Автор Тема: Тесто за домашна паста  (Прочетена 9343 пъти)

marabu

  • Administrator
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 19030
  • Юлия
Тесто за домашна паста
« -: 13 Юни 2006, 22:50:11 »
Тесто за домашна паста

500 г брашно Дурум
(или 50 % тип 500 и 50 % грис)
5 яйца
1/2 ч л сол
2 ч л олио


. Тесто се омесва в кухненски робот.
. Увива се и се оставя настрана за 30-40 минути да набухне.
. След което вече се оформя формата....
. Готовата паста може да бъде замразена...сушена...
. Посипва се с брашно обилно и се поставя върху табла на тънък слой след коеот се поставя във фризера..
. Когато пастата замръзне се поставя в кутии и се затваря плътно и отново се оставя във фризера...
. Докато приготвяте макароните... равиолите.. пелмените... и т.н... покрийте го с мокра хавлия или с фолио .. да избегнете изсушаване...

източник : Carina kuking.net

нели

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 25
Re: Тесто за домашна паста
« Отговор #1 -: 21 Юни 2006, 20:04:11 »
Това тесто го правя дълги години,, но в по-големо количество  и у дома го наричаме ДОМАШНА ЮФКА. Като поизсъхнат, корите се препичат леко във фурната и се съхпраняват в платнена торба около 10 месеца.

marabu

  • Administrator
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 19030
  • Юлия
Re: Тесто за домашна паста
« Отговор #2 -: 21 Юни 2006, 21:15:50 »
нели  :clapping: , завиждам , а аз ходя да купувам в магазина   :satisfied:

kalina

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 533
Re: Тесто за домашна паста
« Отговор #3 -: 22 Юни 2006, 09:28:31 »
В детството ми правехме домашна юфка всяко лято- в големи количества ,за цялата зима!
Бабите ми точеха, а аз "простирах" листите върху чаршафи- да съхнат на слънцето първо(при което се напукваха) и после ги печахме на фурната.
Знам обаче, че тестото го омесваха с прясно мляко и не в кучненски робот  :)
Това бе знаменит ден за мен от лятната ваканциа...Ооо, времена!...
Жал ми е като си помисля колко невероятни традиции, рецепти и какво ли още не,
са си заминали безвъзвратно и ние не се грижим да ги продалжим...Но това е друга тема, пък и... си имам вас  :)

Мари М

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 315
Re: Тесто за домашна паста
« Отговор #4 -: 22 Юни 2006, 10:49:50 »
Баба я печеше в пещ на двора, една такава измазана с жълта кал. Спомням си, че беше много вкусна ама за рецепти съм била малечка.  :baby:, е не чак толкова
Един единствен път купих от магазина "домашна юфка", която нямаше нищо общо с моя спомен за вкус и това беше.

