Рецепти за машина за хляб (и не само)

[marabu]

[Норвежки питки]

Норвежки питки



50 г прясна мая
50 г разтопен маргарин
200 мл прясно мляко
300 мл вода
1 с л захар
780 г брашно тип 500
320 г ръжено брашно
или пълнозърнесто

. Маята се разтваря в топлата смес от вода и прясно мляко заедно със захарта.
. Оставя се на топло за 10 минути.
. Прибавя се разтопеният маргарин и 2/3 от брашната.
. Омесва се тесто, като постепенно се прибавя и останалото брашно.
. Тестото се меси 8-10 минути.
. Покрива се с кърпа и се оставя за 1- 1 1/2 часа да втаса или докато увеличи обема си.
. Втасалото тесто се разделя на 20 части.
. Оформят се питките и се нареждат в тава за печене.
. Покриват се и се оставят за 30 минути.
. Фурната се загрява на 225 С.
. Питките се намазват с готварска сметана (може с разбит жълтък с вода).
. Пекат се 15 минути или докато придобият златист цвят.


** Рецептата я взех от един блог на момиче което живее в Осло.. оказа се, че много популярно занимание в детските градини е печенето на питки..
Първия път като прочетох рецепта реших, че задължително трябва да сложа и сол .. но в последствия забравих.. за мен лично беше безсолно, за мойте деца отлично..Аз правих 1/2 от рецептата и излязоха 10 питки с грамаж 80 г - днес няма нищо 

[Мими]

Юлка 

[marabu]

[Хляб Тост]

Хляб Тост



20 г прясна мая
10 г захар
375 мл прясно мляко
500 г брашно
1 ч л сол
50 г краве масло

. Маята се размива в топлото мляко заедно със захарта.
. Добавя се 100 г брашно и се разбърква добре.
. Покрива се и се оставя на топло за 30 минути.
. Останалото брашно се смесва със солта и се пресява към закваската.
. Добавя се и мекото масло.
. Омесва се еластично тесто.
. Покрива се и се оставя за 30 минути на топло място.
. Форма с размери 25 х 11 се намаслява и се набрашнява.
. Втасалото тесто се премесва и се поставя във формата.
. Покрива се и се оставя да втаса за 60 минути.
. По повърхността на втасалия хляб се прави по дължината разрез с помощта на остър нож.
. Хлябът се намазва с вода.
. Пече се в предварително загрята фурнана 200 С за 45 минути, като на пода на фурната се поставя съд с гореща вода.

източник : marions-kochbuch

[marabu]

[Френски питки]

Френски питки
FRENCH BREAD ROLLS TO DIE FOR



550 г брашно
360 мл топла вода
30 г краве масло
20 г прясна мая
или 3 ч л суха мая
1 с л захар
2 ч л сол


. Маята се размива в малко количество топла вода и се оставя на топло за 5-10 минути.
. Прибавя се останалата вода и на части се пресява брашното.
. Омесва се еластично тесто, като накравя се прибавя омекалото краве масло и солта.
. Тестото се меси 15 минути, след което се оформя на топка и се поставя в намаслена купа.
. Покрива се и се оставя на топло за 1 час или докато удвои обема си.
. Втасалото тесто се премесва и се раздеял на 10 части.
. Оформят се питки, които се нареждат в тава за печене.
. Покриват се и се оставят да втасат 30 минути.
. Всяка питка се намазва с разбит жълтък с вода или се поръсват в царевично брашно.
. Фурна се загрява до 210 С, а отдолу се поставя съд с гореща вода.
. Пекат се 15 минути до златист цвят.
. Изваждат се и се охлаждат върху метална скара.


източник : Carina-forum

[Petia]

[Пълнозърнеста питка със сусам]

                                Пълнозърнеста питка със сусам

2ч.л.суха мая
1 1/2 ч.ч.леко затоплена вода
1 1/2 бяло брашно
1 1/2 пълнозърнесто брашно/грахам
2ч.л.сол
1/2ч.ч.сусам

~2с.л.прясно мляко за намазване
~2с.л.сусам за поръсване

Омесваме еластично тесто и оставяме да втаса до удвояване на обема.След като втаса  разделяме на 16 топчици които нареждаме в намаслена  тавичка.Оставяме отново да втаса на топло около 30 минути.След това намазваме с млякото отгоре и поръсваме със сусам.Печем на 220градуса първите 15 минути и след това намаляме на 180 градуса и печем още около 30 минути.

