Автор Тема: Рибни изкушения и специалитети от vladofidera  (Прочетена 59909 пъти)

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
 :exclaim:- Рецепта с коментар
 :icon_idea: - Рецепта с фотография



Ястия с месо и риба


Печен в сол пълнен шаран
Морски кефал печен в морска сол
Рибена торта  :exclaim:
Пикантни ролета от шаран
Филе от скумрия с горчица и кашкавал
Рибни филета-плетеници
Платика с майонеза на фурна
Панирани коремчета от акула
Сафрид на фурна с горчица и масло
Рибни кърначета - vladofidera
Пъстърва на пара със зеленчуци
Мезе от виме
Черен дроб с було на скара
Рибици от толстолоб
Пилешко с ориз и зелен лук на фурна  :exclaim:
Ориз с пилешко месо на фурна
Котлети на фурна
Рибна капама
Пикантна риба в глинено гърне /гювеч/
Риба с кисело зеле на фурна
Речна риба печена на камък
РИБЕНИ ОХЛЮВИ :icon_idea:
ПЪСТЪРМА ОТ СВИНСКИ СЪРЦА


Супи

Рибена чорбичка


Предястия

Пълнени яйца предястие
РИБНИ ПАЛАЧИНКИ ПРЕДЯСТИЕ
:icon_idea:




Мариновани

Как се приготвя маринована риба тип "Перла"
Маринована риба, печена на керемида
Маринована херинга
маринована скумрия


Сосове и майонези

Майонеза ала Вики :exclaim:




Тестени изделия

Баница с готови кори







Рибена торта


Необходими продукти: 10 бр палачинки,две три рибени консерви ,сметана,кисели краставички.
Подправки:сол и черен пипер на вкус,малко соев сос от по светлия,зърно черен пипер
Начин на приготвяне:
               - Готовите палачинки намазваме всяка една по отделно със смес от разбитите рибени консерви към които сме добавили ситно нарязани кисели краставички и сме овкусили със черен пипер и съвсем малко сол.По желание се добавя и малка бучка масло.Подреждаме една върху друга като последната палачинка намазваме плътно със сместа от консервите.Най отгоре със шприц правим една розичка от сметана в която поставяме едно зърно черен пипер.Всичко това оставяме в хладилиника да се стегне за около 2 ч след което се нарязва на парчета и се консумира с охладено бяло вино или бира по избор.Да Ви е сладко!
« Последна редакция: 01 Март 2008, 07:11:51 от tanita »
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

natalyna

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1098
Ммм, звучи много вкусно!

Каква риба препоръчваш? Аз като гледам, май бих сложила риба тон, ама ти ще кажеш как е най добре!

Поздрав!

Владимир

  • Гост
Пикантни ролета от шаран
« Отговор #2 -: 16 Май 2006, 13:29:11 »
Пикантни ролета от шаран

Продукти: 1 кг филе от шаран,майонеза размесена с ч.л-ка горчица,ситно нарязан копър,черен пипер и сол,средно дебели моркови,олио,ролца от раци,бяло вино,соев сос
Подправки:рибена подправка.
Начин на приготвяне:
-Филето се натрива с рибената подправка и се оставя настрани да ароматизира 1 ч.Начукваме го като пържолка и увиваме около средно дебели моркови.Стягаме с конец.Редим в намазена с олио тава и прибавяме по малко сухо бяло вино,соев сос.Печем на умерена фурна около 20 мин.След охлаждане снемаме конеца и полученото роле напълваме със майонезата предварително размесена с продуктите и ситно нарязаните ролца от раци.Отгоре затапваме с по една маслинка или пък маринована гъба.Така приготвено ролето гарнираме със салата по избор и студена бира.Уверявам Ви че е страхотно вкусно. :P :P :P
« Последна редакция: 16 Май 2006, 17:29:36 от pep-4o »

Фидера

  • Гост
баница с готови кори
« Отговор #3 -: 16 Май 2006, 14:04:45 »
Баница с готови кори


