Автор Тема: Супи  (Прочетена 431537 пъти)

marabu

  • Гост
Re: Супи
« Отговор #75 -: 15 Октомври 2007, 11:46:34 »

marabu

  • Гост
Чоудър с картофи и царевица
« Отговор #76 -: 15 Октомври 2007, 13:25:10 »
Чоудър с картофи и царевица

Chowder (чоудър или яхния) идва от колониалните рибарски градчета в Нова Англия. Обаче името идва от Франция (chowder идва от думи фр.chaudiere - изпускаща пара или фр.shaudron -казан). И двете думи предизвикват представа за вряща супа в казан. Първоначалния си вид те са били основно от лук, солено свинско, млкяо, риба или миди и сгъстявани от солени моркси сухари и хляб. Но както всичко в кухнята и chowder претърпял промени - прибавят се домати, царевица, картофи се изполват като сгъстител наместо сухари.



2 резена бекон
1 средна глава кромид лук
зърна от 7 кочана царевица
1 ч л ситно нарязана прясна мащерка
2 скилидки ситно нарязан чесън
500 мл зеленчуков или пилешки бульон
125 мл прясно мляко
125 мл готварска сметана
220 г картофи
1/4 ч л смлян черен пипер
1/4 ч л сол



. В тенджера с дебело дъно на среден огън се запържва беконът, като се разбърква от време на време, докато късчета започнат да стават кафяви от всички страни.
. С решетъчната лъжица се прехвърля беконът върху чиния. покрита с хартиена салфетка, за да попие излишната мазнина.
. Към мазнината (останала от беокна) се прибавя ситно нарязана глава лук.
. Задушава се, като се разбърква от време на време 8 минути.
. Добавя се царевицата, ситно нарязан чесън и мащерката.
. Запържват се при непрекъснато бъркане 30 секунди.
. Добавят се бульонът, млякото, готарската сметана и нарязани на филии (1/2 см) картофи.
. Супата се довежда до кипване и огънят се намалява.
. Оставя се да къкри, докато омекнат картофите, около 15-20 минути.
. Отделят се 2 чаши (400 мл) супа и се пюрира в блендер.
. Връща се в тенджерата и се подправя със сол и смлян черен пипер.
. Загрява се и маха от огъня.
. Оставя се да престои 5-10 минути, след което се разпределя по чиниите.
. Сервира се гарнирана  със запърженият бекон.


** Вкусна става и със замразена царевица.
*** Може да бъде сервирана с чеснови хлебчета
**** Ако се приготвя без бекон се използва зехтин


източник : сонуля

natalyna

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1094
Re: Супи
« Отговор #77 -: 06 Ноември 2007, 21:49:44 »

marabu

  • Гост
Re: Супи
« Отговор #78 -: 08 Ноември 2007, 12:49:39 »

Мими

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1966
  • Вечна романтичка!
Re: Супи
« Отговор #79 -: 12 Ноември 2007, 14:46:05 »

eli4ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1737
Re: Супи
« Отговор #80 -: 12 Ноември 2007, 15:31:40 »
 :offtopic: Ох,Мими,никога няма да отслабна покрай твоите чудеса  :'(
Сметанова супа с гъби и пиле




Tina-Rina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3318
Re: Супи
« Отговор #81 -: 22 Ноември 2007, 18:52:27 »
                    Гъбена чорба с праз

2 стръка праз
4 картофа
250 г печурки
30 г масло
1 кубче зеленчуков бульон
1 яйце
1 к. ч. кисело мляко
копър, магданоз

   Нарязаните праз и картофи се задушават в маслото 3-4 минути, прибавят се нарязаните гъби и се задушават още 3-4 минути. Заливат се с 2 л гореща вода и се варят 20 мин. на слаб огън. Добавя се кубчето зеленчуков бульон и подправките и чорбата ври още 5 мин. Застройва се с яйцето и киселото мляко.
  
