Вкусно и красиво (k_ines)

[k_ines]

[Иви]

Аууууууу, Иви, страхотно е хлебчето
Радвам се, че Ви е харесал и на Вас
Гледам и на теб леко ти се е отделил горният пласт, аз съм решила следващият път да сложа пълнозърнестият пласт като външен, може би няма да се получи така.

[Иви]

[Благодаря ти! Да, отдели се мъничко, но няма нищо - не е важно Иначе и при мен със сигурност ще има втори път, така че може и аз да пробвам това, което ти се намислила]

Благодаря ти! 

Да, отдели се мъничко, но няма нищо - не е важно 

Иначе и при мен със сигурност ще има втори път, така че може и аз да пробвам това, което ти се намислила 

[k_ines]

[Пиле с бамбук и гъби]

Пиле с бамбук и гъби


Продукти:
250 гр-пилешко филе,
1 глава лук,
1 стрък праз/малък/,
150гр.гъби,
1/2 консерва бамбук,
2-3 с.л.соев сос,
50мл.бульон,
1 с.л.нишисте/равна/,
1с.л. вода за нишистето,
растителна мазнина.
Приготвяне:
Пилешкото запържваме в сгорещена мазнина до порозовяване.Добавяме, лука, и пържим 1 минута.Добавяме гъбите и пържим 1-2 мин., добавяме бамбукът и отново бъркаме за 1-2 мин.Наливаме соевият сос към пилешкото и разбъркваме, добавяме бульонът и веднага разтвореното с водата нишисте.Бъркаме докато се сгъсти, добавяме праз-лукът, разбъркваме и сваляме от котлона.
Към ястието могат да се добавят различни зеленчуци според вкусът Ви!
Сервираме с ориз.

[k_ines]

[Свинско с пържени парченца домати]

Свинско с пържени парченца домати


Продукти:
300ГР.свинско месо/телешко, агнешко и др./,
4-5 с.л.сол,
3-4 с.л.черен пипер,
1с.л.тъмен соев сос,
2 домата,
1 зелена чушка,
1с.л.балсамов оцет,
1ч.л.кафява /бяла/захар,
1 ч.л.сушен риган.
Приготвяне:
Месото нарязваме на много тънки и широки лентички 6/4.Втриваме в месото соевият сос и посоляваме с всичката сол до побеляване.Оставя ме така 15 мин.Измиваме месото на течаща вода и го поръсваме обилно с черен пипер до почерняване и пак за 15 мин.Отново измиваме  с вода и подсушаваме месото с кухненска хартия.В тиган запържваме месото до готовност и накрая прибавяме чушката нарязана на ивици.Разбъркваме 1-2 пъти и изваждаме от тигана.В същата мазнина слагаме да се пържат доматите нарязане всеки на 8 еднакви парчета.Наливаме към тях балсамовият оцет, захарта и ч.л.риган.Не пъркаме, а оставяме да се запържат от едната страна няколко минутки и след това от другата.Не трябва да се пържат до разпад-за кратко.Някрая връщаме месото при доматите и смесваме продуктите с разклащане на тигана, а не с бъркане.Сервираме месо с резенчета домати и ориз или картофи.

[k_ines]

[Пилешки дробчета с лук чесън и лимон]

Пилешки дробчета с лук чесън и лимон


Продукти:
400 гр.пилешки дробчета,
1 голяма глава лук,
7-8 скилидки чесън,
1 лимон,
1 с.л.брашно,
сол, черен пипер, магданоз,
растителна мазнина.
Приготвяне:
Измиваме и подсушаваме дробчетата.Поръваме с брашно и слагаме да се пържат в сгорещена мазнина.Пъркаме няколко пъти и след като се позапържат добавяме и лукът нарязан на полумесеци.След като поомекне добавяме и нарязаниат чесън и заливаме с лимоновият сок.Бъкаме още няколко минутки и сваляме от котлона и поръсваме със свеж магданоз.

[k_ines]

[Пържени ябълки с карамел и захарен сироп]

Пържени ябълки с карамел и захарен сироп


Продукти:
500 г ябълки,
300 мл олио,
100 г. кафява захар/бяла/ захар,
100 г нишесте,
40 г брашно,
1/2 ч.л.канела.  
Приготвяне:
Ябълките се обелват, почистват се от семената, нарязват се на парчета, които се потапят в разтвореното с малко вода нишесте, а след това в брашното смесено с канелата. Пържат се до златисто в обилно, силно сгорещено олио. В тиган се загрява малко олио, изсипва се захарта, която се карамелизира. Изпържените парчета ябълка се овалват добре в карамела и се поливат с горещ захарен сироп. Сервират се  горещи!

