Автор Тема: Домашно кисело мляко  (Прочетена 44578 пъти)

dove

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2717
Re: Домашно кисело мляко
« Отговор #45 -: 07 Септември 2009, 13:01:58 »
Здравейте, да се включа и аз в темата :smile1:
Съпругът ми прави силене, но го загрява и след това слага маята
За подквасване на мляко, сварявам и изчаквам малко да поизстине... :smile1:

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8912
  • Ах, морето...
Re: Домашно кисело мляко
« Отговор #46 -: 07 Септември 2009, 13:16:41 »
Пеполина ти от домашно мляко ли правиш сиренето и какво количество :icon_question:

пеполина

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3742
Re: Домашно кисело мляко
« Отговор #47 -: 07 Септември 2009, 16:14:05 »

 Весенце, да от домашно мляко го правя. Количеството на млякото е 5 литра. От него ми излиза средно около 700 - 800 гр. сирене. Изварата не съм теглила, но е мъничо - около по - голяма шепа, но пък е много вкусна.

vesela

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 8912
  • Ах, морето...
Re: Домашно кисело мляко
« Отговор #48 -: 07 Септември 2009, 16:44:19 »
Да, мама прави от овче мляко, но от големи количество, примерно 50-100 литра, не е ли много занимавка с по-малко :icon_question:
А изварата е фантастична :thumbup:, но тази година мама нямала време да се занимава - и хоп - всичко на прасенцата ;D да папкат, ама то пак...затворен кръг ;D

пеполина

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3742
Re: Домашно кисело мляко
« Отговор #49 -: 07 Септември 2009, 16:48:26 »

 Весе, да малко е играчка, но пък си заслужава. Вкуса на домашното сирене не мога да го сравня по никакъв начин с купеното. А и веднъж като свикнеш си го правиш без проблем. Аз си правя по една дозичка на седмица, не го задържам, а си го хапваме още на 2 - 3 ден.

pepelia6ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1493
Re: Домашно кисело мляко
« Отговор #50 -: 07 Септември 2009, 19:24:22 »
Пеполинка, ти от домашно мляко ли правиш тези вкусни млечни продукти ? А дали би станало сирене от купешко мляко ?

пеполина

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3742
Re: Домашно кисело мляко
« Отговор #51 -: 08 Септември 2009, 10:13:53 »

 pepelia6ka, да аз ги правя от домашно мляко, което си купувам всяка седмица от една жена. Тя го носи от едно балканско село тук при нас. С купешко мляко не съм правила и не мога да дам компетентен отговор, но мисля, че може да се пробва примерно с 2 литра.

snejanaL

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 79
Re: Домашно кисело мляко
« Отговор #52 -: 08 Септември 2009, 10:35:38 »
Не съм Пеполина , но не мисля , че има смисъл да се прави сирене от купешко мляко. Първо , количеството , което евентуално би получила , предвид ниската мсаленост , ще е твърде малко.От тук цената съответно ще е твърде висока , а вкуса едва ли ще доближава много желания резултат.

Нооооо .... нищо не ти пречи да опиташ   :yes4:

bluemoon

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1757
Re: Домашно кисело мляко
« Отговор #53 -: 08 Септември 2009, 12:40:20 »
Здравейте отново!

Виждам че темата за млякото расте и интереса е голям - явно всички предпочитаме домашно производство ма млячни продукти и това много ме радва.  :smile1:
Преди време получих на лични много въпроси (явно съм създала впечатление на доста осведомена  ;D), но истината е, че няяякога съм учила технология за производство и съхранение на мляко и клечни продукти, и все още помня някои неща. Та реших, за да съм доколкото мога полезна,  да публикувам тук въпросите и отговорите (с позволението на питащия, разбира се)
И понеже е доста писане, ги копнах на няколко части като IMG - можете да ги увеличите за да се четат.
Ако не ви се отварят на 100%( на мен се отварят, но на някои не) само кликнете в/у празната страница и ще се отвори направо зумирано. Ето заповядайте :

1.  http://s981.photobucket.com/albums/ae294/bluemoon__album/polezno/?action=view&current=1.jpg

2.  http://s981.photobucket.com/albums/ae294/bluemoon__album/polezno/?action=view&current=2.jpg

