Автор Тема: Кьопоолу Varna style  (Прочетена 10179 пъти)

yosif

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 365
Кьопоолу Varna style
« -: 18 Септември 2006, 23:25:56 »
В тава се опичат три патладжана, 4-5 пиперки - зелени и червени, един домат.
Обелват се като поизстинат и се оцеждат много добре.
Смлат се на машинка за кайма( най-ситната решетка).
Оцеждат се пак добре в гевгир.
Добавя се кафяна чашка олио, 3-4-5 скилидки чесън, 1-2-3 супени лъжици оцет, чаена лъжичка сол.
Разбърква се с дъсчена лъжица, проверява се на вкус и се коригира.
Който не му се играе на печене, купува буркан гювеч, оцежда го, смила го, слага чесън, олио, оцет и сол и го разбърква.

По-светкавична рецепта за мезе за ракия или мастика не знам 8)

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17125
Re: Кьопоолу Varna style - и не само
« Отговор #1 -: 19 Септември 2006, 10:59:41 »
По-светкавична рецепта за мезе за ракия или мастика не знам 8)

аааааа, и мами така го прави - хич не е само варненски стил и е наистина светкавичен  ;)

Значи отваря 2 бурканчета х 400гр патладжан (приготвен през  лятото - печен, изчистен и смлян на машинката), като на дъното на всяка такова бурканче има 2 печени чушки и 1 домат само месеста част.
Та на ей този полуфабрикат тя/аз - който е решил да прави, добавя някоя скилидка чесън, олио и оцет и едно хубаво объркване и е готов.
Ама всъщност не е само мезе  ;) можеш да се наядеш с него (и 1 наденичка ;))
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

nestinarka

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 5
Re: Кьопоолу Varna style
« Отговор #2 -: 19 Септември 2006, 15:53:45 »
И аз го правя така , но патладжана го пека в МВ - надупчвам и за 10 мин е готов.
Ако сте се загубили в гората, а нямате компас под ръка, изчакайте есента - птиците отлитат на юг.

Мари М

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 313
Re: Кьопоолу Varna style
« Отговор #3 -: 19 Септември 2006, 16:06:52 »
И аз го правя така , но патладжана го пека в МВ - надупчвам и за 10 мин е готов.

Я моля по-подробно, като например на каква мощност?

Мими

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1966
  • Вечна романтичка!
Re: Кьопоолу Varna style
« Отговор #4 -: 19 Септември 2006, 16:54:42 »
Да да и аз съм много любопитна как се пече патладжан в МВ.. даже мислех тема да пускам.

marabu

  • Гост
Re: Кьопоолу Varna style
« Отговор #5 -: 19 Септември 2006, 17:11:09 »


Предварителния преглед ми дава грешка, ето конкретния пост на MR.LAZY
:

На патладжана му изрязвам "шапката", набождам с вилица 5-6 пъти равномерно по цялата повърхност и поставям в затворен съд, докато "кожата" се набръчка. Най-големият кеф е, че няма нужда от изцеждане на горчилката.


nestinarka ще ни кажеш ли твоя ? моля  :blush2:

nestinarka

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 5
Re: Кьопоолу Varna style
« Отговор #6 -: 20 Септември 2006, 09:49:43 »
Извинявавам се за закъснението !
Вчера се подсетих от темата и си купих патладжан - около 700 грама дойде един.сложих го в чиния без капак, надупчих го на няколко места и го включих на пълна мощност за 10-12 минути .Обелих го топъл и намачках с вилица .Нарязах домати на кубчета и подправих с чесън , олио и сол . Ако имам опечена чушка слагам и нея.
Не мирише на пушек и не се задимява в къщи , не се цапа тава и не е голяма разликата с печен на тенекия - е няма чернички парченца и се приготвя доста бързо .
Ако сте се загубили в гората, а нямате компас под ръка, изчакайте есента - птиците отлитат на юг.

