Рецепти за машина за хляб (и не само)

[natalyna]

[КАТАЛОГ]

КАТАЛОГ

стр.1

Ръжен хляб с кисело мляко - natalyna
Основен хляб -Morena
Хляб с кисело мляко - Morena
Хляб със сирене и маслини - marabu
Сладки хлябчета- natalyna
Основно тесто за пити, питки, тутманици, бюреци, кремвиршки - tanita
Питките с песто - tanita
Пълнозърнест хляб - tanita
Френски хляб- tanita

стр.2

Многолистен хляб - marabu
Фокача с патладжани - marabu
Aрабски питки - marabu
Сладък хляб с моркови - marabu
Маймунски хляб със сирене - marabu
Лютеница -aneli4ka
Апулски хляб с оцет- marabu
КОЗУНАК - aneli4ka

стр.3

Фокача от Генуа с картофи - marabu
Питки с печени чушки и кашкавал- marabu
Питки с мак - marabu
Питки за обяд - marabu

стр.4

Бейгъл с лют пипер - marabu
Ръжен хляб с кимион- marabu
Бърз картофен хляб- marabu
Фокача с лук- marabu
Чеснови питки 2- marabu
Ръжено хлебно гърне за супа- marabu
Хляб V8 - marabu
Парти питки - marabu
Хляб за мързеливите - marabu
Тиквен хляб със зелен лук - marabu
Хляб за тостове- marabu

стр.5

Фокача с минерална вода -pep-4o
Питки със зеленчуков бульон - marabu
Питки с бекон - marabu
Царевичен хляб 2 -petrina
Домашен царевичен хляб-petrina

стр.6

Царевичен хляб -Petia
Питки "дунапрен" -zoja77
Хрупкави питки - marabu
Еврейски бейгъли- marabu 
Питки с PARMIGIANO - marabu

стр.7

Фокача с картофено пюре- marabu
Турско Рамадан Пиде-sladka hapka
Селски франзели- marabu 
Хляб с лук и кашкавал -tanita 
Сладко тесто - tanita
Хляб на балончета с подправки и кашкавал - tanita
Универсална рецепта за питки, пици - tina dona

стр.8

Кифлички- tina dona
Питки със сол - marabu
Питка "Слънце" -Джемма
Шарена питка с маслини,пресен лук и още нещо - снежина

стр.9

Сладка питка -пеполина
БРИОШ- marabu
Великденския хляб- marabu
Кифлички от картофено тесто с пълнеж - marabu
Фугас (FOUGASSE)- marabu
Тесто за пица- marabu
Кралски хлебчета -marine
Хлебчета с картофи и мляко -vens

стр.10

Хлебчета с картофи и извара -bordovsky
Italian Angel Food - petrina
Пърленка по габровски - ani_pamukova
Пълнозърнесто хлебче - Petia
Средиземноморски хляб със зехтин - пеполина
Основна рецепта за бял хляб - sladka hapka

стр.11

Смеетанов хляб - ani_pamukova
Хляб Tortano - marabu  

стр.12

Épi de Blé - Мими
эксперимент с рецептом Оливера -цыганка
Фокача с картофи - marabu
Селски хляб с картофи - marabu

стр.13

Ирландски хляб - Petia   
Хляб от трици - Wild Mary
Чеснова франзела - Tina-Rina
Босненски питки Сомун - marabu

стр.15

Норвежки питки- marabu 
Хляб Тост- marabu
Френски питки- marabu
Пълнозърнеста питка със сусам- Petia
Маймунски хляб с ябълки и канела- tanita
Питки Сакадурос - marabu
Питки Паркър - marabu

стр.16
Картофен хляб- Petia

стр.17

Картофени питки - marabu
Питка Деси - gaby_s
Тесто за пица Верде -kanela
КАЙЧАНА - zlatinka
Хляб с банани и фъстъчено масло- marabu
Питки със сусам и топено пушено сирене - aniyon
Питки с копър и чесън - aniyon
Пита "Роза" - Veni_1
Питки с моцарела и овесени ядки - рер-4о

