Вкусно и красиво (k_ines)

[k_ines]

[Гергьовско пълнено, печено]

Гергьовско пълнено, печено


Продукти:
1 агне, яре около 8-10 кг.
1комплект дреболии,
4-5 с.л.червен пипер,
100гр.масло.
Плънка за пълнене 1:
500гр.ориз,
1 връзка пресен лук,
1 връзка пресен чесън,
1 връзка джоджен,
1/2 връзка магданоз,
1/2 връзка копър,
300гр печурки,
100 гр. ароматни маслини,
сол,
растителна мазнина.
Плънка 2:
500гр.спанак,
300гр.коприва,
1-2 връзки лапад,
1 връзка киселец,
1 връзка лук,
1 връзка ,чесън,
джоджен, магданоз, копър,
1ч.ч.ориз,
150мл.доматено пюре,
сол, масло.
Приготвяне:
Вземаме агнето/ярето/ и втриваме от вътре и вън със сол.Намазваме си хубаво ръцете с масло и червен пипер и също втриваме в месото.Пълним с приготвената плънка, зашиваме там където е необходимо и печем първо на силен огън, после на слаб около 4-5ч.по възможност в пещ, трап или селска печка на дърва.Но и в обикновените ни фурни не е за изхвърляне
Приготвяне на оризовата плънка-1.
Измиваме добре комплекта и го обваряваме във вряща вода като от време на време отпенваме.Нарязваме на много дребно и пържим в мазнината.Добавяме ориза и бъркаме докато стане стъклен.Добавяме печурките, малко по-късно и лукът, чесънът и зелените подправки.Посоляваме и заливаме с гореща вода/1:1,5/или прецеденият бульон от варенето на комплекта.Задушаваме за малко и пълним агнешкото.
Плънка 2:
Сваряваме и нарязваме комплекта по горе описаният начин.Спанакът бланшираме за много кратко, копривата също.Нарязваме всички зелении на много дребно.В голяма тенджера пържим дреболийките в масло.Добавяме измитият и изчистен ориз /слагаме го да поеме течността, която ще се отдели, може и без него/ и пържим.Добавяме всички зелени продукти, обръщаме няколко пъти, добавяме дом.сос  и заливаме с 1/2 ч.гореща вода.Задушаваме за кратко и пълним със зелената плънка агнешкото/ярешкото/.Зашиваме и печем по горе описаният начин върху дървени пръчки или метална скаричка да не загори.Като първият един час печем открито/ако е във фурна/След което заливаме с гореща вода и поставяме върху самото яре/агне/фолио да го предпази от изгаряне.Често поливаме с вода и накрая махаме фолиото да хване приятен загар
При приготвянето с втората плънка, може да шпиковате месото със стар чесън и морков.Около него подредете млади картофки.
Приятен апетит!

[k_ines]

[Празнична ярешка супа]

Празнична ярешка супа


Продукти:
300-400гр. ярешко/агнешко/месо,
200гр.спанак,
1 връзка киселец,
2-3 стръка пресен лук,
2.3 стръка песен чесън,
50 гр.масло,
1 шепа сушени манатарки /за разкош/,
1 с.л.червен пипер,
50 мл.доматен сос,
1 лимон,
2 жълтъка,
5-7 с.л.ориз,
пресен джоджен,
магданоз,
копър, сол.
Приготвяне:
В тенджера под налягане сваряваме месото за 20-тина минути.Спанакът бланшираме и нарязваме на дребно.Всички други зеленийки също нарязваме на дребно.В тенджера с масло запържваме ориза, добавяме спанака и киселеца.Разбъркваме и добавяме всички останали неща.Посоляваме и заливаме с бульонът в в който сме варили месото.Като заври супата добавяме и обезкостеното месо нарязано на едри парчета.Добавяме и манатарките.Варим до готовност на ориза.Застройваме супата с жълтъците разбити с лимоновият сок.Поръсваме със свеж джоджен.

