Автор Тема: Рецепти за машина за хляб (и не само)  (Прочетена 572942 пъти)

natalyna

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1098
КАТАЛОГ

стр.1

Ръжен хляб с кисело мляко - natalyna :icon_idea:
Основен хляб -Morena :icon_idea:
Хляб с кисело мляко - Morena :icon_idea:
Хляб със сирене и маслини - marabu :icon_idea:
Сладки хлябчета- natalyna :icon_idea:
Основно тесто за пити, питки, тутманици, бюреци, кремвиршки - tanita :icon_idea:
Питките с песто - tanita :icon_idea:
Пълнозърнест хляб - tanita :icon_idea:
Френски хляб- tanita :icon_idea:

стр.2

Многолистен хляб - marabu :icon_idea:
Фокача с патладжани - marabu :icon_idea:
Aрабски питки - marabu :icon_idea:
Сладък хляб с моркови - marabu :icon_idea:
Маймунски хляб със сирене - marabu :icon_idea:
Лютеница -aneli4ka :icon_idea:
Апулски хляб с оцет- marabu :icon_idea:
КОЗУНАК - aneli4ka :icon_idea:

стр.3

Фокача от Генуа с картофи - marabu :icon_idea:
Питки с печени чушки и кашкавал- marabu :icon_idea:
Питки с мак - marabu :icon_idea:
Питки за обяд - marabu :icon_idea:

стр.4

Бейгъл с лют пипер - marabu :icon_idea:
Ръжен хляб с кимион- marabu :icon_idea:
Бърз картофен хляб- marabu :icon_idea:
Фокача с лук- marabu :icon_idea:
Чеснови питки 2- marabu :icon_idea:
Ръжено хлебно гърне за супа- marabu :icon_idea:
Хляб V8 - marabu :icon_idea:
Парти питки - marabu :icon_idea:
Хляб за мързеливите - marabu :icon_idea:
Тиквен хляб със зелен лук - marabu :icon_idea:
Хляб за тостове- marabu :icon_idea:

стр.5

Фокача с минерална вода -pep-4o :icon_idea:
Питки със зеленчуков бульон - marabu :icon_idea:
Питки с бекон - marabu :icon_idea:
Царевичен хляб 2 -petrina :icon_idea:
Домашен царевичен хляб-petrina

стр.6

Царевичен хляб -Petia
Питки "дунапрен" -zoja77 :icon_idea:
Хрупкави питки - marabu :icon_idea:
Еврейски бейгъли- marabu  :icon_idea:
Питки с PARMIGIANO - marabu :icon_idea:

стр.7

Фокача с картофено пюре- marabu :icon_idea:
Турско Рамадан Пиде-sladka hapka :icon_idea:
Селски франзели- marabu  :icon_idea:
Хляб с лук и кашкавал -tanita  :icon_idea:
Сладко тесто - tanita :icon_idea:
Хляб на балончета с подправки и кашкавал - tanita :icon_idea:
Универсална рецепта за питки, пици - tina dona :icon_idea:

стр.8

Кифлички- tina dona :icon_idea:
Питки със сол - marabu :icon_idea:
Питка "Слънце" -Джемма
Шарена питка с маслини,пресен лук и още нещо - снежина :icon_idea:

стр.9

Сладка питка -пеполина
БРИОШ- marabu :icon_idea:
Великденския хляб- marabu :icon_idea:
Кифлички от картофено тесто с пълнеж - marabu :icon_idea:
Фугас (FOUGASSE)- marabu :icon_idea:
Тесто за пица- marabu :icon_idea:
Кралски хлебчета -marine :icon_idea:
Хлебчета с картофи и мляко -vens :icon_idea:

стр.10

Хлебчета с картофи и извара -bordovsky :icon_idea:
Italian Angel Food - petrina :icon_idea:
Пърленка по габровски - ani_pamukova :icon_idea:
Пълнозърнесто хлебче - Petia :icon_idea:
Средиземноморски хляб със зехтин - пеполина
Основна рецепта за бял хляб - sladka hapka :icon_idea:

стр.11

Смеетанов хляб - ani_pamukova :icon_idea:
Хляб Tortano - marabu :icon_idea:  :exclaim:

стр.12

Épi de Blé - Мими :icon_idea:
эксперимент с рецептом Оливера -цыганка :icon_idea:
Фокача с картофи - marabu :icon_idea:
Селски хляб с картофи - marabu :icon_idea:

стр.13

Ирландски хляб - Petia  :icon_idea: 
Хляб от трици - Wild Mary :icon_idea:
Чеснова франзела - Tina-Rina
Босненски питки Сомун - marabu :icon_idea:

стр.15

Норвежки питки- marabu  :icon_idea:
Хляб Тост- marabu :icon_idea:
Френски питки- marabu :icon_idea:
Пълнозърнеста питка със сусам- Petia :icon_idea:
Маймунски хляб с ябълки и канела- tanita :icon_idea:
Питки Сакадурос - marabu :icon_idea:
Питки Паркър - marabu :icon_idea:

стр.16
Картофен хляб- Petia :icon_idea:

стр.17

Картофени питки - marabu :icon_idea:
Питка Деси - gaby_s :icon_idea:
Тесто за пица Верде -kanela
КАЙЧАНА - zlatinka
Хляб с банани и фъстъчено масло- marabu :icon_idea:
Питки със сусам и топено пушено сирене - aniyon
Питки с копър и чесън - aniyon :icon_idea:
Пита "Роза" - Veni_1 :icon_idea:
Питки с моцарела и овесени ядки - рер-4о :icon_idea:

стр. 18

Пълнозърнести питчици със слънчогледови семки - di_ani :icon_idea:
Хляб "Здраве" - ivat :icon_idea:
Ароматни мини питки за супa- marabu :icon_idea:
Хляб със семена и ядки - ivat :icon_idea:
Кашкавалена пита /кашкавалник/ - k_ines :icon_idea:
Наан /индийски хляб/ - k_ines :icon_idea:
Пита Слънчоглед - snejanaL:icon_idea:

стр.19

Питки с плънка от шунка, зеленчуци и пушено сирене - Capricce :icon_idea:
Завъртяни питки с пълнеж - aniyon:icon_idea:
Прясна пита (Содена пита)-Svetlana P :icon_idea:
Пълнозърнести питки и пърленки на фурна- ilrai
Френско тесто за хляб - marabu

стр.20
Tутманик - svetulche:icon_idea:
Моята страхотна рецепта за тесто за пица - inka_76:icon_idea:




Не мога да не се похваля - получих подарък от Бг - машина за хляб и тъй като знам, че някои от вас вече имат такива, предлагам да си направим темичка с изпробвани и вкусни рецепти подходящи за машината за хляб, а и да споделим някои трикове при приготвянето на тестата и тестените изделия.

Започвам с една много сполучлива и лесна рецепта за ръжено-пшеничен хляб без закваска, която намерих в [BG-Mamma].

Ръжен хляб с кисело мляко

За 750г хляб

140 мл. вода
140 мл. к.мляко
2 ч.л сол
3 ч.л. мед
2 с. л олио
225г бяло брашно
225г ръжено брашно
1 1/2 ч.л суха мая

Тъй като в повечето случаи изкарвам киселото мляко от хладилника в последния момент, се оказа много полезно, като към него прибавя топла вода и разбъркам нещо като топъл айрян. Иначе продуктите се слагат по реда в който са написани. Програмата е за пълнозърнест хляб(моята е 3:40[h]). Средно препечена коричка.

Отдавна не бях яла толкова вкусен хляб!



« Последна редакция: 01 Април 2008, 21:12:00 от sladka hapka »

Morena

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 412
Re: Основен хляб
« Отговор #1 -: 01 Май 2006, 00:18:20 »
Много ценно нещо си е хлебопекарната , спор няма  :D.
Аз не само продуктите вадя в последния момент ами и идеята за хляба ми идва тогава, та най вече правя основния хляб , продуктите за него винаги ми се намират.

Основен хляб
Използва се като основа и за хляб с подправки и пълнеж.
Продукти:
300 мл. пр. мляко
3 с.л. масло
2 ч.л. сол
500 гр. брашно
2 с.л. захар
2 ч.л. мая

Тегло: 750 гр.
Запичане: средно ниво.
Програмата е  Основна 3:13h  или  Бърза

Аз го пускам на тъмна коричка.
Хлебопекарната ми  е FIF .
MZ

Morena

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 412
Re: Хляб с кисело мляко
« Отговор #2 -: 01 Май 2006, 00:27:07 »
Правила съм и с кис. мляко и той е хубав. Обаче ми се наложи да добавя още брашно - 150гр , та препоръчвам да се следи тестото.

