Да се разходим из кухнята с Petrina - II

[petrina]

vens, vesela  

[vesela]

О, ама ти продължаваш с изкушенията

[petrina]

[Мъфини с банан и кокос]

Мъфини с банан и кокос


½ ч.чаша масло
2 яйца
3 банана/много меки/, пюрирани
2 ч.чаши брашно
1 ч.лъжица ванилия
1 – ½ ч.лъжица бакпулвер
½ ч.чаша кокосови стърготини
¾ ч.чаша захар
1 ч.лъжица сол

Загряваме фурната на 180 гр. Подготвяме си формите за мъфините.
Смесваме заедно  маслото и яйцата, прибавяме бананите и ванилията.
Отделно смесваме брашното, солта, бакпулвера и захарта.
Смесваме сухите и течните съставки, накрая  прибавяме кокосовите стърготини.
Сипваме от сместа в купичките, като не препълваме и печем за 20-25 мин. или до готовност.
Изваждаме и охлаждаме.

[petrina]

[Пюре от карфиол]

Пюре от карфиол



1  срдна глава карфиол
1 суп.лъжица масло или маргарин
2 суп.лъжици готварска сметана или мляко
3 суп.лъжици нарязан на ситно копър
1 ч.лъжици лимонов сок
½ ч.чаша  твърдо сирене или кашкавал, настърган
¼  -  може повечко ½ ч.чаша  сирене фета
Сол и черен пипер на вкус

В посолена вряща вода слагаме розичките карфиол, за 20 мин. или докато омекнат.
Отцеждаме хубаво от водата.
Слагаме карфиола в купа , прибавяме маслото, лимоновия сок, и копъра. Намачкваме с преса за картоф, може да използвате и пасатор.
Прибавяме сметаната/млякото, кашкавала и сиренето. Отново намачкайте или пасирайте.
Подправете със сол или черен пипер. Сервирайте веднага.
източник: kalyns

[petrina]

[Кюфтета от карфиол]

Кюфтета от карфиол

Около 800гр. карфиол
¼ ч.чаша брашно
2 яйца
1 глава лук
1/3  ч.чаша сирене
Магданоз
Щипка кориандър
Сол и черен пипер

Сложете карфиола в посолена вряща вода.за 10мин.
Отцедете хубаво. Поставете розичките върху кухненска хартия.
 Поставете подсушения карфиол в купа  и с вилица намачкайте. Разбийте яйцата, прибавете ги към карфиола, прибавете още, магданоза, нарязания лук, брашното, сиренето, кориандър   и сол и черен пипер на вкус. Изпържете в предварително нагорещен с мазнина тиган, за около 2-3 мин. от всяка страна, или докато придобие кафява коричка.Отцедете върху кухненска хартия.

[t_ilieva]

[Кюфтета от карфиол]

Кюфтета от карфиол

......................

Мммм, страхотно изглеждат! 

[petrina]

[Зелена салата със смокини, козе сирене и орехи]

Зелена салата със смокини, козе сирене и орехи

6 бр.  големи смокини
Микс от зелена салата/може да се направи и със  спанак, маруля…./
Козе сирене
Орехови ядки

За дресинга:
1 малък лук, нарежете на ситно.
2 ч.лъжици лимонов сок
Щипка сол
2 суп.лъжици зехтин или орехово олио

Поставете зелената салата в купа, овкусете с дресинга, отгоре поставете нарязаните на четвъртинки смокини , поръсете с орехови ядки и козето сирене.

[petrina]

[Рулца с извара, сирене, червена чушка и шунка]

Рулца с извара, сирене, червена чушка и шунка


700гр. брашно с набухвател
¼ ч.лъжица сол
300мл. готварска сметана
330 мл. газирана вода
250гр. извара
200гр. сирене
1 червена чушка
¼ ч.чаша нарязано на ситно шунка.



Загряваме фурната на 200гр.
Смесваме брашното със солта. Прибавяме сметаната и газираната вода.  Смесваме добре, поставяме сместа върху набрашнена повърхност и омесваме до образуването на меко тесто. Разстилам тестото. Отгоре поръсваме с изварата, сиренето, нарязаната на ситно чушка и шунката. Навиваме на руло и режим, хубаво е да с дебелина около 3 см.Поставяме оформените рула върху пекарска хартия и печем за 15 мин.
почерпила кулинарно вдъхновение от winosandfoodies

[petrina]

[Пангасиус с зелени подправки и домати]

Пангасиус с зелени подправки и домати

2 филета около 220гр.
сол и черен пипер
1 среден домат
магданоз около 4 суп.лъжици
2 клончета мащерка
1 - 1/2  ч.лъжица розмарин, нарязан на ситно
4 скилидки чесън
бяло вино, сухо
лимонов сок
зехтин

Загряваме фурната на 180гр.
Смесваме магданоза, чесъна, мащерката, розмарина, прибавяме 1 суп.лъжица лимонов сок, прибавяме и нарязания домат.
Овкусяваме филетата с черен пипер и сол, поливаме отгоре със зехтин, напръскайте с бяло вино.
Поставяме отгоре сместа с доматите и печем за 15-18 мин.

