Автор Тема: Тесто за домашна паста  (Прочетена 10270 пъти)

marabu

  • Administrator
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 19611
  • Юлия
Тесто за домашна паста
« -: 13 Юни 2006, 23:50:11 »
Тесто за домашна паста

500 г брашно Дурум
(или 50 % тип 500 и 50 % грис)
5 яйца
1/2 ч л сол
2 ч л олио


. Тесто се омесва в кухненски робот.
. Увива се и се оставя настрана за 30-40 минути да набухне.
. След което вече се оформя формата....
. Готовата паста може да бъде замразена...сушена...
. Посипва се с брашно обилно и се поставя върху табла на тънък слой след коеот се поставя във фризера..
. Когато пастата замръзне се поставя в кутии и се затваря плътно и отново се оставя във фризера...
. Докато приготвяте макароните... равиолите.. пелмените... и т.н... покрийте го с мокра хавлия или с фолио .. да избегнете изсушаване...

източник : Carina kuking.net

нели

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 25
Re: Тесто за домашна паста
« Отговор #1 -: 21 Юни 2006, 21:04:11 »
Това тесто го правя дълги години,, но в по-големо количество  и у дома го наричаме ДОМАШНА ЮФКА. Като поизсъхнат, корите се препичат леко във фурната и се съхпраняват в платнена торба около 10 месеца.

marabu

  • Administrator
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 19611
  • Юлия
Re: Тесто за домашна паста
« Отговор #2 -: 21 Юни 2006, 22:15:50 »
нели  :clapping: , завиждам , а аз ходя да купувам в магазина   :satisfied:

kalina

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 533
Re: Тесто за домашна паста
« Отговор #3 -: 22 Юни 2006, 10:28:31 »
В детството ми правехме домашна юфка всяко лято- в големи количества ,за цялата зима!
Бабите ми точеха, а аз "простирах" листите върху чаршафи- да съхнат на слънцето първо(при което се напукваха) и после ги печахме на фурната.
Знам обаче, че тестото го омесваха с прясно мляко и не в кучненски робот  :)
Това бе знаменит ден за мен от лятната ваканциа...Ооо, времена!...
Жал ми е като си помисля колко невероятни традиции, рецепти и какво ли още не,
са си заминали безвъзвратно и ние не се грижим да ги продалжим...Но това е друга тема, пък и... си имам вас  :)

Мари М

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 315
Re: Тесто за домашна паста
« Отговор #4 -: 22 Юни 2006, 11:49:50 »
Баба я печеше в пещ на двора, една такава измазана с жълта кал. Спомням си, че беше много вкусна ама за рецепти съм била малечка.  :baby:, е не чак толкова
Един единствен път купих от магазина "домашна юфка", която нямаше нищо общо с моя спомен за вкус и това беше.

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • KrokozabYl: хмм то Варна поне имате някакъв морски бриз, а тук само асвалт и е ужас. Стоиш и се потиш мани-мани
    20 Юли 2015, 13:18:06
  • кокона: От сутринта не се диша във Варна, малееее, как ще изкараме в тая жега!!!
    20 Юли 2015, 08:09:17
  • peni: ТАРХАНА
    14 Юли 2015, 11:14:32
  • pep-4o: :drinks: после почерпи
    25 Юни 2015, 00:14:33
  • Mariana G: Ves, търси тук http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,73.msg46170.html#msg46170
    15 Юни 2015, 14:58:08
  • Ves: пъстърва на фурна
    15 Юни 2015, 07:55:33
  • Кристал: пеполина, благодаря
    09 Юни 2015, 15:34:44
  • пеполина: Или тук за домашно приготвени напитки http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,836.90.html
    09 Юни 2015, 14:46:13
  • пеполина: http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,503.30.html
    09 Юни 2015, 14:44:40
  • пеполина: Ето тук можеш да публикуваш, поне при мен има бутон Отговор
    09 Юни 2015, 14:44:33
  • Кристал: Мога ли да публикувам в тема  Коктейли и домашно приготвени напитки? Страницата е само една, съдържание и при мен липсва бутон ОТГОВОР.
    09 Юни 2015, 12:43:33
  • Захарно петле: ето толумбичките с извара http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg41965.html#msg41965
    16 Май 2015, 22:31:48
  • Захарно петле: capricce търсането е малко по нагоре ;)
    16 Май 2015, 22:31:22
  • Capricce: толумбички с извара
    15 Май 2015, 17:24:06
  • пеполина: мерси Пепи :)
    26 Април 2015, 19:23:45
  • pep-4o: ей сега ще оправя :)
    26 Април 2015, 18:55:12
  • пеполина: при някой друг заключена ли е темата кой какви ги сготви през април/
    26 Април 2015, 18:44:26
  • pep-4o: :( много е тихо тук
    25 Април 2015, 22:56:40
  • pep-4o: :smile1:
    21 Април 2015, 19:24:44
  • pep-4o: търсенето не е тук, а в по-горното прозорце
    11 Април 2015, 08:26:29
  • ina9991: blqsak
    10 Април 2015, 22:19:31
  • ina9991: blqsak
    10 Април 2015, 22:19:20
  • Кристал: Кликваш на виртуален бутон ОТГОВОР отгоре или отдолу на темата
    06 Април 2015, 12:16:06
  • NikolGD: :icon_question:
    06 Април 2015, 11:42:13
  • NikolGD: От къде се публикува?
    06 Април 2015, 11:41:03
  • Захарно петле: Kъде не можеш да публикуваш?
    29 Март 2015, 15:16:30
  • cockerlover: Хммм...защо не мога да публикувам?
    29 Март 2015, 12:51:24
  • pep-4o: Роси, каквото направиш. И аз съм свободен електрон, ще идвам, когато кажеш
    21 Март 2015, 12:26:19
  • KrokozabYl: аз съм навита и на френската нуга :) да дегустирам де
    21 Март 2015, 12:21:02
  • ROSPOP: писах писах.............. къде ми отиде съобщението не знам?
    21 Март 2015, 10:27:06

* Последното от форума

Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от blqsak
[Днес в 15:15:52]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от blqsak
[Днес в 15:10:08]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от blqsak
[Днес в 15:01:19]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от GolemDZVER
[29 Юли 2015, 19:38:03 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от GolemDZVER
[29 Юли 2015, 19:35:48 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от GolemDZVER
[29 Юли 2015, 19:34:43 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от GolemDZVER
[29 Юли 2015, 19:21:09 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от GolemDZVER
[29 Юли 2015, 19:19:04 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от pep-4o
[29 Юли 2015, 19:13:27 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от GolemDZVER
[29 Юли 2015, 19:10:31 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от pep-4o
[29 Юли 2015, 18:56:52 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от pep-4o
[29 Юли 2015, 18:55:55 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от pep-4o
[29 Юли 2015, 18:54:15 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от pep-4o
[29 Юли 2015, 18:53:44 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от pep-4o
[29 Юли 2015, 18:52:56 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от pep-4o
[29 Юли 2015, 18:52:06 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от marabu
[29 Юли 2015, 18:47:32 ]


Сладко кисел сос от кайсии от pep-4o
[29 Юли 2015, 14:32:22 ]


Пилешки кюфтета с тиквички и гъби със сос Ремулада от pep-4o
[29 Юли 2015, 14:27:29 ]


Пилешки дробчета, гъби, месо и карамелизиран лук със сос от нар от pep-4o
[29 Юли 2015, 14:22:54 ]