Предястия - радващи окото и възбуждащи апетита

[Yoli]

[Сладка хапка]

Благодаря ти Сладка хапка.Аз много по-често черпя от твоите идеи.Ти си просто недостижима.


                                                           

[Yoli]

[МАТРЬОШКИ]

                                                        МАТРЬОШКИ



            Отрязаме тъпия край на твърдо сварени яйца и изваждаме жълтъците,които настъргваме на дребно ренде.Приготвяме пълнеж от ситно накълцани задушени гъби,шунка,чесан,сол и черен пипер.Смесваме с по-голямата част от жълтъка и пълним яйцата.От останалият жълтък се правят "косите"на матрьошките. Залепват се най-добре с желе.От изпечени червени чушки или от бланширани листа червено зеле (ако е бяло може да се оцвети в розово като се попарят листата в отвара от червено цвекло) се изрязват забрадки и се връзват на матрьошките.Правят се очи и уста от черен хайвер. Е,може и от черен пипер.

            Рецептата е от "Руса трапеза"на Ковальов и Могилни.Снимката също.

[mivis_75]

[Yoli]

Yoli , страхотна идейка!
Много оригинално изглеждат матрьошките.

[Petia]

[Рулца по тайландски]

                                                  Рулца по тайландски


листа за завиване
зеле(нарязано много тънко)
морков(настърган)
оризово нюдо(от най-тънкото)-сварено
соев сос
пилешко месо предварително приготвено
омлет нарязан на много ситно

Всичко се разбърква и се завива в листата.След това се пържат във фритюрник.Сервира се със сладко-кисело-лютив сос.

Има различни плънки за рулцата ,така че може да се импровизира.

По принцип тези рулца се казват(egg rolls) яйчени рулца ,но аз имам рецептата от една тайландка и затова ги кръстих така.

Petia, мерси много за рецептата, искам само да попитам:
Какви листа използваш?
какво е това оризово нюдо?
в тиган може ли да се пържат и не се ли разпадат при пържене във фритюрника?
зелето и моркова са сурови,нали?

[pljok]

[Аспержи със сирене и черна шунка]

Аспержи със сирене и черна шунка



Продукти: зелени аспержи, сирене и черна шунка ( аз използвах Schwarzwälder Schinken), зехтин, черен пипер.

Аспержите се запържват от всички страни в много малко зехтин. Парченца сирене се завиват с шунката около няколко аспержи и се запържва докато шунката придобие златист цвят. Накрая се подправя с черен пипер.

(Аз добавих по едно запържено от едната страна яйце.)

[Anny]

[Хайвер от черни маслини и орехи]

Хайвер от черни маслини и орехи

Продукти:
300 гр. черни маслини без костилки
100 гр. бяло саламурено сирене (ако е много солено, трябва да се обезсоли)
50 гр. орехи
4-5 скилидки чесън
4-5 с.л. прясно мляко
100-150 мл. олио

Приготовление:
Маслините, сиренето, орехите и чесъна се слагат в купата на пасатора и се смилат до получаване на еднородна смес. След това постепенно, на тънка струйка започвате да добавяте олиото. Изсипва се малка част от него и се бърка с пасатора или ножа на миксера, доката стане еднородна смес. След това се добавя от млякото и така до края. По подобен начин (поне аз така го правя) се разбива хайвер от риба. В крайна сметка се получава еднородна маса малко по-гъста от майонеза.

Надявам се да Ви хареса. Чудесно е като предястие, поднесено с тънки препечени филийки черен хляб, сухарчета или кракери. И разбира се чашка винце!
 

[Emili]

[Брюкселско зеле с картофи]

Брюкселско зеле с картофи

500 гр. брюкселско зеле
200 гр. картофи
100 гр. майонеза
1 с.л. горчица
лимонов сок
сол

                   Измийте зелчетата, почистете ги и внимателно ги издълбайте с остро ножче откъм кочана.
Сложете ги да се задушават в олиото и малко подсолена вода, докато омекнат.След това ги отцедете добре
и ги подредете върху плато. Сварете картофите и ги смачкайте. Разбийте майонезата с горчицата, лимонов
сок и подправете със сол. Смесете картофите с майонезата. Внимателно напълнете зелчетата, украсете с домат
и поднесете.

[Yoli]

[Руло с" Рикота" и сирене "Филаделфия"]

                                        Руло с" Рикота" и сирене "Филаделфия"


    продукти                                                                  приготвяне

250 гр.сирене "Рикота"                                      Двата вида сирене се смесват в купа и добре се разбъркват
250 гр.сирене "Филаделфия"                       до постигане на хомогенна маса.Подправят се със сол на вкус и
глава стар лук                                             скилидка пресован чесан.Сместа се разстила на тънък пласт вър-
скилидка чесан                                           ху парче найлоново фолио.Наръсва се с нарязан на филийки лук
магданоз                                                     и магданоз.Ако лука е лют , първо го измийте със студена вода ,   
100 гл.печени бадеми                                 а после го подсушете с домакинска хартия.Започнете да навивате
                                                                 сиренето на руло с помощта на фолиото.Оставете полученото ру-
                                                                 ло във фолиото , стегнете краищата за да предадете правилна и
                                                                 стегната форма.Поставете рулото за половин час в камера или
                                                                 фризер за да се стегне.
                                                                       Няколоко филийки хляб за тост намажете с четка с малко
                                                                 олио и запечете на сух тиган.Натъркайте изпечените филийки със
                                                                 скилидка чесан , докато са още горещи.
                                                                       Извадете рулото от камерата , отстранете фолиото и оваляй-
                                                                 те от всички страни плътно с едро смлените бадеми.Оставете ру-
                                                                 лото в хладилник поне за 2 часа.Сервирайте с чесновите филийки

