Автор Тема: Рибни изкушения и специалитети от vladofidera  (Прочетена 65203 пъти)

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
 :exclaim:- Рецепта с коментар
 :icon_idea: - Рецепта с фотография



Ястия с месо и риба


Печен в сол пълнен шаран
Морски кефал печен в морска сол
Рибена торта  :exclaim:
Пикантни ролета от шаран
Филе от скумрия с горчица и кашкавал
Рибни филета-плетеници
Платика с майонеза на фурна
Панирани коремчета от акула
Сафрид на фурна с горчица и масло
Рибни кърначета - vladofidera
Пъстърва на пара със зеленчуци
Мезе от виме
Черен дроб с було на скара
Рибици от толстолоб
Пилешко с ориз и зелен лук на фурна  :exclaim:
Ориз с пилешко месо на фурна
Котлети на фурна
Рибна капама
Пикантна риба в глинено гърне /гювеч/
Риба с кисело зеле на фурна
Речна риба печена на камък
РИБЕНИ ОХЛЮВИ :icon_idea:
ПЪСТЪРМА ОТ СВИНСКИ СЪРЦА


Супи

Рибена чорбичка


Предястия

Пълнени яйца предястие
РИБНИ ПАЛАЧИНКИ ПРЕДЯСТИЕ
:icon_idea:




Мариновани

Как се приготвя маринована риба тип "Перла"
Маринована риба, печена на керемида
Маринована херинга
маринована скумрия


Сосове и майонези

Майонеза ала Вики :exclaim:




Тестени изделия

Баница с готови кори







Рибена торта


Необходими продукти: 10 бр палачинки,две три рибени консерви ,сметана,кисели краставички.
Подправки:сол и черен пипер на вкус,малко соев сос от по светлия,зърно черен пипер
Начин на приготвяне:
               - Готовите палачинки намазваме всяка една по отделно със смес от разбитите рибени консерви към които сме добавили ситно нарязани кисели краставички и сме овкусили със черен пипер и съвсем малко сол.По желание се добавя и малка бучка масло.Подреждаме една върху друга като последната палачинка намазваме плътно със сместа от консервите.Най отгоре със шприц правим една розичка от сметана в която поставяме едно зърно черен пипер.Всичко това оставяме в хладилиника да се стегне за около 2 ч след което се нарязва на парчета и се консумира с охладено бяло вино или бира по избор.Да Ви е сладко!
« Последна редакция: 01 Март 2008, 07:11:51 от tanita »
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

natalyna

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1099
Ммм, звучи много вкусно!

Каква риба препоръчваш? Аз като гледам, май бих сложила риба тон, ама ти ще кажеш как е най добре!

Поздрав!

Владимир

  • Гост
Пикантни ролета от шаран
« Отговор #2 -: 16 Май 2006, 13:29:11 »
Пикантни ролета от шаран

Продукти: 1 кг филе от шаран,майонеза размесена с ч.л-ка горчица,ситно нарязан копър,черен пипер и сол,средно дебели моркови,олио,ролца от раци,бяло вино,соев сос
Подправки:рибена подправка.
Начин на приготвяне:
-Филето се натрива с рибената подправка и се оставя настрани да ароматизира 1 ч.Начукваме го като пържолка и увиваме около средно дебели моркови.Стягаме с конец.Редим в намазена с олио тава и прибавяме по малко сухо бяло вино,соев сос.Печем на умерена фурна около 20 мин.След охлаждане снемаме конеца и полученото роле напълваме със майонезата предварително размесена с продуктите и ситно нарязаните ролца от раци.Отгоре затапваме с по една маслинка или пък маринована гъба.Така приготвено ролето гарнираме със салата по избор и студена бира.Уверявам Ви че е страхотно вкусно. :P :P :P
« Последна редакция: 16 Май 2006, 17:29:36 от pep-4o »

Фидера

  • Гост
баница с готови кори
« Отговор #3 -: 16 Май 2006, 14:04:45 »
Баница с готови кори


