Автор Тема: Рибни изкушения и специалитети от vladofidera  (Прочетена 64496 пъти)

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
 :exclaim:- Рецепта с коментар
 :icon_idea: - Рецепта с фотография



Ястия с месо и риба


Печен в сол пълнен шаран
Морски кефал печен в морска сол
Рибена торта  :exclaim:
Пикантни ролета от шаран
Филе от скумрия с горчица и кашкавал
Рибни филета-плетеници
Платика с майонеза на фурна
Панирани коремчета от акула
Сафрид на фурна с горчица и масло
Рибни кърначета - vladofidera
Пъстърва на пара със зеленчуци
Мезе от виме
Черен дроб с було на скара
Рибици от толстолоб
Пилешко с ориз и зелен лук на фурна  :exclaim:
Ориз с пилешко месо на фурна
Котлети на фурна
Рибна капама
Пикантна риба в глинено гърне /гювеч/
Риба с кисело зеле на фурна
Речна риба печена на камък
РИБЕНИ ОХЛЮВИ :icon_idea:
ПЪСТЪРМА ОТ СВИНСКИ СЪРЦА


Супи

Рибена чорбичка


Предястия

Пълнени яйца предястие
РИБНИ ПАЛАЧИНКИ ПРЕДЯСТИЕ
:icon_idea:




Мариновани

Как се приготвя маринована риба тип "Перла"
Маринована риба, печена на керемида
Маринована херинга
маринована скумрия


Сосове и майонези

Майонеза ала Вики :exclaim:




Тестени изделия

Баница с готови кори







Рибена торта


Необходими продукти: 10 бр палачинки,две три рибени консерви ,сметана,кисели краставички.
Подправки:сол и черен пипер на вкус,малко соев сос от по светлия,зърно черен пипер
Начин на приготвяне:
               - Готовите палачинки намазваме всяка една по отделно със смес от разбитите рибени консерви към които сме добавили ситно нарязани кисели краставички и сме овкусили със черен пипер и съвсем малко сол.По желание се добавя и малка бучка масло.Подреждаме една върху друга като последната палачинка намазваме плътно със сместа от консервите.Най отгоре със шприц правим една розичка от сметана в която поставяме едно зърно черен пипер.Всичко това оставяме в хладилиника да се стегне за около 2 ч след което се нарязва на парчета и се консумира с охладено бяло вино или бира по избор.Да Ви е сладко!
« Последна редакция: 01 Март 2008, 07:11:51 от tanita »
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

natalyna

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1099
Ммм, звучи много вкусно!

Каква риба препоръчваш? Аз като гледам, май бих сложила риба тон, ама ти ще кажеш как е най добре!

Поздрав!

Владимир

  • Гост
Пикантни ролета от шаран
« Отговор #2 -: 16 Май 2006, 13:29:11 »
Пикантни ролета от шаран

Продукти: 1 кг филе от шаран,майонеза размесена с ч.л-ка горчица,ситно нарязан копър,черен пипер и сол,средно дебели моркови,олио,ролца от раци,бяло вино,соев сос
Подправки:рибена подправка.
Начин на приготвяне:
-Филето се натрива с рибената подправка и се оставя настрани да ароматизира 1 ч.Начукваме го като пържолка и увиваме около средно дебели моркови.Стягаме с конец.Редим в намазена с олио тава и прибавяме по малко сухо бяло вино,соев сос.Печем на умерена фурна около 20 мин.След охлаждане снемаме конеца и полученото роле напълваме със майонезата предварително размесена с продуктите и ситно нарязаните ролца от раци.Отгоре затапваме с по една маслинка или пък маринована гъба.Така приготвено ролето гарнираме със салата по избор и студена бира.Уверявам Ви че е страхотно вкусно. :P :P :P
« Последна редакция: 16 Май 2006, 17:29:36 от pep-4o »

Фидера

  • Гост
баница с готови кори
« Отговор #3 -: 16 Май 2006, 14:04:45 »
Баница с готови кори