 Аз използвам машината за хляб за месенето и втасването.

[tanita]

[Маймунски хляб с ябълки и канела]

Маймунски хляб с ябълки и канела

[marabu]

[Питки Сакадурос]

Питки Сакадурос
 (Sаcaduros)

Превод от португалски saca-означава изваждам, а duro -твърд, наричат се така, защото при изваждане от фурната питките са с хрупкава коричка, а вътре във всяка питка има изненада, ароматно разтопено масло с малки кристалчета морсkа сол, които придават особен вкус и желание да се протегне човек за още една и още една 



Закваска

156 г брашно тип 500
36 г пълнозърнесто брашно
3/8 ч л суха мая
1 1 /4 ч л мед
325 мл вода със стайна температура

Брашнената смес

292 г брашно тип 500
1/2 ч л суха мая
1 1/2 ч л сол

освен това :

480 г брашно за питки
за 18 питки 18 малки кубчета масло 1х1 см
морска сол


. За закваската : всички продукти се разбъркват с купа с помощта на дървена лъжица до еднородна смес (прилича на тесто за панкейк или тиганици).
. Отделно брашното (292 г) се смесва със сухата мая.
. Внимателно с лъжицата брашнената смес се изсипва върху приготвената закваската.
. Купата се покрива и се оставя на стайна темепратура за 1 час.
. След това се поставя в хладилник за 1 нощ или на време до 24 часа.
. Купата се изважда от хладилник 1 час преди замесването на тесто.
. На средна скорост с помощта на приставката за тесто с миксер се забърква за 1 минути тесто.
. Купата отново се покрива и се оставя да "почине" тесото за 20 минути.
. Прибавя се 1  1/2 ч л сол и се омесва тесто.
. Меси се 7 минути, тестото трябва да бъде еластично и леко лепнещо към пръстите.
. Поставя се в намаслена купа и се покрива.
. Оставя се на топло за 1-2 часа или докато увеличи обема си.
. Кубчета масло се поставят в хладилник.
. 480 г брашно се изсипват в тава или върху плота.
. Фурната се загравя до 250 С.
. Втасалото тесто се разделя на 18 еднакви питки (42 г всяка), оформят се топки и се покриват с кърпа.
. Всяка топка се сплесква и в центъра се поставя 1 кубче масло и няколко кристалчета сол.
. 2 противоположни края на питката се съединяват над кубчето масло (понеже тестото е леко лепкаво - те лесно се залепват).
. Същото се прави с другите 2 противоположни края.
. Питката леко се сплесква и отново се повтаря процедурата по слепването на краищата, като накрая се получва завързана кейсийка.
. Кесийките се поставя в тава с брашното със залепените краищата надолу.
. Питките се пренасят внимателно в тава за печене като се обръщат залепените краища нагоре, но без да се изтръскват от брашното.
. Пекат се на средна скара, а отдолу се поставят няколко кубчета лед.
. 5 минути след печенето температурата на фурната се намалява на 200 С и се пекат още 15 минути или докато добият златиста коричка.
. Изваждат се веднага от тавата и се оставят да изстинат или се поднасят веднага.

източник : vitalinguafranca

[bozgounova]

момичета,понеже виждам,че има рецепти за козунак,кажете ми,този който се прави в машината като ръчно направения
защото в книжката с мойта машита има една рецепта,но това ,което се получава е просто един сладък,недоопечен отвътре и препечен отвън хляб....а съвсем стриктно спазвах дозите!!!!

[kanela]

bozgounova виж  Козунак на Pina

[marabu]

[Питки Паркър]

Питки Паркър

[bozgounova]

kanela ,благодаря,но не мога да отворя линка!

[ilrai]

[Юле]

Юле, а колко питки Паркър излизат от тази доза? Много ми се ще да ги наравя, но не знам  каква доза, че моите много си падат по тестени нещица...

[marabu]

[bozgounova]

то аз съм го изтрила по погрешка.. но добавих

Тази рецепта е за 10 питки (измерих дори една питка е 73 г в неопечен вид)

bozgounova препоръчвам ви Козунак на Наталина

[kanela]

Marabu, питките са много хубави и аз ги направих снимка по късно,малко твърдо ми стана тестото така ли трябва да е
изляза ха ми повече защото са по малки

[marabu]

[kanela]

kanela радвам се - предполагам, че си направила Паркър? Да там тестото е по твърдо - макар пак е еластично - бройката аз я добавих (10 броя по 73 г всяка) но пък и по малки и повече е добре