[sezamm]

  к инес ,при такава красота е невъзможно да не огладнее и сит човек,много хубаво ,предполагам и много вкусно 

[k_ines]

[Сезам]

Сезам, благодаря!Много си мила
Радвам се, че ти харесват предложенията ми

[k_ines]

[Пиле "Тикка Масала"]

Пиле "Тикка Масала"
    /Индийска кухня/



Продукти:
300гр.пилешко филе,
5-6 с.л.кисело мляко /висок % или кокосово мляко/
1 гл.лук,
2-3 скилидки чесън,
колкото лешник джинджифил,
1 с.л.с връх червен пипер,
3-4 шушулки кардамом,
1 пръчка канела,
1ч.л.кимион,
1чл.кориандър,
1/2 ч.л.куркума,
1/2 ч.л.гарам масала,
1/2 ч.л.кайенски пипер/лют червен/,
магданоз или кориандър на вкус/нямат общо като аромат/
сол,
растителна мазнина.
Приготвяне:
В тиган със сгорещена мазнина запържваме, канелата и кардамома колкото да овкусят мазнината и ги изхвърляме.Запържваме дребно нарязаният лук и пържим до омекване.Добавяме чесънът и джинджифилът.Разбъркваме да се запържат и добавяме всички останали подправки смесени в купичка.Разбъркваме и наливаме 150 мл.вода.Захлупваме и варим, докато остане на гъст сос.Добавяме киселото мляко, разбъркваме и оставяме още 5-10 мин. на огъня.Сервираме с ориз и поръсено с магданоз/кориандър на вкус/
източник:/vieojug.com/

[k_ines]

[Студена супа от киселец]

Студена супа от киселец


Продукти:500мл.кисело мляко,
50гр.масло/маргарин/,
1 връзка киселец,
2 връзки лапад/спанак/,
2-3 стръка пресен чесън,
2-3 стръка копър,,
по 1 с.л.счукани орехи за всяка порция,
сол.
Приготвяне:
В тенджера с вряща вода слагаме киселеца и лапада/спанака/да се посварят-не само бланшират/5 мин./Изваждаме и отцеждаме от водата внимателно с решетъчна лъжица.В тиган запържваме маслото и слагаме дребно нарязаният чесън, като оставяме зелената част на единият стрък.Запържваме и добавяме киселецът.Разбъркваме няколко пъти , посоляваме и изваждаме от котлона.Оставяме да се поохлади.Млякота разбиваме добре и разреждаме с малко вода, но не да стане като таратор, а малко по-гъсто, да може да се яде с лъжица.Смесваме млякото с киселеца и много ситно нарязаниат стрък чесън.В съд с капак ги разбъркваме енергично и сервираме в купички поръсени с копър и орехи.
Опитайте, вкусна е и върви с мастика!

[k_ines]

[Картофи с ориз на фурна]

Картофи с ориз на фурна


Продукти:
500гр.картофи,
1 к.ч.ориз,
3 стръка пресен лук,
1 домат,
1 чушка,
2-3 стръка магданоз,
2-3 стръка копър,
1 равна с.л.брашно,
1ч.л.червен пипер,
1/2 ч.л.черен пипер
сол, растителна мазнина.
#
Сирене за гарниране,
пармезан за поръсване/опция/,
зехтин,
розмарин.
Приготвяне:
Измиваме и нарязваме картофите на кубчета.В сгорещена мазнина ги пържим от всички страни да хванат коричка като пържените, но не до готовност, просто запържени.Добавяме ориза и разбъркваме.Добавяме нарязаният луки пържим кратко.Добавяме брашното, червеният и черният пипер, разбъркваме и наливаме доматеният сос и посоляваме.Разбъркваме няколко пъти и наливаме малко вода, довеждаме до кипване и изсипваме в тавичка.Поръсваме с нарязаният на дребно копър и магданоз и доливаме с вода.Водата да е на нивото на картофите.Печем в загрята фуна на 220*С около 30-40 мин.Като се позапече и заври добре добавяме и дребно нарязаната чушка и домат смесени върху картофите и претискаме с лъжица леко към картофите.Печем до златисто.
Сервираме с голяма тънка плочка сирене, върху която поръсваме розморин,
заливаме с тънка струйка зехтин и отгоре слагаме картофите.Поръсваме с наколко люспички пармезан.