Продукти:пакет готови кори за баница,ситно натрошено сирене,3 яйца,олио,1/2 пакет масло,ч.ч.вода
Начин на приготвяне:Намазваме тавата с олио.Слагаме първите две кори след което сипваме върху тях мазнина и плънка от сирене.Следват пак кори пак плънка и мазнинка итака до изчерпването на продуктите.Нарязваме корите на парчета като баклава и заливаме със смес от разбитите яйца,лъжичка сол,ч.ч.вода.Печем до готовност при температура 170-180 гродуса.Баницата покриваме с влажна кърпа и  друга  кърпа  а отгоре с домакинско фолио.Оставяме така 15 мин след което консумираме с кисело мляко
« Последна редакция: 16 Май 2006, 17:30:15 от pep-4o »

Фидера

  • Гост
Рибни изкушения и специалитети
« Отговор #4 -: 16 Май 2006, 14:16:40 »
Майонеза ала Вики

Продукти:3 жълтъка,олио до свивката на буркан от компот,л-ка лимонтузу,л-ка сол препълнена.

Прготвянето и става по следния начин: С ножа на миксера отдолу нагоре разбиваме жълтъците,олиото,солта и лимонтузуто докато получим хомогенна смес .Така приготвената майонеза подправяме с подправки по желание /копър,черен пипер,ситно счукан или пасиран чесън/Към нея може да прибавим и ситно нарязани кисели краставички,маслини без костилките ,ч.л-ка горчица.
« Последна редакция: 16 Май 2006, 17:07:03 от pep-4o »

Фидера

  • Гост
Да риба тон не е лоша за такава рецепта.Но можете да пробвате и с други риби ообено тези които са от по скъпите рибени консерви.

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17102
Re: майонеза ала Вики
« Отговор #6 -: 16 Май 2006, 14:33:44 »
и моята майонеза е такава, винаги става, не знам защо някои се оплакват.
но от зимата  правя и лека: вместо яйца - прясно мляко - ето дозата:
в бурканче от 400гр. - 2 олио, 1 част прясно мляко, 1к.л. сол и 1 к.л. лимонтозу.
С пасатора по същия начин - за около минута. Две скилидки чесън в сместа от самото начало добавят аромата..
« Последна редакция: 16 Май 2006, 14:41:01 от pep-4o »
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
Re: майонеза ала Вики
« Отговор #7 -: 16 Май 2006, 16:06:33 »
Съпругата я прави по този начин и винаги е ставала много добра.
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
Рибни филета -плетеници
« Отговор #8 -: 16 Май 2006, 16:20:01 »
Рибни филета-плетеници

Продукти: 1 кг филе от риба,брашно за овалване,олио,ситно нарязани кисели краставички,супена лъжица нишесте,чаша сухо бяло вино,малко соев сос,риба перла маринована,настърган кашкавал около 150 гр,палачинки
Подправки:черен пипер,рибена подправка,копър,магданоз.
Начин на приготвяне:

- Филетата ги измиваме и подсушаваме.Натриваме ги с рибената подправка и черния пипер и оставяме на хладно да ароматизират.Нарязваме ги внимателно на тънки и дълги ивици като от едната страна оставяме ненарязани около 2 см за да не се отделят лентите филе.Овалваме в брашното и пържим на не много силен огън.Отцеждаме от мазнината и поставяме върху книжни салфетки.През това време правим тесто за палачинки.Готовите напълваме със счукана в хаванче с малко оцет маринована цаца"перла"В мазнината от пърженето добавяме ситно нарязан чесън,малко от соевия сос,виното,копър,нарязаните на ситно кисели краставички.Готовите рибени филета потавяме върху палачинките като ги поръсваме с настъргания кашкавал и ги заливаме със соса приготвен от мазнината от пърженето и добавените в нея продукти които бъркаме непрекъснато до сгъстяване на соса.
« Последна редакция: 18 Май 2006, 12:53:41 от pep-4o »
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
Маринована риба печена на керемида
« Отговор #9 -: 16 Май 2006, 16:32:40 »
Маринована риба печена на керемида


