Рецепти прелитащи през океана - авторска тема

[Yoli]

[Албум]

Много красиво...И полезно , и със сигурност вкусно.

                         

[Ванчето]

[Маймунски хляб с ябълково масло.]

Таничка,благодаря за рецептата за Маймунски хляб с ябълково масло. Много вкусно.
Моят се пукна от едната страна,но това не попречи на вкусът му.

[margototop]

tanita,поздрави за невероятните ти кулинарни творения и от мен Само искам да те попитам ще пуснеш ли скоро рецептата за питата грозде защото синчето ще ми извади душата

[tanita]

Ще я напиша, да. Много неща са ми се събрали за писане, но нямам много време за това последните дни.

Танита,случайно попаднах на твоите рецепти,но вече съм добавила страницата в Любими...И аз като теб живея отвъд океана ,и ти се възхищавам,че успяваш да твориш такива кулинарни шедьоври!Аз лично нямам никакво време,но твоите рецепти ме изкушиха,и още утре ще ядем мекици /от години търся рецепта точно за тях!/Благодаря за кулинарната ти щедрост! Да си жива и здрава и все така кулинарно плодовита 
Имам въпрос-за мерките си българска чаена чаша и лъжици ли използваш или тукашните ,щото има разлика в милилитрите...Бакпулвера тук с какво го заместваш?И понеже се засилих да пускам в машината пълнозърнестия хляб-кога  прибавяш сусаменото семе?Благодаря ти предварително!
 

[tanita]

Благодаря за хубавите думи!

Мерките, които използвам са тукашните
1ч.ч=1cup=240ml
1с.л.=1tbsp=15ml
1ч.л.=1tsp=5ml

Ако програмата ти има сигнал за добавяне на ядки може да ги добавиш тогава, ако не ти се занимава да чакаш, може и още в началото, както правя аз.

За бакпулвер използвам baking powder.

Tanita, най-сърдечни благодарности за великолепните рецепти!
Отдавна търсех повод да направя усуканата пита с мед и орехи - и ето - за погачата на внучката ми я направих. Изглежда супер с глазурата, надявам се и вкуса да е както трябва. Не е разчупвана - след малко тръгваме за празника.
Преди два дни гостите ми оцениха подобаващо кулата от карфиол и броколи. Благодаря още веднъж.

Танита,благодаря за светкавичния отговор!Тази сутрин направих мекиците,обаче поеха много олио  .Пробвах и с фритюрника/моят е малък и сравнително слаб/,и в тиган.Като загрея много олиото в тигана,започва да пуши,докато ги сложиш,трябва вече да ги обръщаш,защото покафеняват,а вътре остават полусурови.Нямаше ли някакъв трик ,като да се добави малко оцет в олиото или тестото с тоя тип закуски,за да не стават толкова мазни?Иначе вкусът е страхотен!Мазни,не мазни ,синът ми ги омете,и поиска още А и аз от години се боря с носталгията по тези мекици и едновремешните банички.Нямаш ли някоя рецепта и за тях?

[rainbow]

[tanita]

tanita да се отчета с курабийките с тиква. Много,много, много........ вкусни.

[tanita]

[tanita]

Tanita, най-сърдечни благодарности за великолепните рецепти!

Благодаря много, дано да е била и вкусна питката!

Танита,благодаря за светкавичния отговор!Тази сутрин направих мекиците,обаче поеха много олио 

За съжаление наистина стават мазни, аз затова мекици правя един-два пъти в годината Единственото нещо които правя е да ги оставя върху готварска хартия да попие част от мазнината.

tanita да се отчета с курабийките с тиква. Много,много, много........ вкусни.

