Да се разходим из кухнята с Petrina - II

[petrina]

Мъфини с ябълки и моркови



1-3/4 ч.чаша брашно
1/4 ч.чаша пшеничени трици
2 ч.лъжици бакпулвер
1/2 ч.чаша кафява захар
1/2 ч.лъжица сол
1/2 ч.лъжица канела
1/4 ч.лъжица индийско орехче
1/4 ч.чаша олио
3/4 ч.чаша кисело мляко
1/4 ч.чаша мед
1 яйце
1/2 ч.лъжица ванилия
1 ч.чаша моркови
настържете една ябълка


Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си 12 формички за мъфини

Първо смесете сухите съставки, брашното, пшеничните трици, бакпулвера, солта, канелата, кафявата захар и индийското орехче.

Отделно смесете олиото, яйцето, меда, киселото мляко и ванилията.

Прибавете сухите съставки към течните, прибавете и настърганите моркови и ябълка.

Сипете в купичките като не препълвате Печете за 20-25 мин. или до готовност като проверявате с клечка.

Извадете и охладете.
източнки:bakingbites



за глазурата:

225гр. крема сирене
2 суп.лъжици меко масло
2-4 ч.чаши пудра захар
1 ч.лъжица ванилия
жълта боя

Смесваме  маслото  и крема сиренето, до кремообразна смес. Прибавяме ванилията, и пудрата захар, постепенно в зависимост от желаната плътност на крема

[ТАНЯ_70]

Петрина, влизам в темичката ти с благодарности за вкусния Черешов щрудел.Много се хареса в къщи и се изяде светкавично.Благодаря за рецептичката! 

[petrina]

ТАНЯ_70 , страхотно изглежда, 
Май ще трябва да запретна ръкави и тези дни да врътна нещо с черешки и аз 

[petrina]

Запечени млади картофи с джинджифил

1 ч.лъжица джинджифил
1/4 ч.чаша олио
1-1/2 ч.чаша пилешки бульон
2ч.чаши вода
1/2 ч.лъжица пипер cayenne
1/2 ч.лъжица кимион
1/2 ч.лъжица червен пипер
10 скилидки чесън, нарежете на ситно
900 гр. млади картофи


Леко сваряваме измитите и почистените картофи за 10-15мин. в 1ч.чаша пилешкия бульон и 2 ч.чаши вода/ако е необходимо добавете още вода, да се покрият картофите/.
Поставяме картофите в тава сипваме 1/2 ч.чаша пилешки бульон, олио, сол на вкус, подправете с пипер, кимион,червен пипер, джинджифил, чесъна. Запечете в загряла фурна за 20-25 мин. или до готовност.

[Изи]

Тук съм с благодарност за рецептата "Черешов щрудел".
Много ми допада, само вместо извара сложих рикота!
Още веднъж - благодаря!

[petrina]

Изи   много се радвам че сте го одобрили  Черешовия щрудел

[petrina]

Запечени картофи с лимон и риган



4 суп.лъжици зехтин
5 скилидки чесън
1ч.лъжица риган
2 лимона
1/3 ч.чаша пилешки бульон
сол на вкус
черен пипер
червен пипер
магданоз/сух или пресен
около 0.900кг. пресен картоф


Измиваме и почистване картофа. леко го сваряваме за около 15 мин. в поселена вода.
Смесваме в купичка сока от двата лимона, зехтина, пилешкия бульон, ригана пресованите скилидки чесън, черен пипер, разбъркайте за да се смесят хубаво съставките.
Сложете картофите в леко на маслена тава. излейте отгоре сместа, с лъжица хубаво разбъркайте картофите, така че да се "овалят" хубаво в сместа с подправки. Поръсваме отгоре със сух магданоз, сол и червен пипер. Печете за 20-25 мин в загряла фурна.

[petrina]

Банички със сирене, зелен лук и копър



6 листа готови кори за баница
1 яйце
2 суп. лъжици брашно
1/4 ч.лъжица сода
1 ч.лъжица нарязан на ситно копър
1/2 ч.чаша натрошено сирене
1/4 ч.чаша кисело мляко
1 стрък зелен лук
олио за намазваме
сусам



Смесете брашното, содата, яйцето, киселото мляко, натрошеното сирене, нарязания на ситно лук и копър.
Вземете 2 кори за баница разделете ги на две. Намаслете.
Сипвайте по 1 суп.лъжица от сместа върху корите, навийте на руло/ или разрежете корите на ленти с широчина 10см. поставете по 1 суп.лъжица от сместа и оформете триъгилни банички/ и поставете в намаслена тавичка. Повторете тези действия до свършването на плънката и оползотворяването на корите.
Намажете отгоре с олио хубаво баничките и поръсете със сусам.

[petrina]

Лавандулови мъфини



3/4 ч.чаша прясно мляко
2 суп.лъжици цвят от лавандула
1 ч.чаша захар
1 яйце
6 суп.лъжици меко масло
2 ч.чаша брашно
1-1/2 ч.лъжица бакпулвер
1/2 ч.лъжица сол
 



Загряваме фурната на 180гр. Подготвяме си 12 формички за мъфини.
В малък съд загрейте млякото с лавандулата, след като доведете до кипене махнете от огъня и оставете на страни да се охлади. Прецедете охладеното мляко, и изхвърлете лавандуловите цветчета.

