Рецепти прелитащи през океана - авторска тема

[pep-4o]

Таничка, страхотна идея  Това ще е второто нещо, което ще си приготвя днес за ядене, след мечтаната супата 

[sezamm]

  Сладкото от сливи преди 4 дни видях , но докато почна да преписвам бях експедирана , но немоvях после да го намеря,много се нервирах и в яда казах ,че при първа вıзмойност ще си купя комп.,я кıсмет....,

[toti4ka]

Танита, и аз се присъединявам към мнението на Пепи - просто невероятна идея за доматките, няма как да не я изпробваме скоро!

[Yoli]

[Албум]

Чудни са тези доматки.Май всички ще ги пробваме.Браво за идеята.

[pep-4o]

Таничка, страхотна идея  Това ще е второто нещо, което ще си приготвя днес за ядене, след мечтаната супата 

Държа си аз на думата    и естествено резултата беше много вкусен.  Благодаря, Таня 

само босилека смених с риган, че босилека ми мирише на .....

[stertje]

Танитка - страхотна идея за " сиренето по шопски"

[gaby_s]

Чудесна рецепта,Танита!Още днес ще се пробва!

[tanita]

Много се радвам, че ви е допаднала идеята, ще чакам отзиви

[tanita]

[Сладко-кисели пиперки с маслини]

Сега е сезона на пиперките, за любителите на сладко-киселия вкус, предлагам нещо много бързо, лесно и вкусно

Сладко-кисели пиперки с маслини



3с.л. зехтин
1 голяма глава лук, нарязан на ситно
3 големи червени чушки, изчистени от семето и нарязани на лентички
3 големи жълти или зелени чушки, изчистени от семето и нарязани на лентички
1 кутия(400г) нарязани на ситно, консервирани домати
2/3ч.ч(60г) обезкостени зелени маслини, нарязани на колелца
1-2с.л. каперси
4с.л. оцет
1с.л. захар
6с.л. галета
сол

Загрейте мазнината в голям тиган, прибавете лука и чушките, задушете около 5 минути. Прибавете доматите, посолете и задушете за около 10 минути, докато омекнат зеленчуците. Прибавете маслините и каперсите и оставете ястието да поври още 5 минутки. През това време разбъркайте в чаша оцета със захарта, докато се разтвори захарта. Прибавете получената смес към зеленчуците и гответе още 2 минути на висока температура. Прибавете галетата и разбъркайте добре.
Сервирайте горещо!

Може да сервирате със сварен ориз.

[tanita]

[Сладкиш с мус от тиква и чийзкейк пълнеж]

Сладкиш с мус от тиква и чийзкейк пълнеж



Продукти:
За подложката:
1 и 1/2ч.ч натрошени бисквити грахам
1/4 ч.ч захар
1/2 ч.ч счукани на ситно орехи
1ч.л. канела
1/3ч.ч(5с.л.) разтопено масло

За пълнежа от крем сирене:
1 и 1/2ч.ч крем сирене
2/3ч.ч захар
3 яйца

За муса от тиква:
2ч.ч пюре от тиква
3 яйца(разделени белтъци и жълтъци)
3/4ч.ч захар
1/2ч.ч пр.мляко
1с.л. канела
1 пакетче желатин
1/4ч.ч вода

1ч.ч сметана
4ч.л. захар

Приготовление:
Подложка:
•   В купа объркайте натрошените бисквити, орехите, захарта и канелата.
•   Прибавете разтопеното масло и бъркайте докато сухите съставки попият маслото.
•   Получената смес разстелете в тавичка с размери 33х23см, притеснете добре с лъжица или ръка.

Пълнеж от крем сирене:
•   В голяма купа разбийте крем сирене със захарта до еднородна смес.
•   Прибавяйте едно по едно яйцата и бъркайте до пухкав крем.
•   Изсипете върху подложката и печете в предварително загрята до 175С(350Ф) градуса фурна 20 минути.
•   Извадете от фурната и оставете да изстине.

