Автор Тема: Рецепти за машина за хляб (и не само)  (Прочетена 636783 пъти)

natalyna

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1099
КАТАЛОГ

стр.1

Ръжен хляб с кисело мляко - natalyna :icon_idea:
Основен хляб -Morena :icon_idea:
Хляб с кисело мляко - Morena :icon_idea:
Хляб със сирене и маслини - marabu :icon_idea:
Сладки хлябчета- natalyna :icon_idea:
Основно тесто за пити, питки, тутманици, бюреци, кремвиршки - tanita :icon_idea:
Питките с песто - tanita :icon_idea:
Пълнозърнест хляб - tanita :icon_idea:
Френски хляб- tanita :icon_idea:

стр.2

Многолистен хляб - marabu :icon_idea:
Фокача с патладжани - marabu :icon_idea:
Aрабски питки - marabu :icon_idea:
Сладък хляб с моркови - marabu :icon_idea:
Маймунски хляб със сирене - marabu :icon_idea:
Лютеница -aneli4ka :icon_idea:
Апулски хляб с оцет- marabu :icon_idea:
КОЗУНАК - aneli4ka :icon_idea:

стр.3

Фокача от Генуа с картофи - marabu :icon_idea:
Питки с печени чушки и кашкавал- marabu :icon_idea:
Питки с мак - marabu :icon_idea:
Питки за обяд - marabu :icon_idea:

стр.4

Бейгъл с лют пипер - marabu :icon_idea:
Ръжен хляб с кимион- marabu :icon_idea:
Бърз картофен хляб- marabu :icon_idea:
Фокача с лук- marabu :icon_idea:
Чеснови питки 2- marabu :icon_idea:
Ръжено хлебно гърне за супа- marabu :icon_idea:
Хляб V8 - marabu :icon_idea:
Парти питки - marabu :icon_idea:
Хляб за мързеливите - marabu :icon_idea:
Тиквен хляб със зелен лук - marabu :icon_idea:
Хляб за тостове- marabu :icon_idea:

стр.5

Фокача с минерална вода -pep-4o :icon_idea:
Питки със зеленчуков бульон - marabu :icon_idea:
Питки с бекон - marabu :icon_idea:
Царевичен хляб 2 -petrina :icon_idea:
Домашен царевичен хляб-petrina

стр.6

Царевичен хляб -Petia
Питки "дунапрен" -zoja77 :icon_idea:
Хрупкави питки - marabu :icon_idea:
Еврейски бейгъли- marabu  :icon_idea:
Питки с PARMIGIANO - marabu :icon_idea:

стр.7

Фокача с картофено пюре- marabu :icon_idea:
Турско Рамадан Пиде-sladka hapka :icon_idea:
Селски франзели- marabu  :icon_idea:
Хляб с лук и кашкавал -tanita  :icon_idea:
Сладко тесто - tanita :icon_idea:
Хляб на балончета с подправки и кашкавал - tanita :icon_idea:
Универсална рецепта за питки, пици - tina dona :icon_idea:

стр.8

Кифлички- tina dona :icon_idea:
Питки със сол - marabu :icon_idea:
Питка "Слънце" -Джемма
Шарена питка с маслини,пресен лук и още нещо - снежина :icon_idea:

стр.9

Сладка питка -пеполина
БРИОШ- marabu :icon_idea:
Великденския хляб- marabu :icon_idea:
Кифлички от картофено тесто с пълнеж - marabu :icon_idea:
Фугас (FOUGASSE)- marabu :icon_idea:
Тесто за пица- marabu :icon_idea:
Кралски хлебчета -marine :icon_idea:
Хлебчета с картофи и мляко -vens :icon_idea:

стр.10

Хлебчета с картофи и извара -bordovsky :icon_idea:
Italian Angel Food - petrina :icon_idea:
Пърленка по габровски - ani_pamukova :icon_idea:
Пълнозърнесто хлебче - Petia :icon_idea:
Средиземноморски хляб със зехтин - пеполина
Основна рецепта за бял хляб - sladka hapka :icon_idea:

стр.11

Смеетанов хляб - ani_pamukova :icon_idea:
Хляб Tortano - marabu :icon_idea:  :exclaim:

