Автор Тема: Опитайте ... /di_ani/  (Прочетена 265188 пъти)

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1729
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #30 -: 14 Май 2008, 20:07:02 »
Тиквички и картофи гратин /огретен/



750 гр. картофи
3 тиквички малки, нарязани на колелца
50 гр, бекон
1 стрък пресен чесън
½ ч.чаша сирене
2-3 с.л.  лъжици настърган пармезан

Заливка:
2 яйца
1 ч.чаша прясно мляко или пил. бульон
½ ч.чаша кашкавал /сирене
1 с.л. брашно /равна/
1 ч.л. чесън пресен
1 ч.л. копър нарязан
1 ч.л. босилек нарязан
¼ ч.л. инд.орехче
¼ ч.л. черен пипер
2 с.л. масло
сол на вкус
Картофите са леко сварени /цели и необелени/ и нарязани на кръгчета.
Бекон, нарязан на кубчета, се запържва леко в 1 с.л. масло и наситнения чесън,
добавят се тиквичките и под капак на умерена температура се задушават за около 20 мин.
В съд намазан с масло и поръсен с галета, се подреждат:
картофи, сирене, пармезан, бекон, тиквички, сирене, бекон, и т.н., като се завършва с картофи.
Може да се подредят и в "класическата" форма.  
Допълва се със заливката, поръсва се с пармезан,
малко масло и пече в умерена фурна 200 -220º за около 25 мин. /до зачервяване/.
Сервира се топло или студено, гарнирано с изсушени  бекон и пармезан.
Може и да се изпълни само с картофи.  

Рецептата е по идея на Zucchini au Gratin.  
 :smile1:
« Последна редакция: 14 Май 2008, 22:54:37 от di_ani »

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1729
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #31 -: 16 Май 2008, 20:35:03 »
Печена бяла риба с  босилек, маслини и бадеми



4-6 рибни филета
Марината:
3 с.л. лимонов сок,
черен пипер и сол на вкус
Маслена паста:
1 с.л. майонеза
1 с.л. масло
1ч.л. горчица
2 ч.л. пресен босилек
Панировка:
1/3 ч.чаша галета
1 с.л. царевичен грис
1 с.л.  зелени маслини нарязани
1 с.л. черни маслини нарязани
½ ч.л. чесън прах
1/4ч.л. бял пипер
½ ч.л.  сух  босилек
1 с.л. бадеми
сол на вкус
още 30 гр. масло за поръсване

Рибните филета се мариноват с лимонови сок, черен пипер и сол –
така престояват около час, два.
Изцеждат се от марината, подсушават се  и намазват с  маслената паста .
Овалва се всяко филе в сухата панировка.
Подреждат се в съд с хартия за печене и върху всяко филе се поставят парченца масло.
Пече се в загрята силна фурна 220- 250 ºС  за около 15 мин –
до зачервяване и лесно разчупване на филето с вилица.

Сервира се с млечно-майонезен сос и резен лимон.

Това е вариант на популярна рецепта за печена риба в хлебни трохи,
но с различна панировка и маслената паста я запазва по - сочна и крехка.

 :smile1:

Yoli

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3419
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #32 -: 16 Май 2008, 21:58:24 »
Приказна рецепта.  :thumbup: Много ми се хареса и веднага влиза в рецептите ми... Диди , поздравления.  :yahoo:

пеполина

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3728
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #33 -: 17 Май 2008, 13:19:41 »
Диди, страхотно предложение за рибката. Благодаря ти за чудесната рецепта. :-*

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1729
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #34 -: 17 Май 2008, 18:14:09 »
Yoli, :air_kiss:
пеполина ,  :air_kiss:
:
вие и двете умеете да приготвяте страхотно риба :flower:,
радвам се, че ви харесва това предложение :smile1:

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1729
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #35 -: 17 Май 2008, 18:16:42 »
Босилекова салата с шунка и паста



За босилков винегрет:
5 с.л.зехтин
2 с.л. лимонов сок
1-2 с.л. накъсани пресни листа от босилек
1 ч.л. фина деликатесна горчица
няколко капки балсамов оцет
¼ ч.л. рендосана кора от лимон
2 щ. бял черен пипер
¼ ч.л. сол /на вкус
1 с.л. пресен нарязан чесън
За салатата:
1 ½ ч. чаша сварена и отцедена паста
½ ч.чаша нарязана на кубчета шунка
½ ч.чаша нарязан на кубчета кашкавал
½ ч.чаша нарязана на кубчета краставица
1-2 с.л. зелени маслини
зелената част на два стръка пресен лук
За винегрета се смесват съставките и разбъркват с тел до хомогенност.
Залива се топлата паста, шунката и кашкавала.
Престоява около час, добавят се краставите, лука и маслините.
Разбърква  и сервира.

Сега в сезона на пресния босилек е много ароматна и свежа.
 :smile1:

k_ines

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 0
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #36 -: 17 Май 2008, 22:55:41 »
Диана, всичко е толкова съвършено...... :flower: :flower: :flower:

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1729
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #37 -: 18 Май 2008, 20:14:08 »
k_ines ,
оценката на естет като теб е стойностна за мен!