Продукти:пакет готови кори за баница,ситно натрошено сирене,3 яйца,олио,1/2 пакет масло,ч.ч.вода
Начин на приготвяне:Намазваме тавата с олио.Слагаме първите две кори след което сипваме върху тях мазнина и плънка от сирене.Следват пак кори пак плънка и мазнинка итака до изчерпването на продуктите.Нарязваме корите на парчета като баклава и заливаме със смес от разбитите яйца,лъжичка сол,ч.ч.вода.Печем до готовност при температура 170-180 гродуса.Баницата покриваме с влажна кърпа и  друга  кърпа  а отгоре с домакинско фолио.Оставяме така 15 мин след което консумираме с кисело мляко
« Последна редакция: 16 Май 2006, 17:30:15 от pep-4o »

Фидера

  • Гост
Рибни изкушения и специалитети
« Отговор #4 -: 16 Май 2006, 14:16:40 »
Майонеза ала Вики

Продукти:3 жълтъка,олио до свивката на буркан от компот,л-ка лимонтузу,л-ка сол препълнена.

Прготвянето и става по следния начин: С ножа на миксера отдолу нагоре разбиваме жълтъците,олиото,солта и лимонтузуто докато получим хомогенна смес .Така приготвената майонеза подправяме с подправки по желание /копър,черен пипер,ситно счукан или пасиран чесън/Към нея може да прибавим и ситно нарязани кисели краставички,маслини без костилките ,ч.л-ка горчица.
« Последна редакция: 16 Май 2006, 17:07:03 от pep-4o »

Фидера

  • Гост
Да риба тон не е лоша за такава рецепта.Но можете да пробвате и с други риби ообено тези които са от по скъпите рибени консерви.

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 18340
Re: майонеза ала Вики
« Отговор #6 -: 16 Май 2006, 14:33:44 »
и моята майонеза е такава, винаги става, не знам защо някои се оплакват.
но от зимата  правя и лека: вместо яйца - прясно мляко - ето дозата:
в бурканче от 400гр. - 2 олио, 1 част прясно мляко, 1к.л. сол и 1 к.л. лимонтозу.
С пасатора по същия начин - за около минута. Две скилидки чесън в сместа от самото начало добавят аромата..
« Последна редакция: 16 Май 2006, 14:41:01 от pep-4o »
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
Re: майонеза ала Вики
« Отговор #7 -: 16 Май 2006, 16:06:33 »
Съпругата я прави по този начин и винаги е ставала много добра.
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
Рибни филета -плетеници
« Отговор #8 -: 16 Май 2006, 16:20:01 »
Рибни филета-плетеници

Продукти: 1 кг филе от риба,брашно за овалване,олио,ситно нарязани кисели краставички,супена лъжица нишесте,чаша сухо бяло вино,малко соев сос,риба перла маринована,настърган кашкавал около 150 гр,палачинки
Подправки:черен пипер,рибена подправка,копър,магданоз.
Начин на приготвяне:

- Филетата ги измиваме и подсушаваме.Натриваме ги с рибената подправка и черния пипер и оставяме на хладно да ароматизират.Нарязваме ги внимателно на тънки и дълги ивици като от едната страна оставяме ненарязани около 2 см за да не се отделят лентите филе.Овалваме в брашното и пържим на не много силен огън.Отцеждаме от мазнината и поставяме върху книжни салфетки.През това време правим тесто за палачинки.Готовите напълваме със счукана в хаванче с малко оцет маринована цаца"перла"В мазнината от пърженето добавяме ситно нарязан чесън,малко от соевия сос,виното,копър,нарязаните на ситно кисели краставички.Готовите рибени филета потавяме върху палачинките като ги поръсваме с настъргания кашкавал и ги заливаме със соса приготвен от мазнината от пърженето и добавените в нея продукти които бъркаме непрекъснато до сгъстяване на соса.
« Последна редакция: 18 Май 2006, 12:53:41 от pep-4o »
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
Маринована риба печена на керемида
« Отговор #9 -: 16 Май 2006, 16:32:40 »
Маринована риба печена на керемида


