Рецепти прелитащи през океана 2

[tanita]

[Мексиканска супа топчета]

Мексиканска супа топчета


2с.л зехтин
2ч.ч нарязан на ситно лук
4 скилиди чесън, накълцани на ситно
2 дафинови листа
10ч.ч вода или телешки бульон
4ч.ч консернирани домати, смляни с блендер или пасатор

600г телешка кайма
4с.л галета
1/4ч.ч прясно мляко
1 голямо яйце
1/2ч.л сол
1/4ч.л смлян черен пипер
1/2ч.л кимион
1/2ч.ч нарязани на ситно листа кориандър или магданоз
Брашно за овалване

1/2ч.ч ориз

Загрейте зехтина в тенджера и прибавете 1 и 1/2ч.ч от лука и половината чесън.
Задушете за около 5 минути.
Прибавете водата(бульона), доматите и дафиновия лист.
Оставете да заври, затворете с капак и гответе още 20 минути.
През това време объркайте каймата, галетата, яйцето, прясното мляко, останалата 1/2ч.ч лук и чесън, солта, черния пипер, кимиона и половината от колиандъра(магданоза). Омесете добре.
От омесената кайма оформете топчета с големина на орех и ги оваляйте в брашно.
След като супата е вряла 20 минути, прибавете топчетата и ориза.
Намалете огъня, покрийте с капак и гответе докато топчетата и ориза се сварят, около 20 минути.
Малко преди да свалите от огъня, прибавете останалия колиандър(магданоз), подправете със сол и черен пипер на вкус.

[tanita]

[Пикантни гъби с кокосово мляко]

Пикантни гъби с кокосово мляко


1с.л олио
3 скилиди чесън, нарязани на ситно
1 голяма червена пиперка, нарядана на тънки лентички
1 глава лук, нарязан на ситно
250г гъби печурки, нарязани на парченца
1 и 1/2ч.ч кокосово мляко
1/2 ч.л люспи от лют червен пипер(или според колко люто обичате)
2с.л нарязан на ситно пресен кориандър
Сол и черен пипер на вкус

Загрейте мазнината в дълбог тиган и задушете в нея за 2 минути чесъна и нарязаната на лентички пиперка.
Прибавете лука и задушете за още 2-3 минути.
Добавете гъбите и задушете за 5 минути.
Прибавете кокосовото мляко и лютия червен пипер.
Усилете огъня и оставете ястието да ври, докато кокосовото мляко се рудуцира наполовина и се получи гъст сос който покрива гъбите.
Овкусете със сол и черен пипер.
Готовото ястие поръсете с нарязания на ситно кориандър.

Сервира се като гарнитура към месо или като основно вегитарианско ястие!

[toni_n]

[Танита]

Танита, много апетитни предложения       Ние сме любители на гъбите и задължително ще ги приготвя по твоята рецепта      И месиканската супа си заплюх       Май се очертава седмица с форумски рецпти 

[tanita]

[toni_n]

toni_n надявам се да ви харесат нещата, ще чакам отзиви!

[petty]

И на мен супата топчета ми допада, отдавна не съм правила супи (все нещо не мога да ги докарам), но тази изглежда много добре. Надявам се скоро да се отчета. 

[tanita]

[petty]

petty ще чакам отчета с нетърпение!

[petty]

petty  ще чакам отчета с нетърпение!

Ами ето го... действително много вкусно!

[toni_n]

[petty]

А, petty ме е изпреварила   

Танита, огромно благодаря, за мексиканската супичка - страхотна е     Половинката, който не признава друга супа освен шкембе, изяде една порция и много му хареса    

Благодаря   

[gaby_s]

[Италианската "сватбена"супа]

А аз пристигам с Италианската "сватбена"супа



Танитка,много вкусна и лека ! Наистина телешкото и спанака правят успешен дует !  Благодаря ! 

[tanita]

[petty]

petty, toni_n и gaby_s, много се радвам че са ви харесали супите

[vens]

[Танита]

Танита , идвам с благодарности за рецептата за козунаци.Прибавих към тестото  локум и стафиди.Днес колегите ми закусиха с ароматен козунак и останаха много доволни  .

[tanita]

[vens]

Благодаря тиvens, страхотна идея ми даде за локума, че имам и се чудех какво да направя с него.

[tanita]

[Свинско филе пълнено с аспержи]

Свинско филе пълнено с аспержи



1 кг свинско филе
3 скилиди чесън, нарязани на ситно
3 с.л нарязан на ситно магданоз
1с.л горчица
7-8бр. аспержи
7-10 резена тънко нарязан бекон
Сол и черен пипер на вкус.

Прокарайте дълъг нож в средата на филето, по цялата му дължина.
Направете разрез с широчина около 1.5-2см, в зависимост колко е дебело филето.
Извадете ножа и с пръсти поразширете отвора. Овкусете със сол и черен пипер вътрешността.
Смесете чесъна с магданоза и горчицата.
С получената смес намажете вътрешността на отвора по цялата дължина.
Почистете аспержите от твърдата долна част и ги напъхайте в получения отвор, така че да се запълни целия.
Увийте филето с парчетата бекон, като ги наредите едно до друго по късата част на парчето(мисля че от снимката става ясно).



Поставете филето в подходяша тава и налейто на дъното и 1/3ч.ч вода.
Завийте тавата с фолио за печене и поставете във фурната.
Печете първо 20 минути при температура 220С(425Ф) градуса, после намалете до 190С(375Ф) и печете още 20 минути. Махнете фолиото и допечете за още 40 минути.

Аспержите може да замените с друг зеленчук, като моркови, гъби, лук, грах, спанак или нарязани зелени подправки. Правила съм с пълнеж от чесън, зелен лук, магданоз, босилек и пермезан.

[vesela]

Таня , поредното ти блестящо предложение!

[mini]

Танита, благодарско за рецептата за козунак, още миналата година правих по нея, но тогава не се подвизавах във форума /нямах смелост да пиша сред толкова майсторки/
тази година отново ще сме по тази рецепта, страхотни са просто  /моите са малко попрепечени, че за да осигуря втасването включвам фурната да работи и ги държа отгоре на плота на печката,и после фурната ги грабва бързичко, ако ми кажете и как точно да си осигуря топло извън този мой метод, цена няма да имате  /