Храна за канибалите на Пеп-4о - трето полувреме

[pep-4o]

УУУ скъпчии такива  Тук е 4.50 - млада и прясна, в събота видях, но вече се бях натоварила доволно. Ние с мъжо много я обичаме тази бамя на салатка.

Радвам се, че ви е харесала, Ели 

[eli4ka]

УУУ скъпчии такива  Тук е 4.50 - млада и прясна, в събота видях, но вече се бях натоварила доволно. Ние с мъжо много я обичаме тази бамя на салатка.

Радвам се, че ви е харесала, Ели 

Да ми изпратиш от вашата.Тук сигурно е много специална тази бамя.....

[bordovsky]

   С риск да оспамя темата на Пепи (сори  )........ ала не мога да се стърпя, четвъртък купих малко бамя по 10 (десет) лв. килото от  пазаря в Люлин..... и още си я гледам, ала накрая ще взема да я приготвя, че ще увехне. 

[pep-4o]

Тук сигурно е много специална тази бамя.....

сигурно, щото повече прекупвачи са я разнасяли 

Жоро, и спиш спокойно 

[pep-4o]

[Понички с извара]

Понички с извара





Продукти: (около 25-30бр.)

300-350гр извара
3 яйца
200мл вода
20 гр прясна мая
250-300гр брашно
1 ч л суитли  (90 гр захар)
щипка сол

олио за пържене


Приготвяне:

* Маята се разтваря в топлата вода заедно със солта и захарта.
* Прибавя се половината брашно, разбърква и покрива със свежо фолио/найлонов плик така получената рядка каша за 20 мин. да шупне
* Разбиват се яйцата със суитлито /захарта/, изварата и прибавят към брашнената каша.
* Прибавя се останалото брашно - трябва да се получи не тесто, а много гъста каша,  която вземайки я с лъжица  да се къса.
* Пак се покрива с фолиото и оставя 20 мин. да втаса на топло.
* Загрява се олиото/мазнина за пържене. Трябва да бъде около1.5-2см. Взема се от "тестото" и пуска в олиото, като с лъжицата леко се разстила  сложеното топче - затова и мазнината не трябва да ги покрива, а да е равна с нивото на поничките (те се надуват )
* Пържат се до порозовяване - доста бързо става.
* Изваждат се на кухненска хартия да се отцедят.


*** Могат да се хапват така, или срязани на две и с по лъжица сладко или шоколад вътре, но тогава трябва да се намали количеството захар в тестото.
***Много бърза закуска, приготвена на 3 етапа - първо втасване -  докато прочетеш последните мнения във форума, второ втасване - докато приготвиш кафето и пожелаеш добро утро на любимите човеци 

[eli4ka]

Пепи,звучи много вкусно.

[hgirl]

[Пепи]

Пепи, тези понички са много вкусни и пухкави.  Благодаря за рецептата! 

[pep-4o]

Радвам се, че ви допадат момичета

[pep-4o]

[Яхния от пиле с картофи и бамя]

Яхния от пиле с картофи и бамя




Обичам яхнията, откакто свекърва ми ме нагости за първи път с такава. И майка ми правеше, но си беше просто "пиле с картофи". Питах свеки, казваше ми " 'ми просто манджа е" но никой друг не можеше да я направи така, както тя. Децата харесваха нейната  а както е известно, те задръжки нямат и много пъти съм чувала "Ама не е като на баба". До преди 4 години, когато бях в болнични повечко време  и я направих  Естествено от резултата бях доволна не само аз; питам ли дали да сготвя яхния с пиле, винаги отговора е двусричен: "О, да!". А бамята си е моя добавка - винаги, когато има прясна.

и това е моят начин 


Продукти за 6-7 порции:

1 пиле около 1,5кг* (или кокошка, но предварително сварена до почти готовност, като бульона се ползва в яхнията)
2 големи глави лук
2 чушки/пиперки
2 средни домата
бульона от кокошката, или топла вода - около 1.2л.
8-9 средни картофа
100-120 гр бамя (12-15бр.дребни)
1 с л червен пипер
сол на вкус
50-60мл олио
1/2 връзка магданоз
2 с л брашно


Приготвяне:

* Пилето се наряцзва на порции, лука на кубчета
* Поставят се в тенджера да се запържи леко пилето от две страни, а лука с него.
* Щом си смени цвета, прибавя се червения пипер, разбърква се,  прибавят се ситно нарязаните домати, дребно нарязаните чушки/пиперки и задушават за 3-4 мин.  и прибавя и топлата вода (или бульона, ако е кокошка все пак  )
* Като заври се оставя да поври около 25-30 мин (за пиле това е достатъчно)
* Прибавят се нарязаните картофи и почистените бами (оставя се връхче от дръжката, за да не стават лигави, докато се готвят)
* Изваждат се 5-6 лъжици от соса, който се оставя да се охлади.
* Когато картофите и бамята омекнат (моята горе дори се развари), се размива брашното в отделения сос и изсипва с разбъркване в яхнията.
* Поръсва се веднага със ситно нарязания магданоз и отмества от котлона.
* Оставя да се задуши за 2-3 мин.





* Противно на тоталитарното  схващане, че българката прави от едно пиле 3 ястия - пиле с ориз, яхния и супа, свекърва ми никога не го дели на три. Не се ли сложи поне 2/3 от пилето в това ядене, получава се яхния с картофи 

[vesela]

  мм...мм..мм, колко апетитно изглежда....от къде ли да си намеря бамя /сега ли и е сезона/

[eli4ka]

[Веси,]

мм...мм..мм, колко апетитно изглежда....от къде ли да си намеря бамя /сега ли и е сезона/

Хи-хи,Веси, - Красно село - пазара - 8 лв./килото /А Жоро каза,че на Люлинският пазар е 10 лв./

[pep-4o]

Да ви пращам в колети  Тук е 4 - 4.50 

Весе, сега и е сезона 

[vesela]

[Веси,]

мм...мм..мм, колко апетитно изглежда....от къде ли да си намеря бамя /сега ли и е сезона/

Хи-хи,Веси, - Красно село - пазара - 8 лв./килото /А Жоро каза,че на Люлинският пазар е 10 лв./

да си я ядат То деликатес, бре!
Пепи, ти ако искаш спретни една яхнийка, така като минаваме през Ст.Загора другия месец...

[pep-4o]

  имаш я, Веси  само забравете гаджето у Сф и ще пратя Ники да ви чака на табелата "  Стара Загора"

[pep-4o]

[Мързеливи чебуреки (панирани филии с кайма)]

В руските форуми са известни като мързеливи чебуреки или мързеливи беляши. ...... и се получава една мекичка като душица не толкова здравословна вкусотия.

Мога само да допълня - страшно вкусни и бързи, много засищащи - както за закуска, така и за обяд или вечеря 


Мързеливи чебуреки (панирани филии с кайма)





Продукти:

8 филии

около 300-350гр кайма - овкусена за принцеси. Купвам или готови кюфтета без лук, или омесвам кайма с подправки и газирана вода
5 яйца
5-6 с.л. кисело мляко
5-6 с.л. брашно
щипка сол и черен пипер - моя добавка

олио за паниране - около 2см. дълбочина

Приготвяне:

* Филиите се режат на половинки (по-лесно е за обработка, а може и на фигурки)
* Мажат се с овкусената кайма.
* Сместа за паниране се разбива
* Филиите се потапят от двете страни в нея и панират.
* Пържат се до зачервяване от двете страни - трябва им по минута 
* Сервират се със зеленчуци или айран 


ПП: Тези са с парче моцарела между каймата и хляба - доста вкусно