стр. 18

Пълнозърнести питчици със слънчогледови семки - di_ani
Хляб "Здраве" - ivat
Ароматни мини питки за супa- marabu
Хляб със семена и ядки - ivat
Кашкавалена пита /кашкавалник/ - k_ines
Наан /индийски хляб/ - k_ines
Пита Слънчоглед - snejanaL

стр.19

Питки с плънка от шунка, зеленчуци и пушено сирене - Capricce
Завъртяни питки с пълнеж - aniyon
Прясна пита (Содена пита)-Svetlana P
Пълнозърнести питки и пърленки на фурна- ilrai
Френско тесто за хляб - marabu

стр.20
Tутманик - svetulche
Моята страхотна рецепта за тесто за пица - inka_76




Не мога да не се похваля - получих подарък от Бг - машина за хляб и тъй като знам, че някои от вас вече имат такива, предлагам да си направим темичка с изпробвани и вкусни рецепти подходящи за машината за хляб, а и да споделим някои трикове при приготвянето на тестата и тестените изделия.

Започвам с една много сполучлива и лесна рецепта за ръжено-пшеничен хляб без закваска, която намерих в [BG-Mamma].

Ръжен хляб с кисело мляко

За 750г хляб

140 мл. вода
140 мл. к.мляко
2 ч.л сол
3 ч.л. мед
2 с. л олио
225г бяло брашно
225г ръжено брашно
1 1/2 ч.л суха мая

Тъй като в повечето случаи изкарвам киселото мляко от хладилника в последния момент, се оказа много полезно, като към него прибавя топла вода и разбъркам нещо като топъл айрян. Иначе продуктите се слагат по реда в който са написани. Програмата е за пълнозърнест хляб(моята е 3:40[h]). Средно препечена коричка.

Отдавна не бях яла толкова вкусен хляб!

[Morena]

[Основен хляб]

Много ценно нещо си е хлебопекарната , спор няма  .
Аз не само продуктите вадя в последния момент ами и идеята за хляба ми идва тогава, та най вече правя основния хляб , продуктите за него винаги ми се намират.

Основен хляб
Използва се като основа и за хляб с подправки и пълнеж.
Продукти:
300 мл. пр. мляко
3 с.л. масло
2 ч.л. сол
500 гр. брашно
2 с.л. захар
2 ч.л. мая

Тегло: 750 гр.
Запичане: средно ниво.
Програмата е  Основна 3:13h  или  Бърза

Аз го пускам на тъмна коричка.
Хлебопекарната ми  е FIF .

[Morena]

[Хляб с кисело мляко]

Правила съм и с кис. мляко и той е хубав. Обаче ми се наложи да добавя още брашно - 150гр , та препоръчвам да се следи тестото.

Хляб с кисело мляко
Продукти:
1 ч.ч. кисело мляко
½ ч.ч. прясно мляко
2 яйца
½ ч.л.сода бикарбонат
1 ½  ч.л. сол
½ ч.л. захар
2 с.л. олио
3 ½ ч.ч. брашно
½ ч.л. мая                                                                                                   

Tегло: 750 гр.
Запичане: средно ниво.
Програма: основна

Пак ползвам тъмно запичане . И на моята машина ползвам 5та програма за Хляб с мляко.

И моите рецепти са от Бг Мамма.
 

[marabu]

[Хляб със сирене и маслини]

Рецептата е от БГ-мамма.  Вкъщи е любим този хляб

Хляб със сирене и маслини

[natalyna]

[тесто]

Това е рецепта взета от един чешки сайт, но се оказа много вкусна и сполучлива! Тя е всъщност за виенски кифли, но аз нямах много време за оформяне и направих възелчета, които в крайна сметка изглеждаха като малки хлябчета.

Сладки хлябчета

175 мл. прясно мляко
щипка сол
70г разтопено масло
1 жълтък
1 ванилия
450г брашно
60г захар
1 1/2 ч. л. суха мая

Програма тесто. След това тестото се оформя на кифлички или възли по желание, намазва се с още един жълтък, посипва се с мак и се пекът 10-15 мин. на 180-200 C

[tanita]

[Основно тесто за пити, питки, тутманици, бюреци, кремвиршки]

Основно тесто за пити, питки, тутманици, бюреци, кремвиршки

Прясно мляко- стайна температура 27градуса С - 1 и 1/4ч.ч(може половината да е прясно мляко, половината вода)
Яйце – 1бр. + 1 белтък(жълтъка за намазване отгоре)
олио - 1с.л.
захар - 1с.л
сол - 1ч.л
брашно – 4ч.ч
мая - 1с.л

1ч.ч - 240мл

Понякога в тестото слагам и около 1ч.ч настърган кашкавал.