Продукти:рибено филе по избор,нарязани на тънко парчета пушено сирене,настърган кашкавал,парчета домат,тънки парченца лимон,олио.
Марината:олио,чаша бяло сухо вино,соев сос,щипка две чили,пасиран чесън,лук,даф.лист,зърна черен пипер.
Подправки:рибена подправка,смлян черен пипер на вкус,сол щипка две не повече.
Начин на приготвяне: Филето се маринова и се оставя така да престои 30 мин.Вземаме една керемида за печене и поставяме върху нея филетата но не пвече от две.Покриваме с парчета лимон,парчета пушено сирене,парчета домат,настъргваме кашкавала и поставяме керемидата в предварително загрята фурна и печем до готовност.След като стане готова рибата изключваме фурната и керемидата покриваме с домакинско фолио.Оставяме така 10 -на мин.Изваждаме филетата и внимателно ги поставяме върху лист маруля или зелена салатка.Сервираме с подходяща бира и мек хляб.
« Последна редакция: 16 Май 2006, 17:31:23 от pep-4o »
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
Филе от скумрия с горчица и кашкавал
« Отговор #10 -: 16 Май 2006, 16:41:31 »
Филе от скумрия с горчица и кашкавал


Продукти: филе от скумрия,супена лъжица горчица,настърган кашкавал около 150 г,олио,бяло вино, соев сос
Подправки:черен пипер,копър
Начин на приготвяне:Филетата се натриват с черен пипер,сол и копър и се оставят да престоят така не по малко от два часа на студено.Горчицата я размесваме с малко олио и с нея намазваме престоялите филета.Настъргваме отгоре кашкавала и печем на умерена фурна около 20 мин при температура 170-180 градуса.На дъното на тавата предварително сме сипали  ч.ч.вода,соев сос на вкус,малко олио,виното. :P :P :P
« Последна редакция: 16 Май 2006, 17:31:58 от pep-4o »
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

blue_bouble

  • Гост
Re: Рибни изкушения и специалитети от vladofidera
« Отговор #11 -: 16 Май 2006, 18:38:37 »
Обожавам скумрията във всякакви варианти!Благодаря за лесните рецепти!

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
Пилешко с ориз и зелен лук на фурна
« Отговор #12 -: 18 Май 2006, 12:24:16 »
Пилешко с ориз и зелен лук на фурна

Продукти: 3ч.ч.ориз от бланширания,9 ч.ч.вода или бульон,масло,ситно нарязан зелен лук с перата,пилешки обрезки от филе.Подправки:сол и черен пипер на вкус,малко куркума или пък червен пипер.
Начина на приготвяне е следния:

-Изчистваме ориза и го измиваме с няколко води.Оставяме го да се кисне във вода 15 мин а след това още толкова го оставяме да се отцежда.На котлона в съд стопяваме масло в което обръщаме ппредварително свареното с малко вода пилешко месце.След като се позапържи го слагаме настрани и в мазнината обръщаме ориза докато стане стъклен.Прибавяме и ситно нарязания зелен лук с перата.Кавардисваме и него .Месото прибавяаме към лука и ориза и заливаме с бульона от варенето или с топла вода.Осоляваме на вкус и поръсваме с подправките.Оставяме ястието на котлона да заври след което го изсипваме в тавата за печене.Печем 20 мин като фурната я включваме на 220 градуса.Върху ястието нарязваме на тънки парчета масло което разпределяме  равномерно в тавата.Щом водата или бульона започне да намалява количеството си изключваме фурната и покриваме тавата с домакинско фолио като оставяме така ястието поне 15 мин след което го консумираме бавно и с много апетит, с подходяща студена бира и мек хляб колкото и да не е полезен той.Да Ви е сладко!
« Последна редакция: 18 Май 2006, 12:58:25 от pep-4o »
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

zoia

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 157
Re: Пилешко с ориз и зелен лук на фурна
« Отговор #13 -: 18 Май 2006, 12:33:53 »
ООО,щом е ориз,има и масълце и без пилешко го хапваме веднага.
У дома щом питам какво да сготвя,винаги се отговаря- ориз.
Готвя го по 100 начина.  ::) За днес съм планувала пилешки дробчета.