стр.12

Épi de Blé - Мими :icon_idea:
эксперимент с рецептом Оливера -цыганка :icon_idea:
Фокача с картофи - marabu :icon_idea:
Селски хляб с картофи - marabu :icon_idea:

стр.13

Ирландски хляб - Petia  :icon_idea: 
Хляб от трици - Wild Mary :icon_idea:
Чеснова франзела - Tina-Rina
Босненски питки Сомун - marabu :icon_idea:

стр.15

Норвежки питки- marabu  :icon_idea:
Хляб Тост- marabu :icon_idea:
Френски питки- marabu :icon_idea:
Пълнозърнеста питка със сусам- Petia :icon_idea:
Маймунски хляб с ябълки и канела- tanita :icon_idea:
Питки Сакадурос - marabu :icon_idea:
Питки Паркър - marabu :icon_idea:

стр.16
Картофен хляб- Petia :icon_idea:

стр.17

Картофени питки - marabu :icon_idea:
Питка Деси - gaby_s :icon_idea:
Тесто за пица Верде -kanela
КАЙЧАНА - zlatinka
Хляб с банани и фъстъчено масло- marabu :icon_idea:
Питки със сусам и топено пушено сирене - aniyon
Питки с копър и чесън - aniyon :icon_idea:
Пита "Роза" - Veni_1 :icon_idea:
Питки с моцарела и овесени ядки - рер-4о :icon_idea:

стр. 18

Пълнозърнести питчици със слънчогледови семки - di_ani :icon_idea:
Хляб "Здраве" - ivat :icon_idea:
Ароматни мини питки за супa- marabu :icon_idea:
Хляб със семена и ядки - ivat :icon_idea:
Кашкавалена пита /кашкавалник/ - k_ines :icon_idea:
Наан /индийски хляб/ - k_ines :icon_idea:
Пита Слънчоглед - snejanaL:icon_idea:

стр.19

Питки с плънка от шунка, зеленчуци и пушено сирене - Capricce :icon_idea:
Завъртяни питки с пълнеж - aniyon:icon_idea:
Прясна пита (Содена пита)-Svetlana P :icon_idea:
Пълнозърнести питки и пърленки на фурна- ilrai
Френско тесто за хляб - marabu

стр.20
Tутманик - svetulche:icon_idea:
Моята страхотна рецепта за тесто за пица - inka_76:icon_idea:




Не мога да не се похваля - получих подарък от Бг - машина за хляб и тъй като знам, че някои от вас вече имат такива, предлагам да си направим темичка с изпробвани и вкусни рецепти подходящи за машината за хляб, а и да споделим някои трикове при приготвянето на тестата и тестените изделия.

Започвам с една много сполучлива и лесна рецепта за ръжено-пшеничен хляб без закваска, която намерих в [BG-Mamma].

Ръжен хляб с кисело мляко

За 750г хляб

140 мл. вода
140 мл. к.мляко
2 ч.л сол
3 ч.л. мед
2 с. л олио
225г бяло брашно
225г ръжено брашно
1 1/2 ч.л суха мая

Тъй като в повечето случаи изкарвам киселото мляко от хладилника в последния момент, се оказа много полезно, като към него прибавя топла вода и разбъркам нещо като топъл айрян. Иначе продуктите се слагат по реда в който са написани. Програмата е за пълнозърнест хляб(моята е 3:40[h]). Средно препечена коричка.

Отдавна не бях яла толкова вкусен хляб!



« Последна редакция: 01 Април 2008, 22:12:00 от sladka hapka »

Morena

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 412
Re: Основен хляб
« Отговор #1 -: 01 Май 2006, 01:18:20 »
Много ценно нещо си е хлебопекарната , спор няма  :D.
Аз не само продуктите вадя в последния момент ами и идеята за хляба ми идва тогава, та най вече правя основния хляб , продуктите за него винаги ми се намират.

Основен хляб
Използва се като основа и за хляб с подправки и пълнеж.
Продукти:
300 мл. пр. мляко
3 с.л. масло
2 ч.л. сол
500 гр. брашно
2 с.л. захар
2 ч.л. мая

Тегло: 750 гр.
Запичане: средно ниво.
Програмата е  Основна 3:13h  или  Бърза

Аз го пускам на тъмна коричка.
Хлебопекарната ми  е FIF .
MZ

Morena

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 412
Re: Хляб с кисело мляко
« Отговор #2 -: 01 Май 2006, 01:27:07 »
Правила съм и с кис. мляко и той е хубав. Обаче ми се наложи да добавя още брашно - 150гр , та препоръчвам да се следи тестото.