 
 
« Последна редакция: 22 Октомври 2010, 22:00:12 от pep-4o »

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8912
  • Ах, морето...
Re: Супи
« Отговор #82 -: 27 Ноември 2007, 15:28:10 »
Крем супа от картофи и праз
5-6 картофа
1 стрък праз
зеленчуков бульон
прясно мляко
черен пипер

Свааряват се картофите и праза на парчета  в подсолена вода с олио./Може да се запържи в масло и олио малко брашно/.Добавя се зеленчуковия бульон. След сваряване се пасира. Добавя се чаша прясно мляко и черен пипер. Може да се сложи и яйце в застройката. Има вкус на аспержи. Може да се поднесе с крутони
« Последна редакция: 27 Ноември 2007, 15:30:40 от vesela »

esmeralda

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 176
Re: Супи
« Отговор #83 -: 28 Ноември 2007, 00:55:03 »
Ето и моето предложение за вкусна  засищаща супа за студените зимни дни  ;D

СОЛЯНКА по Петербургски
продукти:
300гр. телешки врат, 200 гр.свински врат, 1 пилешко бутче,македонска наденица,  дафинов лист, черен пипер, кисели краставички, 1 глава лук,2 стръка пресен лук,доматено пюре,1 шепа обезкостени маслини.

 Месото се сварява с дафиновия лист и черния пипер. Докато месото се вари се задушава 1 гл.лук в малко мазнина и 2-3 с.л.доматено пюре.
Свареното вече месо се нарязва на хапки,връща се в бульона и при него  се слагат всички нарязани зеленчуци/ киселите краставички, запържените лук с доматено пюре, маслините/. Вари се още няколко минути и малко преди да се оттегли от огъня се слагат пресния лук и нарязаната на малки кубчета македонска наденица.
      Супата се сипва в купа и се гарнира с квасена сментана,магданоз и резенче лимон.

 *Макар и с толкова месо се получи доста освежаваща и вкусна супа. Т.к. на мен ми се сториха малко съставките, аз сварих и 2 картофа, които пасирах и прибавих към супата за повече плътност.
"Аз туй няма да го търпя и толкоз"
Есмералда Вихронрав- вещица в Света на Диска

Tina-Rina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3318
Re: Супи
« Отговор #84 -: 03 Декември 2007, 13:06:50 »
                       Постен борш

1 глава кр. лук
300 г кисело зеле
1/2 гл. червено цвекло
4-5 картофа
100 г домати
1 ч.л. целина
сол, чер пипер
1 яйце 1 к.ч. кис. мляко ( сметана)
50 г масло
    Нарязаните лук, зеле, цвекло (на кубчета) се задушават с малко вода и олио до омекване. Долива се гореща вода, прибавят се нарязаните на кубчета картофи, като поомекнат, се изсипват настърганите домати, целината, черният пипер, малко сол, защото зелето е кисело. Накрая - маслото да се разтопи в борша. Застройва се с яйцето и киселото мляко (сметана).

Emili

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2069
  • Еми
Re: Супи
« Отговор #85 -: 26 Декември 2007, 00:14:41 »
Супа "Роял"

1 стрък праз лук около 20 см.
1 гл. кромид лук
1 стрък целина, без глава
150 гр. ориз
2  жълтъка
около 100 мл. прясно мляко
20 гр. масло
крутони


                             Половината от маслото се сгорещява и в него се запържват ситно нарязаните праз, кромид лук и целината.  Щом променят цвета си, към тях се добавя и измития ориз. Залива се 1,5 л. топла вода. След като заври, огънят се намалява и супата къкри под капак на тих огън до готовност. Готовата супа се отмества от огъня, пасира се и се разрежда със затоплено прясно мляко. След това супата се връща да кипне отново. През това време в супник / или друга тенджера / се разбиват жълтъците с останалото масло. При постоянно бъркане отгоре се изсипва крем супата. Сервира се веднага. По желание с крутони.


                                   

marabu

  • Гост
Картофена супа с доматен сос
« Отговор #86 -: 28 Декември 2007, 21:03:39 »
Картофена супа с доматен сос



30 г краве масло
2 ч л зехтин
2 малки глави кромид лук
2 склидки чесън
4 картофа
1 ч л ситно настъргана кора от лимон
2 дафинови листа
1 л зеленчуков бульон


ДОМАТЕН СОС

1 с л зехтин
1 малка глава кромид лук
1 скилидка чесън
2 големи домата
1 с л ситно нарязан пресен босилек


. Ситно нарязаният лук и пресованият чесън се запържват в маслото и зехтинът за 3 минути.
. Тенджерата се похлупва и лучената смес се задушава 5-8 минути.
. След като омекнат се прибавят почистените и нарязани на дребно картофи.
. Прибавят се дафиновите листа, 1 ч л настъргана кора от лимон.
. Налива се бульонът и сместа се вари, покрита с капак, докато картофите омекнат напълно.
. Сместа се прехвърля в кухненски комбайн (блендер) и се смила на гладко пюре.
. Връща се в тенджерата, посолява се на вкус и се загрява.


