Автор Тема: Тесто за домашна паста  (Прочетена 9549 пъти)

marabu

  • Administrator
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 19184
  • Юлия
Тесто за домашна паста
« -: 13 Юни 2006, 22:50:11 »
Тесто за домашна паста

500 г брашно Дурум
(или 50 % тип 500 и 50 % грис)
5 яйца
1/2 ч л сол
2 ч л олио


. Тесто се омесва в кухненски робот.
. Увива се и се оставя настрана за 30-40 минути да набухне.
. След което вече се оформя формата....
. Готовата паста може да бъде замразена...сушена...
. Посипва се с брашно обилно и се поставя върху табла на тънък слой след коеот се поставя във фризера..
. Когато пастата замръзне се поставя в кутии и се затваря плътно и отново се оставя във фризера...
. Докато приготвяте макароните... равиолите.. пелмените... и т.н... покрийте го с мокра хавлия или с фолио .. да избегнете изсушаване...

източник : Carina kuking.net

нели

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 25
Re: Тесто за домашна паста
« Отговор #1 -: 21 Юни 2006, 20:04:11 »
Това тесто го правя дълги години,, но в по-големо количество  и у дома го наричаме ДОМАШНА ЮФКА. Като поизсъхнат, корите се препичат леко във фурната и се съхпраняват в платнена торба около 10 месеца.

marabu

  • Administrator
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 19184
  • Юлия
Re: Тесто за домашна паста
« Отговор #2 -: 21 Юни 2006, 21:15:50 »
нели  :clapping: , завиждам , а аз ходя да купувам в магазина   :satisfied:

kalina

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 533
Re: Тесто за домашна паста
« Отговор #3 -: 22 Юни 2006, 09:28:31 »
В детството ми правехме домашна юфка всяко лято- в големи количества ,за цялата зима!
Бабите ми точеха, а аз "простирах" листите върху чаршафи- да съхнат на слънцето първо(при което се напукваха) и после ги печахме на фурната.
Знам обаче, че тестото го омесваха с прясно мляко и не в кучненски робот  :)
Това бе знаменит ден за мен от лятната ваканциа...Ооо, времена!...
Жал ми е като си помисля колко невероятни традиции, рецепти и какво ли още не,
са си заминали безвъзвратно и ние не се грижим да ги продалжим...Но това е друга тема, пък и... си имам вас  :)

Мари М

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 315
Re: Тесто за домашна паста
« Отговор #4 -: 22 Юни 2006, 10:49:50 »
Баба я печеше в пещ на двора, една такава измазана с жълта кал. Спомням си, че беше много вкусна ама за рецепти съм била малечка.  :baby:, е не чак толкова
Един единствен път купих от магазина "домашна юфка", която нямаше нищо общо с моя спомен за вкус и това беше.