В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и солта.

Отделно смесете захарта, маслото прибавете яйцето.

Прибавете половината от брашнената смес при маслените съставки, сипете охладеното мляко, смесете добре и прибавете останалата брашнена смес.

Сипете в подготвените купички от сместа като не препълвате печете за 12-15 мин. или до готовност като проверявате с клечка.

Извадете и охладете


за глазурата: маслена глазура

[petrina]

Мъфини със синьо сирене и орехи

2 ч.чаши брашно
1 суп.лъжица захар
2 ч.лъжици бакпулвер
щипка сол
1 яйце
3/4 ч.чаша прясно мляко
1/3 ч.чаша разтопено масло, да е охладено
100гр. синьо сирене
2/3 ч.чаша орехови ядки, натрошени
1/8 ч.лъжица сос Табаско


Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си 12 формички за мъфини.

Смесете млякото, маслото и сос Табаско. Отделно смесете брашното, бакпулвера, захарта и солата.

Прибавете сухите съставки към течните смесете, прибавете натрошеното сирене и ореховите ядки.

Сипете от сместа в купичките като не препълвате. Печете за 15-20 мин. или до готовност, извадете и охладете за 5 мин. преди да извадите от формичките

[petrina]

Kартофки с чесън, розмарин и соев сос

около 0,500-0,600 кг. пресен картоф

2-3 суп.лъжици соев сос
1/3 ч.чаша пилешки бульон
1 суп.лъжица зехтин
1/2 ч.лъжица сух розмарин
4-5 скилидки чесън, пресовайте
1/4 ч.лъжица черен пипер
1/3 ч.лъжица червен пипер



Измийте картофите, и сварете за 15-20 мин. в леко подсолена вода.
Смесете в купа, соевия сос, пилешкия бульон, зехтина, розмарина, черния пипер и чесъна.
Изцедете картофите от водата и поставете в купата при сместа с соевия сос, разбъркайте внимателно така че картофите до поемат ароматната смес. Изсипете картофите заедно със соевата смес в тавичка в която ще печете, поръсете с червен пипер. Печете в загряла фурна до готовност.

[petrina]

Баница с домати, маслини и босилек

1 пакет кори Фамилия


1 голям домат, нарязан на ситно
1/4 ч.чаша нарязани маслини
2 яйца
3 суп.лъжици кисело мляко
1/3 ч.лъжица сода
1/3 ч.лъжижа босилек
1 ч.чаша нартошено сирене
1 ч.чаша извара или рикота
4 ч.лъжици маргарин или мас
олио за намасляване


за заливката:1 ч.чаша прясно мляко, 2 яйца и ако е останало от плънката



В купа слагам всички съставки за плънката.
Слагам от плънката върху намаслени кори, навивам по 2 кори и завивам на охлюви, поставям в намаслена тава и така докато изпълня тавата.Заливам и оставям за малко да се напоят корите. Поставям отгоре парченца маргарин или мас, разпределям в четерите крайща на тавата . Пече се в загряла фурна с вентилатор на 180гр. за 20-30 мин.
Когато баницата е готова я вадя напръсквам отгоре с вода и завивам/ слагам стар вестник и отгоре кърпа/за 15-20 мни. да поомекне коричката отгоре.
Не съм слагала много кисело мляко за да не стане плънката много водниста, което ме е много желателно /домата си пусна сокчето/.

[petrina]

Белтъчни мъфини с кашу и шоколадови бонбони



240гр. брашно
2 ч.лъжици бакпулвер
1/4 ч.лъжица сол
125мл. прясно мляко
4 белтъка +3 суп.лъжици захар
1ч.лъжица ванилия
2-3 капки бадемова есенция
1/3 ч.чаша натрошено кашу
1ч.чаша захар
100гр. меко масло или маргарин
12 шоколадови бонбона




Загрейте фурната на 180гр. подгответе си 12 формички за мъфини.

Смесете в купа брашното, бакпулвера, натрошеното кашу и солта.

Отделно разбийте маслото, захарта, прибавете ванилията, бадемовата есенция.

Отделно разбийте белтъците със трите суп.лъжици захар до пухкавост.

Прибавете белтъците към останалите течни съставки на части.

Прибавете към течните съставки и брашнената смес, смесете добре /тук може да използвате шпатула/.

Сипете от сместа с купичките като не препълвате поставете отготе шоколадовите бонбони като леко натиснете за да потънат. Печете за 15-18 мин или до готовност. Извадете и охладете



Глазурата е маслена оцветена със сладкарска боя.

[dani_md]

На баницата с домати и маслини няма да и се размине, ще я направя при първа възможност. Страхотна е!

[di_ani]

petrina ,
Отдавна си призната за царица на мъфините, но с

Белтъчни мъфини с кашу и шоколадови бонбони -
ме впечатли отново.

Моите поздравления!