Рецепти за машина за хляб (и не само)

[Marabu]

Marabu ,направих фокачата с картофеното пюре/сложих и малко маслини /невероятна е с много нежна консистенция ,БЛАГОДАРЯ за рецептата !

[marabu]

[zen]

 zen супер е личи от снимката, че е пухкаво тестото 

щом ти допадна тази пробвай Фокача от Генуа с картофи също има мнго нежна консистенция на тестото и буквално се топи в устата (само това да не се й отразяваше на талията    )

Рецептата е май е като тази от Генуа ,защото сложих толкова зехтин ,но е с вода тъй като една част от нас постят   

[marabu]

да те си приличат - само в едната е много зехтин, а в другата има прясно мляко. Но всъщност ако се добавя картофено пюре към тесто за хляб се получава тази въздушната консистенция

[bordovsky]

...ако се добавя картофено пюре към тесто за хляб се получава тази въздушната консистенция

ПВТД .... и понеже ме амбицирахте, замесих едни хлебчета с картофи и извара, като се опекат, ще докладвам.

[marabu]

[Жоро]

Жоро ще чакаме отчета

[bordovsky]

[Хлебчета с картофи и извара]

Веднага се отчитам...... много пухкави и вкусни

Хлебчета с картофи и извара

[marabu]

[Жоро]

Жоро отлични са  отивам да чета рецептата 

[petrina]

[Italian Angel Food]

Предварително се извинявам за снимката, но докато се наканя да го снимам в къщи го хапнаха за бързо       

Italian Angel Food

1/2 чаена чаша топла вода
2 белтъка
4 супени лъжици зехтин или олио
3 супени лъжици захар
1/2 чаена лъжица сол
2 чаена чаши брашно
1 - 1 1/2 чаена лъжица активна мая

Програмата е основна.
тегло 700 гр.

[Anny]

[Пърленки (по Габровски)]

Пърленки (по Габровски)

Продукти:
1 кг. брашно - макар че по някога остава малко от него.
500 мл. хладка вода
1 пакетче суха мая (ако е прясна маята - 3/4 от кубчето)
1 1/2 ч.л. сол (или 1 ч.л. с връх)
1 ч.л. захар
4-5 с.л. олио
сирене около 150 гр.
чубрица
1-2 с.л. краве масло или маргарин

Приготовление:
Пресявате брашното, правите кладенче в него и поставяте солта, захарта и олиото. Маята разтваряте в хладката вода и изсипвате в кладенчето. Замесвате гладко еластично тесто, което не лепне. Поставяте в найлонов плик, като предварително поръсвате тесто с брашно, за да не залепне по плика. Пликът с тестото поставяте във висока купа (например тази, в която разбивате с миксер) и покривате с чиста кърпа. Оставяте да втаса (около 30-40 мин), след като тесто удвои обема си, изваждате от плика върху предварително намасле плот. Откъсвате от тестото с ръце (намаслете и ръцете си предварително) парче с размер на топка за голф например. Поставяте върху намасления плот и натискате с длан, като се опитвате да придадете овална форма на тестото. В крайна сметка трябва да получите елипса с дебелина не повече от 1 см. Поставяте в педварително намаслена тава, оставяте тестото да отпочине и втаса отново около 15-20 мин. След това поръсвате върху тестото от натрошеното сирене и най-отгоре добавяте чубрица на вкус. (*обикновено правя по 3-4 такива пърленки, като ги слагам да се изпекат в голямата правоъгълна тава на фурната.) Печете в предварително загрята фурна на 150 градуса, а след това увеличавате до около 180-190 градуса. Когато пърленките започнат да придобиват златист цвят, изваждате от фурната, намазвате ги с парченце краве масло или маргарин и покиривате с чиста кърпа. Това е! Да Ви е сладко! Стават много бързо и лесно!

