Пиле & Cие - 2

[pep-4o]

Глазирани крилца в сладко кисел сос   

[pepelia6ka]

Пуешко месце на тиган с пресни лук и чесън



пуешко месо /пилешко /
1 връзка пресен лук
1 скилидка млечен чесън
сол
черен и червен пипер
чубрица

Месцето нарязвам на малки парченца и слагам в грил-тигана без мазнина. Като се позадуши около 5 минутки, прибавям чесъна на обелени скилидки, нарязаният лук и подправките.Ако не е за диетично хранене може да се прибави още в началото малко вино-около  половин кафена чашка  и  да се хапва с гъбено или друго сосче.
,

[marabu]

[Чахохбили]

Чахохбили

[marabu]

[Фантастично печено пиле]

Фантастично печено пиле



900 г пиле
1 голям лимон
8 резена Прошуто (шунка, бекон)
1-2 скилидки чесън
2 шепи прясна мащерка
сол
смлян черен пипер
115 г меко краве масло
1 кг картофи
1 голяма глава целина

• Фурната заедно с дълбока огнеупорна тава за печене се загрява на 220 С.
• Пилето се измива отвън и отвътре и се подсушава с кухненско руло.
• С пръсти се отлепва кожата по гръдната част на пилето, като е важно да не се разкъсва кожата.
• С остър нож се обелва жълтата кора на лимона и се наситнява.
• Обеленият лимон се оставя настрани.
• Прошутото се накъсва на парченца и се поставя в купа заедно със ситно нарязаните чесън, мащерката и лимоновата кора.
• Подправя се на вкус със сол и черен пипер.
• Прибавя се кравето масло и всичко се разбърква добре.
• Една трета от сместа се поставя под отделената кожа на пилето.
• С ръцете се разпределя добре.
• С останалата смес се натрива пилето отвътре (вътрешната кухина) и отвън.
• Правят се дълбоки разрези по бутчета на пилето, за да може добре да проникне топлината при печенето.
• Обеленият лимон се разрязва на две, а сокът се изстисква вътре в пилето.
• Така подготвеното пиле се поставя в сгорещената дълбока тава.
• Пече се 20 минути.
• В това време картофите се измиват, обелват се и се нарязват на резени
• Сваряват се в подсолена вода за 10 минути и се отцеждат.
• Главата целина се обелва и се нарязва с еднаква големина на картофените резени.
• Тавата с пилето се изважда.
• Печеното пиле леко се повдига с дълги вилици.
• На дъното в образувалият се сок от печенето се поставят картофите и целината.
• Върху зеленчуците се поставя пилето.
• Тавата се връща във фурната.
• Пилето със зеленчуците се пече още 40 минути.
• По желание : След изваждането на пилето и зеленчуците течността се прехвърля в тенджера (или направо тавата се поставя върху котлона).
• Сипва се малко бяло вино и всичко се задушава за 10 минути на тих огън, като се разбърква непрекъснато.


** за 6 порции
*** По мотиви : Jamie Oliver Recipes BBC Fantastic Roasted Chicken

[vesela]

Юле, наистина звучи фантастично това пиле, пък и чахобили -то

[marabu]

Благодаря  Малко дълга ми се видя рецептата, но се оказа всъщност доста бързо за приготвяне, макар да нямах целина, но добавих повече картофи 

[Abra]

[Пролетни пилешки руладини]

Пролетни пилешки руладини

[marabu]

[Пилешки дробчета Форестър]

Пилешки дробчета Форестър



900 г пилешки дробчета
150 г брашно
1 ч л сладък червен пипер
2 с л краве масло
6 с л олио
12 гъби
1 глава кромид лук
1 скилидка чесън

125 мл бяло вино
1 домат
сол
смлян черен пипер

Гъбите се измиват, подсушават се и се нарязват на едро.
Лукът се почиства и се нарязва на полумесеци.
Чесънът се обелва и се наситнява.
Пилешките дробчета се измиват и се подсушават с кухненско руло.
В чиния се разбърква брашното с пипера.
Овалват се пилешките дробчета и се оставят настрана.
В дълбок тиган се сгорещяват 3 с л олио и 1 с л краве масло.
Изпържват се гъбите за 1 минута, след което се изваждат с решечеста лъжица.
Прехвърлят се в друг съд.
В същият тиган се добавят и останалото олио и кравето масло.
Изпържват се лукът и чесънът за 2 минути.
Без да се маха тиганът от огъня изпържените лук и чесън се прехвърлят в съда с гъбите.
В тигана се изпържват на 3-4 пъти пилешките дробчета (ако необходимо се сипва още олио).
Пържат се 5 минути, като непрекъснато се разбъркват.
Дробчетата се прехвърлят в чист съд.
В същият тиган се сипва виното.
Сосът се вари 5 минути.
Прибавят се гъбите, лукът, чесънът и дробчетата.
Всичко се подправя със сол, черен пипер и се разбърква.
Ястието се готви 5 минути.
В това време доматът се бланшира и се обелва.
Нарязва се на големи кубчета, които се изсипват към дробчета.
Всичко се разбърква и веднага се поднася.


*** За да бъдат дробчета меки и сочни, трябва да се пържи на малки порции на много горещ тиган и в голямо количество мазнина.
**** Това ястие се приготвя изключително бързо, затова продуктите трябва да се подготвят предварително, както и съдовете, в които ще поставяте изпържените продукти.

източник : Школа гастронома

[ilrai]

[рецептите]

Юле, това звучи много вкусно! Влиза в менюто

[marabu]

  много бързо и много вкусно 

[teoleo]

ПИЛЕ С БИРА

1 пиле
подправка за пиле
сол
1 бира-/без значение каква/ 
поръсва се пилето с подправката и се оставя да престои 1/2 час .След това се нахлузва на токущо отворената бутилка с бира и се слага във фурната на 200 градуса или отдолу на 4 а отгоре на 3 .Бирата започва да кипи и облива пилето и тка то се овкусяваи запича.Пече се до златна коричка.Сервира се със подходяща гарнитура.
Ако я има тази рецепта моля за извинение. 

[ilrai]

[рецептите]

много бързо и много вкусно 

Страхотна рецепта. Наистина много вкусни, Юле!

продукти:
500гр пилешки крилца
2 големи тиквички
1кг чушки
1 голям домат
3-4 скилидки чесън
сол
магданоз
начин на приготвяне:
печем чушките и ги кълцаме,след това печем тиквичките в тава с малко сол и олио,докато започнат да се мачкат.след това слагаме крилцата във фурната да се опечат с малко сол,олио и водичка.малко преди да станат готови върху крилцата се нарежда обеления и нарязан на шаиби домат да се запече.смесват се накълцаните чушки и намачканите тиквички,за да се омешат,след като се запече и домат се прибавят чушките и тиквичките и всичко се разбърква и се слага отново във фурната за окло 10-15мин.като стане готово се вади от фурната и се прибавят скълцаният чесън и магданоза.дано ви хареса.в нашето семейство това е една от любимите рецрпти приятен апетит

[marabu]

Страхотна рецепта. Наистина много вкусни, Юле!

Оо браво !! Благодаря, че се довери 

[petrina]

[Пилешки дроб с розмарин и МAGGI® Унисос]

Пилешки дроб с розмарин и МAGGI® Унисос