Супи

[sladka hapka]

["Ние, българите, за да видим света и чудесата му, няма нужда да ходим така далеко, защото нашата България е един непознат и чуден свят." Иван Вазов]

Топла застройка за супа - селянка

[marabu]

[Диетична супа със зелен лук]

Диетична супа със зелен лук



200 мл вода
50 г зелен лук
1 морков
1 картоф
1 ч л квасено мляко
сол
магданоз

. Лукът, морковите и картофите се измиват и се почистват.
. Зеленчуците се нарязват на дребно и се сваряват с 200 мл вода.
. Без да се отцеждат от водата се пасират в блендер или с пасатор.
. Към зеленчуковото пюре се прибавя 1 ч л квасено мляко и нарязан на дребно магданоз.

** източник : тефтерът на мама в раздела "Супи за тънка талия"

[Унгарска гъбена супа]

Унгарска гъбена супа

Продукти
½ кг. пресни гъби
2 моркова
2 глави лук
4 суп.лъж. масло
копър
червен пипер
1 суп.лъж. соев сос
1 кубче гъбен бульон
1 ч.ч. прясно мляко
3 суп.лъж. брашно
сол
черен пипер
лим.сок
магданоз
200 г. заквасена сметана

Приготовление:
Разтопява се маслото и в него се сотира лукът за няколко минути, след което се прибавят ситно нарязаните моркови за още 5 мин. и ситно нарязаните гъби за още десетина минути. Подправят се с копър, червен пипер и соев сос. Налива се гъбеният бульон, разтворен в 2 ч.ч. гореща вода. Оставя се на котлона, като се намаля температурата, за 15 минути.
Разбива се 1 ч.ч. прясно мляко с 3 суп.лъж. брашно и се прибавят към супата за още 15 минути. Преди да се свали от огъня, се подправя със сол, черен пипер, лимонов сок на вкус, ситно нарязан магданоз и ½ ч.ч. заквасена сметана. Оставя се на много слаб огън за 5 минути (без да ври) и е готова.
Поднася се гореща, като във всяка чиния се слага лъжица сметана и се поръсва със ситно нарязан копър.

Добър апетит!!!

[Крем-супа от тиквички със синьо сирене]

Крем-супа от тиквички със синьо сирене

Продукти:
3 тиквички
3 стръка пресен лук
масло
кубче зеленчуков бульон
100 г. синьо сирене
½ коф. заквасена сметана
копър (магданоз, босилек)
2 суп.лъж. сухо картофено пюре

Приготовление:
В маслото се запържва лукът. Прибавят се ситно нарязаните тиквички. Запържват се леко. Налива се гореща вода и се стрива кубче зеленчуков бульон.
Сиренето се смачква с вилица и се смесва със сметаната и ситно нарязания копър. Налива се течност от супата и се бърка, докато се разтвори сиренето. Прибавя се картофеното пюре. Така получената смес се налива в супата и се разбърква добре. Всичко се пюрира.
Поднася се с крутончета.

Забележка: Супата има различни варианти, в които се използват различни зелени подправки – босилек, магданоз, копър – според вкуса (на нас най-много ни допада с копър). В ирландския вариант (http://www.irishabroad.com/Culture/Kitchen/Recipe.asp?RcpID=64) на супата се включва и бекон, но аз я правя постничка. Вместо сухо картофено пюре може да се прибавят 2-3 картофа, които да се сварят в супата заедно с тиквичките.

Добър апетит!

[Крем-супа от броколи]

Крем-супа от броколи

Продукти:
30 г. масло
1 голяма глава лук
3-4 скилидки чесън
2 големи картофа
2 моркова
кубче зел.бульон
1 броколи
250 мл. прясно мляко
сол
черен пипер
магданоз
заквасена сметана

Приготовление:
В тенджера се разтопява маслото и в него се задушават за около 5 минути ситно нарязаните лук и чесън. Прибавят се ситно нарязаните моркови и картофите на кубчета. Стрива се кубчето зеленчуков бульон и се налива гореща вода. Оставя се да поври десетина минути. Прибавят се розичките броколи и се оставя на по-слаб огън 15-20 минути, или колкото е нужно да омекнат зеленчуците.
Сваля се от огъня и се пюрира. Посолява се, поръсва се с черен пипер и магданоз. Налива се прясното мляко и супата се връща за малко на огъня.
Сервира се с лъжица заквасена сметана и ситно нарязан магданоз.

Забележка: Вместо броколи супата може да се приготви и с карфиол.

Да ви е сладко!

[Крем-супа от моркови]

Крем-супа от моркови

Продукти:
½ кг. ситно нарязани моркови
1 голяма глава лук
3 скилидки чесън
1 голям картоф (или 2 по-малки)
60г. масло
кубче пилешки бульон (или зеленчуков)
щипка смлян джинджифил
200 г. заквасена сметана
розмарин
сол
черен пипер

Приготовление:
Лукът и чесънът се сотират в маслото до омекване. Прибавят се морковите и картофите на кубчета. Стрива се бульона, прибавя се джинджифила и се налива около 0.5л. гореща вода. Тенджерата се покрива с капак и супата ври около половин час (или докато омекнат зеленчуците).
Оставя се да изстине за около 15 минути и се пюрира. Прибавят се сметаната, розмаринът, солта и черният пипер. Връща се на котлона за още няколко минути, без да завира.

