Автор Тема: Опитайте ... /di_ani/  (Прочетена 265045 пъти)

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1729
Опитайте ... /di_ani/
« -: 05 Май 2008, 23:15:20 »


Здравейте и добре дошли

в моето, надявам се и ваше кулинарно пространство!

Ще се радвам споделените ми идеи да ви допаднат,

и да опитаме заедно...  :smile1:




Салати:
галерия

Босилекова салата с шунка и паста
Коктейлна салата по “френски” 
Коктейлна салата с шпроти – "руско удоволствие"
Комбинирана салата с авокадо
Рибна  салата с боб
Салата “гнездо” с маслини и мед
Салата “гнездо” с плодове и крутони
Салата “Куатро формаджи”
Салата с пиле и печени картофи
Салата с поширани яйца и млечен дресинг
Салата с риба тон “ала Никозия”
Салата със сирене, грозде и ароматен сос
Салата с телешко, гъби, авокадо и  песто
Салата от фусили с рулца раци и зеленчуци  
Яйчена салата  


Предястия, соленки
галерия

Бесан 
Бисквитки с пармезан и розмарин
Гриловани праскови с камембер и кафява захар
Дип с хляб и tapenade/маслинена паста/
Зеленчуков омлет на фурна с крутони 
Картофи с топено сирене
Картофи със зеленчуков микс
Круши с пастет от синьо сирене
Панирани тиквички на фурна 
Печено цвекло с рукола и млечен дип 
Пликчета със сирене, маслини и сушени домати
Поширани круши със синьо сирене и захаросани орехи
Спаначен “Наполеон” 
Тиквички и картофи гратин  
Тимбалчета с тиквички “суфле”
Хапки формаджи
Хапки с яйца, авокадо и риба тон
Хлебни "кулички" с пастети от сирена, маслини и билки
Яйца с бекон и гъби  в чашки
Яйца с бекон в кошнички от хлебни филии
Яйчен коктейл с черен хайвер



Ястия с месо
галерия

Агнешки котлети
Винен кебап
Дроб кавърма
Йорданово - Иванова капама
Китайски микс – месо, ориз и зеленчуци
Кюфтета от ориз и месо
Нож кебап 
Ориенталски шишчета 
Пай /парчета/ с пиле
Печено мариновано в зелении агнешко бутче
Пилешки филенца с портокал, мед и мащерка
Пилешко бутче в тестен плик със зеленчуци
Свински рулца в гъбен сос
Свинско филе с глазирани ябълки и червен лук
Сметаново пиле
Спагети пица


Риба и рибни удоволствия
галерия

Желирани скариди
Котлет акула на грил с билки
Кошнички  с  рибен  мус
Мариновани скариди в бекон върху канапе пръчици калмари
Печена бяла риба с  босилек, маслини и бадеми
Пълнени пъстърви  
Пъпеш пълнен със скариди  
Рибен пастет
Роле пъстърва с чесново - медена паста
Сайра с лимон - "морски възел" и с портокал
Скариди в  конячен айоли сос
Тартар с бяла риба
Фаршировани лимони с риба тон

 
Пити, питки и тестени закуски
галерия

Арабски джобчета със сирене
“Бухтички” с кайма
“Мързеливо“  тесто  за козунаци и козуначени кифлички и великденски “мързеливи “козунаци
Начини за оформяне на питки – няколко видео предложения
Паратха картофена /Aloo paratha/ и  спаначна /spinach-paratha/
Питки с пълнозърнесто брашно и кашкавал
Претцели / pretzels
Пълнозърнести питки с леща
Пълнозърнести питчици със слънчогледови семки
Сладки "виенски" кифлички
Тутманичета


Време за пости и не само
галерия

Картофена сотирана пирамида
"Корн – стекчета” с гъби и спанак, стафиди и ядки
Коприва с ориз и ядки
Лозови сарми с маслини, ядки и стафиди
Орзо със спанак и гъби
Постни картофени кюфтета с праз
Постни картофени топчета със спанак и маслини
Пресни картофи с маслини и размарин