Продукти:пакет готови кори за баница,ситно натрошено сирене,3 яйца,олио,1/2 пакет масло,ч.ч.вода
Начин на приготвяне:Намазваме тавата с олио.Слагаме първите две кори след което сипваме върху тях мазнина и плънка от сирене.Следват пак кори пак плънка и мазнинка итака до изчерпването на продуктите.Нарязваме корите на парчета като баклава и заливаме със смес от разбитите яйца,лъжичка сол,ч.ч.вода.Печем до готовност при температура 170-180 гродуса.Баницата покриваме с влажна кърпа и  друга  кърпа  а отгоре с домакинско фолио.Оставяме така 15 мин след което консумираме с кисело мляко
« Последна редакция: 16 Май 2006, 17:30:15 от pep-4o »

Фидера

  • Гост
Рибни изкушения и специалитети
« Отговор #4 -: 16 Май 2006, 14:16:40 »
Майонеза ала Вики

Продукти:3 жълтъка,олио до свивката на буркан от компот,л-ка лимонтузу,л-ка сол препълнена.

Прготвянето и става по следния начин: С ножа на миксера отдолу нагоре разбиваме жълтъците,олиото,солта и лимонтузуто докато получим хомогенна смес .Така приготвената майонеза подправяме с подправки по желание /копър,черен пипер,ситно счукан или пасиран чесън/Към нея може да прибавим и ситно нарязани кисели краставички,маслини без костилките ,ч.л-ка горчица.
« Последна редакция: 16 Май 2006, 17:07:03 от pep-4o »

Фидера

  • Гост
Да риба тон не е лоша за такава рецепта.Но можете да пробвате и с други риби ообено тези които са от по скъпите рибени консерви.

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 18447
Re: майонеза ала Вики
« Отговор #6 -: 16 Май 2006, 14:33:44 »
и моята майонеза е такава, винаги става, не знам защо някои се оплакват.
но от зимата  правя и лека: вместо яйца - прясно мляко - ето дозата:
в бурканче от 400гр. - 2 олио, 1 част прясно мляко, 1к.л. сол и 1 к.л. лимонтозу.
С пасатора по същия начин - за около минута. Две скилидки чесън в сместа от самото начало добавят аромата..
« Последна редакция: 16 Май 2006, 14:41:01 от pep-4o »
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
Re: майонеза ала Вики
« Отговор #7 -: 16 Май 2006, 16:06:33 »
Съпругата я прави по този начин и винаги е ставала много добра.
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
Рибни филета -плетеници
« Отговор #8 -: 16 Май 2006, 16:20:01 »
Рибни филета-плетеници

Продукти: 1 кг филе от риба,брашно за овалване,олио,ситно нарязани кисели краставички,супена лъжица нишесте,чаша сухо бяло вино,малко соев сос,риба перла маринована,настърган кашкавал около 150 гр,палачинки
Подправки:черен пипер,рибена подправка,копър,магданоз.
Начин на приготвяне:

- Филетата ги измиваме и подсушаваме.Натриваме ги с рибената подправка и черния пипер и оставяме на хладно да ароматизират.Нарязваме ги внимателно на тънки и дълги ивици като от едната страна оставяме ненарязани около 2 см за да не се отделят лентите филе.Овалваме в брашното и пържим на не много силен огън.Отцеждаме от мазнината и поставяме върху книжни салфетки.През това време правим тесто за палачинки.Готовите напълваме със счукана в хаванче с малко оцет маринована цаца"перла"В мазнината от пърженето добавяме ситно нарязан чесън,малко от соевия сос,виното,копър,нарязаните на ситно кисели краставички.Готовите рибени филета потавяме върху палачинките като ги поръсваме с настъргания кашкавал и ги заливаме със соса приготвен от мазнината от пърженето и добавените в нея продукти които бъркаме непрекъснато до сгъстяване на соса.
« Последна редакция: 18 Май 2006, 12:53:41 от pep-4o »
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
Маринована риба печена на керемида
« Отговор #9 -: 16 Май 2006, 16:32:40 »
Маринована риба печена на керемида


