Автор Тема: Тесто за домашна паста  (Прочетена 10012 пъти)

marabu

  • Administrator
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 19437
  • Юлия
Тесто за домашна паста
« -: 13 Юни 2006, 22:50:11 »
Тесто за домашна паста

500 г брашно Дурум
(или 50 % тип 500 и 50 % грис)
5 яйца
1/2 ч л сол
2 ч л олио


. Тесто се омесва в кухненски робот.
. Увива се и се оставя настрана за 30-40 минути да набухне.
. След което вече се оформя формата....
. Готовата паста може да бъде замразена...сушена...
. Посипва се с брашно обилно и се поставя върху табла на тънък слой след коеот се поставя във фризера..
. Когато пастата замръзне се поставя в кутии и се затваря плътно и отново се оставя във фризера...
. Докато приготвяте макароните... равиолите.. пелмените... и т.н... покрийте го с мокра хавлия или с фолио .. да избегнете изсушаване...

източник : Carina kuking.net

нели

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 25
Re: Тесто за домашна паста
« Отговор #1 -: 21 Юни 2006, 20:04:11 »
Това тесто го правя дълги години,, но в по-големо количество  и у дома го наричаме ДОМАШНА ЮФКА. Като поизсъхнат, корите се препичат леко във фурната и се съхпраняват в платнена торба около 10 месеца.

marabu

  • Administrator
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 19437
  • Юлия
Re: Тесто за домашна паста
« Отговор #2 -: 21 Юни 2006, 21:15:50 »
нели  :clapping: , завиждам , а аз ходя да купувам в магазина   :satisfied:

kalina

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 533
Re: Тесто за домашна паста
« Отговор #3 -: 22 Юни 2006, 09:28:31 »
В детството ми правехме домашна юфка всяко лято- в големи количества ,за цялата зима!
Бабите ми точеха, а аз "простирах" листите върху чаршафи- да съхнат на слънцето първо(при което се напукваха) и после ги печахме на фурната.
Знам обаче, че тестото го омесваха с прясно мляко и не в кучненски робот  :)
Това бе знаменит ден за мен от лятната ваканциа...Ооо, времена!...
Жал ми е като си помисля колко невероятни традиции, рецепти и какво ли още не,
са си заминали безвъзвратно и ние не се грижим да ги продалжим...Но това е друга тема, пък и... си имам вас  :)

Мари М

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 315
Re: Тесто за домашна паста
« Отговор #4 -: 22 Юни 2006, 10:49:50 »
Баба я печеше в пещ на двора, една такава измазана с жълта кал. Спомням си, че беше много вкусна ама за рецепти съм била малечка.  :baby:, е не чак толкова
Един единствен път купих от магазина "домашна юфка", която нямаше нищо общо с моя спомен за вкус и това беше.