Мус от тиква:
•   В голям огнеопорен съд смесете пюрето от тиква, жълтъците, 1/2ч.ч захар, млякото и канелата.
•   Сложете на слабо загрят котлон и бъркайте докато сместа започне да се сгъстява.
•   Махнете от огъня.
•   Изсипете желатина в студената вода, разбъркайте и оставете за 1 минута.
•   Поставете съда на слаб огън и бъркайте докато се разтвори желатина.
•   Прибавете желатина към крема от тиква, разбъркайте добре и оставете да изстине.
•   Разбийте белтъците с останалата 1/4ч.ч захар до твърда пяна.
•   Прибавете белтъците към крема от тиква, бъркайте леко, докато се усвоят белтъците и се получи пухкав крем.
•   Изсипете получения крем върху пълнежа от крем сирене.
•   Поставете в хладилника за поне 4 часа.


Когато муса от тиква достатъчно се е стегнал, разбийте сметаната със захарта и покрийте сладкиша с получения крем.

Може би изглежда доста пипкаво и трудоемко, но не е, отне ми около 40 минути направата.

[tanita]

[Спаначено-чеснова супа с топчета от пермезан и рикота]

Спаначено-чеснова супа с топчета от пермезан и рикота




Продукти:
За супата:
4с.л. зехтин
2 малки глави чесън, обелени
2 средно големи глави лук, нарязан
500г картофи, обелени и нарязани
1 дафинов лист
1 клонче мащерка
Щипка шафран
4ч.ч зеленчуков бульон
2и1/2ч.ч прясно мляко
250г спанак, почистен, измит и нарязан
Сол и черен пипер

Топчета от пермезан и рикота(dumplings):
3/4ч.ч рикота
2с.л. масло, меко
1/2ч.ч настърган пермезан
1ч.л. настъргана кора от лимон
2с.л. брашно
2 ълтъка
Настъргано индйско орехче

Приготовление:
1.   За направата на топчетата постовете всички продукти в купа и объркайте до получанавето на твърда паста. Поръсете със сол, черен пипер и индйско орехче на вкус.Покрийте съда и оставете в хладилника за 30-60 минути. С набрашнени ръце, оформете 24 топчета от сместа и оваляйте в брашно.
2.   За направата на супата, загрейте зехтина в тенджера, прибавете чесъна и лука, задушете на слаб огън около 5 минути, докато омекнат.
3.   Прибавете картофите, дафиновия лист, мащерката, шафрана, бульона и млякото. Поръсете със сол и черен пипер и оставене на котлона да поври около 20-30 минути, докато омекнат зеленчуците. 2 минути преди да дръпнете от котлона прибавене спанака.
4.   Извадете дафиновия лист. Пасирайте супата с пасатор или блендер. Прецедете през цедка в чиста тенджера и поставете отново на огъня, докато се стопли отново.
5.   В малка тенджера сипете вода, посолете и поставете на огъня докато заври. Пуснете вътре топчетата от пермезан и рикота, варете 3-4 минути, докато изплуват на повърхността, извадете с решетка и поставете в чиния да се оцедят.



 Разсипете супата в купички и прибавете по няколко топки във всяка купичка. Поръсете с черен пипер.

Танита, моля те напиши рецептите за сьомга с каперси във фолио - отдавна й се каня и за кюфтенцата по цариградски - страшно апетитно изглеждат! Благодаря ти предварително!

[tanita]

За сьомгата - намазвам фолиото със зехтин, или омазвам филето от сьомга със зехтин от двете страни, слагам върху фолиото, поръсвам със каперси, 1-2 лъжици за цялото филе, не много че са солени, слагам клончета копър, загъвам добре фолиото и слагам на грила. Пека от двете страни(само дето сега не мога да кажа по колко минути), после разгъвам фолиото и оставям така разгънато, докато се изпари соса който е пуснала рибата.
Кюфтенцата по цариградси са като класическата рецепта, картофено пюре, върху него се нареждат малки изпържени кюфтета и се пориват с запържен в масло или останалата от кюфтетата мазнина червен пипер. Само че този път върху картофеното пюре сложих и задушени гъби в масло.

Танитка, а може ли рецептата на тези ругелач, че все не ми излизат от главата, откакто ги видях...

Tanitka, отдавна не ти бях влизала в темата и дълбоко съжалих за пропуска си още на последната страница 

Мисля си да се възползвам от вкуснотиите, които си пуснала тук, обаче имам едно въпросче. Моите в къщи ме врънкат от много време за чийзкейк, та съм решила да им направя някой вариант от тези, които си писала. Кои са тези бисквити грахам обаче, които споменаваш в темата? Можеш ли да ми напишеш марка ( и евентуално магазин, ако е от голяма верига, която и при нас в НЙ я има?) за да знам какво да търся?

Мерси много!