Продукти:рибено филе по избор,нарязани на тънко парчета пушено сирене,настърган кашкавал,парчета домат,тънки парченца лимон,олио.
Марината:олио,чаша бяло сухо вино,соев сос,щипка две чили,пасиран чесън,лук,даф.лист,зърна черен пипер.
Подправки:рибена подправка,смлян черен пипер на вкус,сол щипка две не повече.
Начин на приготвяне: Филето се маринова и се оставя така да престои 30 мин.Вземаме една керемида за печене и поставяме върху нея филетата но не пвече от две.Покриваме с парчета лимон,парчета пушено сирене,парчета домат,настъргваме кашкавала и поставяме керемидата в предварително загрята фурна и печем до готовност.След като стане готова рибата изключваме фурната и керемидата покриваме с домакинско фолио.Оставяме така 10 -на мин.Изваждаме филетата и внимателно ги поставяме върху лист маруля или зелена салатка.Сервираме с подходяща бира и мек хляб.
« Последна редакция: 16 Май 2006, 17:31:23 от pep-4o »
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
Филе от скумрия с горчица и кашкавал
« Отговор #10 -: 16 Май 2006, 16:41:31 »
Филе от скумрия с горчица и кашкавал


Продукти: филе от скумрия,супена лъжица горчица,настърган кашкавал около 150 г,олио,бяло вино, соев сос
Подправки:черен пипер,копър
Начин на приготвяне:Филетата се натриват с черен пипер,сол и копър и се оставят да престоят така не по малко от два часа на студено.Горчицата я размесваме с малко олио и с нея намазваме престоялите филета.Настъргваме отгоре кашкавала и печем на умерена фурна около 20 мин при температура 170-180 градуса.На дъното на тавата предварително сме сипали  ч.ч.вода,соев сос на вкус,малко олио,виното. :P :P :P
« Последна редакция: 16 Май 2006, 17:31:58 от pep-4o »
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

blue_bouble

  • Гост
Re: Рибни изкушения и специалитети от vladofidera
« Отговор #11 -: 16 Май 2006, 18:38:37 »
Обожавам скумрията във всякакви варианти!Благодаря за лесните рецепти!

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
Пилешко с ориз и зелен лук на фурна
« Отговор #12 -: 18 Май 2006, 12:24:16 »
Пилешко с ориз и зелен лук на фурна

Продукти: 3ч.ч.ориз от бланширания,9 ч.ч.вода или бульон,масло,ситно нарязан зелен лук с перата,пилешки обрезки от филе.Подправки:сол и черен пипер на вкус,малко куркума или пък червен пипер.
Начина на приготвяне е следния:

-Изчистваме ориза и го измиваме с няколко води.Оставяме го да се кисне във вода 15 мин а след това още толкова го оставяме да се отцежда.На котлона в съд стопяваме масло в което обръщаме ппредварително свареното с малко вода пилешко месце.След като се позапържи го слагаме настрани и в мазнината обръщаме ориза докато стане стъклен.Прибавяме и ситно нарязания зелен лук с перата.Кавардисваме и него .Месото прибавяаме към лука и ориза и заливаме с бульона от варенето или с топла вода.Осоляваме на вкус и поръсваме с подправките.Оставяме ястието на котлона да заври след което го изсипваме в тавата за печене.Печем 20 мин като фурната я включваме на 220 градуса.Върху ястието нарязваме на тънки парчета масло което разпределяме  равномерно в тавата.Щом водата или бульона започне да намалява количеството си изключваме фурната и покриваме тавата с домакинско фолио като оставяме така ястието поне 15 мин след което го консумираме бавно и с много апетит, с подходяща студена бира и мек хляб колкото и да не е полезен той.Да Ви е сладко!
« Последна редакция: 18 Май 2006, 12:58:25 от pep-4o »
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

zoia

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 157
Re: Пилешко с ориз и зелен лук на фурна
« Отговор #13 -: 18 Май 2006, 12:33:53 »
ООО,щом е ориз,има и масълце и без пилешко го хапваме веднага.
У дома щом питам какво да сготвя,винаги се отговаря- ориз.
Готвя го по 100 начина.  ::) За днес съм планувала пилешки дробчета.