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
Как се приготвя маринована риба тип "Перла"
« Отговор #14 -: 18 Май 2006, 12:37:20 »
Как се приготвя маринована риба тип "Перла"

Продукти:1-2 кг цаца леко осолена,олио,оцет.
Подправки:черен пипер,ситно нарязан чесън,копър.
Начин на приготвяне:
         -Готовата леко осолена цаца се измива с вода и се отцежда.Реди се плътно в буркани от лютеница и към нея прибавяме ситно нарязан чесън,черен пипер на зърна,копър нарязан на ситно.Всеки един буркан заливаме с олио до гърлото на буркана и добавяме по една суп.л-ца оцет.Затваряме бурканите с капачките и всеки буркан обръщаме с капачката нодолу.Оставяме така да престои в хладилника поне 3 дни след което го обръщаме обратно за още 3 дни.На 7-я ден рибата можем да консумираме всякак-за мезе, поставена върху филии хляб намазани с масло и леко запечени във фурничката и др.Всеки сам за себеси да избере начина по който му допада да консумира този вид риба.Бързо,лесно,вкусно!
« Последна редакция: 18 Май 2006, 12:46:49 от pep-4o »
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • KrokozabYl: Ама от нейните козунаци и козуначени кифли по-сладки няма, колкото й да се старая!
    17 Април 2014, 09:35:47
  • KrokozabYl: Баба ми навремето, като месеше ни гонеше от кухнята до обяд ни беше забранено да влизаме и залостваше вратата.
    17 Април 2014, 09:35:26
  • Dyke: При месенето  една от тайните е постоянно високата температура в помещението - да няма течение!
    17 Април 2014, 09:30:04
  • FATE: Ще правя  ;D то явно е по-силно от мен  ;D Забелязвам, че моето тесто е някакси по-меко от това което показват по ТВ. И също от баба знам, че олиото е затопленко малко и се слага капка по-капка, а никъде не го показват така. А баба ми какви козунаци правеше...ама месеше цяла нощ...
    17 Април 2014, 08:46:09
  • Dyke: Козунаците трябва да се пекат в тавички с високи бордове, за да набухват нагоре! Слд изпичането е добре да се извадят и да се подпрат наклонен на решетка, за да не се спарят. Ако се слага яйце в средата е добре да е вече сварено, защото при печенето ще остане рохко!
    16 Април 2014, 08:30:09
  • pep-4o: Фейт, вземи рецептата на Танита или търси на Роси Уликсир със заквасена сметаната. Всички са доволни от тези козунаци няма как да не ти станат.
    15 Април 2014, 18:14:02
  • marabu: грешиш може би при избора на тавата в която печеш
    15 Април 2014, 15:57:19
  • marabu: Явно някъде грешиш
    15 Април 2014, 15:57:07
  • FATE: Зарязвам правенето на козунаци - не ми стават на конци и това ме вбесява! Вкусни са, ядем си ги, но не са на конци...ще плакна очи с вашите ...
    15 Април 2014, 09:50:46
  • кокона: А аз със свинско  ;D
    14 Април 2014, 18:16:02
  • blqsak: Всички с риба аз със козунак
    13 Април 2014, 18:45:06
  • blqsak: За празника :P ;D
    13 Април 2014, 18:44:44
  • blqsak: То с малкия не сме се прибирали.Но пък меся козунаци.
    13 Април 2014, 18:44:21
  • blqsak: днес не съм разглеждала нищо,та от къде да знам.
    13 Април 2014, 18:42:19
  • pep-4o: дори в социалното зло ФБ
    13 Април 2014, 18:34:39
  • pep-4o: то пише навсякъде, Боби
    13 Април 2014, 18:34:28
  • blqsak: Аз незнаех,че днес риба се ядш
    13 Април 2014, 18:33:57
  • pep-4o: Пък ние непостещите ще използваме деня на рибата и ще си хапнем рибка
    13 Април 2014, 18:27:51
  • pep-4o: днес по време на пост разрешава риба.
    13 Април 2014, 18:27:37
  • GolemDZVER: к~ва рибка? пържих само пъстърва, ама ... :P
    13 Април 2014, 18:20:43
  • pep-4o: сготвихте ли рибка за празника?
    13 Април 2014, 15:59:16
  • Таня Донева: Благодаря, надявам се че ще имам време да поразгледам и да ориентирам  :smile1:
    10 Април 2014, 16:23:02
  • pep-4o: Към блог или друг кулинарен сайт - не може линк. Но може да напишеш тук рецептата и да  слагаш линк към нея в отчетната тема, заедно със снимката. А ако напишеш рецептата, някой от нас ще ти добави линка  :smile1:
    09 Април 2014, 21:58:22
  • Таня Донева: По скоро линк към снимката с рецептата :)
    09 Април 2014, 19:47:28
  • Таня Донева: Искам да попитам мога ли да добавя линк към рецептата от собствения ми блог?
    09 Април 2014, 19:44:04
  • marabu: ама все си мисля, че беше 20 дни
    09 Април 2014, 17:32:14
  • marabu: или беше 2 седмици виж тук може да излъжа за дните
    09 Април 2014, 17:32:07
  • marabu: Пратките се пазят до 20 дни  в пощата преди да се върнат
    09 Април 2014, 17:31:48
  • pep-4o: ооо, значи другарчето най-вероятно не е разбрало, че има пратка
    09 Април 2014, 15:06:03
  • Dyke: пощата е отличник - на 2 пратих, на 4 е във Варна и чакааааа - опасявам се да не ми върнат пратката!
    09 Април 2014, 14:47:53