*Рецептата е мнго семпла, но много вкусна и търпи всякакви импровизации.Може да се добави месо, моркови, гъби и др.
**Можете да я направите със заливка от яйца и мляко или просто настържете кашкавал
 

[k_ines]

[Каша от пиле]

Каша от пиле


Продукти:
1 пиле,
1 морков,
резен целина,
1 малка главичка лук,,
5-6 резенчета сушена манатарка,
2-3 стръка магданоз,
50 гр.масло/маргарин,
3 с.л.брашно,
1/2 лимон,
сол.
Приготвяне:
Почистваме и измиваме пилето.Махаме бутчетата и крилата и варим в около 2л. вода заедно със зеленчуците и солта.Вече сварено изваждаме и НЕ прецеждаме бульона, а пасираме зеленчуците в него.Пилешкото обезкостяваме и нарязваме на хапки.
В дълбок тиган или тенджера разтопяваме маслото и запържваме до златисто брашното.Добавяме на тънка струйка бульонът и бъркаме постоянно, за да не се образуват топчета от брашното.Като заври хубаво спираме да бъркаме  и добавяме и пилешкото месо.Варим докато достигнем желаната от нас гъстота, като често бъркаме , за да не загори.Накрая добавяме и сокът от лимончето, разбъркваме и сервираме топло.
Много вкусно ястие, подходящо и за малки дечица

[k_ines]

[Салата с картофи и пиле]

Салата с картофи и пиле


Продукти:
/за две салати/
6 картофа,
100гр.пилешко филе1
2 домата,
2 с.л.кисело мляко/ висок %/,
1 с.л.майонеза,
1 стрък чесън,
2-3 стръка копър,,
10 ядки кашу,
щипка черен пипер,
сол, зехтин,
лимон на вкус.
Приготвяне:
Сваряваме обелените картофи в подсолена вода.Пилешкото, печем на скара или грил-тиган.
В купа смесваме млякото, майонезата,копърът, чесънът, пипер, сол и лимоновият сок.Разбъркваме добре.Картофите нарязваме на дебели кръгчета и смесваме с млечнта смес.На дъното на чиния подреждаме някаква зеленина/салата, спанак или подправка някаква/отгоре подреждаме доматът нарязан на осем парченца и в средата подреждаме овкусените картофи.Върху тях подреждаме нарязаното на резенчета топло пиле.Заливаме салатата със зехтин и лимонов сок и поръсваме с ядките.

[k_ines]

[Лятна манджа]

Лятна манджа


Продукти:
1 патладжан,
1 голяма тиквичка,
100гр.кашкавал.
За сосът:
500мл.доматен сос/пресни домати/,
1 чушка
1 глава лук,
15 гл.арпаджик,
1 с.л.брашно,
1 ч.л.захар,
риган,
черен пипер, сол.
Приготвяне:
Патладжана и тиквичката измиваме и нарязваме на дебели резени/2см./Падладжанът го поръсваме със сол и оставяме за 20 мин да се отдели горчивата вода, измиваме и подсушаваме.След което печем на фурна/поръсени с мазнина и чесън на прах/, скара или пържим с малко мазнина.Печем до омекване на зеленчуците.Кашкавалчето, нарязваме на кръгчета дебели /2 см./с помоща на чаша.Овалваме в смес от брашно и червен пипер и печем на силно сгорещена скара-плоча за кратко, като предварително сме го сложиле в хладилната камера да се втвърди.
Пригатвяне на соса:
В тиган със сгорещена мазнина пържим нарязаният на полумесеци лук и целите главички арпаджик/бейби лукчета/.Пържим до омекване и добавяме дребно нарязаната чушка.Обръщаме няколко пъти и добавями подправките, брашното и зализаме с доматеният сос.Пържим до сгъстяване.
В чиния на дъното слагаме от доматеният сос и върху него подреждаме патладжана, тиквичката и кашкавалчето.Отгоре поръсваме с нарязан пресен чесън.
 

