Автор Тема: Кулинарни страсти (Mariana G) - 2  (Прочетена 249643 пъти)

sezamm

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 607
Re: Кулинарни страсти (Mariana G) - 2
« Отговор #15 -: 24 Март 2008, 18:27:13 »
 :yahoo: :yahoo: :yahoo:
mazesin yemekleri

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2833
  • калпазанка
Re: Кулинарни страсти (Mariana G) - 2
« Отговор #16 -: 24 Март 2008, 23:28:40 »
Мили момичета :air_kiss: благодаря ви много!!! :smile1:

Марианче, с течен шоколад ли се ядат тея палачинки, или вкусът е достатъчно богат да се ядат без пълнеж? Или други идеи за плънка?

Вели :smile1: някои ги предпочитат без пълнеж, аз ги харесвам със сметаново - шоколадов крем (разбита течна сметана с разтопен шоколад) или сметаново - плодов, пробвала съм с лимонов варен крем, но горчинката от какаото и кислинката от лимончето не ми допадна като комбинация :innocent:...

И най-обикновени пържени яйца сигурно ще направиш да изглеждат като произведение на изкуството!
и това ако не е предизвикателство :P

'айде, Весе - ти си :P Да ги докараш като Фаберже :P Весе :-*
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2833
  • калпазанка
Re: Кулинарни страсти (Mariana G) - 2
« Отговор #17 -: 26 Март 2008, 23:38:07 »
Пикантен доматен хляб

600 гр. обикновено брашно
90 гр. царевично брашно
30 гр. прясна мая
4 с.л. хладка вода
400 гр. смлени домати
4 с.л. разтопено масло
1 - 2 ч.л. сол
6 с.л. кафява захар
2 с.л. лют червен пипер*
2 с.л. семена кимион
1 ситно нарязана средна по големина глава кромид лук
2 люти чушки
1 с.л. зехтин
1 яйце, разбито с 1 с.л. вода и малко сол (за намазване)

Маята се разбърква с водата и се оставя да шупне, добавят се пресятото брашно, солта, захарта, лютия пипер, половината кимион, смлените домати и разтопеното масло. Омесва се и се оставя да втаса около 1 и 1/2 часа. Тестото се премесва на леко набрашнен плот и се разделя на две части. Запържват се лука и лютите чушки в зехтина и се омесват в тестото. Оформят се две хлебчета и се оставят за 30 минути. Намазват се с разреденото яйце и се поръсват с останалия кимион. Пекат се в предварително загрята до 190 гр. фурна около 30 минути.

източник: The Little Big Cook Book

* тук в книжката явно има недомислие ;D много е според мен тоз лют пипер, ръся на око...маята винаги си разбърквам с малко захар (част от указаното количество)...при повторното замесване може да е необходимо още брашно (тестото търпи добавка), но може и с намаслени ръце да се оформи...
Първият път го изпекох в продълговата кексова форма (на снимката), изпече се добре...снощи изпекох от половината доза малки питки, от другата половина една голяма питка, станаха превъзходни :smile1: ... пекох на второ ниво в печката...


« Последна редакция: 27 Март 2008, 03:42:27 от Mariana G »
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

Yoli

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3451
Re: Кулинарни страсти (Mariana G) - 2
« Отговор #18 -: 27 Март 2008, 09:33:05 »
Добре де,всичко вече е изписано по отношение на таланта ти. Аз какво да кажа сега,а? Няма да говора - просто приеми дълбокия :thank_you2: ми поклон.

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2833
  • калпазанка
Re: Кулинарни страсти (Mariana G) - 2
« Отговор #19 -: 27 Март 2008, 11:13:08 »
Благодаря ти, мила приятелко! :wub:
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1732
Re: Кулинарни страсти (Mariana G) - 2
« Отговор #20 -: 27 Март 2008, 14:03:37 »
Марианка,

Толкова фино, нежно и неустоимо  ....
 :flower:

Ти си специална
 :air_kiss:

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2833
  • калпазанка
Re: Кулинарни страсти (Mariana G) - 2
« Отговор #21 -: 29 Март 2008, 04:25:31 »
Благодаря ти, приятелко любима! :wub:
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

Mariana G

  • Глобален Модератор
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2833
  • калпазанка
Re: Кулинарни страсти (Mariana G) - 2
« Отговор #22 -: 29 Март 2008, 23:19:05 »
Дюшбяря
(Азербайджанска супа)

500 гр. смляно месо (желателно овнешко и говеждо)
200 гр. смлян кромид лук
сол, черен пипер на вкус
500 гр. брашно
1 яйце
1 чаша вода
връзка пресен кориандър
1 домат

Смляното месо и лукът добре се омесват, добавят се сол и пипер на вкус и ситно нарязан кориандър.
С пресятото брашно, яйцето, водата и солта (тестото трябва да е солено, аз добавям около 2 к.л.) се замесва меко, еластично тесто (брашно се добавя по необходимост, без да се прекалява). Тестото се разделя на 4 части, завиват се във фолио и се оставят за около 5 - 10 минути (аз ги оставям за половин час) да починат. Разточва се едната част с дебелина около милиметър върху набрашнен плот, тестото се разрязва на квадратчета с размери 1,5х1,5 см. На всяко квадратче се слага плънка. Прегъва се по диагонал, получава се триъгълник, две от крайчетата на триъгълника се обръщат и залепват един за друг, а третото крайче се извива леко назад и се получава нещо като забрадчица. Готовите дюшбярички се поставят на застлана с влажна кърпа табличка. В тенджерка се налива вода и се посолява, като заври се добавя настърганият домат, добавят се на порции дюшбяричките, като постоянно се бърка. Вари се около 15 минути. Супата се сервира със ситно нарязан пресен кориандър (ние не обичаме кориандър и сервирам с магданоз) и счукан чесън с оцет.