[Yoli]

[Кеми]

Кеми , чудесни са тези арабски шишчета.Много ароматни и пикантни.Благодаря за рецептата.Прегръдка за теб и за Инес. 

[k_ines]

[Йоли]

Йоли, благодаря и аз, че си се доверила на мен и рецептата предложена от мен
Много красиво поднесени
Наистина са много ароматни и вкусни и на нас много ни допадат
Само не съм сигурна дали са арабски с това свинско-по-скоро са от югоизточна Азия/Индонезия/, знам ли?!?

[k_ines]

[Хрупкаво пиле с джинджифил]

Хрупкаво пиле с джинджифил


Продукти:
6-8 парчета пиле,
За сухата част: 
1 ч.ч. корнфлейкс,
1к.ч.галета,
2-3 с.л.царевично брашно,
джинджифил колкото 1 орех,
100 гр.финно настърган кашкавал
подправки на вкус.
Смес за потапяне на месото:
3-4 с.л.горчица,
3.4 с.л.майонеза,
1 с.л.соев сос.
Приготвяне:
Измиваме парчетата месото и махаме кожата.В купа натрошаваме корнфлейкса и смесваме с брашното, галетата, подправките и настърган на дребно джинджифил.Разбъркваме добре да се смесят продуктите.В друга купа смесваме горчица, майонезата и соевият сос и разбъркваме до хомогенна смес.Намазваме добре всяко парче месо, потапяме го в сухата смес и с ръце плътно притискаме да се захване хубаво панировката.Слагаме парчетата с месо в намаслена тавичка и печем около 25-30 мин.в предварително загрята на 220*С фурна.Сервираме с картофки , които сме оваляли в сухата смес от пилешкото /ако е останала/ и сме изпекли във фурната заедно с пилешкото.
Приятен апетит!

[k_ines]

[Пилешки бон филенца с ароматни свежи подправки]

Пилешки бон филенца с ароматни свежи подправки


Продукти:
8 бон филета,
3 с.л.майонеза,
3 с.л.горчица,
2 с.л.брашно,
2-3 стръка пресен копър,
2-3 стръка пресен магданоз,
1 стрък пресен лук/зелената част/,
1 стрък пресен чесън/зелената част/,
черен пипер, сол, 1/2 кубче гъбен бульон/по желание/.
Приготвяне:
В купа смесваме майонезата, горчицата и всички подправки нарязани на дребно, бульончето стрито на прах и черният пипер.Добавяме филенцата и хубаво разбъркваме да се смесят с продуктите.Така оставяме за 1-2 часа, а може и за повече.И веднага да приготвите няма да е страшно.
Преди да изпържим добавяме и брашното и разбъркваме много добре да се получи лепкава кашичка./Ако е много гъсто може да добавите 1 с.л. соев сос./
Пържим филенцата в сгорещена мазнина като хубаво намазваме със сместа в която са били и пържим за кратко.Получава се нещо като панировка-ароматно и крехко.Сервираме топли с картофено пюре и сосче по желание.

[k_ines]

[Бисквитени топчета с ментов крем]

Бисквитени топчета с ментов крем



Продукти:
2 пакетчета обикновени бисквити,
100мл.натурален сок/ананас/,
120гр.маргарин,
100гр.захар,
1 ванилия,
ядки /по желание/.
За крема:
80гр.маргарин,
1 к.ч. пудра захар,
1 с.л.кокосов крем/опция/,
1с.л.кокосови стърготини,
4-5 листенца мента нарязани на много дребно.
-кокосови стърготини за овалване на топчетата
Приготвяне:
Бисквитите натрошаваме или смиламе почти на прах.Към тях прибавяме  захарта, ванилията и с маргаринът замсваме твърдо тесто.Към него започваме да добавяме на части сокчето и месим тестото, докато се получи достатъчно меко, че да може да се работи с него.Когато е готово се късаме малки парчета и оформяме топчета.Топчетата сплескваме и разстиламе по дланта.В средата на всяка слагаме по 1 ч.л.крем и отново завиваме внимателно и оформяме топче.Овалваме добре в кокосови стърготини и слагаме всички оформени по този начин топчета в хладилника за около час-два.
Приготвяне и на кремът:
В дълбока чашка слагаме всички продукти и с миксер разбъркваме много добре и кремчето ни е готово.
Бързо, лесно и ужасно вкусно

[k_ines]

[Яйце в зелена обвивка]

Яйце в зелена обвивка


Продукти:
1 сварено яйце,
100гр.кайма,
100гр.бланширана коприва,
1 стрък пресен лук,
1 стрък пресен чесън,
2-3 стръка магданоз,
2-3 стръка копър,
черен пипер,
кимион,
сол.
Приготвяне:
Сваряваме яйцето.Бланшираме копривата за 3-4 мин. във вряща вода.Смесваме каймата с нарязаната на много дребно коприва, лукът, чесънът и подправките.Оставяме малко да отлежи и да се овкуси каймата.Вземаме яйцето и го обвиваме с каймата.По желание може да го оваля ме в брашно, галета или някаква хрупкава панировка и печем във фурна около 20-30 мин. на 220*С.
*Едно предложение в което могат да се оползотворят доста от останалите Великденски яйца и то доста вкусно

[Mariana G]

[Кеми]

Кеми благодаря ти за вкусната баничка Снощи я направих за пореден път, досега все не сколасвах да я снимам...веднага бива нападната Много ни хареса!

