Автор Тема: Готови ястия, които мога да се съхранят във фризер  (Прочетена 33650 пъти)

kalina9

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 1
Измити и подсушени цели доматчета "Рома"  /консервно/, замразявам в полиетиленови пликчета. Използвам ги за готвене. Вземам колкото ми трябва, обливам с топла вода, беля и е готово за ползване.

GolemDZVER

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 4418
  • Ако си орел, не се напъвай да си пръв сред гаргите
Юлия и Did_ka направо са изчерпили темата.
В нашето семейство не обичаме да изхвърляме храна. Като остане, измисляме нова рецепта, за да я оползотворим. Но има случаи, когато остава и тогава прибягваме до фризера. В общи линии почти всичко може да се замрази и да бъде след това вкусно - дали с добавка на нещо или не, зависи... Най-важното правило, за мен, е: всичко да е затворено идеално, за да не поема и да изпуща миризми. Затова ползувам торбички за фризер: в първата слагам продукта за замразяване и много добре я връзвам. И сетне още една торбичка. Когато е течно, най-удачен е варианта с бутилки, които се затварят много добре... Това е...
И все пак да не се забравя, че в домашния фризер на -18 С, оптималният срок за съхранение е до 10-12 месеца.

Лаура

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1070
  • лимонояд и оцетоман
Мая за хляб. Режа кубчето на половинки или четвъртинки (зависи колко ползвам за едно месене) и всяко парче завивам отделно във фолио. Така си вадя колкото ми трябва.

Dyke

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 769
Веднъж в месеца купувам моркови - беля, нарязвам и в плик в камерата. Преди правех и кромид лук, но замразявам в кутия, че има аромат.
Вечер след работа - една бучка лук, докато се задуши - една бучка моркови, бамя и супата/ястието е готова! В пликове/кутия приготвям и целина, магданоз, копър, праз лук.
От плодовете замразявам настъргана тиква за баница. Подходящи за замразяване са боровинките/в кутия/ - след темпериране не се пукат. Малини, къпини за украса на торти. Вишни без костилките, сини сливи за пай нарязани на четвъртини без костилките, кайсии почистени нарязани. Желателно е плодовете да са в кутии, за да не поемат чужд аромат!
След приготвяне на центрофугиран сок сухата маса от ябълки и моркови ползвам за сгъстител за супа.
Прясно мляко след варене. Кашкавал, масло.
Когато имам възможност да суша 1 седмица на слънце приготвям: кромид лук нарязан на полумесеци/при готвене се слага в ястието без да се задушава, тъй като прегаря бързо!/, чесън нарязан, моркови нарязани, коприва, бамя, подправки.
В най-скромни условия със сушени зеленчуци, ориз и малко мазнина стават прекрасни ястия!
Конституционните Ви права са като мускулите - упражнявайте ги ежедневно!

kirtinen

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 3
Re: Готови ястия, които мога да се съхранят във фризер
« Отговор #19 -: 20 Февруари 2014, 18:18:25 »
Това е много добра практика :)

Did_ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3031
  • начинаещ кулинар и заклет дегустатор :)
Re: Готови ястия, които мога да се съхранят във фризер
« Отговор #20 -: 27 Февруари 2014, 15:51:12 »
преглеждах фризера вчера и видях още някои заготовки:
- замразени кубчета от пасирани сурови червени чушки и кервиз/магданоз (ползвам ги вместо сушения червен пипер)
- замразени тиквички на кубчета (слагам в мусака, супи)
- когато отворя голям буркан домати и не го използвам целия - замразявам остатъка (рядко ползвам домати и не удържа в хладилник  ;D)
- замразявам суров нарязан спанак в торбички (за супа, баница, готвене) повече ми харесва от бланширания
- замразявам варена царевица на кочани ::) после варя за кратко или пека на барбекю
- като ми изостанат магданоз, копър, кервиз, праз, пресен лук и др. - наситнявам и замразявам заедно (ползвам ги за готвени ястия и супи)

ceckavd

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 955
Re: Готови ястия, които мога да се съхранят във фризер
« Отговор #21 -: 27 Февруари 2014, 16:18:21 »
Аз също замразявам всичко от изброените до тук. Замразявала съм и печено месо.