Десерти, сладкиши,  мъфини
галерия

Бисквитена плодова тортичка
Великденски шоколадови гнезда  
Кокосово шоколадов сладкиш
Крамбъл с ябълки, банани, круши и шоколад ; с ананас
Капучино мъфини
Лимонови мъфини с ягодов пълнеж
Малиново парфе сърце
Мъфини  “кафе  меланж”
Мъфини със запечена белтъчна глазура
Мъфини с шоколадов пълнеж и портокалов аромат
Мъфини с ягоди и шоколад
Парфе с “бейлиз” кафе
Плодови шоколадови “трюфели
Рулца "черно и бяло"
Сладкиш с карамел и ябълки
Сладкиш с череши/вишни и извара
Слънчева шоколадова торта /chocosun/
Снежинки
Тарта шоколадов ганаш
Tарталети със сливов крамбъл
Топло шоколадово кафе суфле
Топчета “черно – бяло”
Туиля
Царевични бисквитки  с лимонова глазура
Шахматен кекс
Шоколадов ‘лава” кейк с череши
Шоколадова торта с кокос и карамел 
Шоколадова “усмивка” 
Шоколадов ябълков крамбъл
Ябълкови мъфини [
Ягодов наполеон 
Ягодово шоколадово парфе 
Hi - Hat Cupcakes


Кремове и сладоледи
галерия

Десерт Полосатик
Малинов сладолед
Плодов терин
Плодово - млечен пъпеш
Сладоледен пудинг с праскови и череши (вишни)
Сладоледени спагети
Сладолед “Френска нуга”  -  вариант  без яйца
Сладоледен терин   
Сладоледена торта ШокоЛЕДена ягода
Сладоледени мини тортички с еклери 
Сладоледени хапки

Шоколадови купи
Ягодов крем сладолед
Ягодова Yogurt Panna Cotta

Постни сладкиши
галерия

Баклава на охлювчета
Портокалови резени
Постна боровинкова тарта
Постни кифлички с портокалово – жасминов аромат
Постни мъфини – прасковена мелба
Постни мъфини със сладко и зелен чай
Постни мюсли фъчове
Постни палачинки
Постни шоколадови квадрати
« Последна редакция: 11 Ноември 2008, 20:43:40 от di_ani »

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1729
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #1 -: 05 Май 2008, 23:16:49 »
Посрещам ви с

Шоколадова “усмивка” 



Продукти:
150 гр, бял шоколад
20 гр. масло
30-40 мл. сметана течна
2 с.л. пудра захар
1 с.л. бейлиз
1 ванилия
3 малки бисквитки натрошени
25 гр. ситно нарязани бадеми
стафиди

Разтопяват се продуктите и добавят бисквитите, стафидите и бадемите.
Оставя се в хладилник за около час и оформят или “трюфели”
други формички.
Овалват се в кокос, стърготини бял шоколад  и или пудра захар.
 :smile1:


di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1729
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #2 -: 05 Май 2008, 23:20:53 »
Предлагам ви и мъфин с чаша ароматно капучино  :smile1:


Капучино мъфини

За 1 форма, т.е. за приготовление на 12 кексчета, са необходими следните  продукти:
• 250 g брашно -  2ч.чаши от 200 мл. с 1 щ. сол
• 1 пакетче суха смес за капучино
• 2 ч. л. (1 пакетче) бакпулвер
• 2 големи или 3 малки яйца
• 200 мл. кафе капучино /еспресо кафе и мляко 50:50/
• 130 g захар 3/4 ч.чаша
• 150 ml олио и масло /стопено/ 50:50
• 1 ч. л. фино смляно ароматно кафе
• 1 с. л. какао

