Автор Тема: Супи  (Прочетена 435135 пъти)

Abra

  • Мама на Рене
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1760
  • Dimitrana S.
Re: Супи
« Отговор #195 -: 09 Декември 2008, 23:25:26 »

elidrag

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2601
Re: Супи
« Отговор #196 -: 15 Декември 2008, 18:30:38 »

                                    Супа „Харчо”



За тази типично грузинска супа проучих много рецепти, публикувани в Интернет и се спрях на тази. Открих я в www.saj7.info

Продукти:
500 гр. говеждо месо
3 литра вода
2-3 супени лъжици олио
2 глави лук
1 кафена чашка ориз
100 гр. орехи
2-3 големи домата или 2-3 супени лъжици доматено пюре (в оригиналната
рецепта сос „Ткемали”)
1 чаена лъжичка грузинска подправка хмели - сунели
3 скилидки чесън
Червен пипер
Пресен магданоз (в оригиналната рецепта пресни листа от кориандър)
Черен пипер
Сол на вкус

Приготовление:
Месото се нарязва на дребни парченца. Залива се с водата и се оставя да ври около 1час и 30 мин, като се отстранява пяната.
Когато месото е сварено в бульона се добавя ориза.
Лукът се нарязва на дребно и се задушава в мазнината. Добавя се червения пипер при лука, разбърква се и се изсипва в супата.
Слагат се орехите, смлени по-едро. Може и да се нарежат с нож.
Слагат се настъргани доматите или пюрето, размито във вода. Ако случайно притежавате сос „Ткемали”, то се слага в този момент” вместо доматите. Супата ври около 10 мин.
Добавя се подправката хмели-сунели, сол на вкус и черен пипер. Ври още 5-7 минути.
Тенджерата се отстранява от котлона. Добавя се счукания чесън. Похлупва се с капак и се оставя около 20 мин., за да си пуснат подправките ароматите.
При поднасяне се наръсва с магданоз.

Тази супа е много вкусна и засищаща. Може да се консумира с люта чушка и оцет или сок от лимон, защото носи  кисело. Вероятно тайнствения сос „Ткемали” е кисел. Произвежда се от сорт сливи, които растели и в България?!

Подправка „Хмели-сунели” – това е комбинация от сухи растителни подправки, ситно смляни.
В съкратения вариант съдържа сух босилек, лют червен пипер, сух копър, кориандър, майорана, шафран.
Подправките са по равни части, като лютия червен пипер е 1-2% от сместа,  а шафрана – 0.1%.


eli4ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1737
Re: Супи
« Отговор #197 -: 16 Декември 2008, 10:40:21 »
elidrag   :yahoo: Тъкмо се чудех къде да хакна тази „Хмели-сунели” и ето ти идейка.Благодаря :air_kiss:

marabu

  • Гост
Re: Супи
« Отговор #198 -: 20 Декември 2008, 00:06:33 »

ivanp

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2236
Re: Супи
« Отговор #199 -: 20 Декември 2008, 22:27:55 »
Супа от пиле
400гр. пилешко месо - 1/2 пиле
1 глава кромид лук - 50гр.
50 гр. моркови
120 гр. картофи - 2 бр.
100гр. домати - 1 бр.
100гр. пиперки - 2бр.
60гр. мазнина - олио или краве масло / маргарин.
6с.л. ориз - 60гр.
магданоз, 1 жълтък ,1с.л. оцет и сол на вкус
Пилето се нарязва на парчета и се вари заедно със зеленчуците - лук, картофи, морков, ситно нарязан домат, пиперки и мазнината. След омекване на месото всичко се изважда. Месото се нарязва на дребни късчета. Зеленчуците се намачкват на каша /претриват/. Всичко се връща в супата. Прибавя се ориза и се вари 10-15мин. Накрая се застройва с разбития жълтък и оцет. При сервиране се поднася със ситно нарязан магданоз. който я обича по пикантна може да добави и чер пипер.