Хляб с кисело мляко
Продукти:
1 ч.ч. кисело мляко
½ ч.ч. прясно мляко
2 яйца
½ ч.л.сода бикарбонат
1 ½  ч.л. сол
½ ч.л. захар
2 с.л. олио
3 ½ ч.ч. брашно
½ ч.л. мая                                                                                                   

Tегло: 750 гр.
Запичане: средно ниво.
Програма: основна

Пак ползвам тъмно запичане . И на моята машина ползвам 5та програма за Хляб с мляко.

И моите рецепти са от Бг Мамма.
 
« Последна редакция: 01 Май 2006, 01:35:49 от Morena »
MZ

marabu

  • Administrator
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 19580
  • Юлия
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #3 -: 01 Май 2006, 09:37:41 »
Рецептата е от БГ-мамма.  Вкъщи е любим този хляб :)

Хляб със сирене и маслини


natalyna

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1099
Сладки хлябчета
« Отговор #4 -: 01 Май 2006, 12:17:31 »
Това е рецепта взета от един чешки сайт, но се оказа много вкусна и сполучлива! Тя е всъщност за виенски кифли, но аз нямах много време за оформяне и направих възелчета, които в крайна сметка изглеждаха като малки хлябчета.

Сладки хлябчета

175 мл. прясно мляко
щипка сол
70г разтопено масло
1 жълтък
1 ванилия
450г брашно
60г захар
1 1/2 ч. л. суха мая

Програма тесто. След това тестото се оформя на кифлички или възли по желание, намазва се с още един жълтък, посипва се с мак и се пекът 10-15 мин. на 180-200 C

tanita

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1313
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #5 -: 01 Май 2006, 20:29:17 »
Основно тесто за пити, питки, тутманици, бюреци, кремвиршки

Прясно мляко- стайна температура 27градуса С - 1 и 1/4ч.ч(може половината да е прясно мляко, половината вода)
Яйце – 1бр. + 1 белтък(жълтъка за намазване отгоре)
олио - 1с.л.
захар - 1с.л
сол - 1ч.л
брашно – 4ч.ч
мая - 1с.л

1ч.ч - 240мл

Понякога в тестото слагам и около 1ч.ч настърган кашкавал.

Програма тесто, която ми е 1час.

Оттам нататък, си поигравате с тестото и го оформяте като голяма питка, малки питки, може с пълнеж от кашкавал, серене или спанак.

Питките ги плета като козунак, или нареждам като цвете, отделните плитки мажа с разтопено масло.

След като се оформи и сложи в тавата тестото, отново се оставя да втаса, намазва се с жълтъка, може да се поръси със сусам и се пече на  190 С.

   













« Последна редакция: 01 Май 2006, 20:31:30 от tanita »

marabu

  • Administrator
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 19580
  • Юлия
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #6 -: 01 Май 2006, 20:32:02 »
 :swoon: :swoon: :swoon: нямам думи !!! Страхотни питки Таня   :smile1:
« Последна редакция: 23 Юни 2007, 17:23:09 от marabu »

Mila

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 180
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #7 -: 01 Май 2006, 20:49:09 »
Каква прелест!!!  :o :o :o  Таня, да вземеш да направиш един on-line курс ли? ;)  Със сигурност не съм единствената кандидат-ученичка  ::)

Morena

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 412
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #8 -: 01 Май 2006, 23:40:51 »
Еййй Танита направо си убиец! Отдавна ти се възхищавам, ама пак успя да ме шашнеш ! :o :o
MZ

tanita

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1313
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #9 -: 04 Май 2006, 07:50:51 »
Днес направих питките с песто, само че си пригодих рецептата за една доза за машината ми за хляб - 900г



Тесто
1 и 1/2 ч.ч. вода + още 2с.л.
1с.л зехтин
4 ч.ч. брашно
3ч.л. захар
3 ч.л. сол
1суп.л. суха мая

1ч.ч. - 240мл

Всичко се слага в кошничката на машината в този ред

Избира се програма тесто, при мен е 1 час.