[vesela]

Кеми, много интересни рецепти показваш пак, от къде ти идват на ума и красиво аранжирани.
Явно бебка е мнооого послушна...или спинка

[k_ines]

[Весе]

Весе, благодаря!
Ами да, вече сме по-добре, приспах я и се отдадох на писания

[k_ines]

[Бутер-пица "Градинаре"]

Бутер-пица "Градинаре"


Продукти за две пици

1 пакет бутер тесто,
2 малки тиквички,
100гр.печурки,
2 чушки,,
2 домата,
4 с.л.гъст дом.сос,
100гр.бекон,
50 гр.пармезан,
риган,
босилек,
зехтин,
сол.
Приготвяне:
Вземаме тестото и разстиламе в набрашнена тавичка.Изрязваме ръбовете по формата и слагаме в предварително загрята на 220*С за 10-тина мин.Докато започне да се надига леко и изваждаме.През това време в тиган с много малко зехтин сотираме зеленчуците на рязане на калелца и ивички без домата.Тестото намазваме с дом.пюре, поръсваме с риган и босилек и разпределяме зеленчуците.Поръсваме с домат нарязан на дребни кубчета, като изтискваме течността от него.Отгоре подреждаме ивички бекон.Допичаме още 10-тина минутки и при изваждане поръсваме с пармезан и пресни листа босилек.

[k_ines]

[Зелена салата със синьо сирене и медено-чеснов дресинг]

Зелена салата със синьо сирене и медено-чеснов дресинг


Продукти:
1 салата,
1 краставица,
1 стрък лук,
1 ягода за декорация,
50гр.синьо сирен
Дресинг:
2-3 с.л.зехтин,
2-3 с.л.ябълков оцет,
1 с.л.мед,
2 с.л.лимонов сок,
1 с.л.едрозърнеста горчица,
1/2 ч.л.пресован чесън,
сол, риган.
1 с.л.сусам за поръсване.
Приготвяне:
Салатата накъсваме, зеленчуците нарязваме на едрои ги смесваме в купа.Заливаме с дресинга приготвен от описаните по-горе продукти, смесени до еднородна смес.Разбъркваме добре да се овкуси салатата и аранжираме с ягодите и синьото сирене по наш вкус.Поръсваме със сусамът.

[k_ines]

[Хрупкави агнешки ребра с картофи]

Хрупкави агнешки ребра с картофи


Продукти:
2 парчета агнешки ребра/по 8 ребра/,
50 гр.маргарин/масло/,
1 с.л.червен пипер,
1с.л.сушен джоджен,
сол.
За топинга:
3 с.л.дижонска горчица,
2 с.л.майонеза,
3 с.л.овесени ядки/едри/,
3.4 с.л.корнфлейкс,
2 сръка розмарин,
2 стръка джоджен,
2-3 стръка магданоз,
2 с.л.лимонов сок,
12 с.л.пресован чесън.
-сок от 1/2 лимон за поливане
Пригатвяне:
Вземаме парчетата месо и в тях втриваме солта и джоджена.Намазваме си ръцете обилно с маргарин и червен пипер и отново втриваме в месото и оставяме на страни за кратко.Топинга приготвяме от изброените продукти като ги смесваме и подправките нарязани на много дребно.Получаваме една кашава субстанция, която нанасяме върху горната част на месото и притискаме отгоре с ръка, за да полепне добре.Слагаме в тавичка с мазнина месото, поливаме със сок от лимона и печем в загрята на 230*С около 30 мин или, докато започне да порозовява-открито!След това отваряме фурната и доливаме от страни малко гореща водичка, слагаме и обелените и посолени картофи, цели или на едри парчета.Върху месото слагаме алуминиево фолио да предпазва месото от изгаряне не завиваме, а просто лист върху месото, картофите нека са открити.Печем още около час, но вече на 190*С.Ако се налага накрая махнете фолиото и допечете до златисто-кафяво.
Препоръчвам го горещо!Едно много ароматно и хрупкаво месо