ДОМАТЕНИЯ СОС

. Доматите се обелват от кожата и се нарязват на дребно.
. Зехтинът се загрява в малка тенджера и се прибавя ситно нарязаният лук и пресованият чесън.
. Тенджерата се похлупва и лучената смес се задушава 10 минути на тих огън.
. Прибавят се нарязаните домати и сосът се вари 10 минути или докато сместа се сгъсти, като се разбърква няколко пъти.
. Подправя се със ситно нарязаният босилек.


. Готовата супа се разпределя по чинии и се гарнира отгоре с 1 с л доматен сос.


източник : Australian Women's Weekly

ilrai

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2493
Re: Супи
« Отговор #87 -: 30 Декември 2007, 21:39:31 »

bordovsky

  • динозавър
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 5415
Re: Супи
« Отговор #88 -: 04 Януари 2008, 10:16:28 »

Tina-Rina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3318
Re: Супи
« Отговор #89 -: 07 Януари 2008, 11:45:23 »
     Доматена супа със сирене

1 глава кр. лук
5-6 скилидки чесън
1 буркан домати (смлени)
3 с.л. фиде
1 ч.ч. пр. мляко
1 ч.ч. сирене
1/2 ч.л. босилек

 Нарязаните на ситно лук и чесън се задушават с масло (олио). Прибавят се доматите, щом кипнат, се добавя вода - 1 1/2 л, щом кипне и водата, се прибавят фидето и босилекът. Когато и фидето се свари, тенджерата се дърпа настрани, прибавят се млякото и сиренето.
« Последна редакция: 27 Септември 2010, 17:22:53 от pep-4o »

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00
  • Bubi4ka: Fate, определено не бих била чак такава оптимистка...
    14 Ноември 2015, 14:43:37
  • FATE: Имах предвид готварската част от форума. Другата съм я прескачала, уви, за това и не съм в крак с новостите. За съжаление откривам, че новите шефове не се справят добре и всичко се забатачва май, май...Оптимистично очаквам нещата да се подобрят !!!
    14 Ноември 2015, 00:32:28
  • pep-4o: Явно не всичко четеш, Фейт :)
    13 Ноември 2015, 11:45:31

* Последното от форума

Re: Сервиз за телефони от tomislava
[20 Октомври 2017, 19:27:28 ]


Сервиз за телефони от cvetozara123
[19 Октомври 2017, 12:49:54 ]


Re: Витамини за подсилване на имунната система от cvetozara123
[19 Октомври 2017, 10:55:59 ]


Витамини за подсилване на имунната система от tomislava
[18 Октомври 2017, 22:29:01 ]


Re: Сръбски ресторант от tomislava
[17 Октомври 2017, 14:19:16 ]


Сръбски ресторант от cvetozara123
[16 Октомври 2017, 22:06:47 ]


Бонбони Лакта от ohoboho
[07 Октомври 2017, 04:25:33 ]


Re: От величието на Рила до спокойствието на Родопите.... от cvetozara123
[28 Септември 2017, 22:20:03 ]


Re: Ремонт от cvetozara123
[28 Септември 2017, 11:21:50 ]


Re: GPS устройство диверсант? от tomislava
[27 Септември 2017, 22:17:57 ]


Re: Дрехи втора употреба от tomislava
[24 Септември 2017, 17:26:02 ]


Re: От величието на Рила до спокойствието на Родопите.... от tomislava
[23 Септември 2017, 09:17:08 ]


Re: От величието на Рила до спокойствието на Родопите.... от cvetozara123
[22 Септември 2017, 09:38:40 ]


Re: Дрехи втора употреба от cvetozara123
[22 Септември 2017, 09:36:01 ]


Дрехи втора употреба от tomislava
[21 Септември 2017, 10:45:59 ]


Re: Мнението Ви за чушкопека от tomislava
[19 Септември 2017, 08:37:01 ]


Re: Бебешка количка за близначета? от cvetozara123
[19 Септември 2017, 08:12:01 ]


Бебешка количка за близначета? от tomislava
[18 Септември 2017, 17:34:34 ]


Re: Ремонт от tomislava
[16 Септември 2017, 18:54:01 ]


Ремонт от cvetozara123
[15 Септември 2017, 19:17:01 ]