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • пеполина: мерси Пепи :)
    26 Април 2015, 18:23:45
  • pep-4o: ей сега ще оправя :)
    26 Април 2015, 17:55:12
  • пеполина: при някой друг заключена ли е темата кой какви ги сготви през април/
    26 Април 2015, 17:44:26
  • pep-4o: :( много е тихо тук
    25 Април 2015, 21:56:40
  • pep-4o: :smile1:
    21 Април 2015, 18:24:44
  • pep-4o: търсенето не е тук, а в по-горното прозорце
    11 Април 2015, 07:26:29
  • ina9991: blqsak
    10 Април 2015, 21:19:31
  • ina9991: blqsak
    10 Април 2015, 21:19:20
  • Кристал: Кликваш на виртуален бутон ОТГОВОР отгоре или отдолу на темата
    06 Април 2015, 11:16:06
  • NikolGD: :icon_question:
    06 Април 2015, 10:42:13
  • NikolGD: От къде се публикува?
    06 Април 2015, 10:41:03
  • Захарно петле: Kъде не можеш да публикуваш?
    29 Март 2015, 14:16:30
  • cockerlover: Хммм...защо не мога да публикувам?
    29 Март 2015, 11:51:24
  • pep-4o: Роси, каквото направиш. И аз съм свободен електрон, ще идвам, когато кажеш
    21 Март 2015, 11:26:19
  • KrokozabYl: аз съм навита и на френската нуга :) да дегустирам де
    21 Март 2015, 11:21:02
  • ROSPOP: писах писах.............. къде ми отиде съобщението не знам?
    21 Март 2015, 09:27:06
  • ROSPOP: хахха , бива, понеже ПАК съм свободен електрон ме напъва да правя необичайни неща  - още узрявам за френския макарон - продуктите са налице ама ме дразни това престояване на белтъците - 3 дена
    21 Март 2015, 09:25:57
  • pep-4o: Пък се кандидатирам за редовен дегустатор
    19 Март 2015, 20:48:37
  • pep-4o: Роси, можеш да започнеш да правиш по всичките рецепти, които си намерила.
    19 Март 2015, 20:48:31
  • pep-4o: :girl_haha:
    19 Март 2015, 17:37:29
  • ROSPOP: Благодаря, провеврих но не намирам десерта, ще търся още.
    14 Март 2015, 13:00:44
  • ceckavd: виж тук дали нещо ще ти свърщи работа
    12 Март 2015, 16:42:53
  • ceckavd: http://gotvach.bg/izbrano/%D0%94%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82-%D0%A4%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0-%D0%9D%D1%83%D0%B3%D0%B0
    12 Март 2015, 16:42:38
  • ROSPOP: френска нуга
    10 Март 2015, 19:58:10
  • ROSPOP: Здравейте, преди месец опитах (само лъжичка) десерт НУГА в мр. Пица, и все ми е в ума. Но не намирам рецепта, излизат му сладоледи нуга, а десерта не беше сладоледен. Ако някой знае рецепта моля да я спдели.
    10 Март 2015, 19:57:25
  • pep-4o: ;D пак ли съм ги вършила такива
    10 Март 2015, 15:45:20
  • GolemDZVER: или да не ти бъркат отчета? :yahoo:
    09 Март 2015, 13:53:23
  • GolemDZVER: Пепиии, пак си "заключила" отчетната?Да не можем да си вземем от тортичката, а?
    09 Март 2015, 13:52:06
  • Aura: :)))))))))))))))
    24 Февруари 2015, 06:38:10
  • Aura: Извинявам се..сгреших графата..
    24 Февруари 2015, 06:38:06

* Последното от форума

Re: Кой какви ги сготви през АПРИЛ! от pep-4o
[27 Април 2015, 22:12:45 ]


Re: Кой какви ги сготви през АПРИЛ! от kokochka
[27 Април 2015, 20:23:20 ]


Re: Кой какви ги сготви през АПРИЛ! от marabu
[27 Април 2015, 20:18:29 ]


Re: Моята малка кулинарна шопинг мания-5 част от marabu
[27 Април 2015, 20:15:48 ]


Re: Четох, гледах, препоръчвам -2 ! от blqsak
[27 Април 2015, 19:08:27 ]


Re: Моята малка кулинарна шопинг мания-5 част от blqsak
[27 Април 2015, 19:06:08 ]


Re: Асоциации- продължение от blqsak
[27 Април 2015, 18:48:30 ]


Re: Асоциации- продължение от GolemDZVER
[27 Април 2015, 18:07:10 ]


Re: Кой какви ги сготви през АПРИЛ! от dove
[27 Април 2015, 14:37:15 ]


Re: Асоциации- продължение от verabel
[27 Април 2015, 14:07:24 ]


Re: Четох, гледах, препоръчвам -2 ! от ceckavd
[27 Април 2015, 07:48:22 ]


Re: Кой какви ги сготви през АПРИЛ! от пеполина
[26 Април 2015, 18:22:44 ]


Re: Кой какви ги сготви през АПРИЛ! от pep-4o
[26 Април 2015, 17:57:25 ]


Re: Кой какви ги сготви през АПРИЛ! от pep-4o
[26 Април 2015, 17:56:19 ]


Re: Кой какви ги сготви през АПРИЛ! от pep-4o
[26 Април 2015, 17:55:38 ]


Re: Кой какви ги сготви през АПРИЛ! от pep-4o
[26 Април 2015, 17:54:36 ]


Re: Кой какви ги сготви през АПРИЛ! от pep-4o
[26 Април 2015, 17:53:10 ]


Re: Кой какви ги сготви през АПРИЛ! от pep-4o
[26 Април 2015, 17:52:48 ]


Re: Кой какви ги сготви през АПРИЛ! от pep-4o
[26 Април 2015, 17:52:08 ]


Re: Кой какви ги сготви през АПРИЛ! от pep-4o
[26 Април 2015, 17:51:46 ]