Автор Тема: Тенджери и тигани  (Прочетена 35994 пъти)

sladka hapka

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1814
Тенджери и тигани
« -: 14 Май 2006, 15:44:31 »
На моите им идва времето за смяна и този път съм си решила да си купя професионални. Не искам тефлонови, не искам да са от Метро. Търся такива с дебели стени и най-вече дъна, без пластмасови части, няма нужда да имат термометри на капаците. Искам да мога да ги пъхам във фурната и да ги мия в съдомиалната.

Знаете ли къде се продават такива - питамнай-вече за София или Пловдив, до други големи градове не пътувам често.

Като се замисля, и тавите ми имат нужда от нови сестрички, особено от малки сладкарски тавички с различно фи.

Ако и за цените ме ориентирате, ще черпя! :)

yosif

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 365
Re: Тенджери и тигани
« Отговор #1 -: 14 Май 2006, 19:53:18 »
Туй, дето ще го напиша е малко еретично, но ;D

По-добри от алуминиевите тенджери няма.
Като се редят по равномерност на нагряването( оттам идва качеството да не загаря) са:
- сребро - ама туй иска много да е мазен курбана ;)
- мед - скъпи са, а за да са евтини ги правят маааалко по-тънки отколкото трябва
- алуминий
- чугун - много са тежки, а напоследък, понеже са на мода, цените им Фръкнаха
- керамични т.е. глинени - не издържат на газов котлон и крият изненади дали няма да се пръснат баш когато готвите фазани ;D
- хром-никелова стомана( Cr/Ni% 18/10, 18/8 или 304, 18/0) - известни като алпака или инокс
- емайлирани стоманени

Производителите правят неистови усилия да подобрят качествата на тенджери и тигани.
Например - отдавна се произвеждат т.нар. тенджери с двойно дъно, демек дъното е двойно по-дебело от стените. Съвременните тенджери от хромникелова стомана са с дъно-сандвич - пласт алуминий между двете части на дъното - най-вътрешна и най-външна.
По отношение на незалепването.
Има модерни тефлони с наистина добри качества, но със стария недостатък - надраскват се.
Има и с керамично покритие - понеже е скъпо, засега по-масово се прилага за тигани за пържене и за печене.
Не залепват въобще: медни( защото са калайдисани), алуминиеви, чугунени...

Гледал съм много филмчета за професионални готвачи - по-богатичките готвят в медни, по-скромничките - в алуминий.

Единствен недостатък на алуминиевите тенджери е, че готвеното не трябва да се съхранява в тях( според науката), ако е киселко - не е вредно, но променя вкуса на манджата.

Аз си готвя в една стара очукана елпромска тенджерка, на която още първата година и се изми тефлона, да-да - изми ;D
Тънка е и въпреки това не загаря и се мие много лесно, макар все да се чувстват омаслени при изплакването.
Като казах очукана - добрите тенджери уж не се деформират ама не е точно така и тогава оправия няма.
Освен туй често плочата на котлона се издува баш в средата и тенджерите почват да танцуват.
На тогаз вземам чука за пържоли и с един-два-три удара й намествам кокалите, че да легне пак плътно на плочата.
И още една имам - под налягане - дъното й е почти 5 мм дебело и често я използвам без да я затварям с капака - като обикновена тенджера.

Имам и алпака и  емайлирани и тефлонови, нооооо... забелязах напоследък че посягам само към тия двенките ;D
Ще взема да ги кръстя Гинка и Калинка 8)
« Последна редакция: 14 Май 2006, 20:30:47 от yosif »

sladka hapka

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1814
Re: Тенджери и тигани
« Отговор #2 -: 15 Май 2006, 16:40:09 »
Йосифе, поздрави Гинка и Калинка от моите Пена и Гена.

Кажи някой магазин, де!

joletka

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 4
Re: Тенджери и тигани
« Отговор #3 -: 15 Май 2006, 17:32:09 »
Йосифе, поздрави Гинка и Калинка от моите Пена и Гена.


Що си кръщавате тенджерите на мене бе?!
Аз мойте на кого?
Чугунения тиган не помня от къде е - взе го от майка преди 19г. - тя имаше два. много е як, дори не се е изкривил той. Което изкривяване пък мислех, че се получава само при мен.
Тенджерата с двойно дъно - пак ми е 19 годишна - неръжд., безотказно работи, не е мръднала, скоро видях такава - Хапке - в битовия комбинат, но нейното дъно беше далечен братовчед на моето.

yosife- ако на тенджерата под налягане ударя чук заради дъното, гарантираш ли, че няма да я повредя нещо?

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17125
Re: Тенджери и тигани
« Отговор #4 -: 15 Май 2006, 17:47:43 »
Йосифе, поздрави Гинка и Калинка от моите Пена и Гена.


