Автор Тема: Готови ястия, които мога да се съхранят във фризер  (Прочетена 42678 пъти)

kalina9

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 1
Измити и подсушени цели доматчета "Рома"  /консервно/, замразявам в полиетиленови пликчета. Използвам ги за готвене. Вземам колкото ми трябва, обливам с топла вода, беля и е готово за ползване.

GolemDZVER

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 4386
  • Ако си орел, не се напъвай да си пръв сред гаргите
Юлия и Did_ka направо са изчерпили темата.
В нашето семейство не обичаме да изхвърляме храна. Като остане, измисляме нова рецепта, за да я оползотворим. Но има случаи, когато остава и тогава прибягваме до фризера. В общи линии почти всичко може да се замрази и да бъде след това вкусно - дали с добавка на нещо или не, зависи... Най-важното правило, за мен, е: всичко да е затворено идеално, за да не поема и да изпуща миризми. Затова ползувам торбички за фризер: в първата слагам продукта за замразяване и много добре я връзвам. И сетне още една торбичка. Когато е течно, най-удачен е варианта с бутилки, които се затварят много добре... Това е...
И все пак да не се забравя, че в домашния фризер на -18 С, оптималният срок за съхранение е до 10-12 месеца.

Лаура

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1069
  • лимонояд и оцетоман
Мая за хляб. Режа кубчето на половинки или четвъртинки (зависи колко ползвам за едно месене) и всяко парче завивам отделно във фолио. Така си вадя колкото ми трябва.

Dyke

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 753
Веднъж в месеца купувам моркови - беля, нарязвам и в плик в камерата. Преди правех и кромид лук, но замразявам в кутия, че има аромат.
Вечер след работа - една бучка лук, докато се задуши - една бучка моркови, бамя и супата/ястието е готова! В пликове/кутия приготвям и целина, магданоз, копър, праз лук.
От плодовете замразявам настъргана тиква за баница. Подходящи за замразяване са боровинките/в кутия/ - след темпериране не се пукат. Малини, къпини за украса на торти. Вишни без костилките, сини сливи за пай нарязани на четвъртини без костилките, кайсии почистени нарязани. Желателно е плодовете да са в кутии, за да не поемат чужд аромат!
След приготвяне на центрофугиран сок сухата маса от ябълки и моркови ползвам за сгъстител за супа.
Прясно мляко след варене. Кашкавал, масло.
Когато имам възможност да суша 1 седмица на слънце приготвям: кромид лук нарязан на полумесеци/при готвене се слага в ястието без да се задушава, тъй като прегаря бързо!/, чесън нарязан, моркови нарязани, коприва, бамя, подправки.
В най-скромни условия със сушени зеленчуци, ориз и малко мазнина стават прекрасни ястия!
Конституционните Ви права са като мускулите - упражнявайте ги ежедневно!

kirtinen

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 3
Re: Готови ястия, които мога да се съхранят във фризер
« Отговор #19 -: 20 Февруари 2014, 18:18:25 »
Това е много добра практика :)

Did_ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3024
  • начинаещ кулинар и заклет дегустатор :)
Re: Готови ястия, които мога да се съхранят във фризер
« Отговор #20 -: 27 Февруари 2014, 15:51:12 »
преглеждах фризера вчера и видях още някои заготовки:
- замразени кубчета от пасирани сурови червени чушки и кервиз/магданоз (ползвам ги вместо сушения червен пипер)
- замразени тиквички на кубчета (слагам в мусака, супи)
- когато отворя голям буркан домати и не го използвам целия - замразявам остатъка (рядко ползвам домати и не удържа в хладилник  ;D)
- замразявам суров нарязан спанак в торбички (за супа, баница, готвене) повече ми харесва от бланширания
- замразявам варена царевица на кочани ::) после варя за кратко или пека на барбекю
- като ми изостанат магданоз, копър, кервиз, праз, пресен лук и др. - наситнявам и замразявам заедно (ползвам ги за готвени ястия и супи)

ceckavd

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 951
Re: Готови ястия, които мога да се съхранят във фризер
« Отговор #21 -: 27 Февруари 2014, 16:18:21 »
Аз също замразявам всичко от изброените до тук. Замразявала съм и печено месо.

