Рецепти за машина за хляб (и не само)

[di_ani]

[Пълнозърнести питчици със слънчогледови семки]

В тази феерия на хлебни изкушения,
предлагам  още идеи:
начини за оформяне на питки – няколко видео предложения

Пълнозърнести питчици със слънчогледови семки



Тесто:
300 гр. бяло брашно, 200 гр. пълнозърнесто брашно, 1 яйце , 40 гр. прясна мая , 1/2 ч. ч. мляко, ½ ч.ч. кисело мляко с  ½ ч.л. хлебна сода,  2 ч. л. сол , 1 ч.л. захар, 90 гр. разтопено масло и маргарин /1:2/.
Сурови слънчогледови семки за поръсване
Маята втасва леко в затопленото мляко със захарта и 1 с.л.брашно. Замесва се меко тесто от изброените продукти, като част от мазнината се оставя /около 1/3/. Оформя се на топка и поставя в затворен съд да втасва – около 1час. Омесва се отново, почива около 10 мин. и се оформят питките.
Още брашно за доомесване на еластично тесто и от мазнината за омазняване. Оформят се топчици или тестени фитили с преплитане по желание. Поставят се в намазнени с масло или хартия за печене тава, може и форми за мъфини, поръсват се със слънчогледови семки и втасват отново за около 30 мин. /да удвоят обема си/.
Пекат се в затоплена фурна на 200 -220º С за около 15 – 20 мин.  и топли леко се намазват с останалата част от мазнината.
Рецептата е комбинирана от Rhodes

[Хляб "Здраве"]

Хляб "Здраве"

1 1/3 cup вода
1 с.л. захар
1 с.л. олио
2 cup бяло пшенично брашно
1 cup ръжено пълнозърнесто брашно
1/2 cup царевично брашно
1/2 cup овесени ядки
1/2 cup пшенични трици
2 с.л. пшеничен зародиш
1 ч.л. сол
1 пакетче суха мая - 7 гр. (става и с прясна)

Програма Основна - бърза
Големина на хляба - 900 гр.


Това е най-правения хляб вкъщи. Рецептата е заимствана от д-р Емилова, представена от нея в "Бон апети" (Питки "Здраве"), само че моя вариант е без подправки и с друго съотношение на съставките. Въпрос на вкус.

Понеже тестото е по-твърдо внимавайте с дозата за да не се претовари машинката.

[pep-4o]

[ivat]

  ivat, радвам се че се появи тук 

И се надявам да ни зарадваш с още много твои рецепти 

[bordovsky]

[ivat]

Здравей и от мен ivat,
ще се радвам на подобни рецепти, моля уточни какво е това cup? 

[pep-4o]

Благодаря Ви за посрещането! 

pep-4o, реших да послушам съвета ти и да се включа с няколко рецепти.

Вкъщи се прави предимно по-тъмен хляб, така че имам още 2-3 рецепти, които не съм виждал тук, но не съм ги снимал и затова ще ги пусна по-нататък.

bordovsky, cup e американската мерителна чаша -  приблизително 240 мл.
Ако ползваш хлебопекарна би трябвало чашката от комплекта да ти е разгарфена в cups. Но и да не е, не фатално.

[marabu]

[Ароматни мини питки]

Ароматни мини питки



2 с л ситно нарязани ароматни градински подправки (майоран, салвия, див чесън)
щипка сол
2 с л прясно мляко
тесто

. Маята се разтваря в топла вода.
. Добавя се захарта и солта.
. Брашното се пресява и се замесва тесто.
. Накрая се добавя олиото и още един път се омесва тестото.
. Оставя се на топло място да удвои два пъти обема си.
. Втасалото тесто се премесва, като се прибавят солта и ситно нарязани ароматни подправки.
. Разделя се на 18 части (22 г всяка) и се оформят на малки топчици.
. Нареждат се в застлана тава за печене.
. Покриват се и се оставят за 20-30 минути да втасат.
. Намазват се отгоре с прясно мляко.
. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С за 10-12 минути.
. Сервират се като притурка към супи или сосове.   


** Ароматните градински подправки могат да варират според вкуса ви : розмарин, мащерка, копър, риган.
*** Най-забавната част от приготвянето им е да дадете на децата Ви да ги оформят :-)

[Хляб със семена и ядки]

Хляб със семена и ядки

1 cup вода
1 1/2 с.л. захар
1 1/2 с.л. олио
2 cup бяло пшенично брашно
1 cup ръжено пълнозърнесто брашно
1/2 cup пшенични трици
1 с.л. пшеничен зародиш
1/2 с.л. сол
1 пакетче суха мая - 7 гр.

2 с.л. орехи
2 с.л. тиквени семки
2 с.л. слънчогледови семки
2 с.л. сусам
1 с.л. ленено семе
1 с.л. маково семе


1 cup = 240 мл.
1 с.л. = 15 мл.

Програма Основна - бърза (2ч и 24 мин)
Големина на хляба - 900 гр.

[k_ines]

Кашкавалена пита /кашкавалник/

[k_ines]

Наан /индийски хляб/

[petrina]

[Питки със зеленчуци]

Питки със зеленчуци

[snejanaL]

Пита Слънчоглед

1 кг. брашно тип 500 ( само с него успях да я докарам в този вид)
1 ч.л. сол
2-3 с.л. олио (или зехтин)
1 с.л. оцет
1 с.л. ракия
2 пак. суха мая на д-р Йоткер
500-600 мл. топла вода

Брашното се пресява 2-3 пъти , като последния път се добавя сухата мая и се сити с нея. Прави се кладенче и с останалите продукти се замесва  меко тесто , което не бива да лепне по ръцете.По време на месенето тестото се бие няколко пъти в плота.Покрива се и се оставя на топло за около 20 мин да втаса.Премесва се и се разточва на правоъгълник , който се завива на плоско руло.Реже се на парчета широки около 2 пръста и в малка тава (диаметър около 30 см.) се оформя слънчоглед.Крайните парчета се поставят в средата.Покрива се отново и втасва час на топло , докато изпълни хубаво тавата. Мажи се отгоре с разбит жълтък и се пече 45 мин в предварително загрята до 30 градуса фурна на 200-230 градуса.

Питата може да се замеси и като към основното тедто се добавят 2 яйца и 3-4 с.л. кисело мляко , но тогава водата е по-малко.Може да се сложи и натрошено сирене , когато се оформя за второто втасване.

[snejanaL]

Ето така изглежда от страни

[Petia]

[Наталина]

Това е рецепта взета от един чешки сайт, но се оказа много вкусна и сполучлива! Тя е всъщност за виенски кифли, но аз нямах много време за оформяне и направих възелчета, които в крайна сметка изглеждаха като малки хлябчета.

Сладки хлябчета

Наталина благодаря за рецептата.Много лесно се правят и са много вкусни.

[natalyna]

[Петя]

Петя, радвам се че са ви харесали 

[emilia_]

snejanaL,

а можеш ли да кажеш с какво количество свежа мая да се замести сухата. Аз нещо не мога да боравя с нея и използвам само свежа