Мими

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1966
  • Вечна романтичка!
Re: Кьопоолу Varna style
« Отговор #7 -: 20 Септември 2006, 11:37:32 »
А не се ли пръска в микровелето? В мойта като сложа ориз например без капак и почва да гърми.

kalina

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 533
Re: Кьопоолу Varna style
« Отговор #8 -: 20 Септември 2006, 11:44:31 »
Ей,колежки!!! Защо не подшушнахте по-рано, че печете петладжан в МВ?   ;)
Не бях се сетила или по-скоро се страхувах да експериментирам...Но щом казвате, че може- ще опитам още довечера (пък ако грамне- то ще се чуе  ;D )!
Значи: без шапка,надупчен, в затворен съд (така ще пробвам парвия път), максимална мощност, 10-12мин? Ще го направя!
Благодарство за полезната идея!   :flower:

nestinarka

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 5
Re: Кьопоолу Varna style
« Отговор #9 -: 20 Септември 2006, 12:49:23 »
Въобще не му режа шапката и не ми гърми в МВ -то. От 5-6 години ги пека така и не съм имала аварии. Съдът също не го захлупвам .
Ако сте се загубили в гората, а нямате компас под ръка, изчакайте есента - птиците отлитат на юг.

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • mimi9099: И аз съм от него край и съжалявам че не съм съхранила рецептите благодаря че сте публикували гювечетатс
    29 Декември 2020, 16:44:16
  • mimi9099: Здравейте Снежка а имате ли рецептата и за питките от каравеловското ханче ако да бихте ли я публикували
    29 Декември 2020, 16:42:00
  • mimi9099: Може ли да задам въпрос към Снежка
    29 Декември 2020, 16:39:16
  • scorpia: Ужасно ми е мъчно за този изключителен форум. Съсипан! За да може някакви като mariqna44 да изкарват някой лев с нелепи реклами в нелепи теми за гуми и дрехи втора употреба..
    26 Декември 2020, 10:11:34
  • Kitana6: Жалко за форума.
    21 Октомври 2020, 07:34:18
  • petty: Жалко за форума. Само глупости има вече. Добре, че старите теми стоят. Има много ценни рецепти
    10 Октомври 2020, 21:29:40
  • Снежка: гледам, че и последната коментирана тема е от 2017 година
    10 Септември 2020, 11:01:13
  • Снежка: Леле, тук никой не пише вече
    10 Септември 2020, 11:00:53
  • martinino: Салам
    06 Април 2020, 21:41:41
  • marchela: свински уши
    24 Март 2020, 17:45:08
  • flea: Кюфтета
    17 Март 2020, 20:03:10
  • kalasita: кюфтета
    02 Март 2020, 13:53:10
  • pavlety: Париж
    11 Февруари 2018, 12:16:00
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47

* Последното от форума

Re: Подарък за оценка 6 на детето от mariqna44
[17 Ноември 2020, 21:48:53 ]


Re: и хладилник също вероятно ще ми трябва от mariqna44
[17 Ноември 2020, 21:46:04 ]


Re: Дрехи втора употреба от mariqna44
[17 Ноември 2020, 21:38:52 ]


Re: Търся сушилня от mariqna44
[17 Ноември 2020, 21:26:27 ]


Re: Детски дрехи от mariqna44
[17 Ноември 2020, 21:20:52 ]


Re: Гуми за Коледа? от mariqna44
[17 Ноември 2020, 21:09:40 ]


Re: Електроника за коледа от mariqna44
[17 Ноември 2020, 21:07:57 ]


Re: Магазин за обувки от mariqna44
[17 Ноември 2020, 20:58:24 ]


Re: Техника за градината от mariqna44
[17 Ноември 2020, 20:54:26 ]


Re: Евтини мебели от mariqna44
[17 Ноември 2020, 20:45:06 ]


Re: Диоптрични рамки, от къде? от mariqna44
[17 Ноември 2020, 20:41:56 ]


Re: Хубаво вино за изискан повод от mariqna44
[17 Ноември 2020, 20:30:15 ]


Подарък за оценка 6 на детето от jeneta
[15 Ноември 2020, 21:21:54 ]


и хладилник също вероятно ще ми трябва от jeneta
[15 Ноември 2020, 21:20:33 ]


Търся сушилня от jeneta
[15 Ноември 2020, 21:18:53 ]


Гуми за Коледа? от jeneta
[15 Ноември 2020, 21:14:55 ]


Електроника за коледа от jeneta
[15 Ноември 2020, 21:13:54 ]


Техника за градината от jeneta
[15 Ноември 2020, 21:11:46 ]


Re: На Коледа във Виена от jeneta
[15 Ноември 2020, 21:09:49 ]


Re: Дървени къщи от jeneta
[15 Ноември 2020, 21:07:11 ]