Супи

[bordovsky]

[Супа от зелен фасул]

Супа от зелен фасул

[vesela]

[Фалшива супа топчета или Вип супа топчета]

Фалшива супа топчета или Вип супа топчета /както я е нарекла авторката от БГ Мама, чието име не помня /

Рецептата е по памет

Продукти:
1 морков
1гл. лук
шепа ориз
2,5 л. вода
1 л. вегета, пикантина
1 яйце
кисело мляко 1-2 л.
1л.брашно
олио
за топчетата:
около 200гр. настърган кашкавал
около 1 ч.ч. галета
1-2с.л. подправка за месо непременно
2-3 яйца

Приготвяне:
Задушаваме моркова и лука в малко олио, добавяме водата. След като заври слагаме вегетата и ориза и оставяме 10 мин да се посвари. През това време смесваме галетата, кашкавала, подправката и яйцата, да стане като кайма. Оформяме топчета от сместта и ге пускаме в супата. Варим още около 20 мин и застройваме  с яйцето, киселото мляко и брашното. Аз застроих с прясно мляко и яйце. Може да се добави магданоз, но у нас е табу.
Оказа се много интересна и вкусна супичка и донякъде постна.

[k_ines]

[Супа от лапад и манатарки]

Супа от лапад и манатарки

Продукти:
1 картоф,
1морков,
1 гл.лук,
1шепа сушен лапад,
1 "стиска" сушени манатарки,
1 сушена чушка,
1 "стиска" ориз,
100мл.доматен сос,
1с.л.брашно,
4-5 яйца/в зависимост от това колко порции супа ще сервирате/,
сметана,
сол,
щипка сушен джожен,
щипка сушен магданоз,
черен пипер.
Приготвяне:
В тиган запържваме дребно нарязаните картоф,
морков и лука.Разбъркваме няколко пъти и наливаме горещ бульон/в моя случай беше заешки/ може и вода.
След като заври добавяме сушените гъби , лапад и подправкитеи оставяме да поври.След това добавяме ориза и след като се поразвари добавяме доматеният сок и разбитото в него брашно.Варим до готовност.Аицата можете да ги чукнете директно в супата без да бъркате ги оставяте да си се варят и стават забулени, но белтъка потъмнава.Аз ги варя отделно в подсолена вода и след това добавям към супата.
Сервираме супата с яйце в средата и капки сметана около него.
Може вместо течна да добавите заквасена, за любители на по-кисели супи.
Много вкусна супа
Приятен апетит!

[bordovsky]

[Супа от пиле]

                        Супа от пиле

[k_ines]

[Супа топчета със зелев сок]

Супа топчета със зелев сок

Продукти:
кайма,
1 картоф,
1морков,
1гл.лук,
3-4 с.л.ориз,
3-4 с.л.олио,
1ч.ч.зелев сок
3-4 с.л.доматен сок,
магданоз,
черен пипер,
брашно за овалване.
Приготвяне:
В тенджера задушаваме картофчето, моркова и лука.Заливаме с малко гореща вода и чакаме да заври.
През това време омесваме каимата с ориза и правим топченца, които овалваме в брашно.Пускаме ги в супата и заливаме със зелевият сок.Ако не е достатъчно течността, доливаме вода.Малко преди да е готова супата добавяме доматеният соки черният пипер.Сваляме от котлона и поръсваме с магданоз.
*Ако искате супата да е по-рядка и бистра, вместо с брашно, топчетата правете с ръце намазани с оцет.
**По желание може да се добави 1-2 с.л.ориз в супата.

                                         

                                                     Супа тиквички със сирене

:2 средно големи тиквички
маргарин/масло
3 с.л. фиде
1 яйце
1 к.ч. кисело мляко
копър
сирене

Тиквичките се нарязват на кубчета и се задушават в масло или маргарин, докато омекнат. Долива се 2 л. гореща вода и щом тя заври, се слага фидето и сол на вкус. След 5 мин., когато фидето се предполага, че е готово, се прибавя копърът и супата се отдръпва от котлона. След като поизстине, се застройва с яйцето и киселото мляко. Натрошеното сирене може да се сложи в тенджерата или при сервиране във всяка чиния.
 
 
 

[k_ines]

[Леща с праз лук]

Леща с праз лук

Продукти:
1ч.ч.леща,
3 стръка праз лук,
3 сушени чушки,
1гл.чесън,
1 морков,
1 ч.л.чубрица.
1/2к.ч.олио/масло по желание/
1/2к.ч.доманен сок.
Приготвяне:
Встудена вода слагаве измитата и изчистена леща, празият лук нарязан на дребно, морковчето, сушената пиперка, чубрицата, обеленият и нарязан чесън и солта.След като се поварят малко се добавя мазнината и малко по-късно доматеният сок.Ако обичате по-гъсти супички може в него да размиете 1/2 с.л.брашно.Итака със всички продукти оставяме лещата да се вари до готовност.По желание поръсвамие накрая с некаква свежа подправка/аз не съм/ и сервираме с течна или заквасена сметана или кисело мляко.