Добър апетит!

       Зеленчукова крем супа с червена леща


     

 Yoli, в тази супа няма ли никаква вода?

[Супа от бамя и царевица]

Супа от бамя и царевица
300 г замразена бамя
100-150 г царевица ,
1/2 буркан стерилизирани домати / може и пресни/
1 глава лук ,
1 скилидка чесън ,
1 клонка целина , 5 с. л. олио ,
2 с. л. брашно ,
1 с. л. винен оцет/ може и без него/
Лукът се нарязва наситно и се запържва за 15 секунди в тенджера с предварително загрято олио. След това се поръсва с брашно, разбърква се и се наливат 1 1/2 л гореща вода.След като кипне, се добавят наситнените домати. Ври 15 минути под капак. Бамята се нарязва наситно и се прибавя в тенджерата. Изсипва се царевицата и супата ври на слаб огън под капак още 15 минути. Чесънът и целината се нарязват наситно, смесват се с винения оцет и се наливат в супата. Ври още 2-3 минути и е готова за сервиране.

Супата съм правила без царевица, а тази рецепта е от форум "Хам Хум"

[marabu]

[Кит Кат]

благодаря Кит Кат    моята е подобна ама без царевица

[marabu]

[Грахова кремсупа с моцарела]

Грахова кремсупа с моцарела



400 г замразен грах
1 стрък зелен лук
750 зеленчуков бульон
250 г Моцарела

•  Зеленчуковият бульон се кипва.
• Прибавя се замразеният зелен грах и 1 стрък зелен лук.
• Готви се около 8-10 минути или докато омекне грахта.
• Зеленият лук се изважда и се изхвърля, а супата се охлажда за 5 минути.
• Моцарелата се нарязва и се поставя в блендер.
• Добавя се супата и се пюрира.


източник : SweetLady feat. Nigella Lawson

Мерси много! Ще я пробвам.Със сух грах съм правила и си спомням,че беше вкусно,но голямо варене падаше, а тази има много хубав цвят, от замразения грах явно.

[vesela]

[Шкембе чорба от пилешки воденички]

Шкембе чорба от пилешки воденички

Продукти:
аз правя на око, но
около 500гр.воденички
1л.прясно мляко
олио
сол
червен пипер
чесън
оцет

Приготвяне:
Воденичките се изчистват и измиват много добре.
Сваряват се също много добре в подсолена вода /най-добре в тенджера под налягане/.
Изваждат се воденичките и се нарязват /аз на по-ситничко/
Бульона се прецежда и се връща при воденичките. Налива се прясното мляко и се добавя сол на вкус.
Ври още 10-15 мин.
В съд се загрява олио, добавя се червен пипер, обърква се бързо, да не загори и се излива в супата.
Отделно се приготвя чесън с оцет, който се добавя по желание. Може да се поръси и черен пипер.
На нас ни харесва, а и който не обича шкембе, това е варианта без него. За съжаление скоро не съм правила и нямам снимка.

[eli4ka]

[Веси]

Благодаря ти,Веси.Ще докладвам за резултата.

[marabu]

[Кремсупа с моркови и овесени ядки]

Кремсупа с моркови и овесени ядки



600 г моркови
1 глава кромид лук
1 скилидка чесън
2 с л краве масло
3 с л овесени ядки
600 мл зеленчуков бульон
сол
смлян черен пипер
щипка смлян кориандър
30 г филирани бадеми
магданоз за украса


. Морковите, лукът и чесънът се почистват и се измиват.
. Лукът и чесънът се нарязват на дребно, а морковите на филийки.
. Лукът и чесънът се задушават до омекване в краве масло.
. Прибавят се морковите, овесените ядки и се заливат със зеленчуковият бульон.
. Супата се довежда до кипване и се вари на тих огън 15 минути.
. Охлажда се леко и се разбива в блендера.
. Подправя се със сол, смлян кориандър и черен пипер на вкус.
. Супата се поднася поръсена със запечени на сух тиган филирани бадеми и ситно нарязан магданоз.

Източник : Freizeit Revue Nr. 2 (03.01.2007)

[Emili]

[Крем-супа от грах с босилек]

Крем-супа от грах с босилек

500 гр. замразен грах
1 връзка босилек
1 картоф
1 гл. бял кромид лук
1 л. зеленчуков бульон
растителна сметана
2 ч.л. масло
сол и чер пипер

                          Бульонът се слага да заври.Лукът се наситнява и се задушава в маслото 10- тина минути. След това се прехвърля във врящият бульон, заедно с картофът, нарязан на кубчета. Добавя се замразеният грах и се вари до готовност. Готовата супа се прехвърля в блендер, добавя се босилекът / само листенцата, без стъблата/ и всичко се пасира на гладко пюре. Подправя се със сол и чер пипер.Сервира се като към всяка порция се добавя  по една супена лъжица растителна сметана.