Що си кръщавате тенджерите на мене бе?!
Аз мойте на кого?
Чугунения тиган не помня от къде е - взе го от майка преди 19г. - тя имаше два. много е як, дори не се е изкривил той. Което изкривяване пък мислех, че се получава само при мен.
Тенджерата с двойно дъно - пак ми е 19 годишна - неръжд., безотказно работи, не е мръднала, скоро видях такава - Хапке - в битовия комбинат, но нейното дъно беше далечен братовчед на моето.

yosife- ако на тенджерата под налягане ударя чук заради дъното, гарантираш ли, че няма да я повредя нещо?


съвсем off - така - това мнение си е мое, но взело и детенце се регистрирало, защо решила да изненада мама и направила пълнени домати. Които изглеждат прекрасно, снимах ги и ще ги пусна някой ден.
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

yosif

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 365
Re: Тенджери и тигани
« Отговор #5 -: 15 Май 2006, 20:17:23 »
Чука се през дървено трупче и постоянно се пробва да не "влезе" много дъното и да стане "пъпка" вътре, макар да не е голяма беда.
Само емайлираните не може така, че им се рони емайла ;D
Алуминиевите лесно поддават.
Лошото е че не могат да се дадат на тенекеджия, защото понякога котлонът е деформиран  -тогава е най добре да се провери тенджерата на стъкло или теракота - ако ляга равно  е по-добре да се смени плочата на котлона.
За газов няма значемие дали е равно дъното - колкото да не пада от котлона ;D
Тънките тенджери алпака може да почнат да щракат като мембрана - ако стане така значи са били неспасяеми.
Чугунените няма чук който да ги смачка, а глинените - само ако ще я хвърляте...

biskvitka

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 38
Re: Тенджери и тигани
« Отговор #6 -: 16 Май 2006, 09:35:02 »
... питам най-вече за София или Пловдив ...
Здравей, Сладка Хапке!
Аз лично чакам с нетърпение да открият софийския Кауфланд, за да си напазарувам тави и форми. Забелязах, че в новооткритите магазини в началото пускат страхотни неща на смешни цени.
Така от Хит си купих форми, на които след месец-два цените им скочиха двойно.

Не знам, какво има в Кауфланд в Пловдив, но ако имаш път натам, провери (и осведоми нас, тръпнещите в очакване))).

Най-известните тенджери, които се продават в България, са Фислер и Силит. Цените им са неоправдано високи, аз лично не бих дала 200-300 лв за тенджера.

Моя приятелка имаше възможност да си купи на разпродажба комплект на Калфалон от Щатите, но за не влачи тенджери любимият и съпруг (какви патки сме понякога! >:(), се е отказала от него.

От няколко години ползвам три тенджери, турски "Солинген" (извинявам се за оксиморона) ;D и една австрийска Bachmayr. Засега ми вършат работа (но турските са метровски :D) - с дебело дъно, лесно се почистват и не са прекалено тежки (с изключение на 7-литровата).

sladka hapka

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1814
Re: Тенджери и тигани
« Отговор #7 -: 16 Май 2006, 09:39:35 »
Благодаря, Бисквитке!
Ще нагледам Пловдивския Кауфланд, ама нямам представа скоро ли ще го открият... Но когато и да е, любимият вече свикна да го влача за тенджери и тави, няма да откаже и тоя път.

DanKa

  • Гост
Re: Тенджери и тигани
« Отговор #8 -: 16 Май 2006, 12:32:23 »
Посъбрал малко парички, моят любим съпруг ми купи тиган - тава (2 в 1) :D В Технополис - му харесала дегустацията  и хоп....та тигана, за който говоря е 24 см.с многослойно дъно- немски с подвижна дръжка (става и за печене) дълбок - вместимост 3 - 3.5л., мие се в съдомиална машина и има 10 годишна гаранция за равнинност на дъното.Готви се с малко мазнина, не залепва и лесно се почиства.При миене водата някак се плъзга по него ;).Ааааааа и много бързо размразява. Много съм доволна от него.Има ги и испански на по-ниски цени, но незнам дали са толкова добри. Успешен шопинг ;D

marabu

  • Гост
Re: Тенджери и тигани
« Отговор #9 -: 16 Май 2006, 22:10:34 »
Аз катоsladka hapka мисля да сменям съдове. Засега се спрях на Силит едната им сериа.. май към 400 лв или 500 отиват нещата, което ме спира засега. Иначе видях новата сериа на Фислер ..ама тя е 1380 лв  :o, но щяли скоро да продават и по отделно  ;D

Смятам, че оопределено си заслужа да се купят тендежи тип Фислер или Силит.
В момента имам Тефал от 3-4 години и вече забелязвам, че започва да се бели....