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • pep-4o: Кроки, бързо да се оправяш. Така преди отпуска не е добре да попадаш в разни дупки
    06 Август 2014, 11:43:37
  • Dyke: къде да ги търся тези бургоски милинки по трасето магистрала-Созопол? Аз зная само това заведение дето прави брауниз и къпана баница на гаровия площад/вдясно в пряката/....
    06 Август 2014, 10:40:22
  • KrokozabYl: мани, вкарах се в някаква черна серия и домашните почти ми забраниха да излизам в отпуск  :swoon:
    05 Август 2014, 10:29:13
  • GolemDZVER: ъхъ, тъкмо решиш да си починеш и все нещо ще се случи :innocent:
    04 Август 2014, 15:53:43
  • KrokozabYl: Туй щот ми наближава отпуската, звер! То първо са потроших ся и ша ни наводни...
    04 Август 2014, 13:53:03
  • GolemDZVER: При небето се продъни- излива се като водопада Ниагара
    01 Август 2014, 18:36:52
  • pep-4o: в Бургас, Кроки :)
    01 Август 2014, 11:48:34
  • KrokozabYl: къде? идвам за една веднагически :)
    01 Август 2014, 08:38:23
  • tinkerbell: бургаски милинки
    31 Юли 2014, 13:25:38
  • pep-4o: и центъра на магистралата да не забравите
    23 Юли 2014, 17:02:28
  • pep-4o: ;D
    23 Юли 2014, 17:02:17
  • vesela: Както и ти, ако идваш в София!
    23 Юли 2014, 10:22:33
  • ceckavd: Който има път насам да се обажда за среща  съм винаги готова
    22 Юли 2014, 10:17:38
  • vesela: Ех, да ме бяха пратили с нея, можеше и среща да си спретнем, Цецка!
    21 Юли 2014, 09:39:30
  • vesela: Утре една колежка ще е в командировка във Видин
    21 Юли 2014, 09:38:48
  • ceckavd: Градчето изглежда добре. не сме толкова западнали. Само че сега е много разкопано заради водния цикъл. Иначе няма какво да обяснявам безработица, младите хора бягат включително и сина ми не мисли да се връща тук. Всяко второ семейство единия или и двамата са в чужбина да работят и т.н. Но имаме много неща, които могат да се видят.
    21 Юли 2014, 07:52:19
  • vesela: пък то - чудно градче изглежда
    20 Юли 2014, 08:23:55
  • vesela: Аз си мислех, че е западнал
    20 Юли 2014, 08:23:45
  • vesela: А много ми хареса на снимките на Цеци
    20 Юли 2014, 08:23:32
  • vesela: За съжаление във Видин съм ходила само веднъж, като дете.
    20 Юли 2014, 08:23:17
  • vesela: за Китен
    20 Юли 2014, 08:22:55
  • vesela: Мда, има нещо вярно
    20 Юли 2014, 08:22:51
  • ceckavd: лафа за Китен важи и за Видин лично съм го проверила вече 3-4 години и си е верен
    18 Юли 2014, 15:51:59
  • GolemDZVER: а - и в Созопол, е така
    17 Юли 2014, 16:52:32
  • KrokozabYl: ако не си виждал някой познат в софия 100 години - в китен задължително ще го срещнеш
    17 Юли 2014, 08:46:51
  • KrokozabYl: Весе, нали го знаеш лафа за Китен :)
    17 Юли 2014, 08:46:31
  • Aura: Ееее Весе и по това си приличами и аз харесвам стария Несебър
    17 Юли 2014, 05:46:20
  • vesela: Всъщност стария Несебър най ми харесва, но Китен го обичам.
    16 Юли 2014, 20:04:12
  • vesela: След Китен, най-много обичам Несебър.
    16 Юли 2014, 20:03:49
  • KrokozabYl: Несебър, Веси :) Хотела там е на високо поне :)
    16 Юли 2014, 16:03:15

* Последното от форума

Re: Кой какви ги готви през август от zoica
[Днес в 14:29:50]


Re: Кой какви ги готви през август от Tina-Rina
[Днес в 12:52:07]


Re: Кой какви ги готви през август от Tina-Rina
[Днес в 12:47:07]


Re: Кой какви ги готви през август от Tina-Rina
[Днес в 12:43:53]


Re: Кой какви ги готви през август от Tina-Rina
[Днес в 12:43:02]


Re: Кой какви ги готви през август от Tina-Rina
[Днес в 12:40:48]


Re: Кой какви ги готви през август от Tina-Rina
[Днес в 12:38:55]


Re: Кой какви ги готви през август от KremenaG
[Днес в 07:57:31]


Re: Кой какви ги готви през август от KremenaG
[Днес в 07:56:34]


Re: Кой какви ги готви през август от KremenaG
[Днес в 07:55:47]


Re: Кой какви ги готви през август от KremenaG
[Днес в 07:54:36]


Re: Кой какви ги готви през август от pep-4o
[22 Август 2014, 22:22:18 ]


Re: Кой какви ги готви през август от GolemDZVER
[22 Август 2014, 17:23:53 ]


Re: Да сготвим бързо,лесно,вкусно с мултикукър-многофункционален уред за готвене от GolemDZVER
[22 Август 2014, 17:20:36 ]


Re: Сладки, бонбонки и бисквитки 3 от pep-4o
[22 Август 2014, 17:05:10 ]


Re: Кой какви ги готви през август от Tina-Rina
[22 Август 2014, 17:04:34 ]


Re: Да сготвим бързо,лесно,вкусно с мултикукър-многофункционален уред за готвене от pep-4o
[22 Август 2014, 17:04:23 ]


Re: Кой какви ги готви през август от Tina-Rina
[22 Август 2014, 17:03:23 ]


Re: Кой какви ги готви през август от Tina-Rina
[22 Август 2014, 17:00:50 ]


Маслени бисквитки с шоколад от pep-4o
[22 Август 2014, 16:58:06 ]