[k_ines]

[Марианка]

Марианка, баницата ти изглежда страхотно, но то от твоите ръце направена как да изглежда?!?
Радвам се, че Ви е допаднала рецептичката 
И в нас е на почит

[k_ines]

[Козунак]

Козунак


Продукти:
1кг. брашно,
300мл.прясно мляко,
300гр.захар,
2 пакетчета инстантна мая/14гр./,
8 яйца,
200гр.краве масло,
1 ч.л.сол,
кората от един зелен лимон/лайм/, малко от обикновен лимон и малко портокалова кора,
3-4 ванилии,
1-2 с.л.ром, коняк,
стафиди,
жълтък за намазване.
Приготвяне:
Вкупа размиваме 1/2 ч.ч.брашно заедно с млякото, докато се образува кашичка.
Маята размиваме с с 2с.л.мляко и 2с.л.захар и я изливаме към брашнено-млечната смес.Оставяме на страни, докато шупне и образува гъба.
В голяма купа или тава пресяваме брашното два пъти заедно със солта и ванилийките.Всредата правим кладенче и изсипваме жълтъците и белтъците по отделно.Добавяме лимоновата кора, рома и сместа с маята.Замесваме тестото, като от време на време добавяме по малко от разтопеното маслото и така месим, докато се поеме цялото брашно.И така си месим до припадък около 30-40мин.След което бием тестото около 100пъти в плота завиваме добре и ставяме тестото на топло да втасва около 1-1,5 ч., докато си удвои обема.
Премесваме отново внимателно тестото без да мачкаме излишно тестото.При премесването добавяме маринованите в малко коняк или ром стафиди и смесваме с тестото.И отново оставяме да почине около 30-40 мин.
След като почине в зависимост от това каква форма и плетка искате да е козунакът Ви разделяте тестото на толкова части.Всяко премесване и докасване на тестото става само с маслени ръце.При всяко пипане на козунака се оставя между всяко да почива по малко.
Моите козунаци бяха в три различни форми и с четири плънки.
Вид 1:Козунак с локум и ядки
След всичкото премесване разделям тестото на 3 еднакви топки и 1 по-голяма.Голямата топка разточвам на правоъгълник и оставям да почива така 5 мин.Другите три правя на три дълги фитила, подреждам един до друг и по тях поръсвам смес от смлени ядки, кафява захар и дребни парчета локум.Трите фитила усуквам заедно.Оставям и тях за 5 мин. да си починат.Върху правоъгълника поръсвам от сместа с ядки и локум и отгоро слагам осуканите фитили.Завивам с разточеният правоъгълник на руло и усуквам отново.Втасал вече намазваме с жълтък поръсваме със захар, ядки, стафиди и каквото оже пожелаете/на вкус/.Слагаме във форма и оставяме още около 40 мин.да втаса и печем на 170* около час на 2-ро ниво на фурната.При нужда покриваме с алуминиево фолио, за да не загори и да има по приятен и апетитен вид.
Вид 2:Карамелен козунак
Правен е от същото тесто, но оформлението е от тази рецепта
Вид 3:Козунак с щоколад и ядки
         Козунак с шипков мармалад и ядки
От същото тесто се прави и се разделя на три топки.Топките се разточват на три правоъгълника.Слагаме върху всеки от желаната плънка/шоколад, ядки, стафиди и др. и навиваме на руло.Така всяко от трите пласта.Осукваме всеки от тях и сплитаме плитка.Оставяме да втасат, намазваме с жълтък, поръсваме отново с каквото пожелаем и печем както първият козунак.
По същият начин и този с мармалад от шипка и ядки.
Дано Ви допаднат идеите ми
Препоръки:
*Всички продукти да бъдат на стайна температура.
**Помещението в което ще месите трябва да бъде топло, ако се налага нека бъде затоплено допълнително/климатик, печка/.
***Както казах премесването да става с намаслени ръце и след всяко премесване да се оставя да почине.
****Не отваряйте фурната в първите 15-тина мин.от печенето на козунака и проверявайте за готовност с дървено шишче.
Козунак с шоколад и ядки
Козунак с карамелена коричка и ядки
 Козунак с карамел-обърнат