Храна за канибалите на Пеп-4о - трето полувреме

[elidrag]

Слушам, Пепи и изпълнявам.

[pep-4o]

[Тартинки с ягода и сметана]

Тартинки с ягода и сметана





Ягодова кошничка 





Хрупкаво мюсли с плодове

[irinka]

[Пепи,искам да ти благодаря за рецептата за Картофките с гъби,филе и кашкавал!Днес ги направих,но вместо тигана,направо във фурната.Много се харесаха вкъщи! Е,наложи се да махам гъбите на големият син от чинията,но мъже,какво да ги правиш.]

Пепи,искам да ти благодаря за рецептата за Картофките с гъби,филе и кашкавал!Днес ги направих,но вместо тигана,направо във фурната.Много се харесаха вкъщи! Е,наложи се да махам гъбите на големият син от чинията,но мъже,какво да ги правиш.

[pep-4o]

[Иринка,]

Е,наложи се да махам гъбите на големият син от чинията,но мъже,какво да ги правиш.

у нас пък третото ми дете махаше филето - съвсем по женски 

Иринка, наистина много вкусна, а простичка рецепта, радвам се, че си я направила 

[alexa_a]

Имам въпросче относно рецептата на Дроб с чесън и лимон..като се сложи чесъна и лимона,трябва да се остави само да се напои или трябва да се задушава допълнително?

[pep-4o]

не се задушава повече, само се затваря/похлупва съда, в който е изваден и оставя да  поеме.

[pep-4o]

[Пилешко филе със сирена в патладжан и сос]

Пилешко филе със сирена в патладжан и сос






Продукти за 4 порции:

4бр. пилешки гърди (по-големички  )
150-170 гр кашкавал
50 гр синьо сирене
50 мл сос Уорчестършир
50 мл бира
50 мл вода
2-3 с л  олио
2 с л галета
сол и черен пипер на вкус

2 средни патладжана
4-5 л олио/зехтин за пържене

160гр моцарела

500мл гъст доматен сок (или 1л да се извари наполовина)
2 с л олио/зехтин
3-4 ск. счукан/пресован чесън
1 с л чили сос 
щипка захар
щипка риган


Приготвяне:

* На гърдите се правят джобове с остър нож по цялата дължина
* Посоляват и подправят с черния пипер
* Поставят се в найлонова торбичка, изсипват се уорчестърширския сос, олиото и бирата и завързва торбичката.
* Поставя се в хладилник за 1 час.
* През това време патладжана се реже на тънки ленти, поставя в пресолена вода за половин час да си пусне горчилката 
* Изважда се и подсушава. Пържи се в мазнината от двете страни и изважда на кухненска хартия или салфетка да се отцеди от мазнината.
* Пилешките гърди се пълнят в прорезите с кашкавала и синьото сирене. Краищата се щипват с клечки за зъби.
* Поставят се в тавичка заедно с маринатата, добавя водата, поръсват се отгоре с галетата и пекат за 25-30 мин.
* През това време  доматения сок се задушава заедно с чили соса, чесъна и мазнината за 10-на мин (колкото да се овкуси или сгъсти)
* Готовите пилешки филета се завиват отгоре хубаво с изпържените ленти патладжан.
* Поставят се парчетата моцарела.
* Доматения сос се изсипва в тавичка, нареждат се така приготвените филета и запича във фурна до разтопяването на моцарелата.


Много вкусно и пикантно ястие 
Лютото може да се пропусне, а по желание - ригана да се смени с босилек

[пеполина]

[Пепи,]

 Пепи, искам и аз да ти благодаря за прекрасните Бейби картофки. Вече ги правя за 4 път, но все нямах снимки, за да ти благодаря. Невероятни са и позволяват импровизации. Аз ги правя една тавичка без гъбки за синчето, че той не яде гъби и друга с гъби и ги запекох във фурната на вентилатор и инфрачервен. Винаги се получава нещо божественно. Благодаря ти много за споделената рецепта.

[t_ilieva]

[Пепи,]

Пепи, Пилешко-то филе със сирена в патладжан и сос изглежда великолепно! 