Благодаря ти много :air_kiss:  

 :smile1:

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1729
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #38 -: 18 Май 2008, 20:17:51 »
Ягодова Yogurt Panna Cotta

 

1 ч. чаша нарязани ягоди
400 гр. кисело мляко
50 гр. прясно
3 – 4 с.л.  мед
3 с.л. захар
1 с.л. желатин
1 к.чашка вода за желатина
ванилия

Желатин 1 с. л.  с 1 кафена чашка студена вода след набъбване се разтопява/без завиране/ на водна баня или микровълнова.
Оставя се леко да се охлади.
Затопля се млякото /кисело и прясно/ със захарта и меда до стопяване на захарта.
Ароматизира се и прибавя желатина, разбърква се добре и налива в порционни купи.
Поставя се в хладилник да стегне леко и подреждат ягодите с леко притискане в крема.
Могат и да се желират  -  допълнително с ягодов сок  /150мл. сок -1 ч.л. желатин/ и сервират с още ягоди
Количеството на прясното мляко може да се увеличи за по-мек желиран крем.

Рецептата е по идея на  yoghurt panna cotta 
 :smile1:

petrina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2627
  • обичащ ли - и невъзможното става възможно
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #39 -: 18 Май 2008, 20:53:53 »
di_ani   :thumbup:  Печена бяла риба с  босилек, маслини и бадеми, страхотно предложение, а какво представяме само .....  :-*

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1729
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #40 -: 19 Май 2008, 18:00:12 »
petrina,
благодаря ти много :air_kiss:,
знаеш,че ми допадат твоите здравословни рецепти :thumbup:

 :smile1:

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1729
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #41 -: 19 Май 2008, 18:04:48 »
Винен кебап



Във форума има рецепта за винен кебап, но тази е с различна технология.

1 кг. месо /крехко телешко,свинско или друго/ нарязано на хапки
2 връзки пресен лук / 3-4 глави стар/
1 ч.чаша ароматно червено вино
1 ч.л. захар
1 с.л. масло
3-4 с.л. олио
1 ч.л. брашно
1 с.л. червен пипер
2 дафинови листа
2-3 зърна бахар
10 зърна черен пипер/меланж
1 връзка магданоз
сол на вкус

Месото, заедно с бялата част на няколко стръка лука се овкусява с черен пипер, около 50 мл. червено вино, магданоз, щипка сол и захар и така престоява един - два часа.
Червено вино 150 мл. се кипва заедно с 1 к.л. захар и ври около 5 мин.,
След това месото се изцежда и подсушава, запържва се на части /за да не изпуска сокове/ в сгорещено масло и олио. Добавя се и позапържва нарязания лук  брашното, червения пипер и се залива с врящото червено вино. Добавят му се ароматните съставки, сол, още малко вода и задушава до омекване на месото /аз го приготвям в тенджера под налягане/.
След пълното му увиране се поръсва с магданоз и сервира с картофено пюре или сварен ориз.

Mariana G

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2807
  • калпазанка
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #42 -: 19 Май 2008, 20:17:08 »
Дианка, толкова е красиво ::)...Чудесно си го оформила ::) :air_kiss:
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

Kleine_nina

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 245
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #43 -: 19 Май 2008, 20:42:31 »
Дианка,

Хайде да обясниш ( ако може и по-подробно и по-простичко) за нас - чираците, как така сътвори тази прекрасна декорация с ориза и винения кебап...

Направо съм изумена!
Най-хубаво е, когато ти е хубаво...

toni_ton4o

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 746
Re: Опитайте ... /di_ani/
« Отговор #44 -: 20 Май 2008, 09:34:36 »
Ди ани чудесни предложения- много апетитни

а за този десерт Ягодова Yogurt Panna Cotta   когато се затопля млякото няма ли киселото да се пресече?-ще го направя изглежда лесен за изпълнение  макар да не съм майстор ката теб

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • pavlety: Париж
    11 Февруари 2018, 12:16:00
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00

* Последното от форума

Къде да продам колата от jeneta
[Днес в 07:42:23]


Re: ново лаптопче от jeneta
[04 Декември 2019, 15:06:52 ]


ново лаптопче от mariqna44
[04 Декември 2019, 08:32:43 ]


Re: Квартира в Пловдив от mariqna44
[27 Ноември 2019, 19:00:26 ]


Re: Кола втора употреба от jeneta
[27 Ноември 2019, 18:48:53 ]


Re: Квартира в Пловдив от jeneta
[27 Ноември 2019, 18:31:45 ]


Квартира в Пловдив от mariqna44
[27 Ноември 2019, 15:39:39 ]


Re: Нова кола от radkaa
[27 Ноември 2019, 00:16:57 ]


Re: Нова кола от roseto
[27 Ноември 2019, 00:12:37 ]


Re: Нова кола от radkaa
[27 Ноември 2019, 00:12:01 ]


Re: Нова кола от cvetozara123
[27 Ноември 2019, 00:10:16 ]


Нова кола от radkaa
[27 Ноември 2019, 00:08:23 ]


Re: Кола втора употреба от mariqna44
[25 Ноември 2019, 19:45:43 ]


Кола втора употреба от jeneta
[25 Ноември 2019, 16:25:18 ]


Re: Монитор? от mariqna44
[24 Ноември 2019, 16:43:12 ]


Re: За банята от cvetozara123
[24 Ноември 2019, 15:23:24 ]


Монитор? от cvetozara123
[24 Ноември 2019, 14:20:39 ]


За банята от mariqna44
[24 Ноември 2019, 13:09:14 ]


Re: Фризер от jeneta
[19 Ноември 2019, 19:25:54 ]


Фризер от mariqna44
[19 Ноември 2019, 09:56:34 ]