ДА СТАНЕШ ЧОВЕК Е ИЗКУСТВО !
http://ipeychev9.blogspot.com/

ivanp

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2236
Re: Супи
« Отговор #200 -: 20 Декември 2008, 22:35:57 »

[Курбан чорба от агнешко месо/b]
Продукти: 500гр. агнешко месо, 150гр. агнешки дреболии/може и чревца/, 100гр. кромид лук /2 глави/, 2люти пиперки, 60гр. прясно масло, 1 с.л. брашно, 1 яйце, 2с.л. кисело мляко,2с.л. ориз- по желане 1 връзка джоджен, магданоз и сол на вкус.

Нарязаните на късчета месо и дреболии се сваряват в подсолена вода. Прибавят се ориза, ситно нарязания лук, размитото в малко вода брашно, маслото и лютивите пиперки. Чорбата се долива с гореща вода и се вари още 15мин.,застройва се с разбитото яйце, кисело мляко и 1ч.л. оцет. Поръсва със ситно нарязаните магданоз и джоджен
ДА СТАНЕШ ЧОВЕК Е ИЗКУСТВО !
http://ipeychev9.blogspot.com/

asmaria77

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 904
Re: Супи
« Отговор #201 -: 20 Декември 2008, 23:17:43 »
ivanp, колко апетитна курбан - чорба  :thumbup: как обичам агнешкото.... :smile1:
Обичам да готвя!

marabu

  • Гост
Царевична супа с кашкавалени топчета
« Отговор #202 -: 28 Декември 2008, 00:58:33 »
Царевична супа с кашкавалени топчета



3 чушки
50 г зелен лук
2 скилидки чесън
1 картоф
350 г замразена царевица
1 с л краве масло
500 г пилешки бульон

200 г кашкавал
сол
смлян черен пипер


• Чушките се разрязват на две, почистват се от семената и се измиват.
• Нарязват се на ивици.
• Лукът се почиства и се измива, след което се нарязва на ситно.
• Чесънът се почиства и се накълцва на дребно.
• Картофът се обелва, измива се и се нарязва на дребни кубчета.
• В тенджерата се разтопява кравето масло и се прибавят лукът и чесънът.
• Запържват се 3 минути, след което се добавят чушките, картофът и царевицата.
• Сипва се бульонът и се довежда до кипване.
• Супата се подправя със сол и черен пипер.
• Огънят се намалява, а тенджерата се похлупва.
• Супата се вари 20 минути.
• Кашкавалът се нарязва на малки кубчета или със специална лъжица се издълбават топчета.
• Супата се разпределя по чинии, като отгоре се гарнира с кашкавалени топчета.

Tonito

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 675
Re: Супи
« Отговор #203 -: 28 Декември 2008, 17:15:06 »
Немска супа с праз и сирена

2 стръка праз
3 с.л. олио
400г телешка кайма
2 ч.ч. прясно мляко
300г настъргани жълти сирена (напр. гауда, пушено топено, пармиджано)
1с.л нарязани листа целина
сол, пипер, индийско орехче


. Празът се нарязва на полукръгчета и се задушава в загрятото олио за 2-3 минути.
. Добавя се каймата и се задушава, докато стане на "трохи".
. Налива се прясното мляко и вода до желаната гъстота. Посолява се, прибавя се наситнената целина и се оставя да ври около 10-тина минути.
. Слагат се настърганите сирена и се разбърква, докато се разтопят. Оставя се да поври още 10 мин поръсва се с черен пипер и индийското орехче.