[Mariana G]

[Yoli]

Yoli, страхотно изглежда

[pep-4o]

[Пастет с патладжани, сирене и яйца]

Пастет с патладжани, сирене и яйца




Продукти:

2 средни патладжана - изпечени, избелени и отцедени
2 печени и обелени зелени чушки/пиперки
50 гр сирене
3 търдо сварени яйца
3-4 скилидки чесън
1 опаковка майонеза (от 200гр)
1 с л  горчица
1 к л черен пипер


Приготвяне:

* Всички продукти без майонезата се поставят в купа и пасират до получаване на хомогенна смес
* Прибавя се майонезата и пасира още 5-10 сек.
* Сервира се с препечени филии, или се пълни в яйца или домати.

Здравейте!  СКоро се регистрирах в този форум и съм очарована от вас дами!    С две думи-нямам думи! СТрахотни неща,които изглеждат много вкусни!!! И аз мога да споделя с вас някоя рецепта от моите,но не мисля,че с нещо ще ви изненадам  Впречем преди две вечери правих  яйца ФАБЕРЖЕ-наистина са страшно красиви,но незнам с какво да ги сервирам,самостоятелно поднесени не са много вкусни .....но за оригиналност 6 + !!!!!!!! А ако някой може да ми помогне с прикачването на снимките и аз мога да бъда полезна с нещо! Поздрави от мен!

[pep-4o]

[pumpal4e]

  pumpal4e и добре дошла тук. Надяваме се, че ще ти хареса.

Относно яйцата - и аз не бих ги яла само тях, още повече човек, който не обича желета. Много са красиви, оригинални и изненадващи, но обикновено е достатъчно 1 на човек - хем да не "втръсва", хем да е красиво.
Лично аз ги поставям в чиния със зелена салата и който иска да си вземе.

За прикачването на снимки - имаш след всеки прозорец за писане долу в ляво "Допълнителни опции" които като ги отвориш, ти се отваря прозорец за прикачване на снимката. Тя трябва да е не по-голяма 400/400 пиксела. Ако имаш нещо пробвай, или пиши на лични, ще ти отговоря.

[Палачинки с гъби]

Палачинки с гъби

Продукти:
½ кг. пресни гъби
2 суп.лъж.брашно
4-5 суп.лъж.масло
сол
черен пипер
1 ½ ч.ч. прясно мляко
магданоз
пресен лук
кашкавал
2 яйца
5-6 палачинки

Приготовление:
Гъбите се сваряват и се нарязват на ситно. Прави се светла запръжка от 2 равни суп.лъж. брашно и 4-5 лъж. масло. Прибавят се гъбите и пресния лук, посоляват се, поръсват се с черен пипер и се позапържват леко. Налива се ½ ч.ч. мляко и малко от отварата на гъбите, за да се получи гъсто пюре. Посипва се със ситно нарязан магданоз.
Приготвя се палачинково тесто и се изпържват (изпичат) палачинки. Нареждат се в малка тавичка, като помежду им се маже от гъбеното пюре и се стърже по малко кашкавал. Отгоре се настъргва повече кашкавал. Тук-там се слагат парченца масло. Палачинките се заливат с 1 чаша прясно мляко, разбито с 2 яйца, надупчват се с вилица и се пекат до порозовяване.

Да ви е сладко!

[Пълнен лук с ароматна плънка]

Пълнен лук с ароматна плънка

Продукти:
8 еднакво големи глави лук
250г. кайма
магданоз
няколко стръка пресен лук
3 скилидки чесън
сол черен пипер
кашкавал

За сос бешамел:
40г. брашно
1/4 пак.краве масло
прясно мляко

Приготовление:
Главите лук се пекат с люспите в предварително загрята фурна (200 градуса) около 40-50 мин. или в микровълновата около 10 минути. Лукът трябва да омекне. След изпичането, се обелват люспите, реже се върха, маха се средата и се пълни с ароматната плънка.

Ароматна плънка (наистина е такава): Леко запържваме каймата, добавяме магданоза, ситно нарязания пресен лук и 3 скилидки чесън. Подправяме със сол и черен пипер. Прибавяме предварително приготвения сос бешамел.

Напълненият лук се подрежда в тава, намазана с олио. Върху всяка глава лук се слага парче кашкавал и се пече за 15-20 минути. Сервира се със сос бешамел.

P.S. За тази рецепта много важен е лукът. Аз бях взела различни сортове и някои станаха много мекички и крехки, а други останаха доста твърди. Не избирайте прекалено големи глави, че те са много "дървени".