Програма тесто, която ми е 1час.

Оттам нататък, си поигравате с тестото и го оформяте като голяма питка, малки питки, може с пълнеж от кашкавал, серене или спанак.

Питките ги плета като козунак, или нареждам като цвете, отделните плитки мажа с разтопено масло.

След като се оформи и сложи в тавата тестото, отново се оставя да втаса, намазва се с жълтъка, може да се поръси със сусам и се пече на  190 С.

   

[marabu]

[Таня]

  нямам думи !!! Страхотни питки Таня  

[Mila]

[Таня]

Каква прелест!!!    Таня, да вземеш да направиш един on-line курс ли?   Със сигурност не съм единствената кандидат-ученичка 

[Morena]

Еййй Танита направо си убиец! Отдавна ти се възхищавам, ама пак успя да ме шашнеш !

[tanita]

Днес направих питките с песто, само че си пригодих рецептата за една доза за машината ми за хляб - 900г



Тесто
1 и 1/2 ч.ч. вода + още 2с.л.
1с.л зехтин
4 ч.ч. брашно
3ч.л. захар
3 ч.л. сол
1суп.л. суха мая

1ч.ч. - 240мл

Всичко се слага в кошничката на машината в този ред

Избира се програма тесто, при мен е 1 час.

След първия цикъл на месене, прибавих 2с. л. песто и 2с.л. настърган пармезан.

След като свърши програмата извадих тестото от кошничка, оформих питките, оставих ги отново да втасат, намазъх ги с жълтък, поръсих сусам и изпекох.

Направих си песто от босилек. По принцип се прави със зелен, но аз нямах, затова сложих сух.
В блендера сложих 1с.л. сух босилек, 1 скилидка чесън, 1с.л. пармезан, 2с.л.орехи, 1с.л. зехтин и го накълцах.

Ето и снимки

Готовото тесто


Питките преди втасването


Втасалите питки


Намазани с жълтък и сусам


Изпечените питки


Изстиват на решетка

[marabu]

Изглеждат вкусни Таня 

[zoia]

Хора, нямам машина за хляб,но за тия вкусотии на Танита ще се прежаля да помеся на ръка.А се мъча да свалям килограмииииии.Нали съм мамче на 6 мес. бебче.Трябва да ти забранят да снимаш тези вкусотии и да ги показваш- толкова вкусно изглеждат. Единствената ми надежда е при мен да не се получат иначе ще те измъчвам и да покажеш плетките/половината ги разгадах/

[Morena]

Аз днес друго смятах да правя ама тъкмо да се изстрелям от компа към китчъна и влязох тък да видя някоя плетка на Танита , та в крайна сметка направих просто хляб( че искаме на филийки да става...за мазане де ) с песто ... страшен е ! Мерсаж Танитка !

[tanita]

Ето най-често правения от мен хляб



Пълнозърнест хляб

Тесто
1 и 2/3 ч.ч. вода
2с.л зехтин или олио
2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
2 ч.ч. бяло брашно
1с.л. захар(аз слагам кафява)
2 ч.л. сол
1суп.л. суха мая

1ч.ч. - 240мл

Допълнително - една суп. лъжица ленено семе или сусам по желание.

Всичко се слага в кошничката на машината в този ред. Избирам бързата програма, която ми е 2часа и средно изпечена коричка.

За дългата програма от 3ч50мин маята трябва да е 2ч.л.

[tanita]

Френски хляб (баш нашенски си е, ама тук така му викат)



1 и 1/2 ч.ч + 1/2с.л. вода
1 с.л зехтин или олио
4 ч.ч. бяло брашно
1 с.л. захар
2 ч.л. сол
1 суп.л. суха мая - за бърза програма 2ч
(2ч.л.суха мая - за дълга програма 3ч50мин е при мен )

1ч.ч. - 240мл


Всичко се слага в кошничката на машината в този ред. Избирам средно изпечена коричка.