Мъфини и кексчета 2

[Purplefoam]

[Шоколадови кексчета с доматен сок]

Шоколадови кексчета с доматен сок



Продукти за 6-8 малки кексчета:
адаптирано от „Зеленчуци за здраве“

60мл доматен сок
30мл вода
25гр неподсладено какао на прах
100гр брашно
1/4ч.л бакпулвер
1/4ч.л сода бикарбонат
щипка сол
150гр захар
5с.л олио
1 яйце
ванилова есенция или семената от 1 шушулка ванилия

В малка тенджера кипваме доматения сок и водата. Изсипваме какаото и бъркаме до образуването на гъста каша. Махаме от котлона и оставяме да се охлади.
В купа пресяваме брашното, бакпулвера, содата и солта. В друга купа разбиваме яйцето, захарта, олиото и ванилията. Към тях прибавяме доматено-какаовата паста и разбъркваме добре. Последни изсипваме сухите съставки и разбъркваме внимателно със шпатула или дървена лъжица.
Намазваме с мазнина малки формички за кекс или форма за мъфини и разпределяме сместа, като не препълваме.
Печем 20-25мин на 180С, предварително загрята фурна, като проверяваме с клечка дали кексчетата са готови.

Охлаждат се върху метална скара и по желание могат да се залеят с шоколадова глазура.

[pep-4o]

е не, тая седмица ще ме побъркате от  невероятни предложения в сладкарството 

Обаче изглежда чудесно 

[Purplefoam]

Пепчо, кексчетата нямат вкус на домати  Напротив - много шоколадови, меки и сочни са 

[elimm]

Purplefoam, кексчетата са направо страхотни, и изглеждат толкова пухкави. Това трябва да се пробва

За първи път реших да направя мъфини и след като прегледах рецептите реших да експериментирам. Сместа за сладки "Алказарки" приготвих във формички за мъфини. Първият опит търпеше корекции и тъй като нямах време за украса, видът на моите мъфини беше плачевен,но както каза един от гостите: видът понякога лъже и под ужасната форма, се крие чудесен вкус.  Итака ги кръстихме Мъфини - изненадки. Срамувам се със снимката, но опитайте - наистина си струва, а и съм сигурна, че ще сътворите чудеса от красоти[/img]]

Мъфини със сирене

Мъфините изглеждат страхотно. Каква е рецептата?

[Petia]

[Tih]

Tih по тази рецепта за солен кекс са мъфините.
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg85423.html#msg85423

[Lety]

[Лимоново кокосови мини кейкчета]

    

  Лимоново кокосови мини кейкчета

   2 яйца;
  125 гр. захар;
  125 гр. масло;
  2 ванилии;
  40 гр. кокосови стърготини;
  1 лимон;
  250-280 гр. брашно;
  1 бакпулвер

  мед и пудра захар

  * Фурната се загрява до 180 градуса.
  * Лимонът се измива добре, срязва се на две, почиства се от семките, нарязва се на парчета и заедно с корите се пасира в блендер.
  * В купа се слагат двете яйца, разбити с вилица, захарта, стопеното (но не горещо) масло, ванилиите и всичко се разбърква добре с дървена лъжица. После се добавят кокосовите стърготини и пасирания лимон и отново се обърква добре.
  * Прибавя се пресятото брашно с бакпулвера. Отново се разбърква. Тестото трябва да стане малко по-гъсто от стандартното кексово тесто и количеството на брашното 250 или 280 гр., зависи от големината на яйцата, които са използвани.
  * Изсипва се във формичките,предварително намазани с мазнина (формичката не се пълни повече от 2/3 от обема) и се пече в загрятата фурна около 20-тина минути или докато клечка за зъби забодена в кексчето не излезе чиста.
  * Още топлите кейкчета се намазват с мед и после се наръсват с пудра захар.
   

[Tih]

Tih по тази рецепта за солен кекс са мъфините.
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg85423.html#msg85423

Благодаря ти, Петя. Нямам търпение да ги пробвам.

[ehoeko]

[Кексчета с шоколадов ганаш]

Кексчета с шоколадов ганаш


1ч.ч.= 200 ml

за тестото
-3 яйца
-1ч.ч.захар
-3с.л.гореща вода
-70г разтопено и охладено масло
-2прахчета ванилия
-1ч.ч. брашно
-1 равна ч.л. бакпулвер
Белтъците се разбиват на сняг.Постепенно се добавя захарта.Разбиването продължава още малко време, след което се добавят жълтъците и горещата вода.Следва брашното, пресято с бакпулвера.Накрая много внимателно се добавя маслото.
Сместа се разпределя в чашките за кексчета/12-15 бр./и се пече на 180 градуса в предварително загрята фурна.Изпечените кексчета се охлаждат в/у решетка и се издълбават с това приборче . Напълват се и се гарнират с шоколадов ганаш .

за шоколадовия ганаш
-200г черен шоколад
-200ml течна животинска сметана
Сметаната се загрява. Преди да заври , към нея се прибавя начупеният шоколад.Бърка се , докато шоколадът се разтопи.Оставя се на студено да се охлади и се стегне.Разбива се с миксер на пухкав крем.

[rainbow]

[Лимоново кокосови мини кекчета]

Lety правих твоите Лимоново кокосови мини кекчета. Получиха се добре, но малко ми нагарчат ципите на лимона. Как мислиш, ако изцедя сока на лимона и настъжа кората му вместо да го меля, дали ще се получи? 
Ето и снимков материал

[Lety]

[Лимоново кокосови мини кекчета]

Lety правих твоите Лимоново кокосови мини кекчета. Получиха се добре, но малко ми нагарчат ципите на лимона. Как мислиш, ако изцедя сока на лимона и настъжа кората му вместо да го меля, дали ще се получи? 

rainbow, мисля, че няма причини да не се получат и само със сока и кората, но не съм пробвала така. Тази рецепта я имах от доста време, не помня вече откъде съм я взела и все не идваше ред да я направя. Но откакто я направих, вече повтарям два пъти - много ни харесва. Досега не се е получил нагарчащ вкус - стават пухкави, сочни и с ясно изразен лимонов аромат, но предполагам може да се дължи на лимоните - има едни по-месести, с дебела кора, доста ципи и по-малко сок. Да не би да си случила от тях?

[Abra]

[Мъфини с ябълка и морков]

Мъфини с ябълка и морков