ПП: Обикновено си правя от това тесто и частта, която остане замразявам в камерата, за употреба на другия ден или в рамките на 1  седмица. Както виждате това е основно тесто и от него приговям всички питки, мекици, пици с добавяне на различни продукти към него.

Едно уточнение: макар да живея в София, аз съм родена в Габрово и от там малко инфо за Истинските Габровски пърленки - те в действителност не изглеждат така!!! Който е ходил в Етъра знае, че там се продават питки от такова тесто, но изпечени в пещ на въглени и върху тях няма сирене. Те се поднасят само с шарена сол. Този вариант на Габровски пърленки стана много популярен в моето детство и всички закусвални ги предлагат и до днес. Дори магазин Била вече са започнали да ги предлагат!

[Petia]

[Пълнозърнесто хлебче]

                             Пълнозърнесто хлебче

2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1/2 ч.л. сода
1/2 ч.л.сол
3 с.л.захар
2 ч.ч.кисело мляко
3-4 с.л.зехтин

Загряваме фурната на 200 градуса.Смесваме брашното,содата,солта ,захарта.След това прибавяме киселото мляко и зехтина.Изсипваме в намаслена форма за хляб.Печем около 20-25 минути.
Добър апетит!

[пеполина]

[за коричката:]

Средиземноморски хляб със зехтин

25 гр. прясна мая или 15 гр. суха
1 ч.л. мед
700 гр. бяло брашно
1/2 ч.л. сол
4 с.л. зехтин
за коричката:
1 с.л. доматено пюре
1 с.л. смес от зелени подправки
4 резена нарязан пушен бекон без кора
1 с.л. сушени на слънце домати, нарязани
12 черни маслини без костилките
1 с.л. зехтин

Загрейте фурната на 220 градуса. Разтворете маята в 1 ч.ч. вода и добавете меда. Когато маята бухне, прибавете я към брашното, заедно със солта, зехтина и 600 мл. хладка вода и объркайте добре на меко тесто. Месете докато тестото стане гладко и еластично. Добавете още брашно, ако започне да се лепи по ръцете. Оставете да бухне за 1 час, да удвои обема си, после го примесете и омесете отново за 2 минути. Разточете на голям кръг върху тава за пица или върху тава за печене. Намажете с доматеното пюре и поръсете със зелените подправки, нарязания бекон, доматите и маслините. Най - накрая намажете със зехтина. Оставете да бухне за 15 минути. Печете 25 - 30 минути, докато стане хрупкав и кафяв.

 Като комбинация от сушени зелени подправки за тази рецепта може да се използва сместа от мащерка, розмарин, дафинов лист и босилек. Но може да опитате и други комбинации.



Източник: Уверени в кухнята

Момичета, помагайте. Купих си машина за хляб вдъхновена от Вас. Вчера направих първия хляб и доста сполучлив излезе, благодарение на инструкциите на ani pamukova.  Пробвах с многозърнесто брашно. Сина обаче отказа да яде. Иска си белият - заводски хляб. Имате ли рецепта за прост бял - приличащ на заводския?

[sladka hapka]

["Ние, българите, за да видим света и чудесата му, няма нужда да ходим така далеко, защото нашата България е един непознат и чуден свят." Иван Вазов]

Марчела,
няма да можеш да докараш хляб като заводския, винаги ще става по-различен и добре, че е така. Но пробвай с моята основна рецепта за хляб, става чудесен и вероятно ще хареса и на сина ти:

300 мл. вода /мляко
3 с.л. олио
1 с.л. захар/мед/меласа
1 1/2 ч.л. сол
10 г прясна мая или 1 1/2 ч.л. суха мая
500 г. бяло брашно

Това е дозата за 750 г. хляб, но при мен изпълва цялата тавичка и н есъм пробвала да увеличавам грамажа.

[sladka hapka]

sladka hapka, мерси за бързия отговор. На програма normal ли пак да го пека? Ползвала ли си и по-кратките програми?