Гответе с мен!
Добре дошъл/дошла, Гост. Моля, въведи своето потребителско име или се регистрирай.
18 Март 2010, 09:58:53

Влез с потребителско име, парола и продължителност на сесията

Заглавна СтраницаЗаглавна Страница ПомощПомощ ТърсиТърси КалендарКалендар ВходВход РегистрирайРегистрирай
Гответе с мен! МЕНЮ Архив Тема: Предизвикателството на май- Предястия с яйца « назад напред »
Страници: [1] 2 Надолу Изпрати темата Изпечатай
Автор Тема: Предизвикателството на май- Предястия с яйца  (Прочетена 15722 пъти)
pep-4o
Шеф - диригент
Гурман
*****
Публикации: 8735
с бръмбари в главата и усмивка на устата

Заповядайте дами (и кавалери  smile1) да напишете тук вашите рецепти за месечното предизвикателство.



стр. 1

Магданозени яйца - uhanie

Яйца с шунка и синьо сирене - aimi icon_idea

Панирани пълнени яйца - Yoli icon_idea

Варени яйца с майонеза и кашкавал - Tina-Rina

Панирани варени яйца - ТАНЯ_70 icon_idea

Яйчен коктейл с черен хайвер - di_ani icon_idea

Кошнички - Abra icon_idea

Предястие от тиквички и яйца - Tonito icon_idea

Tорта с яйца и рулца от раци - svetulche icon_idea

Blanc manger от яйца и грахово пюре - nadja_sp icon_idea

Дип от яйца и синьо сирене - petrina icon_idea

Предястие с лапад и яйца - Леля Ог

Лилии - Abra icon_idea


стр. 2

Хапки с яйца, авокадо и риба тон - di_ani icon_idea

Щраусово яйце - kanela icon_idea

Ледено изкушение в сусамова коричка - k_ines icon_idea

Класическа закуска - maksimalistkata icon_idea

Доматени палачинки с аспержи, яйца и сос със сирена - k_ines icon_idea

Пълнени яйца със сос Гуакамоле - gaby_s icon_idea

« Последна редакция: 10 Юни 2008, 08:14:17 от natalyna » Активен

vesela
Гурман
*****
Публикации: 3555

Хи - някой май се опита с нова рецепта за 4,5 часово варени яйца, ама...пфу сега си отмирисва къщата Tongue
А по темата - решила съм тез дни да се изявя, така че моля модератора да ми прости закачката Grin air_kiss
Активен

uhanie
Калфа
**
Публикации: 188
щастлива

Ел. поща
Пу-пу!Мечка страх,мен не ме е страх! Grin
Престрашавам се и пиша Grin
1.
Магданозени яйца

Сваряваме за 5-6 минутки 10-12 яйца.Разрязваме ги на две по дължина и правим следното:

за крема:
1 връзка магданоз;
100 гр.краве сирене;
50 гр.синьо сирене;
50 гр.меко краве масло;
сол;чесън на прах и бял пипер
 Всичко се слага в пасатора ,до като стане еднородна смес
Тази смес я шприцоваме в белтъците.
За заливката:
10 жълтъка/от сварените яйца/;
200гр.килело млеко;
2-3 с.л. майонеза;
сол
Намачкват се жълтъците и към тях прибавяме млекото и майонезата.......
Заливаме яйчените лодки със соса и украсяваме със стръкчета магданоз и задушени бейби морковчета Kiss
Активен

За три неща недей да говориш никога.За Бога,преди да си укрепнал във вярата си.За чуждите грехове,преди да си осъзнал своите.За утрешния ден,преди да си видял изгрева...........
aimi
Калфа
**
Публикации: 218

Ел. поща
Яйца с шунка и синьо сирене

5 яйца
100 г шунка
100 г синьо сирене
2-3 с.л майонеза
1-2 ч.л. горчица
4-5 капки уорчестър
черен пипер


Сварените твърдо яйца режем на половинки и изваждаме жълтъците. Накълцаната наситно шунка, натрошеното сирене и подправките разбъркваме добре. По желание можем да сложим и натрошените жълтъци. Със сместа пълним половинките яйца и украсяваме по желание.


Яйца с рачешки рулца и лук

5 яйца
2-3 рачешки рулца
1 стрък зелен лук
магданоз
2 -3 с.л. майонеза
лимонов сок
черен пипер

Яйцата сваряваме и разполовяваме, като изваждаме жълтъка. Рулцата, зеления лук и  магданоза наситняваме, жълтъците намачкваме с вилица. Подправяме с черния пипер и лимоновия сок и разбъркваме с майонезата. Пълним яйцата и украсяваме по желание.