Пълнеж:
•   125 гр сирене “крема”
•   1 с. л. пудра захар /на вкус/
•   1 прах ванилия
За гарниране /”пяна”/ – смес за крамбъл:
•   1/3 чашa захар
•   1/4 чаша брашно
•   1/4 чаша меко масло
•   1 прах ванилия
Формата се намаже с масло и се поставя в хладилника. Така охладеното масло ще проникне по-бавно в тестото, а кексчетата ще придобият хрупкава коричка и ще се извадят по-лесно от формата.
Разбърква се сиренето “крема” със захарта и ванилиятаза пълнежа на мъфините.
Подготвя се крамбъла:
Трохите се приготвят, като брашното се смесва с омекналото масло и 1 щ. сол, за да станат трохи. Добавят се захарта и ванилията.Аз харесвам  да се усещат и ги правя по-едри трохи.
Технологията за мъфини е известна - първо, всички „сухи“ съставки, като брашно, сухо капучино, бакпулвер, захар, кафе и какао се смесват. Разбиват се 2 (3) - те яйца към тях се добавят  „мокрите“ - олио и масло, кафе капучино.  След това „сухите“ се прибавят към „мокрите“ и се разбъркват достатъчно добре / не се бърка много/ .
Пълнят формичките /дозата е за 12 гнезда в тефлонова форма/ на  части - първо тесто  - пълнеж от сирене  – тесто – отгоре се поръсват със сместа за крамбъл.

Пекат се в предварително загрята 180 гр.С за 20-25 мин.
След изстиване /първо 10 мин. във формата/ се поръсват допълнително с ванилова пудра захар.

Ароматите могат и да се сменят с канела, карамел или друг.
Идеята е от cook-talk


ilrai

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2489
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #3 -: 06 Май 2008, 10:49:52 »
Ето че най-после се появи точното място, където да ти благодаря! :flower:

Щастлива съм, че събра всичките си рецепти на едно място и каквото и още да кажа, ще бъде малко...

ЧЕСТИТА ТЕМА! И НАПРЕД КЪМ НОВИ КУЛИНАРНИ ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВА!

 А сега искам за пореден път да изкажа благодарностите си за рецептата на "Мързеливото" тесто за козуначни кифлички, с които отново зарадвах близките и гостите си през изминалите дни :-* (в две дози ;D) Рецептата беше успешно преписана и разнесена по градове и села :thumbup:

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1729
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #4 -: 06 Май 2008, 15:09:30 »
Илианче,
благодаря ти за милите думи!
:air_kiss:

А за кифличките:
твоите сръчни ръце, каквото и да захванат го превръщат в изкушение :thumbup:
 :flower:




di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1729
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #5 -: 06 Май 2008, 15:12:39 »
Агнешки каренца на грил



Това една лесна, бърза и вкусна идея.

Агнешки котлети се оформят като "карета" с част от реброто, начукват си и овкусяват:
Суха марината от розмарин, червен пипвер, черен меланж пипер, олио и сол на вкус.
Престояват 15-20 минути и се пекат на грил тиган за около 2 - 2,5 мин. на страна.

Сервират се горещи с пресни зеленчуци.

 :smile1:

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1729
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #6 -: 08 Май 2008, 15:31:09 »
Има много рецепти за питки и тази е още една... :smile1:

Питки с пълнозърнесто брашно и кашкавал



1 чаша = 240 мл.
Тесто:
3 чаши брашно: по една пълнозърнесто, типово и бяло
1 чаша кисело мляко
2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
3 с.л. олио /зехтин
7 гр. суха мая / едно пакетче на Dr. Oetker, за ½ кг брашно/
разбит жълтък с ½ ч.л. олио за намазване
семена и кашкавал  за поръсване
още брашно за доомесване
Пресяват се брашната  с маята, добавя се сол, захар, олио и киселото мляко.
Замесва се еластично тесто и оставя да втасва около 1 час /да удвои обема си/.

Варианти за оформяне:
Разточват се тънки /около 3 мм/ кръгли кори, намазват с масло/маргарин и поставят по две една върху друга. Разрязват се на 8 или 12 части, върху които се рендосва се кашкавал /може и пармезан/ и се увиват “вретена”.
Късат се топчета с големината на яйце, оформят се дълги фитили, които се сплитат като кайзер питки други форми.