*Тази супа бях научила от германските ми роднини, но се сетих за нея благодарение на сп. Меню






bordovsky

  • динозавър
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 5415
Re: Супи
« Отговор #204 -: 29 Декември 2008, 17:00:40 »

Abra

  • Мама на Рене
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1760
  • Dimitrana S.
Re: Супи
« Отговор #205 -: 09 Януари 2009, 02:03:49 »

Захарно петле

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 4016
Re: Супи
« Отговор #206 -: 13 Януари 2009, 18:48:05 »
МОИТЕ РЕЦЕПТИ
Always Believe That Something Wonderful Is About To Happen

elidrag

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2601
Re: Супи
« Отговор #207 -: 16 Януари 2009, 21:28:22 »
Лятната  пасирана  супа  на  мама

Продукти:
1 глава стар лук
2 моркова
2 чушки
2-3 картофа
1 голям или 2 по-малки домата
2-3 супени лъжици олио
Фиде
Сол
Черен пипер
1 дафинов лист
магданоз
1 яйце и кисело (прясно) мляко за застройка

Приготовление:
В 2 литра вряща, подсолена  вода се пускат цели зеленчуците.
След като омекнат се пасират, като се отстраняват люспите на домата и чушките.
Добавя се олиото и дафиновия лист. Слага се фиде.
Супата ври до готовност на фидето. Застройва се с яйце и кисело  (прясно мляко).
Поръсва се с черен пипер и магданоз.




marabu

  • Гост
Рибена супа
« Отговор #208 -: 19 Януари 2009, 00:11:37 »
Рибена супа



1 глава кромид лук
1/2 морков
1 домат
1 с л доматено пюре
1 ч л червен пипер
1 л вода
1 чушка
1 картоф
1 филе ледена риба или бяла риба
зелени маслини

. В тиган се запържват ситно нарязаният лук и настърганият морков.
. Прибавят се дребно нарязаният домат, доматеното пюре и червеният пипер.
. Всичко се задушава на тих огън 5 минути.
. В тенджера се кипва 1 литър вода.
. Прибавят се нарязаните на кубчета картоф и ивички чушка.
. Зеленчуците се варят до готовност и се посоляват.
. Прибавят се доматената смес, след което дребно нарязаната риба.
. Супата се вари още 5 минути и се сваля от котлона.
. При сервиране се добавят маслините.

Abra

  • Мама на Рене
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1760
  • Dimitrana S.
Re: Супи
« Отговор #209 -: 20 Януари 2009, 23:23:51 »

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00
  • Bubi4ka: Fate, определено не бих била чак такава оптимистка...
    14 Ноември 2015, 14:43:37

* Последното от форума

Re: Коледни подаръци от tomislava
[16 Декември 2017, 11:10:12 ]


Коледни подаръци от cvetozara123
[15 Декември 2017, 19:05:11 ]


Re: Магазин за обувки от cvetozara123
[15 Декември 2017, 15:51:04 ]


Re: Уреди на марката Miele от cvetozara123
[15 Декември 2017, 15:32:12 ]


Re: Какво да правя? от cvetozara123
[15 Декември 2017, 14:11:20 ]


Уреди на марката Miele от tomislava
[14 Декември 2017, 23:38:23 ]


Какво да правя? от tomislava
[14 Декември 2017, 21:57:14 ]


Магазин за обувки от tomislava
[14 Декември 2017, 19:26:39 ]


Re: Онлайн пазаруване от tomislava
[10 Декември 2017, 12:58:31 ]


Онлайн пазаруване от cvetozara123
[09 Декември 2017, 23:42:24 ]


Re: С какво пържите храната? от cvetozara123
[08 Декември 2017, 16:21:25 ]


С какво пържите храната? от tomislava
[06 Декември 2017, 01:07:15 ]


Re: Магазин за обувки от jeneta
[30 Ноември 2017, 10:21:55 ]


Re: Предколедна почивка от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:18:11 ]


Кредит от кеш кредит? от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:07:15 ]


Коледни формички от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:05:44 ]


Re: Магазин за обувки от tomislava
[29 Ноември 2017, 21:59:28 ]


Re: Предколедна почивка от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 21:32:36 ]


Re: Заместител на вредни храни от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 18:17:00 ]


Re: Бърз кредит за ремонт на кухнята от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 18:10:06 ]