Вкусно и красиво (k_ines)

[k_ines]

[Супа от коприва]

Супа от коприва


Продукти:
200 гр.млада коприва,
1 връзка, пресен лук,
2-3 стръка пресен чесън,
по 3-4 стръка магданоз и копър,
100мл.доматено пюре,
1 кубче пилешки бульон/или домашен/
4-5 с.л.ориз,
2 яйца,
сметана за сервиране.
Приготвяне:
Във вряща подсолена вода потапяме копривата, изваждаме и заливаме със студена вода.Нарязваме я на дребно и задушаваме в малко масло заедно с лука и чесънът.Добавяме оризчето и разбъркваме добре, докато стане стъклен.Добавяме доматеното пюре, подправките, натрошаваме бульончето и заливаме с гореща вода.Варим 25-30 мин или до готовност на оризчето.Преди да свалим от огъня добавяме много добре разбитите яйца с 1-2 с.л.вода и ги пускаме в супата през решетъчна лъжица, като целта е да се образува нещо като фиде от яйца/пресечени разбира се/.Сервираме с течна или квасена сметана.

[k_ines]

[Чили паста]

Чили паста


Продукти:
5-6 люти сушени червени чушки/сладки при мен/,
5 скилидки чесън,
1средна глава червен лук,
1 мъничко парченце джинджифил,
1/2 ч.л.кориандър,
10 ядки шам-фъстък,/др. ядки по желание/,
5-6 с.л.олио,
сол,
сок от 1/2 лимон,
1/2 връзка магданоз.
Приготвяне:
В чопър/става по-едро/или в хаванче счукваме силно изсушените чушки/да не са меки/с малко сол до получаване на нещо като червен пипер, малко по-едро.Добавяме чесъннът, лукчето нарязани на дребно и отново счукваме или режем в чопърът.Добавяме ядките, джинджифилът, кориандъръти олиото и продължаваме да действаме.Накрая добавяме лимоновият сок и магданозчето и сме на финала да получим една невероятно вкусна паста, която може да се употреби върху филийка или за някое пикантно ястие за каквото я приготвям аз.Ако е суха, може да се добави още олио и да придобие консистенция малко по-гъста от домашна лютеница.
Да Ви е вкусно

[k_ines]

[Свинско чили с кокосово мляко]

Свинско чили с кокосово мляко


Продукти:
300гр.свинско месо,
5-6с.л.чили паста,
100мл.кокосово мляко/или 2 с.л.кокосови стърготини накиснати за няколко часа в 100мл.вода, след което използваме само водата-това съм чула от Звездев/
2 с.л.доматено пюре,
100 мл.вода,/ ако е необходимо/,
1 червена люта/сладка/чушка и 1-2 с.л.кокосово мляко за сервиране/за снимката аз го забравих/,
пресен босилек, и кардамон.
Приготвяне:
Месото нарязваме на много тънки ивички и го пържим в тиган до порозовяване.Изваждаме в чиния и в мазнината на слаб огън изсипваме млякото/водата и оставяме да заври.Към него добавяме чили пастата и разбъркваме добре.Втази смес добъвяме месото, разбъркваме, добавяме дом.пюреи пържим известно време.Ако е много гъсто, разредете с мъничко водичка.Вече готово подправяме, посоляваме ако е необходимо/чилито е солено/и сервираме топло, с резенчета чушка,  залято с капки с кокосово мляко и стръкче босилек/магданоз/.

[k_ines]

[Орзо с лимон и пармезан]

Орзо с лимон и пармезан


Продукти:
300 гр. орзо,
200гр.пармезан,
1 лимон,
50гр.масло,
2 с.л.зехтин,
сол лимонов пипиер,
1/2 връзка магданоз.
Приготване:
Сваряваме орзото по указанието на пакета в подсолена вода и 2 с.л.зехтин.Прецеждаме и го заливаме с разтопеното масло.Добавяме пармезана, кората на 1 лимон, сока на половин лимон, магданозът, лимоновият пипер  и посоляваме на вкус.Разбъркваме много добре и сервираме топло.
Много свежа и вкусна комбинация
източник:/Dawn T/

[k_ines]

[Спаначени триъгълници с кедрови ядки]

Спаначени триъгълници с кедрови ядки


Продукти:
1 пакет точени кори,
300гр.спанак,
1 връзка пресен лук,
1 стрък чесън,
2 яйца,
200гр.сирене,
100гр.кедрови ядки/не са задължителни/,
сол,
100гр.растопено масло.
Приготвяне:
Във вряща подсолена вода бланшираме спанака.Нарязваме го на дребно и го смесваме с лука, чесънът, сиренето, финно смлените ядки , малко масло, и в тази смес чукваме яйцата.Разбъркваме добре.Вземаме една кора, намазваме я добре с масло и я прегъваме на две по дължина.Слагаме в единият край от плънката и завиваме във форма на триъгълник и ли руло както желаете.Подреждаме в намаслена тавичка и намазваме и тях с масло.Печем в предварително загрята фурна на 200*С до порозовяване.

[k_ines]

[Зелена салата с репички]

Зелена салата с репички


Продукти:
1зелена салата,
2 стръка пресен лук,
1 краставица,
1 връзка репички,
50 гр.пармезан,
сол,
зехтин,
оцет на вкус
Приготвяне:
Нарязваме всички продукти, разбъркваме ги добре в голяма купа и овкусяваме с всички подправки.Сервираме салатата поръсена с пармезан.