vladofidera

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 87
Как се приготвя маринована риба тип "Перла"
« Отговор #14 -: 18 Май 2006, 12:37:20 »
Как се приготвя маринована риба тип "Перла"

Продукти:1-2 кг цаца леко осолена,олио,оцет.
Подправки:черен пипер,ситно нарязан чесън,копър.
Начин на приготвяне:
         -Готовата леко осолена цаца се измива с вода и се отцежда.Реди се плътно в буркани от лютеница и към нея прибавяме ситно нарязан чесън,черен пипер на зърна,копър нарязан на ситно.Всеки един буркан заливаме с олио до гърлото на буркана и добавяме по една суп.л-ца оцет.Затваряме бурканите с капачките и всеки буркан обръщаме с капачката нодолу.Оставяме така да престои в хладилника поне 3 дни след което го обръщаме обратно за още 3 дни.На 7-я ден рибата можем да консумираме всякак-за мезе, поставена върху филии хляб намазани с масло и леко запечени във фурничката и др.Всеки сам за себеси да избере начина по който му допада да консумира този вид риба.Бързо,лесно,вкусно!
« Последна редакция: 18 Май 2006, 12:46:49 от pep-4o »
http://fishingbg.dir.bg/_wm/diary/?df=46&dflid=3
http  sportenribolov-forumi.bg.com

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • marabu: в южният ни квартал направо разказва играта
    12 Декември 2014, 18:41:11
  • marabu: a топло е ...тоз леден вятър
    12 Декември 2014, 18:41:04
  • GolemDZVER: да напече, но пък си е студено и изнисох луканките на терасата  :yahoo:
    12 Декември 2014, 13:41:39
  • KrokozabYl: Невероятно слънчево и топло е!
    12 Декември 2014, 13:24:04
  • pep-4o: :yahoo:
    12 Декември 2014, 09:43:26
  • pep-4o: иии днес имаме слънце най-после
    12 Декември 2014, 09:43:23
  • KrokozabYl: кошмар! Дават да престанат валежите и да се вдигнат температурите. Истината е, че земята подгизна тази година от толкова много валежи
    12 Декември 2014, 09:33:06
  • GolemDZVER: ние паек сме удавени... и без вода, и ако ни спре тока, ще см направо щастливи
    11 Декември 2014, 18:51:55
  • pep-4o: ами да кажа :) Няма как да се погрижат, защото Горското министерство не раздаде язовирите на желаещите. Голяма част от тях са без собственици. Ето например нашия язовир (на дружинката)  ит 3 години едва преди месец и половина го дадоха за ползване пак на дружинката. Но две години - безстопанствен. Защото не решили към Мин на земеделиеот, или мин на Околна среда ... да са. Кой да изпуска водата и да се грижи? Хайде, нашите са все там, но не е така положението с другите язовири.
    09 Декември 2014, 20:18:16
  • кокона: Дано не се повтарят събитията от лятото. Ама пуста ни държавна управа. Така и не се погрижиха да се изпускат целогодишно, за да не се случват такива бедствия.
    09 Декември 2014, 18:38:15
  • pep-4o: и не само там
    09 Декември 2014, 17:09:49
  • KrokozabYl: лошо, пишат че Пловдивско язовирите са пред преливане :(
    09 Декември 2014, 11:57:05
  • blqsak: не е спряло тук да вали от два дена дъжд.
    09 Декември 2014, 10:57:47
  • pep-4o: тук обаче дъжд
    09 Декември 2014, 10:13:37
  • pep-4o: отиде ми римата, да се чете вАли
    09 Декември 2014, 10:13:33
  • pep-4o: мръвка има, нека Вали  :yahoo:
    09 Декември 2014, 10:13:15
  • KrokozabYl: днеска тон за песен - Сняг се сипе на парцали  :clap:
    09 Декември 2014, 09:48:29
  • pep-4o: Хайд есега разгледай другите теми и се включвай смело :) има и теми за "дрънкане" само
    07 Декември 2014, 22:42:42
  • Ilieva: Благодаря ви, спрвавих се!
    07 Декември 2014, 20:39:02
  • pep-4o: Слагането на снимки от вашият компютър става с избирането на "Допълнителни опции" в прозореца за нова публикация. Появява се прозорец "Прикачи" и след натискането на бутона "Choose", може да изберете желаната снимка или картинка от съответната папка в която я съхранявате. Разрешената големина е 70 kb за снимка,  333x500 пиксела.
    07 Декември 2014, 20:35:30
  • pep-4o: Явно и дамата чете през ред, защото Кро и даде точния линк как да слага снимки в публикация :)
    07 Декември 2014, 20:34:26
  • Захарно петле: Пепи добре че четеш както трябва не през редовете като мен.Аз си помислих че дамата пита как се прикачва снимка в пост. :)
    07 Декември 2014, 20:13:56
  • pep-4o: и върни тук малко назад, където Кроки ти е дала линка как се слага снимка
    07 Декември 2014, 19:56:50
  • pep-4o: или Отговор.
    07 Декември 2014, 19:56:04
  • pep-4o: но в съобщение снимка няма как да прикачиш от компютъра си. Снимките се прикачат, когато си в някоя от темите и натиснеш ОТГОВОРИ
    07 Декември 2014, 19:55:59
  • Захарно петле: и ти излиза след това отиваш на прикачи и си избираш снимка от твоя компютър
    07 Декември 2014, 16:30:02
  • Захарно петле: кликаш на прикачени файлове и допълнителни опции
    07 Декември 2014, 16:29:08
  • Ilieva: моля за помощ, в момента съм на ново съобщение, никъде не виждам падащо меню за прикача снимката,а и какво да пиша до и заглавие, просто за първи път се оптивам да  публикувам снивки
    07 Декември 2014, 14:07:07
  • KrokozabYl: http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,67.0.html
    26 Ноември 2014, 09:57:30
  • Ilieva: здравейте, искам да публикувам снимка , как да го сторя?
    26 Ноември 2014, 09:11:53