Ммм, замириса ми на курабийки

Танита,един друг " кулинарен приятел"  ,Жоро,ми каза да добавя към тестото 2-3 л брашно преди да ги изпържа,и действително има ефект.Казвам ти ,за да знаеш като пържеш догодина  .При нас такъв шанс за честота на мекиците няма-бяха посрещнати с всеобщо одобрение,и скоро пак ще правя.Разбирам защо имате такива ограничения във вашето семейство-при наличие на такъв невероятен готвач като теб,ако ги няма,резултатът ще е плачевен.Само ти се чудя/и завиждам благородно/ как намираш време при тукашния  начин на живот  да готвиш толкова...Аз ако успея вечер едни яйца или спагети да забъркам,съм доволна..За кулинарни шедьоври като твоите,мога само да мечтая. Но както и да е...А ти-дерзай ,и продължавай да ни вдъхновяваш...

[tanita]

[Бананов кекс с шоколадова глазура]

Ето как може да уползотворите останалите меки и почернели банани.

Бананов кекс с шоколадова глазура



2 и 1/2ч.ч брашно
1ч.л. бакпулвер
1/2ч.л. хлябна сода
1/4ч.л. сол
1/2ч.ч масло
1ч.ч кафява захар
3/4ч.ч кисело мляко
1 яйце
1ч.л. ром
2 меки банана, намачкани на пюре(1ч.ч.)
1/3ч.ч прясна мляко

За глазурата:
100г шоколад
1/4ч.ч течна сметана

Загрейте фурната до 175С(350Ф). Намаслете правоъглна тава с размери 33Х23см.

В купа, объркайте брашното, бакпулвера, хлябната сода и солта.

В голяма купа, с миксер разбийте маслото с кафявата захар. Прибавете киселото мляко, яйцето и рома, разбийте добре. Прибавете и пюрето от банани. Прибавяйте по малко от брашното и прясното мляко, като бъркате с миксера на ниски обороти.

Изсипете получената смес в намаслената тавичка. Печете около 30 минути, или докато забита в центьра клечка за зъби излезе чиста.
Извадете сладкиша от фурната.

Начупете шоколада на малки парченца и поставете в огнеупорен съд заедно със сметаната. Загрейте на котлона, докато се разтопи шоколада, като бъркате до получаването на гладък крем. С получения крем намажете кекса.

[tanita]

[Питка "Слънце" - стъпка по стъпка]

Питка "Слънце" - стъпка по стъпка



Тестото може да се замеси на ръка или в машина за хляб.

Тесто в машина за хляб

Прясно мляко- стайна температура 27градуса С - 1 и 1/4ч.ч(може половината да е прясно мляко, половината вода)
Яйце – 1бр. + 1 белтък(жълтъка за намазване отгоре)
олио - 1с.л.
захар - 1с.л
сол - 1ч.л
брашно – 4ч.ч
мая - 1с.л(15мл)

1ч.ч - 240мл

След като програмата за тесто е свършила, втасалото тесто се изважда от кошничката. Отделя се една топка от него и се поставя в центъра на намаслена и набрашнена кръгла тава.


Останалото тесто се разделя на две части, от които се радточват два кръга


Единия се намазва с разтопено масло


Другия се слага върху него


Притиска се леко и двата заедно се разточват до по-голям кръг


Намазва се с масло и се нарязва на 12 сегмента(първо на четири и после всяка четвъртинка на три сегмента)


Всеки сегмент се навива на кифличка


и се поставят около топката в тавата


Питката се оставя но топло да втаса(около 30-40 минути). Втасалата питка се намазва с отделения жълтък, разбит с няколо капки вода


Питката се пече в предварително загратя до 190С градуса, около 20 минути.

[ТАНЯ_70]

Tanita,чудесна питка!Отдавна исках да я направя, но незнаех как е точно  технологията.Много ти благодаря, че си се постарала  да обясниш стъпка по стъпка.
Искам да те попитам за диаметъра на тавичката.

[tanita]

Много добър въпрос. Тавичката е с диаметър 28см, специално я търсих по-малка, защото машината не може да меси по-голяма доза наведнъж.

Ако се меси на ръка, може да се замеси двойна доза и да се направи в по-голяма тава. Тестото може да се раздели на три, и да се сложат три листа един върху друг.