[pep-4o]

Пепи, радвам се, че  са ви харесали   

днес една наша градска девойка ме поднася, че на пазара тук вече нямало дребосъци 

Мерси, т-илиева  не изглежда много добре, щото е снимано вечер, но пък е страшно вкусно 

[eli4ka]

[Пепи]

Пепи,да ти благодаря и аз за бейби картофките. Много вкусни станаха въпреки ,че моите не бяха много бейби

[pep-4o]

[Еличка]

Еличка, за нищо 



Сусамени кюфтенца в патладжанен гювеч





Продукти за 5 порции:

2 големи патладжана (около 1кг общо)
1.5 л доматен сок (или консерва и половина домати)
1 голяма глава лук
10-на скилидки чесън
1 голяма чушка 
1 ч л мед
1 с л чили сос (може и без него, ако някой не обича люто)
сол на вкус ако трябва
1-2 дафинови листа
60-70 мл олио

За кюфтенцата:

500 гр кайма
щипка черен пипер
5-6 с л сусам
ако трябва сол за каймата


Приготвяне:

* Патладжаните се нарязват на едри парчета и поставят в пресолена вода за 30-40 мин. (аз обичам патладжаните небелени)
* Чесъна се пасира с малко доматен сок и чушката (ако е домати - също се пасират с чесъна)
* Лука се нарязва на едро и всичко се поставя в тава, заедно с патладжаните.
* Сместа е сравнително рядка.
* Пече се около час на 200*най-долу във фурната - така  докато омекне патладжана, сока става на сравнително гъст сос.
* Каймата се омесва. Правят се малки кюфтенца - колкото топче за пинг-понг, които се овалват в сусама.
* Поставят се в яденето, заливат със соса и оставят да се пече още 15-20 мин.
* Преди поднасяне се поръсва с магданоз..
*** Вкусно е както топло, така и студено 

[pep-4o]

[Закуска от патладжани]

пак патладжани  но много ги обичам.

Тези съм правила за фризера, зимнина. Но сега реших да оставя да поемат и пак станаха много вкусни. Замразените при размразяването стават малко по-меки, а така се усещат хрупкавите чушки.  Уж е пържен патладжан, но поемайки от другите зеленчуци е и доста различен.



Закуска от патладжани





Продукти за 4 порции:

2 големи патладжана

2 зелена и 1 червена чушка (за цвят)
2 домата
5-6 ск. чесън
1 малка глава лук
50 мл прясно изстискан лимонов сок
50 мл оцет
щипка риган
много магданоз (е, щом и аз го ядох  )
сол на вкус


Приготвяне:

* Патладжаните се режат на ленти, на кръгчета - кой както му харесва.
* Посоляват или поставят в пресолена вода за час.
* През това време чушките, лука и магданоза се нарязват на съвсем ситно.
* Домата се почиства от семената и сока и месото му нарязва също на ситно.
* Чесъна се счуква, добавя към другите зеленчуци, посолява и подправя с ригана.
* Съдът, в който са поставени се завива с фолио или капак.
* Оставят се да престоят в хладилник, докато се изпържат патладжаните.

* Патладжаните се отцеждат  и измиват. Подсушават се в памучна кърпа преди да се поставят в тигана.
* Пържат се в сгорещена мазнина от двете страни до зачервяване.
* Изваждат се на кухненска хартия или на твърда салфетка.
* Сместа се поставя в цедка, тензух или гевгир, за да се отцеди добре от киселия сок.
* Нареждат се патладжаните. Върху всеки се поставя по пълна лъжица от сместа така, че да покрие цялото порче тъничко.
* Затварят се в кутия, чиния или просто завиват с фолио и прибират в хладилник за поне 2 часа да поемат заливката.


За фризера: нареждат се парчетата патладжан  в кутия, поръсват със зеленчуковата заливка, така няколко пласта до запълването на кутията  и прибират във фризера.
Размразяват се на стайна температура.

[pep-4o]

[Пликчета от патладжани с моцарела и ядки]

Пликчета от патладжани с моцарела и ядки




пак патладжани 



Необходими продукти за 4 порции:

2 тънки и дълги патладжана
2 белтъка + 2 с л студена вода

ок. 200гр моцарела
6-7 неголеми  домата
150гр орехови ядки - едросмлени


Приготвяне:

* Патладжаните се режат на дълги ленти, посоляват и оставят да си пуснат горчилката.
* Белтъците се разбиват с щипка сол и хладката вода - е, не чак до твърда пяна
* Измитите и подсушени с мека кърпа патладжанени ленти се потапят в белтъчната смес и пържат до зачервяване в силно загрята мазнина.
*** Хващат съвсем тънка коричка
* Изваждат се на хартия да се отцедят от мазнината
* Доматите се режат на кръгчета - общо 8 броя (или колкото са излезли лентите патладжан : 2), като се оставят 2 домата, които  се почистват от семената и сока и отцеждат на хартия.
* След 10-на мин. се нарязва месото им на ситно
* Поставят се по 2 ленти накръст. В средата парче моцарела, поръсват се ядки, парчето домат.
* Завиват се двете ленти към средата, за да стане на топчица
* Отгоре се поставя от нарязаните домати, обилно поръсва от ореховите ядки и запича за не повече от 1 мин. на грил - колкото да се размекне моцарелата.

[eli4ka]

Пепи,бамята ми е любима и затова днес купих/не ги е срам - 8 лв.килото/ и направих твоята салата с бамя.Супер е