Алеко

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 10
Re: Тенджери и тигани
« Отговор #10 -: 17 Май 2006, 15:59:00 »
Горещо препоръчвам на всички тук да не си правят тънки сметки, когато става дума за тенджери и тигани. Имайте предвид, че тези съдове ще ви служат години наред и не ги купувате всеки ден. Така че по-добре би било да се похарчат веднъж повечко пари, но пък след това да си имате нещо трайно.

Така че 500-600 лв. за серия тенджери си е една съвсем добра цена, особено като се има предвид качеството на посочената фирма.

sladka hapka

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1814
Re: Тенджери и тигани
« Отговор #11 -: 17 Май 2006, 16:10:36 »
Благодаря на всички за разясненията.

Аз не се опитвам да мина тънко, ами питам просто кои магазини ще ми препоръчате, щото живея на село и тук има само Метро. А в Метро няма нищо читаво. Купувах оттам, не съм доволна.

А аз надали ще взема цяла серия, трябват ми две тенджери и един тиган. Тъй че пак ще мина метър  ;)

Тези марки не ми бяха известни, но вече ще знам за какво да гледам  :)


marabu

  • Гост
Re: Тенджери и тигани
« Отговор #12 -: 17 Май 2006, 22:00:59 »
Както винаги магазина " Щъркелите" имат разнообразието от посочините от мен фирми. И всъщност там си харесвах серията на Силит.
Както Алеко каза те ще служат доста години и затова си заслужава да се отделят N -to  количесто пари.

Нат

  • Гост
Re: Тенджери и тигани
« Отговор #13 -: 27 Май 2006, 16:54:50 »
Посъбрал малко парички, моят любим съпруг ми купи тиган - тава (2 в 1) :D В Технополис - му харесала дегустацията  и хоп....та тигана, за който говоря е 24 см.с многослойно дъно- немски с подвижна дръжка (става и за печене) дълбок - вместимост 3 - 3.5л., мие се в съдомиална машина и има 10 годишна гаранция за равнинност на дъното.Готви се с малко мазнина, не залепва и лесно се почиства.При миене водата някак се плъзга по него ;).Ааааааа и много бързо размразява. Много съм доволна от него.Има ги и испански на по-ниски цени, но незнам дали са толкова добри. Успешен шопинг ;D
Аз имам от испанските - страшен е. Като си го купувах момичето каза, че разликата им с немските е в махането на дръжката и това е. Иначе тенджери имам Цептер и от ония турските комплекти, ама от първите, които излязоха. Вторите ползвам доста по-често.

Archo

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 1
Re: Тенджери и тигани
« Отговор #14 -: 23 Юли 2007, 18:45:38 »
аз искам да питам знае ли някой къде може да се купи тенджера под налягане Lagostina който и да е модел. вече имаме една такава даже от Италия ни пращаха хората клапан понеже нашия се скапа но ми е чудно дали някъде из нашата китна държавица не продават

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • pavlety: Париж
    11 Февруари 2018, 12:16:00
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00

* Последното от форума

перевозка в морг от Antoniomky
[26 Януари 2020, 22:49:15 ]


Re: Нова жилетка от cvetozara123
[24 Януари 2020, 21:56:37 ]


Нова жилетка от jeneta
[24 Януари 2020, 21:51:20 ]


Быстрая доставка препаратов от MariaNonee
[24 Януари 2020, 07:22:07 ]


Re: Евтин хладилник от jeneta
[24 Януари 2020, 01:33:49 ]


Re: Мъжки дънки от jeneta
[24 Януари 2020, 01:26:35 ]


Re: Кредит, ама от къде? от jeneta
[24 Януари 2020, 01:25:57 ]


Re: Кредит, ама от къде? от mariqna44
[24 Януари 2020, 00:32:14 ]


Re: Евтин хладилник от mariqna44
[24 Януари 2020, 00:06:26 ]


Re: Мъжки дънки от mariqna44
[23 Януари 2020, 22:31:54 ]


Re: Нов лаптоп от jeneta
[23 Януари 2020, 21:51:25 ]


Кредит, ама от къде? от jeneta
[23 Януари 2020, 15:15:44 ]


Евтин хладилник от jeneta
[23 Януари 2020, 14:26:12 ]


Мъжки дънки от jeneta
[23 Януари 2020, 13:32:22 ]


Нов лаптоп от mariqna44
[23 Януари 2020, 13:05:15 ]


Re: Онлайн казино от DNP
[16 Януари 2020, 18:33:09 ]


Re: Детска кошарка втора ръка от DNP
[16 Януари 2020, 18:31:11 ]


Re: Как се справяте с мухъла? от DNP
[16 Януари 2020, 18:29:04 ]


Re: Лаптоп за работа от jeneta
[13 Януари 2020, 13:10:40 ]


Re: Килим за хола от jeneta
[13 Януари 2020, 12:52:21 ]