Хляб с кисело мляко
Продукти:
1 ч.ч. кисело мляко
½ ч.ч. прясно мляко
2 яйца
½ ч.л.сода бикарбонат
1 ½  ч.л. сол
½ ч.л. захар
2 с.л. олио
3 ½ ч.ч. брашно
½ ч.л. мая                                                                                                   

Tегло: 750 гр.
Запичане: средно ниво.
Програма: основна

Пак ползвам тъмно запичане . И на моята машина ползвам 5та програма за Хляб с мляко.

И моите рецепти са от Бг Мамма.
 
« Последна редакция: 01 Май 2006, 00:35:49 от Morena »
MZ

marabu

  • Administrator
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 18674
  • Юлия
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #3 -: 01 Май 2006, 08:37:41 »
Рецептата е от БГ-мамма.  Вкъщи е любим този хляб :)

Хляб със сирене и маслини


natalyna

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1098
Сладки хлябчета
« Отговор #4 -: 01 Май 2006, 11:17:31 »
Това е рецепта взета от един чешки сайт, но се оказа много вкусна и сполучлива! Тя е всъщност за виенски кифли, но аз нямах много време за оформяне и направих възелчета, които в крайна сметка изглеждаха като малки хлябчета.

Сладки хлябчета

175 мл. прясно мляко
щипка сол
70г разтопено масло
1 жълтък
1 ванилия
450г брашно
60г захар
1 1/2 ч. л. суха мая

Програма тесто. След това тестото се оформя на кифлички или възли по желание, намазва се с още един жълтък, посипва се с мак и се пекът 10-15 мин. на 180-200 C

tanita

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1313
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #5 -: 01 Май 2006, 19:29:17 »
Основно тесто за пити, питки, тутманици, бюреци, кремвиршки

Прясно мляко- стайна температура 27градуса С - 1 и 1/4ч.ч(може половината да е прясно мляко, половината вода)
Яйце – 1бр. + 1 белтък(жълтъка за намазване отгоре)
олио - 1с.л.
захар - 1с.л
сол - 1ч.л
брашно – 4ч.ч
мая - 1с.л

1ч.ч - 240мл

Понякога в тестото слагам и около 1ч.ч настърган кашкавал.

Програма тесто, която ми е 1час.

Оттам нататък, си поигравате с тестото и го оформяте като голяма питка, малки питки, може с пълнеж от кашкавал, серене или спанак.

Питките ги плета като козунак, или нареждам като цвете, отделните плитки мажа с разтопено масло.

След като се оформи и сложи в тавата тестото, отново се оставя да втаса, намазва се с жълтъка, може да се поръси със сусам и се пече на  190 С.

   













« Последна редакция: 01 Май 2006, 19:31:30 от tanita »

marabu

  • Administrator
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 18674
  • Юлия
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #6 -: 01 Май 2006, 19:32:02 »
 :swoon: :swoon: :swoon: нямам думи !!! Страхотни питки Таня   :smile1:
« Последна редакция: 23 Юни 2007, 16:23:09 от marabu »

Mila

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 180
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #7 -: 01 Май 2006, 19:49:09 »
Каква прелест!!!  :o :o :o  Таня, да вземеш да направиш един on-line курс ли? ;)  Със сигурност не съм единствената кандидат-ученичка  ::)

Morena

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 412
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #8 -: 01 Май 2006, 22:40:51 »
Еййй Танита направо си убиец! Отдавна ти се възхищавам, ама пак успя да ме шашнеш ! :o :o
MZ

tanita

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1313
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #9 -: 04 Май 2006, 06:50:51 »
Днес направих питките с песто, само че си пригодих рецептата за една доза за машината ми за хляб - 900г



Тесто
1 и 1/2 ч.ч. вода + още 2с.л.
1с.л зехтин
4 ч.ч. брашно
3ч.л. захар
3 ч.л. сол
1суп.л. суха мая

1ч.ч. - 240мл

Всичко се слага в кошничката на машината в този ред

Избира се програма тесто, при мен е 1 час.

След първия цикъл на месене, прибавих 2с. л. песто и 2с.л. настърган пармезан.

След като свърши програмата извадих тестото от кошничка, оформих питките, оставих ги отново да втасат, намазъх ги с жълтък, поръсих сусам и изпекох.

Направих си песто от босилек. По принцип се прави със зелен, но аз нямах, затова сложих сух.
В блендера сложих 1с.л. сух босилек, 1 скилидка чесън, 1с.л. пармезан, 2с.л.орехи, 1с.л. зехтин и го накълцах.

