Автор Тема: Десерти - сладкото изкушение на гурмана - 2  (Прочетена 255897 пъти)

ivanp

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2228
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана - 2
« Отговор #30 -: 05 Февруари 2009, 10:50:48 »
 Момичета благодаря. Оризът наистина е вкусотия /умряла ми циганката/.Изпробвал съм го с най-различни плодове и сладка.
ДА СТАНЕШ ЧОВЕК Е ИЗКУСТВО !
http://ipeychev9.blogspot.com/

ivanp

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2228
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана - 2
« Отговор #31 -: 09 Февруари 2009, 13:28:38 »
Крем „Дипломат”



1л. прясно мляко, 6 яйца, 1ч.ч. захар, 4 с.л. брашно, 30гр. желатин, 2-3 с.л. какао, 1с.л. ром /коняк/ и 1с.л. вишновка, ¾ ч.ч. счукани орехи и 2-3с.л.стафиди.

Накисваме желатина в студена вода и го разтопяваме на водна баня. Разбиваме жълтъците със захарта и брашното и постепенно прибавяме несвареното мляко. Добавяме вече разтворения желатин и варим сместа на водна баня, докато се сгъсти като бъркаме непрекъснато. / Пяната от млякото трябва да се поеме от сместа/ Сваляме от огъня и охлаждаме. Разбиваме белтъците на сняг с 1-2 с.л. захар и постепенно ги сипваме към охладения жълт крем, като внимателно разбъркваме с лъжица. Прибавяме счуканите орехи. Разделяме крема на две части - в едната прибавяме какаото и вишновката, а в другата можем да прибавим малко стафиди /по желание/и рома. Изсипваме във форма отначало жълтия крем, а след това кафявия и го оставяме да се желира в хладилника 20 часа.
« Последна редакция: 14 Октомври 2013, 10:20:59 от pep-4o »
ДА СТАНЕШ ЧОВЕК Е ИЗКУСТВО !
http://ipeychev9.blogspot.com/

greyeve

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1229
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана - 2
« Отговор #32 -: 18 Февруари 2009, 00:33:03 »
Печени круши с мляко и канела

Необходими продукти:

4 круши
250 мл мляко
125 гр кафява захар
50 гр масло
канела

Начин на приготвяне:

  • Крушите се обелват, разполовяват и почистват от семките.
  • Млякото се загрява в тенджерка с маслото, захарта и канелата докато маслото и захарта се разтопят.
  • Нареждаме крушите в тавичка и заливаме с млякото.
  • Печем 25 минути на 220 градуса.

*Използвах круши conference (на втората снимка). Изключително вкусен сорт и следователно много вкусен десерт.
**Рецептата е от Тялото.бг




gucci

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 158
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана - 2
« Отговор #33 -: 18 Февруари 2009, 16:43:43 »
Крем карамел с кайсии
6 яйца
1 литър мляко
1 чаена чаша захар
Плодовете на един компот от кайсии на половинки
Захар за кармелизиране

Млякото и захарта се слагат на котлона и се варят до стопяване на захарта.В друг съд се разбиват яйцата.След като млякото изстине се към него се прибавят разбитите яйца.В купички за крем карамел слагаме по една чаена лъжичка захар и ги слагаме на котлона да се разтопи захарта.Отгоре слагаме една половинката кайсийка и отгоре заливаме с  млечната смес.Печем на водна баня до готовност на 220 градуса.
Сервираме студен десерта.При обръщане може да се гарнира със сметана и течен шоколад.Обещавам скоро да пусна снимки на този обичан десерт.


pepelia6ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1493
« Последна редакция: 22 Февруари 2009, 19:43:46 от Mariana G »

gaby_s

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1045

Разкошче

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 49
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана - 2
« Отговор #36 -: 03 Март 2009, 14:04:28 »
Здравейте кулинари, рядко се включвам, че рядко успявам да приготвя нещо засукано пък въобще не стига до снимки... Снощи обаче успях да приготвя една бисквитена тортичка, с кремче и понеже не обичам нишесте... рецептата ми изглежда така:
За крем-а:
- около 250 мл. сметана, разбита на сняг - пудра захар на вкус;
- 1 кутия Маскарпоне от 500 гр.;
- цедено кисело мляко - 300 гр.;
- 2 разтопени на водна баня шоколада, натурален с бадеми;
- 2 есенции цитрон.
Всичко това хубаво се обърква с миксер.

