - elimm :icon_idea:

Мъфини"Фокача" -blqsak :icon_idea:

Френска питка с черно брашно -blqsak :icon_idea:

Латвийская булка - Мая Микова :icon_idea:

стр. 2

Тесто с мляко и газирана вода - снежина :icon_idea:

Спаначени охлюви - blqsak :icon_idea:

Малки питки с пълнеж - rainbow :icon_idea:


Рогчета - rainbow
:icon_idea:

Питка с маслено-чеснова глазура - rainbow :icon_idea:

Бъркана фокача с гъби,лук и маслини -снежина :icon_idea:

Рулца с цвекло,луканков колбас,чедър(за сандвичи) -blqsak :icon_idea:

Цвете с кашкавал-kostilq :icon_idea:

Понички с тесто от хлебопекарната-blqsak :icon_idea:

Пиде-rainbow :icon_idea:

Казахстанска питка -blqsak :icon_idea:

Питките на Ани - marabu :icon_idea:

стр. 3

Селски питки със сирене - rainbow  :icon_idea:

Млечен бял хляб - rainbow :icon_idea:

Типов хляб с овесени трици и семена - KremenaG  :icon_idea:

Питка със сирене и кашкавал с тесто от хлебопекарната -rainbow :icon_idea:

Хляб с пушена извара и горчица -rainbow :icon_idea:

Козунак -rainbow :icon_idea:

Бял хляб - rainbow  :icon_idea:

Домашна лютеница в хлебопекарна - rainbow  :icon_idea:

стр. 4

Козуначена пита с шоколадово тесто - rainbow :icon_idea:

Бял хляб с квас - marabu :icon_idea:

Памук погача - elimm  :icon_idea:

Картофен хляб - elimm  :icon_idea:


« Последна редакция: 19 Декември 2014, 01:22:33 от Захарно петле »
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

Еликсир

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 522
Re: Рецепти за машина за хляб (и не само) - 3
« Отговор #1 -: 21 Февруари 2013, 12:03:50 »
плетена сметанова питка




Продукти:

2 яйца + 1  белтък , жълтъка + 1 с.л. олио за намазване
100 мл. прясно мляко
200 гр. заквасена сметана
30 гр. топено масло
1 с.л. сол
1/2 ч.л. захар
1/2 кубче - 20 гр. мая
640 гр. брашно - количеството е ориентировъчно, зависи от големината на яйцата и гъстотата на сметаната


Приготвяне:

Маята се разтваря в топлото мляко.
Заедно с останалите продукти без маслото се замесва тесто.
Брашното не се слага наведнъж,а постепенно,докато се образува не лепнеща топка тесто.
Тогава на порции се прибавя разтопеното масло,докато се поеме от тестото.
Ако тестото е много меко и има нужда може да се добави още мъничко брашно.
Готовото тесто се разделя на 8 топки и всяка се изтънява с длани на фитил.
Подреждат се както при този козунак,



но в случая имаме по 4 фитила,а не по три.
Стърчащите краища се преплитат два по два съседни и се подпъхват отдолу,отгоре остава плетеницата.



Оформената питка се прехвърля в намазана и набрашнена или напръскана със спрей за печене тавичка и се покрива със свежо фолио.



Оставя се на топло да втаса и да удвои обема си.
Маже се с жълтъка,смесен с олиото и се пече на 170 гр. долен реотан с вентилатор.
Можете да оформите питката върху плитката тава от фурната,покрита с пекарска хартия и около нея да сложите тортен ринг.
Коригирайте го близо до питката,така тя ще бяга нагоре при втасването и печенето и ще има по-голям обем и височина.
Моята първа питка (на първата снимка горе) остана малко ниска в средата,защото не подпъхнах достатъчно навътре краищата,а целта е те да дадат обем точно там.

С втората си взех бележка :





Aura

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2390
  • Обичам живота...:)
Re: Рецепти за машина за хляб (и не само) - 3
« Отговор #2 -: 21 Февруари 2013, 12:49:33 »
Много апетитна..тая събота ще имаме гости...ще я приготвя...
Кулинарни Пътешествия и още нещо...
Всеки заслужава това, което получава..

Мая Микова

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1897
Re: Рецепти за машина за хляб (и не само) - 3
« Отговор #3 -: 21 Февруари 2013, 19:50:43 »
Наистина страхотна, обаче това посмъртно не мога да го оплета... Със сигурност ще я направя, но няма да е с такова оплитане.