 


* mandja2 002н1.jpg (192.18 KB, 1082x812 - видяно 199 пъти.)
Активен
Yoli
Гурман
*****
Публикации: 2658

Ел. поща
                                                                                                            Панирани пълнени яйца

Продукти

4 твърдо сварени яйца

20 гр.шунка
20 гр.настърган кашкавал
щипка риган
1 ч.л.накълцани зелени подправки
масло,колкото лешник
1 ч.л.нишесте
3 с.л.бяло вино
черен пипер

брашно
яйце
галета

За соса

4 жълтъка
4 с.л.олио
4 с.л.горчица
сок от 1/2 лимон
настъргана кора от 1/2 лимон
1 скилидка пресован чесън
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне

  Нарежете шунката на ситно и я запържете за кратко в маслото.Поръсете с нишестето и налейте бялото вино. Прибавете кашкавала и бъркайте докато се стопи. Накрая подправете с подправките.

  Разрежете яйцата на половинки и внимателно извадете жълтъците. Напълнете ги с плънка и  слепете 2 по 2. Панирайте в брашно - яйце - галета и изпържете в маслена баня.

  В дървено хаванче сложете всички съставки за соса.Разбъркайте да гладкост.

  Поднесете яйцата с прясна салата,заляти със сос.


* DSC04425 copy.jpg (66.91 KB, 400x300 - видяно 9052 пъти.)
Активен

Tina-Rina
Главен Готвач
****
Публикации: 835

Ел. поща
     На фона на тези интересни и завъртяни рецепти ето и моето семпло предложение:

           Варени яйца с майонеза и кашкавал

4-5 яйца
няколко супени лъжици майонеза
100 г кашкавал
сол, чере пипер

   Яйцата се сваряват и разполовяват. посоляват се и се наръсват с черен пипер. Върху им се шприцова майонезата и се поръсва настърганият кашкавал.
Активен
ТАНЯ_70
Главен Готвач
****
Публикации: 683

Ееее,Yoli , моите яйца са също панирани, но са по - простички.

                                 Панирани варени яйца
продукти:
            6  сварени яйца
            4 ч.л.майонеза
            3 скелидки чесън
            черен пипер
            магданоз

за панировката:
               3 яйца
               галета

начин на приготвяне:
            Срязват се сварените яйца на половинки. Отделят се  жълтъците и се пасират, добавят се подправките.Напълват се белтъците с получената смес , затварят се половинките и се потапят в разбитите яйца , после в галета и се остават за 10 минути в хладилника да стегнат.След това се потапят пак в яйце и се пържат.
   Готовите панирани яйца се поливат с чеснов сос и се поднасят със салата.
    



* PIC_4707.JPG (80.67 KB, 400x300 - видяно 4398 пъти.)
Активен

di_ani
Гурман
*****
Публикации: 1704


Яйчен коктейл с черен хайвер



За 2 порции

3 твърдо сварени яйца
60 гр. топено сирене
3 с.л. настърган кашкавал
1 с.л. майонеза
1 с.л. меко масло
1 с.л. запечени бадеми
1 с.л. прясна зелена чушка
1 с.л. нарязан магданоз
чесън на прах, сол и черен пипер /меланж/
Може да се добави или замени чушката с 1 с.л. пресен лук.
Посочените продукти се нарязват на ситно или смилат в блендер.
Формички се намазват с олио, напълват се със сместа
и поставят за около час във фризер за стягане и изстудяване за основа на хайвера.
Изваждат се около половин час преди сервиране,
освобождават се от формичката и гарнират с черен хайвер.
Поднася се с бисквитки.
Идеята, с мои именения е от recipetips


 smile1
Активен

Abra
Гурман
*****
Публикации: 1426
Dimitrana S.