Did_ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3024
  • начинаещ кулинар и заклет дегустатор :)
копирам си мнението от съседната тема  ::)
да вмъкна за замразяването на дребни плодове - като са в торбички стават на леден блок и често са обезобразени след размразяване. Та, мия, подсушавам, разстилам в ПВЦ тавичка и пъхам във фризера за час - вече като са индивидуално замразени, прехвърлям в малки кутийки и пак връщам във фризера. Така си имаш насипни замразени боровинки/арония/касис/малини/къпини

освен това замразяването на пържени тиквички (ако няма да се разбъркат на салата, а ще се хапват така) , за да имат фаца и след размразяване, правя така:
изпържените тиквички (с брашно) и отцедени от мазнината върху кухн.хартия,  редя на един пласт върху свежо фолио, покривам с още един пласт свежо фолио отгоре и замразявам така (може и върху ПВЦ тавичка). После директно ги нагъвам с фолиото (да станат по-малък размер) пъхам в торбичка (кутия) и връщам във фризера  :smile1:

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17125
по същия начин се нареждат на пластове, между хартия за печене или свежо фолио, запечени тиквички или патладжани, когато ще се прави с тях я мусака, я някаква запеканка, а кулички/сандвичи дето ги писахме скоро
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

GolemDZVER

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 4386
  • Ако си орел, не се напъвай да си пръв сред гаргите
много практично  :thumbup:
така върху фолио замразявам кюфтета (не изпържени или не изпечени) и после са много удобни за бързо приготвяне.
Сега ще пробвам и с тиквичките

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17125
и наденички, и кебапчета и пържоли мариновани всякакви, които са готови за печене и се мятат полузамразени на скарата  ;D
и зеленчукови кюфтета всякакви, готови панирани, както и паниран кашкавал...
и въобще място във фризера да има човек, идеи и помощ - много.
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • mimi9099: И аз съм от него край и съжалявам че не съм съхранила рецептите благодаря че сте публикували гювечетатс
    29 Декември 2020, 16:44:16
  • mimi9099: Здравейте Снежка а имате ли рецептата и за питките от каравеловското ханче ако да бихте ли я публикували
    29 Декември 2020, 16:42:00
  • mimi9099: Може ли да задам въпрос към Снежка
    29 Декември 2020, 16:39:16
  • scorpia: Ужасно ми е мъчно за този изключителен форум. Съсипан! За да може някакви като mariqna44 да изкарват някой лев с нелепи реклами в нелепи теми за гуми и дрехи втора употреба..
    26 Декември 2020, 10:11:34
  • Kitana6: Жалко за форума.
    21 Октомври 2020, 07:34:18
  • petty: Жалко за форума. Само глупости има вече. Добре, че старите теми стоят. Има много ценни рецепти
    10 Октомври 2020, 21:29:40
  • Снежка: гледам, че и последната коментирана тема е от 2017 година
    10 Септември 2020, 11:01:13
  • Снежка: Леле, тук никой не пише вече
    10 Септември 2020, 11:00:53
  • martinino: Салам
    06 Април 2020, 21:41:41
  • marchela: свински уши
    24 Март 2020, 17:45:08
  • flea: Кюфтета
    17 Март 2020, 20:03:10
  • kalasita: кюфтета
    02 Март 2020, 13:53:10
  • pavlety: Париж
    11 Февруари 2018, 12:16:00
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47

* Последното от форума

Re: Подарък за оценка 6 на детето от mariqna44
[17 Ноември 2020, 21:48:53 ]


Re: и хладилник също вероятно ще ми трябва от mariqna44
[17 Ноември 2020, 21:46:04 ]


Re: Дрехи втора употреба от mariqna44
[17 Ноември 2020, 21:38:52 ]


Re: Търся сушилня от mariqna44
[17 Ноември 2020, 21:26:27 ]


Re: Детски дрехи от mariqna44
[17 Ноември 2020, 21:20:52 ]


Re: Гуми за Коледа? от mariqna44
[17 Ноември 2020, 21:09:40 ]


Re: Електроника за коледа от mariqna44
[17 Ноември 2020, 21:07:57 ]


Re: Магазин за обувки от mariqna44
[17 Ноември 2020, 20:58:24 ]


Re: Техника за градината от mariqna44
[17 Ноември 2020, 20:54:26 ]


Re: Евтини мебели от mariqna44
[17 Ноември 2020, 20:45:06 ]


Re: Диоптрични рамки, от къде? от mariqna44
[17 Ноември 2020, 20:41:56 ]


Re: Хубаво вино за изискан повод от mariqna44
[17 Ноември 2020, 20:30:15 ]


Подарък за оценка 6 на детето от jeneta
[15 Ноември 2020, 21:21:54 ]


и хладилник също вероятно ще ми трябва от jeneta
[15 Ноември 2020, 21:20:33 ]


Търся сушилня от jeneta
[15 Ноември 2020, 21:18:53 ]


Гуми за Коледа? от jeneta
[15 Ноември 2020, 21:14:55 ]


Електроника за коледа от jeneta
[15 Ноември 2020, 21:13:54 ]


Техника за градината от jeneta
[15 Ноември 2020, 21:11:46 ]


Re: На Коледа във Виена от jeneta
[15 Ноември 2020, 21:09:49 ]


Re: Дървени къщи от jeneta
[15 Ноември 2020, 21:07:11 ]