Valentina Petrova

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 592
  • С любов към вас
Re: Рецепти за машина за хляб (и не само) - 3
« Отговор #4 -: 21 Февруари 2013, 19:56:07 »
                 Елексирче ,страхотна погача ,както винаги ,сложих я с отметка и при
                                 първия случай ще се похваля

rainbow

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1456
Re: Рецепти за машина за хляб (и не само) - 3
« Отговор #5 -: 16 Март 2013, 11:35:54 »
Роси страхотия ти е питата  :swoon:. Нямат грешка тестата със заквасена сметана  :thumbup:. Продължавам темата със

Сметанов хляб


elimm

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1017

Мая Микова

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1897
Re: Рецепти за машина за хляб (и не само) - 3
« Отговор #7 -: 17 Март 2013, 16:36:17 »
Лесен козунак

Продукти:
2 яйца
100 мл. прясно мляко
100 гр. захар
70 гр. масло
1 пак. суха мая на др. Йоткер
1/2 ампула лимонова есенция на др. Йоткер
350-400 гр. брашно

Начин на приготвяне:

Яйцата трябва да са на стайна температура. Маслото разтопено, но НЕ горещо.
Аз сложих всички продукти без маслото в кухненски робот и омесих на тесто. След това постепенно лъжица по лъжица добавих маслото.  Извадих и оформих. Сложих във фурната на 50 градуса да втасва, докато утрои обема си. Изпекох на 170 градуса, на долен реотан с включен вентилатор.

Следващия път като го правя козунака ще меся само грубото тесто в робота, а след това ще измесвам на ръка с маслото, за да се получат конци. Също така и захарта може да се увеличи с до 20 грама.

Може да се сложи плънка по желание - локум, стафиди и тн. Както и настъргана лимонова кора.

Източник: alpha_beta от bg-mamma


Еликсир

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 522
Re: Рецепти за машина за хляб (и не само) - 3
« Отговор #8 -: 18 Март 2013, 11:08:39 »
Много ви благодаря за комплиментите за сметановата питка! :-*
Мая,никак не е сложно сплитането,напротив-това ми е едно от най-бързите и лесни.
Конците на козунака се получават от добро измесване и усукване на фитилите. :thumbup:
Ели и Диде,страхотни предложения! :smile1:

elimm

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1017

rainbow

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1456
Re: Рецепти за машина за хляб (и не само) - 3
« Отговор #10 -: 25 Март 2013, 08:56:30 »
Мая много апетитен изглежда козунака  :thumbup:
Ели и франзелките и калцонето са бижу  :air_kiss:

Питка от картофено тесто




blqsak

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2593
  • http://vkusnosbobi.blogspot.com/
Re: Рецепти за машина за хляб (и не само) - 3
« Отговор #11 -: 02 Април 2013, 23:10:27 »
Мъфини” Фокача”

Необходими продукти:

200 гр.Брашно
200 гр.черно брашно  Ла Гранде Фамилия
250 мл.хладка вода
1 ч.л захар
1ч.л сол
1 пакетче суха мая (7 гр.)
За Глазурата:
20-30 мл.зехтин
1 с.л риган
Чесън на гранули(по-желание)
Начин на приготвяне:

В машината за хляб
В контейнера се изсипва водата,след нея смесените брашна.В двата ъгъла се слагат захарта,солта,а в средата маята.Машината се пуска на режим тесто.
Без машина за хляб
Смесват се брашната,маята ,солта и захарта в купа.Към тях се добавя малко по-малко водата.След  омесите тестото се оставя  на топло за 30 минути(да втаса).За глазура се загрява зехтина с ригана и чесъна(по-желание)Тестото се разсмесва отново на набрашнена  повърхност и се разделя на 12 топки,които се слагат в предварително намазнените и набрашнени форми.Мажат се обилно с глазурата.Пекът се в предварително  загрята на 200 градуса фурна за 10 минути.След това се оставят на изключена печка за още 5 минути.

blqsak

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2593
  • http://vkusnosbobi.blogspot.com/
Re: Рецепти за машина за хляб (и не само) - 3
« Отговор #12 -: 04 Април 2013, 23:22:58 »
Френска питка с черно брашно


Необходими продукти:


3 чаени чаши черно брашно
1 ч.ч хладка вода
5 гр.суха мая
1 ч.л сол
1/2 ч.л захар
1 с,л зехтин
1/2 ч.чаша нарязани маслини

Начин на приготвяне в хлебопекарната:

Сипете в контейнера зехтин и водата.Добавете пресятото брашно.В различните ъгли сипете захарта и солта ,а в средата сложете маята.Включете на програма"Месене на Тесто".Извадете готовото тесто върху посипана с брашно повърхност и добавете маслините,премесете.Разточете на кръг,направете нарези.Прехвърлете в намаслена тавичка.Покрийте   с кърпа и оставете да втаса.Намажете с зехтин и печете в предварително загрята умерена фурна.
  Може да направите тестото и без машина.Първо смесете сухите съставки и малко по-мако добавяйте водата.