Продукти:рибено филе по избор,нарязани на тънко парчета пушено сирене,настърган кашкавал,парчета домат,тънки парченца лимон,олио.
Марината:олио,чаша бяло сухо вино,соев сос,щипка две чили,пасиран чесън,лук,даф.лист,зърна черен пипер.
Подправки:рибена подправка,смлян черен пипер на вкус,сол щипка две не повече.
Начин на приготвяне: Филето се маринова и се оставя така да престои 30 мин.Вземаме една керемида за печене и поставяме върху нея филетата но не пвече от две.Покриваме с парчета лимон,парчета пушено сирене,парчета домат,настъргваме кашкавала и поставяме керемидата в предварително загрята фурна и печем до готовност.След като стане готова рибата изключваме фурната и керемидата покриваме с домакинско фолио.Оставяме така 10 -на мин.Изваждаме филетата и внимателно ги поставяме върху лист маруля или зелена салатка.Сервираме с подходяща бира и мек хляб.
« Последна редакция: 16 Май 2006, 17:31:23 от pep-4o »
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
Филе от скумрия с горчица и кашкавал
« Отговор #10 -: 16 Май 2006, 16:41:31 »
Филе от скумрия с горчица и кашкавал


Продукти: филе от скумрия,супена лъжица горчица,настърган кашкавал около 150 г,олио,бяло вино, соев сос
Подправки:черен пипер,копър
Начин на приготвяне:Филетата се натриват с черен пипер,сол и копър и се оставят да престоят така не по малко от два часа на студено.Горчицата я размесваме с малко олио и с нея намазваме престоялите филета.Настъргваме отгоре кашкавала и печем на умерена фурна около 20 мин при температура 170-180 градуса.На дъното на тавата предварително сме сипали  ч.ч.вода,соев сос на вкус,малко олио,виното. :P :P :P
« Последна редакция: 16 Май 2006, 17:31:58 от pep-4o »
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

blue_bouble

  • Гост
Re: Рибни изкушения и специалитети от vladofidera
« Отговор #11 -: 16 Май 2006, 18:38:37 »
Обожавам скумрията във всякакви варианти!Благодаря за лесните рецепти!

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
Пилешко с ориз и зелен лук на фурна
« Отговор #12 -: 18 Май 2006, 12:24:16 »
Пилешко с ориз и зелен лук на фурна

Продукти: 3ч.ч.ориз от бланширания,9 ч.ч.вода или бульон,масло,ситно нарязан зелен лук с перата,пилешки обрезки от филе.Подправки:сол и черен пипер на вкус,малко куркума или пък червен пипер.
Начина на приготвяне е следния:

-Изчистваме ориза и го измиваме с няколко води.Оставяме го да се кисне във вода 15 мин а след това още толкова го оставяме да се отцежда.На котлона в съд стопяваме масло в което обръщаме ппредварително свареното с малко вода пилешко месце.След като се позапържи го слагаме настрани и в мазнината обръщаме ориза докато стане стъклен.Прибавяме и ситно нарязания зелен лук с перата.Кавардисваме и него .Месото прибавяаме към лука и ориза и заливаме с бульона от варенето или с топла вода.Осоляваме на вкус и поръсваме с подправките.Оставяме ястието на котлона да заври след което го изсипваме в тавата за печене.Печем 20 мин като фурната я включваме на 220 градуса.Върху ястието нарязваме на тънки парчета масло което разпределяме  равномерно в тавата.Щом водата или бульона започне да намалява количеството си изключваме фурната и покриваме тавата с домакинско фолио като оставяме така ястието поне 15 мин след което го консумираме бавно и с много апетит, с подходяща студена бира и мек хляб колкото и да не е полезен той.Да Ви е сладко!
« Последна редакция: 18 Май 2006, 12:58:25 от pep-4o »
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

zoia

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 157
Re: Пилешко с ориз и зелен лук на фурна
« Отговор #13 -: 18 Май 2006, 12:33:53 »
ООО,щом е ориз,има и масълце и без пилешко го хапваме веднага.
У дома щом питам какво да сготвя,винаги се отговаря- ориз.
Готвя го по 100 начина.  ::) За днес съм планувала пилешки дробчета.