Ето и снимки

Готовото тесто


Питките преди втасването


Втасалите питки


Намазани с жълтък и сусам


Изпечените питки


Изстиват на решетка


marabu

  • Administrator
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 18674
  • Юлия
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #10 -: 04 Май 2006, 08:45:54 »
Изглеждат вкусни Таня  :)

zoia

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 157
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #11 -: 04 Май 2006, 21:12:54 »
Хора, нямам машина за хляб,но за тия вкусотии на Танита ще се прежаля да помеся на ръка.А се мъча да свалям килограмииииии.Нали съм мамче на 6 мес. бебче.Трябва да ти забранят да снимаш тези вкусотии и да ги показваш- толкова вкусно изглеждат. Единствената ми надежда е при мен да не се получат иначе ще те измъчвам и да покажеш плетките/половината ги разгадах/

Morena

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 412
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #12 -: 07 Май 2006, 20:12:59 »
Аз днес друго смятах да правя ама тъкмо да се изстрелям от компа към китчъна и влязох тък да видя някоя плетка на Танита , та в крайна сметка направих просто хляб( че искаме на филийки да става...за мазане де ) с песто ... страшен е ! Мерсаж Танитка !
MZ

tanita

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1313
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #13 -: 08 Май 2006, 18:02:57 »
Ето най-често правения от мен хляб



Пълнозърнест хляб

Тесто
1 и 2/3 ч.ч. вода
2с.л зехтин или олио
2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
2 ч.ч. бяло брашно
1с.л. захар(аз слагам кафява)
2 ч.л. сол
1суп.л. суха мая

1ч.ч. - 240мл

Допълнително - една суп. лъжица ленено семе или сусам по желание.

Всичко се слага в кошничката на машината в този ред. Избирам бързата програма, която ми е 2часа и средно изпечена коричка.

За дългата програма от 3ч50мин маята трябва да е 2ч.л.



tanita

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1313
Re: Рецепти за машина за хляб
« Отговор #14 -: 08 Май 2006, 18:31:41 »
Френски хляб (баш нашенски си е, ама тук така му викат)



1 и 1/2 ч.ч + 1/2с.л. вода
1 с.л зехтин или олио
4 ч.ч. бяло брашно
1 с.л. захар
2 ч.л. сол
1 суп.л. суха мая - за бърза програма 2ч
(2ч.л.суха мая - за дълга програма 3ч50мин е при мен )

1ч.ч. - 240мл


Всичко се слага в кошничката на машината в този ред. Избирам средно изпечена коричка.

« Последна редакция: 08 Май 2006, 18:40:00 от tanita »