[k_ines]

[Пилешка супа]

Пилешка супа

Продукти:
1-2 пилешки бутчета/или др. част от пилето, по желание-да има месо все пак/,
1 гл.лук,
1 моков,
парче целина,
1 картоф,
1 чушка,/може и без нея/
2-3 печурки,
2 с.л.кисело мляко,
2с.л.прясно/течна сметана/,
2 жълтъка,
магданоз, черен пипер.
Приготвяне:
Сварявам пилешките бутчета в подсолена вода, като от време на време отпенвам с решетъчна лъжица.Когато са готови ги изваждам и на тяхно място слагам, бучка с масълце, картофчето, морковчето, лукът, гъбите, чушката, целината, поръсвам с малко черно пиперче, досолвам на вкус и оставям да си къкрят.През това време обезкостявам месото, нарязвам на дребно и добавям към супата и оставям да си ври.Преди да е готово добавям фиде и оставям да се свари/то е толкова тънко, че става за 3-4 мин./В купа смесвам жълтъците, млеката/сметаната/, сол, и магданоз.Към тях вземам с черпак бульон от супата и внимателно наливам в купата със яйчената смес, като с едната ръка наливам с другата непрекъсната бъркм с вилица, наливам бульон, докато се изравнят температурите.Свалям супата от огъня и изчаквам да спре да ври и по същият начин връщам в супата пак с постоянно бъркане.

[radost.1955]

[КУРБАН ЧОРБА ОТ ПИЛЕ]

                                  КУРБАН ЧОРБА ОТ ПИЛЕ


Варим пилето нарязано на порции с лук,морков,зелена чушка /нарязани на ситно/,целина.Овкусяваме с подправката на Маги  Зелени подправки.След като пилешкото месо е готово,слагаме нарязан на ситно домат и доваряваме чорбата.Поднасяме със ситно нарязан магданоз и черен пипер.

[radost.1955]

[СУПА ОТ ПИЛЕ САЛАМУР]

                              СУПА ОТ ПИЛЕ САЛАМУР

Порции от пиле  / бутче,добутче,бяло месо,крилца/ леко посолени се запичат във фурна ,след което се пускат в тенджера с вряла вода и се варят до готовност.Опичаме 4-5 зелени пиперки,обелваме ги,почистваме от дръжките и семето и ги нарязваме на ситно.Попарваме във вряла вода 2-3 сухи,червени пиперки/може и люти за тези,които обичат по-пикантно/,изчистваме ги от люспи,семки и дръжки. Пиперките/зелени и червени/ скълцваме в гаванка с 1-2  обелени и ситно нарязани червени домата. .Тази смес се прибавя към месото,ври още няколко минути.Посолява се ако е необходимо.
Поднася се поръсена със ситно нарязан магданоз и отделна купичка със скълцани  няколко скилидки чесън,  сол , разредени с  оцет,от които всеки си сипва на вкус.

[bordovsky]

[Боб в гърне]

      Боб в гърне   

   

[Svetlana P]

Супа с дребни топчета и моркови

300 г кайма
1 ч.ч. настъргани моркови
1 глава лук
2 с.л. доматен сок
1 с.л. ориз
сол, черен пипер, магданоз
2 с.л. олио
1 жълтък
1 с.л. кисело мляко
брашно за овалване на топчетата

В загрятото олио запържваме настърганите на едро ренде моркови и лук, прибавяме 1-2 с.л. доматен сок и доливаме с вряла вода. Посоляваме. След около 5 мин прибавяме оваляните в брашно топчета. За топчетата омесваме каймата  с ориз, магданоз и чер пипер. Готовата супа застройваме с 1 жълтък и 1 с.л. кисело мляко.

[Svetlana P]

Аржентинска супа с фиде

2 с.л. олио
1 глава лук
1 с.л. нарязан магданоз
50 г фиде
1 л. бульон или вода
1/2 кг домати или 1/2 буркан консервирани

Задушаваме лука в олиото, прибавяме магданоза и фидето и го изпържваме до пожълтяване. Прибавяме нарязаните на ситно домати и варим около 5 мин. Наливаме горещ бульон или вода, посоляваме и варим до готовност на фидето.
Поднасяме с настъргано сирене.

[emilia_]

k_ines, а от къде взимаш сушен лапад, купуваш ли го от някъде или си го приготвяш. Аз много обичам и с нетърпение чакам да поникне на двора, но още е много студено

[Svetlana P]

Супа с вкус на аспержи

Така е записана тази рецепта в една от многото ми тетрадки с рецепти. Не съм яла аспержи, не знам какъв е вкуса им, но уверявам ви супата е много вкусна.

Сваряваме в малко подсолена вода нарязани на едро 3-4 картофа, 1 резен зеле(около 300г), 1 глава лук. Когато са готови, пасираме, разреждаме с прясно мляко и прибавяме 1 с.л. масло.
Сервираме със сухар и настъргано сирене.