[petrina]

[Салата от червено цвекло и маслини]

Салата от червено цвекло и маслини

около 0.500гр. червено цвекло, сварено
1-2 суп.лъжици лимонов сок
сол и черен пипер
маслини
магданоз

Смесете съставките в салатена купа без магданоза. Изчакайте цвеклото да се охлади напълно, подправете с магданоза и сервирайте.
източник:a veggie venture

[petrina]

[Мадлени]

Подариха ми форма за сладки и веднага се отчитам с резултата, използвах ето тази рецепта:  

Мадлени



½ ч.чаша масло /113гр./
1 ч.чаша брашно /140гр./
½ ч.лъжица бакпулвер
1/8 ч.лъжица сол
3 яйца
2/3 ч.чаша захар /133гр./
1 ч.лъжица ванилия

Разтопяваме маслото и оставяме на страни да се охлади
Смесваме брашното, бакпулвера и солта.
Разбиваме яйцата и захарта.
Прибавяме ванилията.
Правим в брашнената смес кладенче и изливаме яйчената смес. Смесваме , не ползвайте миксер.
Правим отново дупка в сместа и изливаме маслото.
Изстудяваме тестото в хладилника.
Загряваме фурната на 180гр.
Намазваме с олио формите и поръсваме с брашно.
Сипваме 1 суп.лъжица от сместа. Печем за 11-13 мин. Печем до златисто като не препичаме, за да не станат сухи като изстинат.
Извадете  внимателно сладките от формата веднага като ги изкарате от фурната.

ето тук, е показано каква  е формата за тези сладки.
източник:wikihow.com

[Mariana G]

[Мадлени]

Мадлени

Много са хубавки! Аз мадленки не съм правила, защото нямам формичка, трябва спешно да се сдобия и ще пробвам

[petrina]

[Мадлени с портокалов аромат]

Mariana G,  ,.... аз така се въодушевих от първоначалния резултата, че направих и още една тава

Мадлени с портокалов аромат



50гр. бадеми, смелете в блендера
6 суп.лъжици масло, със стайна температура
1 яйце
1 ч.лъжица портокалова кора
½ ч.лъжица ванилия
1/3 ч.чаша прясно  мляко
¾ ч.чаша брашно
½  ч.чаша захар
½ ч.лъжица бакпулвер
1/8 ч.лъжица  сол
1/4 ч.лъжица  канела
1/8 ч.лъжица  карамфил

Смесваме бадемите и захарта.
В купа разбиваме маслото. Прибавяме яйцето, портокаловите корички, ванилията. Смесваме добре и прибавяме и млякото. Прибавете и смeлените бадеми със захарта
Смесваме отделно брашното, захарта, бакпулвера, солта, канелата и карамфила. Изливаме брашнената смес върху маслената, разбъркваме. Охлаждаме в хладилника .
Сипваме по 1 суп.лъжица или запълваме с шприц  от сместа в предварително намаслена и поръсена с брашно форма.Печем в загрята фурна на 180гр. за 12-15 мин.  Сладките са готови, когато  краищата леко  потъмнеят, а отгоре са мекички.
.
източник:myrecipes.com

[petrina]

[Мъфини с портокал, мед и джинджифил]

Мъфини с портокал, мед и джинджифил

 2 ч.чаши брашно
1-1/2 ч.лъжица бакпулвер
½ ч.лъжица сода
1 ч.лъжица сол
¾ ч.чаша захар
¼ ч.чаша олио
¾ ч.чаша портокалов сок/ или 2 портикала/
¼ ч.чаша плод от портокал, нарежете на парченца.
1 яйце
1 суп.лъжица портокалова кора
2 ч.лъжица джинджифил
1 ч.лъжица ванилия
3 суп.лъжици мед
¾ ч.чаша стафиди

Загряваме фурната на 190гр. Намасляваме си 12 форми за мъфини.
Смесваме брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта.
Отделно смесваме олиото, яйцето и портокаловия сок. Прибавяме портокаловия плод, портокаловата кора, джинджифила, меда и ванилията.
Прибавяме брашнената смес към течната.След като смесим добре прибавяме стафидите, разбъркайте. Сипете сместа във формите, като не препълвате.
Печете за 18-20мин., може да тествате мъфините с клечка. Извадете и охладете.
Източник:food blogga

[petrina]

[Запеканка с карфиол]

Запеканка с карфиол

1,500 кг. Карфиол
4  ч.чаши прясно мляко   
4-5 суп.лъжици царевично нишесте
2 яйца
Сол
Черен пипер
Индийско орехче
120гр. изварa                               
120гр. сирене                                 
120гр. кашкавал                           
           

Поставете нарязания на розички карфиол във вряща посолена вода за 10 мин.
Изцедете добре от водата и го поставете в тавичка.
Сложете в малък съд 3 ч.чаши мляко,прибавете сол, черен пипер и индийско орехче, стоплете. В останалото мляко разбъркайте двете яйца ,  и царевичното нишесте.
Когато млякото се сгорещи, прибавете яйчената смес към горещото мляко и бъркайте бързо с тел, не трябва да кипва. Към така получената смес прибавете предварително смесените извара, сирене и настърган кашкавал. Но не сипвайте всичката смес от сирене, изсипете само 2/3 от нея.
Полейте с получената смес карфиола, поръсете отгоре с останалата смес от сирене, извара и кашкавал.
Печете в загрята фурна на 180 за около 40-45 мин.
източник:justbaking., с малко изменения