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • KrokozabYl: Ама от нейните козунаци и козуначени кифли по-сладки няма, колкото й да се старая!
    17 Април 2014, 09:35:47
  • KrokozabYl: Баба ми навремето, като месеше ни гонеше от кухнята до обяд ни беше забранено да влизаме и залостваше вратата.
    17 Април 2014, 09:35:26
  • Dyke: При месенето  една от тайните е постоянно високата температура в помещението - да няма течение!
    17 Април 2014, 09:30:04
  • FATE: Ще правя  ;D то явно е по-силно от мен  ;D Забелязвам, че моето тесто е някакси по-меко от това което показват по ТВ. И също от баба знам, че олиото е затопленко малко и се слага капка по-капка, а никъде не го показват така. А баба ми какви козунаци правеше...ама месеше цяла нощ...
    17 Април 2014, 08:46:09
  • Dyke: Козунаците трябва да се пекат в тавички с високи бордове, за да набухват нагоре! Слд изпичането е добре да се извадят и да се подпрат наклонен на решетка, за да не се спарят. Ако се слага яйце в средата е добре да е вече сварено, защото при печенето ще остане рохко!
    16 Април 2014, 08:30:09
  • pep-4o: Фейт, вземи рецептата на Танита или търси на Роси Уликсир със заквасена сметаната. Всички са доволни от тези козунаци няма как да не ти станат.
    15 Април 2014, 18:14:02
  • marabu: грешиш може би при избора на тавата в която печеш
    15 Април 2014, 15:57:19
  • marabu: Явно някъде грешиш
    15 Април 2014, 15:57:07
  • FATE: Зарязвам правенето на козунаци - не ми стават на конци и това ме вбесява! Вкусни са, ядем си ги, но не са на конци...ще плакна очи с вашите ...
    15 Април 2014, 09:50:46
  • кокона: А аз със свинско  ;D
    14 Април 2014, 18:16:02
  • blqsak: Всички с риба аз със козунак
    13 Април 2014, 18:45:06
  • blqsak: За празника :P ;D
    13 Април 2014, 18:44:44
  • blqsak: То с малкия не сме се прибирали.Но пък меся козунаци.
    13 Април 2014, 18:44:21
  • blqsak: днес не съм разглеждала нищо,та от къде да знам.
    13 Април 2014, 18:42:19
  • pep-4o: дори в социалното зло ФБ
    13 Април 2014, 18:34:39
  • pep-4o: то пише навсякъде, Боби
    13 Април 2014, 18:34:28
  • blqsak: Аз незнаех,че днес риба се ядш
    13 Април 2014, 18:33:57
  • pep-4o: Пък ние непостещите ще използваме деня на рибата и ще си хапнем рибка
    13 Април 2014, 18:27:51
  • pep-4o: днес по време на пост разрешава риба.
    13 Април 2014, 18:27:37
  • GolemDZVER: к~ва рибка? пържих само пъстърва, ама ... :P
    13 Април 2014, 18:20:43
  • pep-4o: сготвихте ли рибка за празника?
    13 Април 2014, 15:59:16
  • Таня Донева: Благодаря, надявам се че ще имам време да поразгледам и да ориентирам  :smile1:
    10 Април 2014, 16:23:02
  • pep-4o: Към блог или друг кулинарен сайт - не може линк. Но може да напишеш тук рецептата и да  слагаш линк към нея в отчетната тема, заедно със снимката. А ако напишеш рецептата, някой от нас ще ти добави линка  :smile1:
    09 Април 2014, 21:58:22
  • Таня Донева: По скоро линк към снимката с рецептата :)
    09 Април 2014, 19:47:28
  • Таня Донева: Искам да попитам мога ли да добавя линк към рецептата от собствения ми блог?
    09 Април 2014, 19:44:04
  • marabu: ама все си мисля, че беше 20 дни
    09 Април 2014, 17:32:14
  • marabu: или беше 2 седмици виж тук може да излъжа за дните
    09 Април 2014, 17:32:07
  • marabu: Пратките се пазят до 20 дни  в пощата преди да се върнат
    09 Април 2014, 17:31:48
  • pep-4o: ооо, значи другарчето най-вероятно не е разбрало, че има пратка
    09 Април 2014, 15:06:03
  • Dyke: пощата е отличник - на 2 пратих, на 4 е във Варна и чакааааа - опасявам се да не ми върнат пратката!
    09 Април 2014, 14:47:53

* Последното от форума

Честит Великден! от vesela
[Днес в 00:20:10]


Re: Галерия торти - 2 от sneji_au
[19 Април 2014, 18:30:44 ]


Re: Кой какви ги готви през април от sneji_au
[19 Април 2014, 18:14:04 ]


Re: Великден,празника на празниците! от Захарно петле
[19 Април 2014, 15:40:48 ]


Re: Великден,празника на празниците! от pep-4o
[19 Април 2014, 15:16:42 ]


Re: Великден,празника на празниците! от pep-4o
[19 Април 2014, 15:14:29 ]


Re: И да похапнем ... с rainbow от petty
[19 Април 2014, 10:02:14 ]


Re: Кой какви ги готви през април от vesela
[18 Април 2014, 23:03:48 ]


Re: Козунак в хлебопекарна - РЕШЕНО... почти от denyo
[18 Април 2014, 22:25:53 ]


Re: Кой какви ги готви през април от blqsak
[18 Април 2014, 22:18:00 ]


Re: Кой какви ги готви през април от petrina
[18 Април 2014, 15:13:04 ]


Re: Мъфини и кексчета 2 от petrina
[18 Април 2014, 15:06:30 ]


Re: Да се разходим из кухнята с Petrina - IV от petrina
[18 Април 2014, 15:01:13 ]


Re: Галерия торти - 2 от латино10
[18 Април 2014, 11:43:57 ]


Re: Асоциации- продължение от ceckavd
[18 Април 2014, 09:02:22 ]


Re: За ноктите от vesela
[17 Април 2014, 15:51:43 ]


Re: Асоциации- продължение от marabu
[17 Април 2014, 12:51:08 ]


Re: Игра с думи от marabu
[17 Април 2014, 12:50:26 ]


Re: вятър вее; дъжд вали; кой до печката стои ? от marabu
[17 Април 2014, 12:49:34 ]


Re: Великден,празника на празниците! от Dyke
[17 Април 2014, 11:53:47 ]