[k_ines]

[Салата с ролца от раци]

Салата с ролца от раци


Продукти:
Салата айсберг,
5-6 рулца от раци,
1 червена чушка,
1 стрък пресен лук1
2-3 с.л. царевица,
1 варено яйце,
краставица,
маслини,
1 домат,
1 с.л.майонеза,
2 с.л.кисело мляко /висок процент/,
сол,
копър.
Приготвяне:
Нарязваме всички зеленчуци, яйцето, маслините и рулцата на дребно и ги смесваме в голяма купа.Посоляваме добре и ги заливаме с млечната смес в която сме добавили 2-3 с.л.лимонов сок и 2-3 с.л.олио.Разбъркваме добре и сервираме с резени домати, краставичка и поръсена с маслинени гръгчета.

[k_ines]

[Тиквен пирог]

Тиквен пирог


Продукти:
150 гр маргарин,
150гр.захар,
2 яйца,
3/4 ч.ч.кисело мляко,/сок от компот при мен/
300гр.брашно,
1 бакпулвер,
за покритието 200гр.тиква варена на пара 2-3 с.л.захар.
Приготвяне:Разбиваме маргаринът със захарта.Добавяме яйцата, млякото  и след това брашното пресято заедно с бакпулверът.Замесваме тесто и го изсипваме в намаслена тавичка.Изравняваме тестото хубаво и отгоре слагаме намачканата тиква и захарта.По желание в тиквата може да се добави канела.

[k_ines]

[Салата с пиле]

Салата с пиле


Продукти:
Салата айсберг,
2 сурови манатарки,
1/2 краставица,
маслини,
лук,
пилешко месо печено на грил.
Дресинг:
3 с.л.оцет,
3-4 с.л.зехтин,
1 с.л.горчица,
1 ч.л.мед,
копър,
чесън на прах, сол.
Нарязваме всички продукти и разбъркваме в купа.Заливаме с дресингът приготвен от изброените продукти и разбъркваме салатата да се овкуси.Сервираме в листа от салатата.

[k_ines]

[Свежа салата]

Свежа салата


Продукти:
Зелена салата,
авокадо,
лук,
чери доматчета,
гъби,
пармезан,
балсамов оцет,
зехтин,
сол,
мед,
риган.
Приготвяне:
Нарязваме всички зеленчуци , овкусяваме с подправките и сервираме с резени авокадо и, чери доматчета, поръсена с  пармезан.

[k_ines]

[Салата с рукола]

Салата с рукола


Продукти,
Рукола,
чери доматчета,
ябълка,
пармезан,
зехтин,
балсамов оцет,
червено цвекло за декорация.
Приготване:
Смесваме руколата с черитата и ябълката и разбъркваме.Овкусяваме със зехтин сол, балсамов оцет и сервираме в средата на чиния.Около нея подреждаме червено цвекло нарязано на сърчица, поръсваме с пармезан на люспички и отново поръсваме с балсамов оцет.

*Това беше една салата, която поднесох на 14-ти февруариденят на влюбените

[k_ines]

[Салата със сирене и яйца]

Салата със сирене и яйца


Продукти:
2 домата,
1 стиска рукола,
100гр.сирене,
1 яйце
копър,
зехтин,
сол.
Нарязваме доматите и сиренето на кубчета, яйцето на четири.
Разбъркваме добре, овкусяваме , поръсваме с дребнонарязан копър и слагаме отгоре яйцето.

[k_ines]

[Пилешка пърженица]

Пилешка пърженица


Продукти:
4 пилешки парти-бутчета,
1 глава лук,
2 чушки,
1 патладжан,
1 домат,
2 моркова.
Нарязваме зеленчуците на кубчета и пържив в тенджера с олио най -напред лука и морковите, след това добавяме чушката и пържим известно време.Добавяме патладжана предварително изкиснат в солена вода или само поръсен със сол от черната вода.Добавяме доматите и пържим до готовност.С тази зеленчукова смес заливам в тавичка пилешките бутчета и пека на 220*С до готовност на бутчетата.Сервираме поръсено със свеж магданоз.
*Аз използвам пърженица от буркан, тъй-като си я правим за зимнина.

[k_ines]

[Бухти]

Бухти


Продукти:
3 яйца,
2,5 ч.ч. брашно,
1 ч.ч. кисело мляко,
1,5ч.ч олио/за пържене и потапяне на лъжицата/,
1/2 ч.л.сода бикарбонат,
щипка сол,
ванилиа и пудра захар ако ще ги ядете сладки само.
Приготвяне:
В голяма купа се смесват яйцата, брашното, солта, киселото мляко в което е разтворена содата и разбъркваме добре.Забъркваме средно гъсто тесто.Спомоща на лъжица, която непрекъснато потапяме в мазнина се изсипва от тестото и се пържат на маслена баня.Увеличават доста обема си по време на пържене така, че имайте го впредвид.

[k_ines]

[Цветна салата]

Цветна салата


Продукти:
Китайско зеле,
1 круша,
1/2 сладка царевеца,
1 глава червено зеле,
рукола,
Дресинг:
5 с.л.ябълков оцет,
5 с.л.зехтин,
1 ч.л.едрозърнеста горчица,
1 ч.л. течен мед,
1 ч.л.риган.
Цвеклото сваряваме в подсолена вода за 10-15 мин.Зелето нарязваме на ивици,Крушата на кубчета и така добавяме и смесваме всички продукти.Разбъркваме добре и заливаме с дресинга приготвен от изброените за него продукти.