* Последното от форума

Re: Честит Великден! от rainbow
[Днес в 06:27:22]


Re: И да похапнем ... с rainbow от rainbow
[Днес в 06:23:57]


Re: Честит Великден! от blqsak
[20 Април 2014, 20:38:26 ]


Re: Кой какви ги готви през април от sneji_au
[20 Април 2014, 20:35:20 ]


Re: Кой какви ги готви през април от sneji_au
[20 Април 2014, 20:32:29 ]


Re: Кой какви ги готви през април от sneji_au
[20 Април 2014, 20:31:52 ]


Re: Кой какви ги готви през април от sneji_au
[20 Април 2014, 20:31:18 ]


Re: Кой какви ги готви през април от sneji_au
[20 Април 2014, 20:30:42 ]


Re: Кой какви ги готви през април от sneji_au
[20 Април 2014, 20:30:15 ]


Re: Великден,празника на празниците! от blqsak
[20 Април 2014, 20:27:27 ]


Re: Великден,празника на празниците! от KremenaG
[20 Април 2014, 20:21:23 ]


Re: Великден,празника на празниците! от petrina
[20 Април 2014, 19:23:56 ]


Re: Кой какви ги готви през април от petrina
[20 Април 2014, 19:21:05 ]


Re: Великден,празника на празниците! от Aura
[20 Април 2014, 19:08:17 ]


Re: Великден,празника на празниците! от Aura
[20 Април 2014, 19:06:09 ]


Re: Кой какви ги готви през април от Захарно петле
[20 Април 2014, 17:50:45 ]


Re: Кой какви ги готви през април от Захарно петле
[20 Април 2014, 17:50:17 ]


Re: Кой какви ги готви през април от Захарно петле
[20 Април 2014, 17:49:38 ]


Re: Кой какви ги готви през април от Tina-Rina
[20 Април 2014, 17:43:48 ]


Re: Кой какви ги готви през април от Tina-Rina
[20 Април 2014, 17:42:05 ]