След първия цикъл на месене, прибавих 2с. л. песто и 2с.л. настърган пармезан.

След като свърши програмата извадих тестото от кошничка, оформих питките, оставих ги отново да втасат, намазъх ги с жълтък, поръсих сусам и изпекох.

Направих си песто от босилек. По принцип се прави със зелен, но аз нямах, затова сложих сух.
В блендера сложих 1с.л. сух босилек, 1 скилидка чесън, 1с.л. пармезан, 2с.л.орехи, 1с.л. зехтин и го накълцах.

Ето и снимки

Готовото тесто


Питките преди втасването


Втасалите питки


Намазани с жълтък и сусам


Изпечените питки


Изстиват на решетка


marabu

  • Administrator
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 19580
  • Юлия
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #10 -: 04 Май 2006, 09:45:54 »
Изглеждат вкусни Таня  :)

zoia

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 157
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #11 -: 04 Май 2006, 22:12:54 »
Хора, нямам машина за хляб,но за тия вкусотии на Танита ще се прежаля да помеся на ръка.А се мъча да свалям килограмииииии.Нали съм мамче на 6 мес. бебче.Трябва да ти забранят да снимаш тези вкусотии и да ги показваш- толкова вкусно изглеждат. Единствената ми надежда е при мен да не се получат иначе ще те измъчвам и да покажеш плетките/половината ги разгадах/

Morena

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 412
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #12 -: 07 Май 2006, 21:12:59 »
Аз днес друго смятах да правя ама тъкмо да се изстрелям от компа към китчъна и влязох тък да видя някоя плетка на Танита , та в крайна сметка направих просто хляб( че искаме на филийки да става...за мазане де ) с песто ... страшен е ! Мерсаж Танитка !
MZ

tanita

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1313
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #13 -: 08 Май 2006, 19:02:57 »
Ето най-често правения от мен хляб



Пълнозърнест хляб

Тесто
1 и 2/3 ч.ч. вода
2с.л зехтин или олио
2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
2 ч.ч. бяло брашно
1с.л. захар(аз слагам кафява)
2 ч.л. сол
1суп.л. суха мая

1ч.ч. - 240мл

Допълнително - една суп. лъжица ленено семе или сусам по желание.

Всичко се слага в кошничката на машината в този ред. Избирам бързата програма, която ми е 2часа и средно изпечена коричка.

За дългата програма от 3ч50мин маята трябва да е 2ч.л.



tanita

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1313
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #14 -: 08 Май 2006, 19:31:41 »
Френски хляб (баш нашенски си е, ама тук така му викат)



1 и 1/2 ч.ч + 1/2с.л. вода
1 с.л зехтин или олио
4 ч.ч. бяло брашно
1 с.л. захар
2 ч.л. сол
1 суп.л. суха мая - за бърза програма 2ч
(2ч.л.суха мая - за дълга програма 3ч50мин е при мен )

1ч.ч. - 240мл


Всичко се слага в кошничката на машината в този ред. Избирам средно изпечена коричка.

« Последна редакция: 08 Май 2006, 19:40:00 от tanita »