Ел. поща
Интересни и вкусни предложения, да  thumbup

И моето (доста мързеливо  Grin, според мен) предложение:

Кошнички

3а 6 кошнички:
1 пакет многолистно (бутер) тесто
3 яйца
няколко черни маслини
50гр. крема-сирене ('Филаделфия')
6 шайби салам, шунка.. (при мен е от типа траен колбас)
6 шайби кашкавал
пресен копър или магданоз

Сваряват се яйцата, обелват се и се разполовяват напречно. Разгъва се тестото. Изрязват се 6 кръга с диаметър около 10см. Във всеки един от тях се слага по една яйчена половинка с върха/дупето към тестото и се наместват във формичките за мъфини. Върху яйцето се редят по шайба от салама и по шайба кашкавал. От останалата част на тестото се режат 12 тънки ивици с дължина около 15см., осукват се две по две и се поставят по кантовете на бъдещите кошнички. Пекат се на средна скара, 180°C. Могат да се сервират и топлички, могат и да се украсят след като изстинат с шприцовано крема-сирене, маслинка (или парченце червена чушка.. според вкуса), листо магданоз или копър. Лесно и сравнително бързо се приготвят, изглеждат добре, вкусни са и пасват с всички видове зелени салати. Надявам се, да ви се харесат  smile1



* eier_korbchen1b.JPG (27.37 KB, 450x600 - видяно 231 пъти.)

* eier_korbchen_st.JPG (30.52 KB, 450x600 - видяно 210 пъти.)
Активен

Tonito
Главен Готвач
****
Публикации: 689

Предястие от тиквички и яйца

Продукти

2-3 зелени тиквички, настъргани на едро
1 глава лук, нарязана на ивици
2-3 твърдо-сварени яйца, настъргани
2 ск. чесън
1 с.л. заквасена сметана
2 с.л. майонеза
копър, сол, пипер

1. В голям тиган запържете лука до златисто.
2. Отцедете настърганите тиквички и ги добавете при лука. Задушавайте на среден огън 15 мин., като разбърквате периодично.
3. Подправете със сол и пипер и оставете за истине.
4. Добавете настърганите яйца, пресования чесън, копъра, майонезата и сметаната. Сервирайте охладено.






* Prediastie.JPG (56.7 KB, 480x360 - видяно 193 пъти.)

* Prediastieiayca.JPG (49.88 KB, 480x360 - видяно 190 пъти.)
Активен
svetulche
Калфа
**
Публикации: 170
весели празници!

Ел. поща
торта с яйца и рулца от раци

5-6 палачинки
4 яйца
1 пакет ролца от раци
1 майонеза
150 гр.сирене

всяка палачинка се намазва с майонеза и се поръсва с нарязаните рулца,яйца и натрошено сирене.последната се намазва и се украсява по желание.


* Копие от 260520081813.jpg (47.63 KB, 410x308 - видяно 298 пъти.)

* Копие от 260520081816.jpg (36.7 KB, 410x308 - видяно 297 пъти.)
Активен

nadja_sp
Помощник-готвач
***
Публикации: 282

WWW
Чудесни предложения  thumbup

Ето и моето:

Blanc manger от яйца и грахово пюре

за 2 порции
2 яйца
200 гр. замразен грах
100гр. бекон
1с.л. маскарпоне
няколко стръка див лук
1/2 л. пилешки бульон
1 шалот

Запържаме бекона заедно с шалота, прибавяме замразения грах и бульона.
Оставяме да ври за около 20 минути.
Прибавяме маскарпонето.
Пасираме сместа възможно най-финно.
Отделяме белтъците от жълтъците. Запазваме жълтъците отделени един от друг.
Слагаме щипка сол при  белтъците и ги разбиваме на сняг.Прибавяме черен пипер и ситно нарязан див лук.
Обвиваме с пекарска хартия метални кръгове, поставяме ги  в покрита с пекарска хартия тавичка.
Запълваме с белтъчната смес до половината металните форми, поставямве отгоре жълтъка ( внимаваме да не го спукаме) и допълваме с останалите белтъци.
Заглаждаме отгоре с шпатула.
Печем за 4 минути в предварително загрята на 150*Ц фурна.
Изваждаме от формата в чинията в която ще сервираме.
Поднасяме с граховото пюре.

* В оригиналната рецепта има и трюфели, ама аз не сложих.  Grin

assiettesduchef.canalblog.com

Активен

petrina
Гурман
*****
Публикации: 1993
обичащ ли - и невъзможното става възможно

WWW
Дип от яйца и синьо сирене



3/4 ч.чаша нарязан магданоз
1/4 ч.чаша орехови ядки
1/3 ч.чаша нарязана червена чушка
85гр. крема сирене
100гр.синьо сирене
6 бр. твърдо сварени яйца
2 суп.лъжици нарязан на ситно лук
1 скилидка чесън/пресовайте/
1 щипка червен пипер

Смесете първите 3 съставки. Оставете настрани.
Смесете в блендера крема сиренето и синьото сирене докато образуват кремообразна смес.
Прибавете чесъна, лука и червения пипер. Накрая прибавете нарязаните на парченца яйца.
Подгответе си домакинско фолио, поръсете със сместа от магданоз, орехи и чушка. Сипете върху нея сместа от яйцата и оформете във формата на руло, поръсете отгоре с още от магданозената смес. Приберете в хладилника за 2 часа.



