Супи

[bordovsky]

[Свинска бистра супа]

              Свинска бистра супа   

[petrina]

[Крем супа с карфиол и праз лук]

Крем супа с карфиол и праз лук

[marabu]

[Лучено-хлебна супа]

Лучено-хлебна супа



5 (200 гр) филии ръжен хляб
3 големи глави кромид лук
3 скилидки чесън
625 мл пилешки бульон
1 ч л суха мащерка
250 мл прясно мляко
85 г краве масло

• Филиите хляб се нарязват на кубчета.
• Лукът се почиства и се нарязва на полумесеци.
• Чесънът се обелва и се настъргва.
• В дълбок тиган се сгорещява половината от маслото.
• Изпържват се кубчетата хляб, докато станат златисто-кафяви и хрупкави.
• Сипва се млякото и огънят се изключва.
• Останалото масло се разтопява в голяма тенджера.
• Прибавят се лукът и чесънът.
• Поръсват се с мащерката.
• Лукът се задушава 20-30 минути.
• Сипват се бульонът и млякото с кубчетата хляб.
• Супата се оставя да къкри на тих огън 10 минути.
• Подправя се със сол и черен пипер на вкус.
• Поднася се топла със заквасена сметана и препечени сандвичи със сирене.

[petrina]

[Патладжанена - крем супа]

Патладжанена - крем супа

[pepelia6ka]

Мераклийска рибена чорба

                Виола/клин чорба

750 мл зелев сок
1.5 л вода
3 с.л. ориз
2 стръка праз
1 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
6-7 с.л. олио
1/2 ч.л. черен пипер

запръжка:
1 с.л. препечено брашно
1 яйце
200 мл кис. мляко

   В тенджера се кипват водата и зелевият сок. Прибавя се оризът. В тиган се задушава в   олиото нарязаният праз. Като омекне, се слага брашното, разбърква се, а после - и червеният пипер. Разрежда се с горещата смес от вода и сок, като кипне, се изсипва в тендежерата и се вари до сваряването на ориза. Подправя се с черния пипер. Застройва се с варена запръжка от брашното, яйцето и киселото мляко.

    На вашето внимание предлагам още една много лесна, лека и вкусна

                         Супа с праз и сирене

2 стръка праз
1 ч.ч. натрошено сирене
40 г масло
1 яйце
1 ч.ч. кис. мляко
3 с.л. брашно

        Във вряща леко подсолена вода ( защото и сиренето е солено) се слага нарязаният праз. След като поври 15-ина минути, се слагат маслото и сиренето. Ври още 2-3 минути. Прави се варена застройка от препеченото брашно, яйцето и сиренето.

[Emili]

[Супа от горски гъби]

Супа от горски гъби

[marabu]

[Най-вкусната картофена супа]

Най-вкусната картофена супа



6 средни картофа
2 глави кромид лук
2 скилидки чесън
2 с л краве масло
40 г брашно тип 500
1/2 ч л суха горчица
1 л пилешки бульон
60 мл готварска сметана
40 г настъргано сирене
смлян черен пипер
сол
смляно индийско орехче
начупен пържен бекон
ситно нарязан магданоз
крутони

• Картофите се измиват и се обелват.
• Нарязват се на кубчета.
• Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно.
• В тенджерата се разтопява маслото.
• Добавят се лукът и чесънът.
• Готвят се 5 минути или докато омекнат.
• Прибавят се сухата горчица и брашното.
• Запържват се за 1 минути, като се разбъркват непрекъснато.
• Сипва се бульонът и картофите.
• Супата се готви 20 минути или докато омекнат картофите.
• Картофите се намачкват или заедно с течността се пюрират в блендер.
• Добавят се сметаната и сиренето.
• Супата се разбърква добре.
• Загрява се, докато сиренето се разтопи.
• Подправя се със сол, черен пипер и щипка индийско орехче.
• Супата се разпределя по чинии.
• По желание се гарнира с бекон, магданоз и крутони.