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
Как се приготвя маринована риба тип "Перла"
« Отговор #14 -: 18 Май 2006, 12:37:20 »
Как се приготвя маринована риба тип "Перла"

Продукти:1-2 кг цаца леко осолена,олио,оцет.
Подправки:черен пипер,ситно нарязан чесън,копър.
Начин на приготвяне:
         -Готовата леко осолена цаца се измива с вода и се отцежда.Реди се плътно в буркани от лютеница и към нея прибавяме ситно нарязан чесън,черен пипер на зърна,копър нарязан на ситно.Всеки един буркан заливаме с олио до гърлото на буркана и добавяме по една суп.л-ца оцет.Затваряме бурканите с капачките и всеки буркан обръщаме с капачката нодолу.Оставяме така да престои в хладилника поне 3 дни след което го обръщаме обратно за още 3 дни.На 7-я ден рибата можем да консумираме всякак-за мезе, поставена върху филии хляб намазани с масло и леко запечени във фурничката и др.Всеки сам за себеси да избере начина по който му допада да консумира този вид риба.Бързо,лесно,вкусно!
« Последна редакция: 18 Май 2006, 12:46:49 от pep-4o »
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • KrokozabYl: та той там продава абсолютно всичко, каквото се сетиш вкл. карантии
    24 Ноември 2014, 09:16:31
  • KrokozabYl: на Женския пазар след Кирил и Методий в дясно посока Лъвов мост има един месарски магазин на Арабин от 100 години е
    24 Ноември 2014, 09:16:16
  • GolemDZVER: абе не се плаши - аз им слагам и бърбън и пак стават
    23 Ноември 2014, 18:09:41
  • pep-4o: даааа
    23 Ноември 2014, 00:41:11
  • ROSPOP: ок, ама в рецепите има и захар, увеличавам количеството ли
    23 Ноември 2014, 00:19:16
  • pep-4o: със захар де :) захарта запазва свежия червен цвят
    22 Ноември 2014, 23:59:50
  • ROSPOP: ама в темата рецептите са със селитра, как  да я заместя
    22 Ноември 2014, 23:50:49
  • pep-4o: :innocent:
    22 Ноември 2014, 23:28:55
  • pep-4o: Не слагай селитра, сложи си захар
    22 Ноември 2014, 17:52:16
  • pep-4o: Роси, търси на женския пазар и в месарските поглеждай, само там има.
    22 Ноември 2014, 17:52:10
  • ROSPOP: черва де - сбърках малко :smile1:
    22 Ноември 2014, 14:13:08
  • ROSPOP: благодаря, сега ако кажете и селитра от къде да взема..........че в аптеката не продавали, в София чера съм виждала само един път на пазара в месарски магазин
    22 Ноември 2014, 14:11:51
  • GolemDZVER: я виж тука за суджуците
    22 Ноември 2014, 11:03:26
  • GolemDZVER: тук с сайта има твърди много, Роси
    22 Ноември 2014, 10:59:48
  • ROSPOP: решихме да направим суджук  и луканка но в рецепти не ги намирам ,  къде да търся
    22 Ноември 2014, 09:06:02
  • pep-4o: Пая, явно никой тук не е правила такава лютеница. Кажи на мама да свари, с рани подправки, които е усетила там и да кара по усет
    18 Ноември 2014, 11:51:14
  • pep-4o: полезността е да се яде в суров вид, или да се извлече сока и дори, защото другото е целулоза. А всварената едав ли ще остане нещо.
    18 Ноември 2014, 11:50:51
  • paq: била много полезна, препоръчали я за сринат имунитет, иначе на туршия е много вкусна също
    17 Ноември 2014, 22:49:41
  • paq: аз търся рецепта за лютеница от земна ябълка, майка ме помоли да потърся, брат ми си купил от био магазин и тя се вдъхновила
    17 Ноември 2014, 22:48:11
  • KrokozabYl: супер! При мен лапето не понася цвекло и това си е, та я правим винаги 2 вида
    17 Ноември 2014, 16:43:00
  • pep-4o: Мерси, КРо, на салатка с червено цвекло и моркови съм я решила
    17 Ноември 2014, 16:31:58
  • pep-4o: а не, не, те картофите броят като ядат печени, камо ли друго.
    17 Ноември 2014, 16:31:46
  • KrokozabYl: иначе на Йоанка четах с печена, ма много разправия
    17 Ноември 2014, 16:06:42
  • KrokozabYl: най-мързеливия начин е настъргана сурова, може с моркови и други такива комбинации
    17 Ноември 2014, 16:06:28
  • pep-4o: ама то  у нас не е много че половинът го прави на фрешове разни, ще си направя салата и аз сега
    17 Ноември 2014, 16:02:27
  • pep-4o: накупих аз, към кило прибрах
    17 Ноември 2014, 16:02:13
  • Dyke: Някъде четох, че земните ябълки са най-полезни като е сварят като картофите.....не съм пробвала
    17 Ноември 2014, 14:33:38
  • KrokozabYl: оцет също
    17 Ноември 2014, 13:41:01
  • KrokozabYl: зависи колко чесън обичате, че половинът се улива
    17 Ноември 2014, 13:40:36
  • KrokozabYl: ми 3-4 скилидки чесън, зехтин, сол, както обикновена салата и ми харесва - пробвай
    17 Ноември 2014, 13:40:14