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • pep-4o: намерих
    31 Октомври 2014, 17:30:12
  • pep-4o: не, Кро, ти ме разби. Давай къде това, че да го показвам, да не се връщат в неделя без такъв :)
    31 Октомври 2014, 17:29:40
  • KrokozabYl: четахте ли за гиганския убит глиги 284 кила :) На колко кюфтенца ще стане лелелел
    31 Октомври 2014, 17:11:55
  • Mariana G: Силве, кои рецепти те интересуват? Виж тук http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/board,15.0.html , това е цялото меню, подредено по азбучен ред  :smile1:
    26 Октомври 2014, 21:31:31
  • силвия стефанова: хора как да намеря рецептите по азбучен ред
    26 Октомври 2014, 19:01:27
  • pep-4o: Ели, търсачката е по-горе :)
    25 Октомври 2014, 18:32:23
  • elynor: джинджифил
    25 Октомври 2014, 17:43:04
  • nikolaika: ko stava
    23 Октомври 2014, 17:06:45
  • KrokozabYl: Дзвер, ослюнчих са направо пък!!! Ай отивам да търся нещо за ядене... не ви е срам значи
    15 Октомври 2014, 11:35:30
  • pep-4o: ре  :smile1:
    11 Октомври 2014, 21:16:47
  • Mariana G: ми :blush2:
    10 Октомври 2014, 17:10:37
  • vesela: ха-ха
    10 Октомври 2014, 15:57:19
  • vesela: не тук - а в отчетната
    10 Октомври 2014, 15:56:53
  • vesela: Марианка
    10 Октомври 2014, 15:56:42
  • Mariana G: Ми няма вече, всичко си изядох  :angel:
    10 Октомври 2014, 15:08:03
  • pep-4o: Миме,  останах а ли с кариди за днес?
    10 Октомври 2014, 14:06:33
  • marabu: Мимеее идва у вас
    10 Октомври 2014, 12:04:15
  • marabu: ооо Ама квкви са тези скариди :-)
    10 Октомври 2014, 12:04:10
  • Mariana G: Приятен апетит на вас!  :smile1:
    09 Октомври 2014, 18:22:58
  • Mariana G: и сладолееед  :smile1:
    09 Октомври 2014, 18:22:17
  • Mariana G: Аз съм на скаридки и супа минестроне  :smile1:
    09 Октомври 2014, 18:21:39
  • blqsak: таратор
    09 Октомври 2014, 18:13:47
  • pep-4o: хайде, какво ще вечеряме днес :)
    09 Октомври 2014, 17:12:23
  • pep-4o: :nyam: :nyam:
    09 Октомври 2014, 17:12:17
  • pep-4o: що така, Кро?
    02 Октомври 2014, 22:19:43
  • KrokozabYl: гаден ден!
    02 Октомври 2014, 12:41:42
  • pep-4o: :wacko2:+
    01 Октомври 2014, 22:19:18
  • pep-4o: Наздраве, Кро, добре върви мача!
    01 Октомври 2014, 21:35:07
  • KrokozabYl: аз ще гледам мач, само сега си избирам мезето  :P
    01 Октомври 2014, 16:03:07
  • KrokozabYl: 199 - Гарванът :)
    01 Октомври 2014, 15:59:12

* Последното от форума

Re: Между триъгълника и тигана – в офиса на Елидраг от elidrag
[Днес в 00:01:37]


Re: Кой какви ги сготви през октомври! от blqsak
[31 Октомври 2014, 22:43:35 ]


Re: Кулинарни Дневници от blqsak
[31 Октомври 2014, 22:19:27 ]


Re: Няколко рецепти от Весела (vesela) от vesela
[31 Октомври 2014, 22:17:35 ]


Re: Честит рожден ден, Кокона! от vesela
[31 Октомври 2014, 21:17:23 ]


Re: Кой какви ги сготви през октомври! от paq
[31 Октомври 2014, 20:17:36 ]


Re: Кой какви ги сготви през октомври! от paq
[31 Октомври 2014, 20:11:12 ]


Re: Кой какви ги сготви през октомври! от paq
[31 Октомври 2014, 20:09:16 ]


Re: Игра с думи от blqsak
[31 Октомври 2014, 18:11:10 ]


Re: Честит рожден ден, Кокона! от radost.1955
[31 Октомври 2014, 18:09:21 ]


Re: Игра с думи от pep-4o
[31 Октомври 2014, 18:07:54 ]


Re: Честит рожден ден, Кокона! от elidrag
[31 Октомври 2014, 17:55:43 ]


Re: Игра с думи от blqsak
[31 Октомври 2014, 17:54:02 ]


Re: Игра с думи от KrokozabYl
[31 Октомври 2014, 17:31:19 ]


Re: Игра с думи от pep-4o
[31 Октомври 2014, 17:19:23 ]


Re: Игра с думи от KrokozabYl
[31 Октомври 2014, 17:11:23 ]


Re: Игра с думи от pep-4o
[31 Октомври 2014, 17:05:03 ]


Re: Игра с думи от KrokozabYl
[31 Октомври 2014, 17:04:33 ]


Re: Игра с думи от blqsak
[31 Октомври 2014, 16:59:44 ]


Re: Игра с думи от pep-4o
[31 Октомври 2014, 16:51:32 ]