Френски макарони

[Purplefoam]

kiwi, petty, di_ani, wasia, благодаря ви много! 

Разбира се, тези рецепти са примерни. Особено за пълнежа. Винаги можете да експериментирате или да използвате крем, който вашето семейство обича. Важното е да се спазят пропорциите за самите макарони, а пък останалото е въпрос на въображение.

petty, посочила съм от къде може да се намери бадемово брашно, а пък ако имаш мощен кухненски робот можеш и сама да си направиш 

[pavlety]

 Преди няколко месеца видях рецепта за макарони, но не се престраших да пробвам. Purplefoam, впечатлена съм от твоите. Реших все пак да пробвам тези на "100грама сладки", ...доста са кухи техните, а цената 70лв за килограм е убийствена.
 

[petty]

petty, посочила съм от къде може да се намери бадемово брашно, а пък ако имаш мощен кухненски робот можеш и сама да си направиш 

Мерси, Ирина, надявам се някога да се престраша  Имам кухненски робот, но колко ситно ще смели ядките, не знам.
Засега ще събирам само смелост и идеи. 

[Purplefoam]

[Лешникови макарони с Нутела]

pavlety, petty, благодаря ви.
Petty, опитай, не е толкова страшно


Лешникови макарони с Нутела



Продукти:
адаптирано от Tartelette

60гр белтъци на стайна температура (престояли в хладилника 3-5 дни)
15гр захар
130гр пудра захар
70гр лешниково-бадемово брашно (или по 35гр фино смлени лешници и бадеми)
тюркоазена сладкарска боя

Нутела за слепване



Белтъците се разбиват на пяна, добавя се на части кристалната захар и се разбива до гъст крем. Не прекалявайте с бъркането! Добавя се боята и се разбърква за кратко, колкото да се оцвети. Бадемите и пудрата захар се пресяват по отделно, след което и заедно и се добавят на 3-4 пъти към белтъците. Омесва се добре, до получаването на крем, наподобяващ „лава“. Върху хартия за печене се начертават кръгчета, с разстояние между тях. Хартията се поставя в тава, с рисуваното надолу. Пош с кръгъл, широк накрайник, се пълни със сместа и се запълват нарисуваните кръгове. Тавата се потупва отдолу няколко пъти, за да излезе излишния въздух и ако има „връхчета“, те да изчезнат.

Макароните се оставят на стайна температура за 30-60минути, за да хванат „коричка“.
Фурната се загрява на 150С. Макароните се пекат 10-15 минути, след което се изваждат от фурната и тавата. Ако не могат да се отлепят от хартията, под нея се напръсква с малко вода и се оставят за няколко секунди. Парата, която се образува от топлината на макароните и водата, ще помогне за по-лесното им отлепване. Охлаждат се върху метална скара.

И да не си помослите, че всички се получават перфектно. Разбира се, има и "фалове", които обаче са не по-малко вкусни или симпатични 

[greyeve]

Невероятни снимки и макарони!
Занемях пред първата снимка! 

[vesela]

Отново страхотно

[elimm]

Невероятни снимки и макарони!
Занемях пред първата снимка! 

подкрепям изцяло greyeve Поздравления 

[princessd]

здравейте
правих макарони и мисля, че спазих всичко по описанието, но нещо не ми се получиха: станаха като обикновенна ореховка (само, че с бадемово брашно) и нямаха характерната назъбеност по края; дали някой може да ми помогне къде сгреших? Благодаря предварително!

[Purplefoam]

Привет, момичета. Имах крайно неуспешен опит с макароните.  Белтъците са на 4 дена и ги оставих поне час на стайна температура. Спазих всички пропорции, но сместа стана ужасно гъста и лепкава, когато добавих брашното и въпреки че бърках много време със силиконовата шпатула, си остана такава. Едвам минаваше през накрайника на поша. Въобще не можах да ги оформя в кръгчетата, защото сместа въобще не се разливаше.  Все пак ги сложих да се изпекат, че ми стана жал да ги върлям. Странното е че все пак се получиха полички отдолу, но отгоре са много неравни и едно няма с кръгла форма.

Ще съм много благодарна, ако някой ме насочи къде съм сбъркала.

Има ли друго бадемoво брашно освен това на Balcho, защото в него имаше гранулки, които обаче си минаваха през цедката, а като гледам снимките, консистенцията изглежда много гладка. Purplefoam, как успя да ги оцветиш в такива хубави цветове? Белтъците ми бяха розови (използвах гелове), но като ги смесих с брашното станаха тъмно кафяви.