Бисквитките се топват в смес от:
- топло прясно мляко;
- нес кафе - 1 супена лъжица и
- бейлис на вкус.

Украса - наръсих я с филирани бадеми.

Да Ви е вкусно!

Съпругът ми не обича много десерти и сладкиши, но много му се услади тортичката!

и... Честит 3-ти Март!
...Искам да ме искаш!

sladka hapka

  • Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1814


pepelia6ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1493
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана - 2
« Отговор #39 -: 22 Март 2009, 17:01:08 »
Ванилова бисквитена тортичка - в чаши



Необходими продукти:
обикновени бисквити
филирани бадеми

За ваниловия крем:

2 ч.ч.пр.мляко
100 гр.брашно
2 жълтъка
6 с.л.захар
1/2 капсула ванилова есенция/1 пак.прах/
50 гр.краве масло

Млякото за крема се изсипва в тенджера, добавя се разбитото в малко мляко брашно и се разбърква. Загрява се и периодично се разбърква, докато кипне.Разбитите със захарта жълтъци се сипват в млякото и се разбъркват.Сместа се изсипва на малка струя към млякото, което е махнато от котлона. Отново се загрява крема при непрекъснато бъркане.Ароматизира се с ванилията и се добавя маслото.
В чаши се рачупват бисквити и се заливат  с крема. Отгоре се наръсва с филирани бадеми.

Може да се направи и като торта , като в случая се редуват бисквити и крем.



Може да се импровизира, като се прибавят кокосови стърготини, настърган или течен шоколад, различни печени или сурови ядки, крокан.....

dove

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2705
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана - 2
« Отговор #40 -: 22 Март 2009, 17:54:11 »
ММММММММММ.... колко вкусно звучи :thumbup:.... а и красиво в чашите :smile1:

Abra

  • Мама на Рене
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1740
  • Dimitrana S.

Бъни

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 98
  • Щастието е пътуване а не крайна цел
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана - 2
« Отговор #42 -: 02 Април 2009, 15:43:53 »
                                   Млечна Баница
                                       


1 пакет готови кори за баница
150 гр краве масло
7 яйца
300 гр захар
1 и 1/4 л.прясно мляко
2 праха ванилия
В тавичка намазана с масло редим корите като мажем всяка кора с разтопено масло преди да сложим другата.Така редуваме кора, масло, кора докато свършат корите.
Нарязваме на квадрати.Печем във силна фурна до розово.
След това леко се поразместват, за да се получи разстояние между квадратите.Разбиват се яйцата със захарта.Прибавя се млякото и ванилията и се заливат изпечените още топли кори.Отлежават така напоени най малко един час и отново се запичат във фурната до готовност.

Източник - Соленки, Сладкиши, Кремове - Добрина Венкова

greyeve

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1229
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана - 2
« Отговор #43 -: 04 Април 2009, 15:44:41 »
Круши със шафран и мед

Необходими продукти:

2 щипки шафран
2 с.л. гореща вода
1 лимон
1 портокал
300 гр пудра захар
500 мл вода
6 с.л. течен мед
8 круши, тип Comice

Начин на приготвяне:

  • Накиснете шафрана в горещата вода за 5 минути.
  • Обелете тънки ивички от кората на портокала и лимона с белачка за картофи.
  • Изстискайте лимоновия сок.
  • Сложете обелките от портокала и лимона, водата и захарта в голям тиган (или тенджера, както направихме ние). Оставете течноста да заври бавно и бъркайте докато захарта не се разтопи.  Оставете на слаб котлон и оставете да покъкри за 2-3 минути. 
  • Добавете шафрана, заедно с водата и меда.
  • Обелете крушите. С малък остър нож изчистете сърцевината. Може да оставите опашките за декорация.
  • Сложете крушите в тенджерата със соса и оставете да заври. Хубаво е крушите да са покрити от сиропа. Оставете да покъкри за 30на минути.
  • Извадете крушите. Сгъстете соса за оше 10на минути. Полейте крушите.
  • Сервирайте студени.



*рецептата е на Джеймс Мартин от uktv food. Той предлага някаква техника за задържане на крушите под соса, използвайки някаква хартия (предполагам, нещо като хартията за печене), но тази стъпка я пропуснахме, т.к. не сме много запознати с тази техника. Пък и май нямаше особени проблеми.

**Сорта на крушите е важен. Ние опитахме и с една круша тип Cоnference, които са чудесни круши (скоро правихме печените круши  мляко и канела и суфле с круши с тях), но остават твърди докрая, докато препоръчания сорт круши омеква и стават меки и сочни. Вкуса на соса е интересен -сладко тръпчив, заради обелката от портокали, напомня леко на портокалово сладко.

***Последен коментар: сервира се с малко повече сос от този на снимката.

Yoli

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3419
Re: Десерти - сладкото изкушение на гурмана - 2
« Отговор #44 -: 04 Април 2009, 22:08:54 »
Страхотни круши , greyeve   :thumbup: Много ми допадат.  :smile1:

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • marchela: свински уши
    24 Март 2020, 17:45:08
  • flea: Кюфтета
    17 Март 2020, 20:03:10
  • kalasita: кюфтета
    02 Март 2020, 13:53:10
  • pavlety: Париж
    11 Февруари 2018, 12:16:00
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32

* Последното от форума

Не дорогие препараты от MariaNonee
[30 Март 2020, 23:18:43 ]


Не дорогие препараты от MariaNonee
[03 Март 2020, 15:45:01 ]


Аренда частного самолета с экипажем от skyreverymit
[29 Февруари 2020, 03:26:12 ]


Лекарства с доставкой на дом от MariaNonee
[27 Февруари 2020, 21:53:57 ]


Re: Марков мъжки бански на добра цена от jeneta
[24 Февруари 2020, 21:49:40 ]


Марков мъжки бански на добра цена от mariqna44
[24 Февруари 2020, 14:20:01 ]


Re: Заем от mariqna44
[23 Февруари 2020, 19:42:09 ]


Re: Гражданска на нов автомобил от mariqna44
[23 Февруари 2020, 19:04:16 ]


Re: Без работа, без пари от mariqna44
[23 Февруари 2020, 18:50:53 ]


Препараты для лечения дешевле не найти от MariaNonee
[22 Февруари 2020, 02:20:01 ]


Заем от jeneta
[21 Февруари 2020, 13:31:54 ]


Гражданска на нов автомобил от jeneta
[21 Февруари 2020, 12:59:00 ]


Без работа, без пари от jeneta
[21 Февруари 2020, 12:46:44 ]


Re: Дрехи за работа от jeneta
[18 Февруари 2020, 19:42:21 ]


Re: Дрехи за работа от mariqna44
[18 Февруари 2020, 19:24:33 ]


Re: Спешна нужда от пари от mariqna44
[18 Февруари 2020, 10:03:51 ]


Дрехи за работа от jeneta
[18 Февруари 2020, 09:53:16 ]


Re: Спешна нужда от пари от jeneta
[17 Февруари 2020, 14:00:53 ]


Re: Коледни и Новогодишни кулинарни трепети от kokochka
[16 Февруари 2020, 14:00:44 ]


Спешна нужда от пари от mariqna44
[16 Февруари 2020, 13:59:34 ]