[marabu]

[Супа с риба и картофи]

Супа с риба и картофи




700 г филе бяла риба
2 с л краве масло
1 средна глава кромид лук
1 стрък праз лук
2 с л брашно
875 мл прясно мляко
2 дафинови листа
150 г останало картофено пюре от предния ден
магданоз
2 с л готварска сметана
1/2 ч л горчица
смлян черен пипер
сол

• Празът се почиства, разрязва се на 2 по дължина.
• След което се наситнява.
• Кромидът се почиства и се нарязва на дребни кубчета.
• Рибата се накълцва на дребни парчета.
• В малка купа се разбъркат 2 с л брашно с малко прясно мляко до получаване на кашичка без буци.
• В тенджерата се разтопява маслото.
• Прибавят се двата вида лук и се готвят 5 минути до омекване.
• Добавя се брашнената кашичка и се бърка 1-2 минути.
• Чрез разбъркване се сипва млякото.
• Супата се подправя със 1 ч л сол, черен пипер и 2 дафинови листа.
• Довежда се до кипване и се оставя да къкри на тих огън 15 минути.
• Прибавя се рибата и се готви още 10-15 минути.
• Накрая се добавят картофеното пюре, горчицата и сметаната.
• По желание се поръсва с шепа ситно нарязан магданоз.
• Всичко се разбърква и се готви 4-5 минути.
• Супата се разпределя по чинии и се поднася топла с хрупкав хляб.

[marabu]

[Тиквена супа с хрупкав тиквен чипс]

Тиквена супа с хрупкав тиквен чипс



1 кг тиква
олио за пържене
сол
1 зелена кисела ябълка
1 глава кромид лук
1 с л краве масло
500 мл зеленчуков бульон
1/2 ч л къри на прах
1/2 ч л джинджифил на прах
3 с л заквасена сметана

• Тиквата се почиства и се обелва.
• Почиства се от семки, след което 150 г тиква се настъргва на ренде.
• Останалата тиква се нарязва на средни парчета.
• В тиган се сгорещява олиото.
• Настърганата тиква се пуска в тиган и се пържи до хрупкавост.
• Изважда се с решечеста лъжица и се оставя върху кухненско руло, за да се отцеди.
• За супата ябълката и лукът се почиства и се нарязва на дребни кубчета.
• В тенджерата се разтопява маслото.
• Леко се запържват ябълката и лукът.
• Прибавя се тиквата и се задушава на среден огън за няколко минути.
• Сипва се бульонът.
• Супата се вари 20 минути, след което се прибавят подправките.
• Прехвърля се в блендер.
• Добавя се сметаната и супата се пюрира.
• Връща се в тенджерата и загрява.
• Подправя се със сол и черен пипер на вкус.
• Разпределя се по чинии, като отгоре се гарнира с хрупкавият чипс.

[Emili]

[Супа от воденички]

Супа от воденички

[desychem]

[Марабу]

Благодарности на Марабу за Най-вкусната картофена супа. Наистина страхотна супа, сервирана у дома със запечен бекон и кашкавал с горчица:

[chopper_queen]

[Зимно минестроне с песто крутони]

Зимно минестроне с песто крутони


Продукти:
2с.л. зехтин, 1 глава лук накълцана, 100г накълцан бекон, 2 големи моркова, 2 стръка целина, 1 средно голям картоф- всички те също накълцани на ситно, 2 смачкани скилидки чесън, 400г домати от консерва на кубчета, 1л зеленчуков бульон, 2ч.л. накълцани листа градински чай, няколко нарязани зелеви листа (може да се заменят с броколи, спанак, каквото пожелаете), 400г сварен боб от консерва, шепа нарязан магданоз.

Приготвяне:
1)Зехтина се загрява в голяма тенджера и в него се запържват бекона и лука за 5 мин, докато лукът започне да потъмнява. Добавят се нарязаните на ситно моркови, целина, картоф и чесън, разбърква се добре и се оставя за няколко минути да се задушат.
2)Добавят се доматите, бульона и чая. Разбърква се и се кипва. Оставя се да къкри 30 минути, като на 15-тата се слага зелето. Накрая се добавя измития и изцеден боб заедно с магданоза. Поднася се с песто-крутони.

*Песто крутони: 3-4 филии хляб се нарязват на кубчета. Слагат се в тавичка, където ги овалваме в 3с.л. зехтин и 1 ч.л. песто. Запичат се във фурната, докато почервенеят.

Рецептата е от сп. GoodFood,бр.26

[marabu]

[Марабу]

Благодарности на Марабу за Най-вкусната картофена супа. Наистина страхотна супа, сервирана у дома със запечен бекон и кашкавал с горчица:

  нали    Благодаря за доверието