* DSC01190.jpg (63.34 KB, 450x338 - видяно 170 пъти.)
« Последна редакция: 28 Май 2008, 08:32:32 от Mariana G » Активен

Леля Ог
Главен Готвач
****
Публикации: 510

ПРЕДЯСТИЕ С ЛАПАД И ЯЙЦА

ПРОДУКТИ:

3-4 връзки лапад
глава лук
5 варени яйца
кофичка кисело мляко
3 -4 скилидки чесън
къри
1 - 2 супени лъжици горчица
куркума
черен пипер

ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязваме на ситно лука и задушаваме в малко зехтин и вода . Прибавяме нарязания на ивички лапад и задушаваме. Може да се добави и джоджен и черен пипер . Изваждаме задушения зеленчук в чиния . Сваряваме яйцата за 5 минути. Две от яйцата разделяме на жълтъци и белтъци . Белтъците нарязваме на кубчета и прибавяме към лапада. Отделно претриваме жълтъците с горчицата и млякото. Добавяме кърито , черния пипер , куркумата , чилито и чесъна , нарчзан на много ситно. Мисля че и малко орехчета биха подхождали. 
Нареждаме резенчета от останалите 3 яйца върху зелената смес и заливаме със соса.

Активен
Abra
Гурман
*****
Публикации: 1426
Dimitrana S.

Ел. поща
Toзи път не толкова мързеливо предястие:

Лилии

3а 4 порции:

3а тестото:
200гр спанак
80гр брашно
20гр пшеничено нишесте
3 яйца
сол
100гр прясно мляко

4 яйца
крема-сирене ('Филаделфия')
1с.л майонеза
1ч.л лютеница
подправки (на вкус), сол
няколко стръка магданоз, копър, див чесън

Най-напред се прави зелената основа - като за руло: спанакът се почиства, измива, ситно нарязва, бланшира, ако е замразен - разпразява, отцежда от водата. Разбъркват се яйцата на пяна, към тях се добавя пресятото брашно и нишесте, спанакът, малко сол и прясно мялко - добавя се по малко и се следи консистенцията на сместа. Моше да се добави още малко брашно или пр.мляко - трябва да се получи малко по-гъсто тесто от тесто за палачинки. Изсипва се в тава (30х40см) застлана с готварска хартия и се пече на средна скара, 200°C. Когато е готово, се вади и обръща върху влажна кърпа, маха се готварската хартия. Разрязва се на квадрати в три големини.

Яйцата се сваряват и оформят като лилии: отрязва се равно върха/по-тясната част на яйцето - тази част ще се явява долна; от по-широката част също се отрязва малко (около 1/6 от яйцето) колкото да се извади по-лесно жълтъка. Белтъкът се оформя с ножче или ножица на зиг-заг като листчета на лилия. От жълтъците + майонеза + крема сирене се прави смес - жълта на цвят. От крема-сиренето + лютеничка = червеникава на цвят смес. И от крема-сиренето със само леки подправки (съвсем мъничко майонеза) - бяла смес. От оранжавочервената (за да изпъква посред белтъка) се шприцова в яйцето (може да се замени с червен или черен хайвер - за любителите на рибни деликатеси, а за месоядните - с пастет от черен дроб, например), а с другите се украсява около него + листо магданоз, копър.. след като напълненото яйце се поставя върху тройка тестени квадрати - най-големия най-отдолу, после средния, най-малкият - отгоре. Предястието пасва с изстудено бяло вино  smile1


* eier_lilie_1.JPG (36.69 KB, 450x600 - видяно 202 пъти.)

* eierlilie_quadrat.JPG (40.88 KB, 612x600 - видяно 188 пъти.)
Активен

Страници: [1] 2 Нагоре Изпрати темата Изпечатай 
Гответе с мен! МЕНЮ Архив Тема: Предизвикателството на май- Предястия с яйца « назад напред »
Отиди на:  

БГ Мамма   Powered by SMF 1.1.11 | SMF © 2006, Simple Machines LLC Moreto.net - Сайтът на Варна   Нахрани.com
BlackBoard Studio