Храна за канибалите на Пеп-4о - трето полувреме

[ilrai]

[рецептите]

 А във варна вода съм пускала и обелена сини сливи/предварително съм извадила костилката /,като ги махна от водата пъхам бадем и после слагам в захарен сироп да се варят до готовност.Играчка е ,но е много вкусно.

Потвърждавам! Това е едно от най-любимите ми сладка. Баба го правеше невероятно. Обожавам го!
Пепи, извинявай, че и аз се намесих в твоята тема

[pep-4o]

Е, благодаря за намесата - щом е ще е полза - разреших ви 

Тони, за конфитюр и аз съм помислила - ще правя пак, че то на палачинки и кифлички най-върви сладкото в къщи 

Благодаря за рецептата "Кошнички с пилешко месо и зеленчуци!
Страхотни се получиха! Е, аз не сложих много зеленчуци, а ги замених с шунка, кренвирши, бекон...Ама моите канибали харесват повече мръвки...
Съжалявам, че не мога да покажа снимки. Техниката стачкува..

[pep-4o]

Краси,  тук, надяваме се да ти хареса при нас 

И се радвам, че са ви харесали кошничките (дори на малкото канибалче  )

[pep-4o]

[Пилешко филе с мед и паприка]

Пилешко филе с мед и паприка





Продукти за 4 порции:

4бр пилешки гърди (по-големки  )

3 с л оцет
2 ч л мед
1 с л сладък червен пипер + щипка лют (само по желание)
3 с л олио
1 ч л чесън на гранули (на прах, или счукана скилидка)
сол на вкус


Приготвяне:

* Филето се нарязва на "палци" -образно, колкото палец 
* Всички останали продукти се смесват за марината
* Филето се поставя в нея, завива с фолио и оставя в хладилник да се маринова за 30-40 мин.
* Изцежда се и поставя да се запържи в нагрят тиган - става доста бързо - като се обръщат само веднъж.
* Изваждат се филетата и сипва в тигана отделената марината, заедно с 3-4 л вода
* Когато течността се редуцира на 1/3, филето се връща в тигана, който само се разклаща, затваря с капак и оставя да задуши за 2-3 мин.


Много бързо и вкусно 

[petrina]

  Пепчо, ето го и моето сладко от смокини, Благодаря

[Petia]

[Пепи]

Пепи направих по твойта рецепта шкембе чорбата .Стана много всусна.

[pep-4o]

[Латинка,]

Латинка,  както се оказва варната вода може и да е излишна 

Петя, радвам се, че сте я харесали  а мъжо яде ли?

[Petia]

[Петя,]

Петя, радвам се, че сте я харесали  а мъжо яде ли?

Мъжо не ,ама децата много я харесаха.

[pep-4o]

[Курбан-чорба]

пак е нещо 


Курбан-чорба





Продукти за 8-9 порции:

1.5 кг агнешко месо - става от всяка част, желателно е да има кокал (може и шилешко и овче, но предварително се изрязва лойта )
300 гр дреболии*** - предварително почистени и сварени, ситно нарязани
1 глава лук
1-2 л олио
сол на вкус
10-15 зърна черен пипер

Приготвяне:

* Месото се нарязва на неголеми парчета
* Поставя се в тенджера заедно с олиото и запържва за малко, колкото да се запечата.
* Прибавя се цялата глава лук, около 2л. вода
* Оставя се да заври, като до момента на завирането се отпенва (с цедка или решетъчна лъжица) непрекъснато - не трябва да останат плуващи парцалчета в чорбата.
* Когато заври, степента на котлона се намалява и  се прибавя солта и зърната черен пипер.
* Ако е агнешко месото 1ч. е достатъчен да се свари месото; ако е шилешко или овче - времето за варене се увеличава, като се пробва кога е омекнало.
* Прибавят се агнешките дреболии***
* Изважда се главата лук.
* Чорбата се сервира с люта чушка или чесън 


***Това е курбана, както го знаем тук по нашия край - само чорба, без зарзавати, в периметър двете ни села, отстояващи на югоизток и на запад от Стара Загора.
В моето село - Орлов дол, задължително се прави с вътрешностите на овцата/шилето (там е грехота да направиш агне на курбан, няма тлъсто  ), които се поставят в суров вид при варенето на курбана.
В другото ни село - Плодовитово, се прави само от месото - там е чудо невиждано да се сложат дреболиите на добичето в курбана.
Но и в двете, както и да е приготвен е една много вкусна чорба.

[pep-4o]

[Свинско месо пържено с патладжани]

Свинско месо пържено с патладжани







Продукти за 4 порции:

време за приготвяне: около 40мин.

500гр свинско крехко месо  ( врат или филе)
4-5 малки патладжана (общо към 600гр)
3 средни домата
5-6ск. чесън
6-7 с л олио
1 ч л кимион
1ч л черен пипер
сол на вкус
щипка захар


Приготвяне:

* Патладжана се обелва и нарязва на кубчета (2*2см), поставя във вода с 1 с л сол и притиска, за да не изплува
* Месото се нарязва на дребни хапки (не повече от 2*2см) и осолява на вкус
* Поставя се в олиото да се запържва
* Доматите се обелват и нарязват на ситно
* Когато  месото се зачерви, се изважда с решетъчна лъжица в друг съд, поръсва с кимиона и черния пипер и затваря с капак.
* Мазнината се изцежда и в същия тиган се задушават доматите (да поизврат наполовина), посоляват на вкус и прибавят счуканите скилидки чесън и захарта.
* Оставя се така 2-3 мин. и изсипва соса при месото. Пак се затваря с капак.
* Кубчетата патладжан се измиват и запържват в отделената мазнина до почервеняване
* Когато са готови се изваждат при месото и соса.
* Всичко се обърква добре, връща в тигана и задушава 1-2 мин.

Пикантно, вкусно и бързо  Черния пипер може да се намали.

[sezamm]

  пепи ,много обичам курбан чорба ,наистина е много вкусна 

[ilrai]

[рецептите]

Пепи, направо им скрих шапките на моите гости, като им поднесох кошничките
Много, много благодарности за тази толкова вкусна рецепта
Ето как горе-долу успях да се справя и аз:

[pep-4o]

[Илианка,]

Илианка, страхотен загар имат кошничките  И много вкусно изглеждат 

сезам, и аз, но 50% от домочадието - не 

[pep-4o]

[Хрупкави пурички със спанак и сирене]

Хрупкави пурички със спанак и сирене





Бърза и лесна закуска 


Продукти:

1 пакет фини кори за баница - 400 гр  (за първи път купих Царица, повече ми харесаха от Белите)
7-8 с л олио
250 гр сирене
100 гр извара
150-200 гр замразен спанак (или пресен, бланширан)

Приготвяне:

* Отделят се по два листа кори.
* Единият се намазва с олиото и покрива с втория.
* Сиренето, изварата и спанака се намачкват и смесват добре.
* По цялата ширина  на корите се поставя ивица от плънката,  дебела колкото кутре и завива корите наполовина.
* Поставя се още толкова плънка и завива докрай.
* Режат се с остър нож на 3-4 броя - дължина на пуричката по желание 
* Поставят се със завитата част отдолу.
* Пекат се в предварително загрята фурна на 200* за около 15 мин (до порозовяване)

* Не се завиват - хрупкави са вкусни