Мая Микова

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1897
Re: Рецепти за машина за хляб (и не само) - 3
« Отговор #13 -: 09 Април 2013, 18:04:46 »
Латвийская булка

Продукти:
250гр. брашно
75мл. топло прясно мляко
100мл. вода
12гр. прясна мая

Разтваряме маята в млякото и водата. Прибавяме брашното и омесваме на тесто. Става малко лепнещо. Слагаме го в купа и оставяме да почива час, час и половина.

и още:
250гр. брашно
1сл. сол
10гр масло
1 белтък (може да се сложи и цяло яйце)
100мл. вода

В купа пресяваме брашното, прибавяме солта. Маслото го нарязваме на малки парченца и слагаме в брашното. Правим кладенче, в което сипваме водата и прибавяме вече втасалото тесто. Омесваме всичко, докато се получи гладко и не лепнещо по пръстите тесто. Ако е необходимо се добавя още малко брашно. На мен ми отиде към 300гр. брашно.
Готовото тесто оставяме да втаса в набрашнен съд около 2 часа, като след първия го премесваме.

Разделяме тестото на 8-9 парчета. Оформяме на хлебчета и оставяме пак да престоят 20-30 мин.
С остър нож правим по 2-3 резки напречно:



Печем в предварително загрята фурна на 200*С за около 20-25 мин.
Отдолу във фурната сложих купа пълна с вода, докато се пекоха хлебчетата.






Получават се много вкусни хлебчета, които са много меки вътре а отвън са доста хрупкави. В началото се учудих, че има толкова много втасване и си мислех, че нищо няма да се получи, но то взе че стана и то доста добре. Само, че при мен втасваха на температура около 20-22*С.


Рецептата е адаптирана от руски сайт.
Не знам дали имам право да споделя кой е той. По оригинал има и 60гр. сирене, което се прибавя почти накрая при омесването на цялото тесто. 

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17245
Re: Рецепти за машина за хляб (и не само) - 3
« Отговор #14 -: 09 Април 2013, 20:36:03 »
и аз не знам  :blush2: но юни и юли ми се очертават пътуващи, та мога да дойда къде Бургас да споделиш някоя булка с мен, Майче  :wink1:
Ще ги пробвам. Все обещавам да им правя хляб.  :thumbup:
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00
  • Bubi4ka: Fate, определено не бих била чак такава оптимистка...
    14 Ноември 2015, 14:43:37

* Последното от форума

Re: Онлайн пазаруване от tomislava
[10 Декември 2017, 12:58:31 ]


Онлайн пазаруване от cvetozara123
[09 Декември 2017, 23:42:24 ]


Re: С какво пържите храната? от cvetozara123
[08 Декември 2017, 16:21:25 ]


С какво пържите храната? от tomislava
[06 Декември 2017, 01:07:15 ]


Re: Магазин за обувки от jeneta
[30 Ноември 2017, 10:21:55 ]


Re: Предколедна почивка от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:18:11 ]


Кредит от кеш кредит? от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:07:15 ]


Коледни формички от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:05:44 ]


Re: Магазин за обувки от tomislava
[29 Ноември 2017, 21:59:28 ]


Re: Предколедна почивка от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 21:32:36 ]


Re: Заместител на вредни храни от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 18:17:00 ]


Re: Бърз кредит за ремонт на кухнята от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 18:10:06 ]


Търся рецепта от vladofidera
[29 Ноември 2017, 14:25:30 ]


Предколедна почивка от tomislava
[28 Ноември 2017, 23:47:58 ]


Re: Бърз кредит за ремонт на кухнята от tomislava
[28 Ноември 2017, 22:24:17 ]


Re: Заместител на вредни храни от tomislava
[27 Ноември 2017, 23:49:58 ]


Re: Бърз кредит за ремонт на кухнята от cvetozara123
[26 Ноември 2017, 17:21:03 ]


Бърз кредит за ремонт на кухнята от tomislava
[26 Ноември 2017, 00:16:24 ]


Re: Сервиз за таблети? от tomislava
[23 Ноември 2017, 21:53:35 ]


Re: Сервиз за таблети? от cvetozara123
[23 Ноември 2017, 15:12:19 ]