Did_ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3031
  • начинаещ кулинар и заклет дегустатор :)
копирам си мнението от съседната тема  ::)
да вмъкна за замразяването на дребни плодове - като са в торбички стават на леден блок и често са обезобразени след размразяване. Та, мия, подсушавам, разстилам в ПВЦ тавичка и пъхам във фризера за час - вече като са индивидуално замразени, прехвърлям в малки кутийки и пак връщам във фризера. Така си имаш насипни замразени боровинки/арония/касис/малини/къпини

освен това замразяването на пържени тиквички (ако няма да се разбъркат на салата, а ще се хапват така) , за да имат фаца и след размразяване, правя така:
изпържените тиквички (с брашно) и отцедени от мазнината върху кухн.хартия,  редя на един пласт върху свежо фолио, покривам с още един пласт свежо фолио отгоре и замразявам така (може и върху ПВЦ тавичка). После директно ги нагъвам с фолиото (да станат по-малък размер) пъхам в торбичка (кутия) и връщам във фризера  :smile1:

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17245
по същия начин се нареждат на пластове, между хартия за печене или свежо фолио, запечени тиквички или патладжани, когато ще се прави с тях я мусака, я някаква запеканка, а кулички/сандвичи дето ги писахме скоро
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

GolemDZVER

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 4418
  • Ако си орел, не се напъвай да си пръв сред гаргите
много практично  :thumbup:
така върху фолио замразявам кюфтета (не изпържени или не изпечени) и после са много удобни за бързо приготвяне.
Сега ще пробвам и с тиквичките

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17245
и наденички, и кебапчета и пържоли мариновани всякакви, които са готови за печене и се мятат полузамразени на скарата  ;D
и зеленчукови кюфтета всякакви, готови панирани, както и паниран кашкавал...
и въобще място във фризера да има човек, идеи и помощ - много.
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00
  • Bubi4ka: Fate, определено не бих била чак такава оптимистка...
    14 Ноември 2015, 14:43:37

* Последното от форума

Re: Онлайн пазаруване от tomislava
[10 Декември 2017, 12:58:31 ]


Онлайн пазаруване от cvetozara123
[09 Декември 2017, 23:42:24 ]


Re: С какво пържите храната? от cvetozara123
[08 Декември 2017, 16:21:25 ]


С какво пържите храната? от tomislava
[06 Декември 2017, 01:07:15 ]


Re: Магазин за обувки от jeneta
[30 Ноември 2017, 10:21:55 ]


Re: Предколедна почивка от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:18:11 ]


Кредит от кеш кредит? от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:07:15 ]


Коледни формички от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:05:44 ]


Re: Магазин за обувки от tomislava
[29 Ноември 2017, 21:59:28 ]


Re: Предколедна почивка от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 21:32:36 ]


Re: Заместител на вредни храни от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 18:17:00 ]


Re: Бърз кредит за ремонт на кухнята от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 18:10:06 ]


Търся рецепта от vladofidera
[29 Ноември 2017, 14:25:30 ]


Предколедна почивка от tomislava
[28 Ноември 2017, 23:47:58 ]


Re: Бърз кредит за ремонт на кухнята от tomislava
[28 Ноември 2017, 22:24:17 ]


Re: Заместител на вредни храни от tomislava
[27 Ноември 2017, 23:49:58 ]


Re: Бърз кредит за ремонт на кухнята от cvetozara123
[26 Ноември 2017, 17:21:03 ]


Бърз кредит за ремонт на кухнята от tomislava
[26 Ноември 2017, 00:16:24 ]


Re: Сервиз за таблети? от tomislava
[23 Ноември 2017, 21:53:35 ]


Re: Сервиз за таблети? от cvetozara123
[23 Ноември 2017, 15:12:19 ]