* Последното от форума

Re: Кой какви ги сготви през НОЕМВРИ! от vesela
[25 Ноември 2014, 23:49:25 ]


Re: Всеки ден редей гората, рони сух листец. Скоро ще покрий земята пухкав бял снежец от pep-4o
[25 Ноември 2014, 23:48:51 ]


Re: Кой какви ги сготви през НОЕМВРИ! от pep-4o
[25 Ноември 2014, 23:35:47 ]


Re: ЧРД, Ели! от vesela
[25 Ноември 2014, 23:30:13 ]


Re: ЧРД, Ели! от verabel
[25 Ноември 2014, 22:40:11 ]


Re: Кой какви ги сготви през НОЕМВРИ! от verabel
[25 Ноември 2014, 22:36:13 ]


Re: ЧРД, Ели! от dove
[25 Ноември 2014, 22:34:34 ]


Re: ЧРД, Ели! от marabu
[25 Ноември 2014, 20:43:01 ]


Re: прИмоции ........ от ilrai
[25 Ноември 2014, 19:34:09 ]


Re: Всеки ден редей гората, рони сух листец. Скоро ще покрий земята пухкав бял снежец от GolemDZVER
[25 Ноември 2014, 18:40:19 ]


Re: Всеки ден редей гората, рони сух листец. Скоро ще покрий земята пухкав бял снежец от KrokozabYl
[25 Ноември 2014, 17:56:45 ]


Re: прИмоции ........ от KrokozabYl
[25 Ноември 2014, 14:37:54 ]


Re: прИмоции ........ от Did_ka
[25 Ноември 2014, 14:08:20 ]


Re: ЧРД, Ели! от emilia_
[25 Ноември 2014, 13:31:13 ]


Re: прИмоции ........ от GolemDZVER
[25 Ноември 2014, 12:48:24 ]


Re: прИмоции ........ от Dyke
[25 Ноември 2014, 12:33:48 ]


Re: прИмоции ........ от Dyke
[25 Ноември 2014, 12:30:41 ]


Re: прИмоции ........ от GolemDZVER
[25 Ноември 2014, 12:29:45 ]


Re: Кой какви ги сготви през НОЕМВРИ! от Dyke
[25 Ноември 2014, 12:24:14 ]


Re: Кой какви ги сготви през НОЕМВРИ! от Dyke
[25 Ноември 2014, 12:17:23 ]