* Последното от форума

Re: Кой какви ги сготви през декември :) от vesela
[Днес в 00:09:55]


Re: Честит рожден ден, Еми! от vesela
[Днес в 00:04:18]


Re: Кой какви ги сготви през декември :) от pep-4o
[19 Декември 2014, 23:34:32 ]


Re: Честит рожден ден, Еми! от GolemDZVER
[19 Декември 2014, 22:38:43 ]


Re: Честит рожден ден, Еми! от emilia_
[19 Декември 2014, 22:17:34 ]


Re: Кой какви ги сготви през декември :) от пеполина
[19 Декември 2014, 21:36:00 ]


Re: Честит рожден ден, Еми! от bluemoon
[19 Декември 2014, 21:26:29 ]


Re: Игра с думи от Ала-Бала
[19 Декември 2014, 21:15:57 ]


Re: Кой какви ги сготви през декември :) от pep-4o
[19 Декември 2014, 20:53:08 ]


Re: Честит рожден ден, Еми! от пеполина
[19 Декември 2014, 20:35:44 ]


Re: Честит рожден ден, Еми! от radost.1955
[19 Декември 2014, 19:38:29 ]


Re: Кой какви ги сготви през декември :) от ceckavd
[19 Декември 2014, 19:30:53 ]


Re: Кой какви ги сготви през декември :) от пеполина
[19 Декември 2014, 18:56:47 ]


Re: Кой какви ги сготви през декември :) от пеполина
[19 Декември 2014, 18:55:19 ]


Re: Кой какви ги сготви през декември :) от пеполина
[19 Декември 2014, 18:54:12 ]


Re: Кой какви ги сготви през декември :) от пеполина
[19 Декември 2014, 18:53:08 ]


Re: Кой какви ги сготви през декември :) от пеполина
[19 Декември 2014, 18:51:32 ]


Re: Кой какви ги сготви през декември :) от пеполина
[19 Декември 2014, 18:49:22 ]


Re: Кой какви ги сготви през декември :) от пеполина
[19 Декември 2014, 18:47:08 ]


Re: Коледата наближава - изпрати подарък; изненадай другарче :) от pavlety
[19 Декември 2014, 17:13:27 ]