3.  http://s981.photobucket.com/albums/ae294/bluemoon__album/polezno/?action=view&current=3.jpg

4.  http://s981.photobucket.com/albums/ae294/bluemoon__album/polezno/?action=view&current=4.jpg

5.  http://s981.photobucket.com/albums/ae294/bluemoon__album/polezno/?action=view&current=5.jpg

Поздрави!






snejanaL

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 79
Re: Домашно кисело мляко
« Отговор #54 -: 08 Септември 2009, 14:26:40 »
Хванах чалъма и на кравето и на биволското мляко.Обаче тъй като мъжката част от семсйството налита само на биволското , а аз имам пак и от двата вида пресни млека се чудя дали да не ги смеся? Спира ме само това , че двете се квасят при различна температура :hmmm:
  Далли да не пробвам?

maliko

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 13
Re: Домашно кисело мляко
« Отговор #55 -: 02 Октомври 2009, 12:36:06 »
когато се прави извара от суроватката на сиренето, след като заври колко минути да я държа да ври?

пеполина

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3742
Re: Домашно кисело мляко
« Отговор #56 -: 02 Октомври 2009, 13:39:26 »

maliko,

  аз слагам в суроватката солчица и поставям на среден огън като разбърквам почти непрекъснато, защото като започне да завира и ще загори. След като заври се оставя да поври съвсем малко и се вижда как става на парцали и се отделя изварата от суроватката. Тогава изключвам котлона и отстранявам тенджерата от него. Оставям да изстине и чак тогава слагам да се прецежда в тензух. Аз лично оставям изварата малко неизцедена до край, защото иначе ни идва много суха, а така като има малко течност в нея е много вкусна. Но това е въпрос на вкус. Ами това е. Дано съм ти била полезна.

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00
  • Bubi4ka: Fate, определено не бих била чак такава оптимистка...
    14 Ноември 2015, 14:43:37
  • FATE: Имах предвид готварската част от форума. Другата съм я прескачала, уви, за това и не съм в крак с новостите. За съжаление откривам, че новите шефове не се справят добре и всичко се забатачва май, май...Оптимистично очаквам нещата да се подобрят !!!
    14 Ноември 2015, 00:32:28
  • pep-4o: Явно не всичко четеш, Фейт :)
    13 Ноември 2015, 11:45:31

* Последното от форума

Re: Сервиз за телефони от tomislava
[Днес в 19:27:28]


Сервиз за телефони от cvetozara123
[19 Октомври 2017, 12:49:54 ]


Re: Витамини за подсилване на имунната система от cvetozara123
[19 Октомври 2017, 10:55:59 ]


Витамини за подсилване на имунната система от tomislava
[18 Октомври 2017, 22:29:01 ]


Re: Сръбски ресторант от tomislava
[17 Октомври 2017, 14:19:16 ]


Сръбски ресторант от cvetozara123
[16 Октомври 2017, 22:06:47 ]


Бонбони Лакта от ohoboho
[07 Октомври 2017, 04:25:33 ]


Re: От величието на Рила до спокойствието на Родопите.... от cvetozara123
[28 Септември 2017, 22:20:03 ]


Re: Ремонт от cvetozara123
[28 Септември 2017, 11:21:50 ]


Re: GPS устройство диверсант? от tomislava
[27 Септември 2017, 22:17:57 ]


Re: Дрехи втора употреба от tomislava
[24 Септември 2017, 17:26:02 ]


Re: От величието на Рила до спокойствието на Родопите.... от tomislava
[23 Септември 2017, 09:17:08 ]


Re: От величието на Рила до спокойствието на Родопите.... от cvetozara123
[22 Септември 2017, 09:38:40 ]


Re: Дрехи втора употреба от cvetozara123
[22 Септември 2017, 09:36:01 ]


Дрехи втора употреба от tomislava
[21 Септември 2017, 10:45:59 ]


Re: Мнението Ви за чушкопека от tomislava
[19 Септември 2017, 08:37:01 ]


Re: Бебешка количка за близначета? от cvetozara123
[19 Септември 2017, 08:12:01 ]


Бебешка количка за близначета? от tomislava
[18 Септември 2017, 17:34:34 ]


Re: Ремонт от tomislava
[16 Септември 2017, 18:54:01 ]


Ремонт от cvetozara123
[15 Септември 2017, 19:17:01 ]