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • pep-4o: :drinks: после почерпи
    25 Юни 2015, 00:14:33
  • Mariana G: Ves, търси тук http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,73.msg46170.html#msg46170
    15 Юни 2015, 14:58:08
  • Ves: пъстърва на фурна
    15 Юни 2015, 07:55:33
  • Кристал: пеполина, благодаря
    09 Юни 2015, 15:34:44
  • пеполина: Или тук за домашно приготвени напитки http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,836.90.html
    09 Юни 2015, 14:46:13
  • пеполина: http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,503.30.html
    09 Юни 2015, 14:44:40
  • пеполина: Ето тук можеш да публикуваш, поне при мен има бутон Отговор
    09 Юни 2015, 14:44:33
  • Кристал: Мога ли да публикувам в тема  Коктейли и домашно приготвени напитки? Страницата е само една, съдържание и при мен липсва бутон ОТГОВОР.
    09 Юни 2015, 12:43:33
  • Захарно петле: ето толумбичките с извара http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,81.msg41965.html#msg41965
    16 Май 2015, 22:31:48
  • Захарно петле: capricce търсането е малко по нагоре ;)
    16 Май 2015, 22:31:22
  • Capricce: толумбички с извара
    15 Май 2015, 17:24:06
  • пеполина: мерси Пепи :)
    26 Април 2015, 19:23:45
  • pep-4o: ей сега ще оправя :)
    26 Април 2015, 18:55:12
  • пеполина: при някой друг заключена ли е темата кой какви ги сготви през април/
    26 Април 2015, 18:44:26
  • pep-4o: :( много е тихо тук
    25 Април 2015, 22:56:40
  • pep-4o: :smile1:
    21 Април 2015, 19:24:44
  • pep-4o: търсенето не е тук, а в по-горното прозорце
    11 Април 2015, 08:26:29
  • ina9991: blqsak
    10 Април 2015, 22:19:31
  • ina9991: blqsak
    10 Април 2015, 22:19:20
  • Кристал: Кликваш на виртуален бутон ОТГОВОР отгоре или отдолу на темата
    06 Април 2015, 12:16:06
  • NikolGD: :icon_question:
    06 Април 2015, 11:42:13
  • NikolGD: От къде се публикува?
    06 Април 2015, 11:41:03
  • Захарно петле: Kъде не можеш да публикуваш?
    29 Март 2015, 15:16:30
  • cockerlover: Хммм...защо не мога да публикувам?
    29 Март 2015, 12:51:24
  • pep-4o: Роси, каквото направиш. И аз съм свободен електрон, ще идвам, когато кажеш
    21 Март 2015, 12:26:19
  • KrokozabYl: аз съм навита и на френската нуга :) да дегустирам де
    21 Март 2015, 12:21:02
  • ROSPOP: писах писах.............. къде ми отиде съобщението не знам?
    21 Март 2015, 10:27:06
  • ROSPOP: хахха , бива, понеже ПАК съм свободен електрон ме напъва да правя необичайни неща  - още узрявам за френския макарон - продуктите са налице ама ме дразни това престояване на белтъците - 3 дена
    21 Март 2015, 10:25:57
  • pep-4o: Пък се кандидатирам за редовен дегустатор
    19 Март 2015, 21:48:37
  • pep-4o: Роси, можеш да започнеш да правиш по всичките рецепти, които си намерила.
    19 Март 2015, 21:48:31

* Последното от форума

Търся съвет. Как да не изтече мармалада от кифлата при печенето? от denyo
[Днес в 00:30:00]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от pep-4o
[01 Юли 2015, 20:45:00 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от pep-4o
[01 Юли 2015, 20:44:20 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от pep-4o
[01 Юли 2015, 20:43:52 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от pep-4o
[01 Юли 2015, 20:42:58 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от pep-4o
[01 Юли 2015, 20:41:36 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от pep-4o
[01 Юли 2015, 20:40:23 ]


Re: Патладжани, патладжани............ от pep-4o
[01 Юли 2015, 17:20:22 ]


Re: Пеят птички пъстрокрили, тръпне свежият листак.......... от pep-4o
[01 Юли 2015, 17:04:44 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от GolemDZVER
[01 Юли 2015, 17:03:58 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от GolemDZVER
[01 Юли 2015, 17:02:26 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от GolemDZVER
[01 Юли 2015, 17:01:04 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от GolemDZVER
[01 Юли 2015, 16:59:54 ]


Re: Кой какво сготви през ЮЛИ! от GolemDZVER
[01 Юли 2015, 16:58:37 ]


Re: Закуски разнообразни за майстори разни - 3 от GolemDZVER
[01 Юли 2015, 16:54:15 ]


Re: Вкусната бърлога на Дзвера от GolemDZVER
[01 Юли 2015, 16:44:35 ]


Re: Пеят птички пъстрокрили, тръпне свежият листак.......... от GolemDZVER
[01 Юли 2015, 16:40:29 ]


Рулца от патладжани със сирена в доматен сос от pep-4o
[01 Юли 2015, 16:04:33 ]


Re: Пеят птички пъстрокрили, тръпне свежият листак.......... от pep-4o
[01 Юли 2015, 15:36:02 ]


Re: Пеят птички пъстрокрили, тръпне свежият листак.......... от pep-4o
[01 Юли 2015, 15:32:16 ]