И двата случая питките втасват отново за около ½ час и се поставят в студена фурна за печене. Температурата на печене е умерена - 175ºС. 
След “бухването” им и леко запичане се изваждат, намазват се с разбития жълтък, поръсват се със семена / кашкавал/ и допичат до готовност.
За да омекнат, след изваждане могат да се поръсят с малко вода и покрият с кърпа или се намазват с масло.

За “обикалянето на нивата “от питката си знаете. :thumbup:

Идеята, с изменения  е от MyRecipes и yogurtland

 :smile1:

eli4ka

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1734
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #7 -: 08 Май 2008, 15:44:06 »
Дианка,чудесни са.Иде ми да си гризна :P :thumbup:

Мими

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1966
  • Вечна романтичка!
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #8 -: 08 Май 2008, 17:51:35 »
Дианка много красиви питки, обещавам в неделя да ги направя (въпреки, че си обещах да не меся скоро, че взе да ми личи  :'() и честита темичка, крайно време беше от такъв виртуоз като теб!  :air_kiss: :air_kiss:

Иви

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 485
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #9 -: 08 Май 2008, 19:08:14 »
Диди, питките са невероятни ... така ми се доядоха  :air_kiss:

Днес правих туиля по твоята рецепта - страшна вкусотия и става много ефектно, определено става едно от любимите ми неща.  Благодаря ти  :air_kiss: ::)
Аз понеже нещо не бях много гладна, а и ми писна тези дни от мръвки, сега си я хапнах набързо и ми идва да изям всичките  ;D За това и видът не е представителен, нямах търпение да я нападна, но ето все пак снимков отчет  :P




kostilq

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 849
  • Vicky
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #10 -: 08 Май 2008, 20:00:21 »
И аз, и аз искам да похваля туилята на Дианка  :air_kiss: и да благодаря за рецептата отново, тези дни ще я правя и със сладолед  ;D

Иви

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 485
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #11 -: 08 Май 2008, 21:10:31 »
Аааа kostilq, твоята е много красива  :P ;D :innocent:

Аз направо нямах търпение да ми се озове в коремчето и само пльокнах сладоледа отгоре  ;D ;D ;D

(извинявам се за офф-а  :P)

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1729
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #12 -: 08 Май 2008, 21:49:53 »
eli4ka , заповядай и
благодаря много! :air_kiss:

Мими ,
чувствам се поласкана от гурман като теб. :flower:

kostilq, Иви,
изглеждат фантастично и двете,  :flowers:
и се радвам, че ви допадна идеята.  :yahoo:

Черпя ви с малко сметанов мус
 :smile1:

pavlety

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 554
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #13 -: 09 Май 2008, 09:57:36 »
   
                        ЧЕСТИТА ТЕМИЧКА DI_ANI.
Ето къде ще влизам, за да се насладят очите ми на красотите ти.

sezamm

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 607
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #14 -: 09 Май 2008, 14:54:51 »
 :smile1: ди ани ,много благодаря за муса,за почерпката  :yahoo:
mazesin yemekleri

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • pavlety: Париж
    11 Февруари 2018, 12:16:00
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00

* Последното от форума

Re: Фризер от jeneta
[19 Ноември 2019, 19:25:54 ]


Фризер от mariqna44
[19 Ноември 2019, 09:56:34 ]


белорусские новости - 11/11/19 от Berzaimsnobe
[13 Ноември 2019, 06:23:42 ]


ВСЕ-ЗАЙМЫ-ТУТ.РФ - микрозайм на карту онлайн срочно без отказов от Berzaimsnobe
[11 Ноември 2019, 17:41:53 ]


FASHONDAYS - НАХОДКИТЕ НА СЕЗОНА СА ТУК! от BOSS
[02 Ноември 2019, 18:48:38 ]


Re: Магазин за обувки от BOSS
[31 Октомври 2019, 18:16:18 ]


Търся рецепта за едновремешните пасти от Charlessmoke
[12 Септември 2019, 19:53:10 ]


Заместител на вредни храни от podolCob
[22 Август 2019, 20:21:46 ]