Рецептата е от Гюля от good-cook. ru. Това е традиционна азербайджанска рецепта, всяка уважаваща себе си азербайджанска дама прави такива малки дюшбярички, 10 от които да се събират в една супена лъжица.

Нуш олсун! Приятен апетит!
Благодаря на Гюля за рецептата! :smile1:

Тук има още снимки (календарчето го сложих, за да се види размера, при мен се получиха 2х2 см.), самата супа не успях да снимам...
« Последна редакция: 05 Април 2008, 19:36:27 от Mariana G »
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17245
Re: Кулинарни страсти (Mariana G) - 2
« Отговор #23 -: 29 Март 2008, 23:38:14 »
аууу Мари такава супа и аз обичам  :thumbup:
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

k_ines

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 0
Re: Кулинарни страсти (Mariana G) - 2
« Отговор #24 -: 30 Март 2008, 00:08:01 »
Мариана, поздравление за сръчните ти ръце и невероятно вкусното предложение :thumbup:

tina dona

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 779
  • Тина
Re: Кулинарни страсти (Mariana G) - 2
« Отговор #25 -: 30 Март 2008, 00:18:49 »
Добре де,всичко вече е изписано по отношение на таланта ти. Аз какво да кажа сега,а? Няма да говора - просто приеми дълбокия :thank_you2: ми поклон.
Заставам 100% зад думите на Yoli, ти си уникална и неповторима  :air_kiss:
Нещата,които не можем да управляваме, управляват нас!
 моят албум

petrina

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2638
  • обичащ ли - и невъзможното става възможно
Re: Кулинарни страсти (Mariana G) - 2
« Отговор #26 -: 30 Март 2008, 08:47:01 »
Мариянка, невероятна си , както винаги изпипано, с майсторство и много любов

пеполина

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 3742
Re: Кулинарни страсти (Mariana G) - 2
« Отговор #27 -: 30 Март 2008, 15:15:25 »
Марианче, отново невероятна и оригинална, и разбира се перфектна. :flower:

elidrag

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2601
Re: Кулинарни страсти (Mariana G) - 2
« Отговор #28 -: 30 Март 2008, 16:11:26 »
Марианче, много интересна супа. Как си приготвила дюшбяричките, като че са правени от машина! Браво на теб!

di_ani

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 1732
Re: Кулинарни страсти (Mariana G) - 2
« Отговор #29 -: 30 Март 2008, 16:54:28 »
Марианка,
тези дюшбяриячки - красиви, еднакви и интересни - толкова си талантлива   :thumbup:

Да ти благодаря за идеята и рецептата на пикантния хляб - невероятен е!  :smile1:

много ароматен и вкусен

 :thankyou:

 :air_kiss:

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26
  • Valentina Petrova: и все пак стават чудеса,по Коледа,Golem DZVER ЛИПСВАТ МИ ТВОИТЕ ПУБЛИКАЦИИ
    13 Декември 2015, 11:48:46
  • petty: Жалко :( И все пак не разбирам какво пречи да си споделяме рецепти. Аз не съм много в час с това какво се случва. Сега влизам да потърся рецепта за коледни сладки... добре, че поне старите рецепти си стоят.
    11 Декември 2015, 12:39:22
  • GolemDZVER: права си - направо си умря .... във форума за 6 дни само една публикация. Голям смях. А моите бяха по 5 дневно
    07 Декември 2015, 19:23:47
  • Valentina Petrova: май сайта умря
    05 Декември 2015, 00:01:32
  • Снежка: Май от промените в сайта, по рядко пишем
    30 Ноември 2015, 10:55:12
  • Снежка: Момичета, тази година няма ли да се разменят подаръци?
    30 Ноември 2015, 09:47:43
  • Valentina Petrova: ехооооооо,приятели къде сте,сняг ли ви засипа
    28 Ноември 2015, 14:29:00
  • Bubi4ka: Fate, определено не бих била чак такава оптимистка...
    14 Ноември 2015, 14:43:37

* Последното от форума

Коледни подаръци от cvetozara123
[Днес в 19:05:11]


Re: Магазин за обувки от cvetozara123
[Днес в 15:51:04]


Re: Уреди на марката Miele от cvetozara123
[Днес в 15:32:12]


Re: Какво да правя? от cvetozara123
[Днес в 14:11:20]


Уреди на марката Miele от tomislava
[14 Декември 2017, 23:38:23 ]


Какво да правя? от tomislava
[14 Декември 2017, 21:57:14 ]


Магазин за обувки от tomislava
[14 Декември 2017, 19:26:39 ]


Re: Онлайн пазаруване от tomislava
[10 Декември 2017, 12:58:31 ]


Онлайн пазаруване от cvetozara123
[09 Декември 2017, 23:42:24 ]


Re: С какво пържите храната? от cvetozara123
[08 Декември 2017, 16:21:25 ]


С какво пържите храната? от tomislava
[06 Декември 2017, 01:07:15 ]


Re: Магазин за обувки от jeneta
[30 Ноември 2017, 10:21:55 ]


Re: Предколедна почивка от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:18:11 ]


Кредит от кеш кредит? от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:07:15 ]


Коледни формички от tomislava
[30 Ноември 2017, 10:05:44 ]


Re: Магазин за обувки от tomislava
[29 Ноември 2017, 21:59:28 ]


Re: Предколедна почивка от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 21:32:36 ]


Re: Заместител на вредни храни от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 18:17:00 ]


Re: Бърз кредит за ремонт на кухнята от cvetozara123
[29 Ноември 2017, 18:10:06 ]


Търся рецепта от vladofidera
[29 Ноември 2017, 14:25:30 ]