Рецепти прелитащи през океана 2

[tanita]

Ето такава 13Х9 инча използвам

[MariaManeva]

Много благодаря!
Да ви се изфукам- от днес имам нова машина за хляб, а черешката на сладоледа беше новата печка, за която врънкам наемодателите отдавна (по скоро тези, които поддържат комплекса). Направо се чудя на кое да се радвам първо!
Пуснах един хляб и направо избих рибата. Стана пухкав и на конци, все едно съм правила козунак.
Малии, ако преди три години някой ми беше казал, че така ще се радвам на кухненски придобивки, щях да му се изсмея.
Поздрави на всички и пробвайте рецептите на Танита. Винаги се получават!

[tanita]

Честити ти придобивки Марийче, със здраве да си ги ползваш!

[MariaManeva]

Благодаря, Танита!
Не ми отговори дали си направила козиначени кифли. Пиши ми как да ги направя, моля!

[tanita]

Правя ги със същото тесто като козунаците, може да намалиш само захарта на половин чаша.
Разделяш тестото на 3 топки, от всяка топка разточваш кръг, разрязваш го на 8 части, слагаш плънката в широката страна и навиваш. Пак оставяш да втасат и печеш като козунака, но за по-малко минути.

[MariaManeva]

Благодарско!
А защо се намалява количеството на захарта? Искаше ми се да направя един козунак и няколко кифли, но явно няма да стане така. Или пък ако има начин да направя половин доза с колко яйца ще бъде тогава?
На колко тънко трябва да разточа корите и какви варианти за плънка са удачни?
Пиши ми и как се съхраняват най- добре тестени изделия. Аз ги изчаквам да изстинат на скара (хляба понякога напръсквам с вода) и ги увивам в кърпа и в найлонова торбичка. Има ли по- добър вариант?
Мерси предварително!
Мария

[MariaManeva]

За тези, които също искат да опитат козуначените кифли на Танита и си задават горните въпроси:
Намалява се захарта, защото по- лесно втасва така!
Разточва се на кората на половин см и се слага сладко.
Танита си прави домашно и ми сподели как:
1-2 кг плодове (круши например) и 2-3 ч.ч. захар
на 1 кг круши каза, че стигат 2ч.ч. захар (1ч.ч. - 240мл)
В дълбока тенджера се слагат крушите и захарта и на слаб огън докато се сгъсти.
Отнемало няколко часа.

Хм, не питах трябва ли да се бърка постоянно! Танита, кажи, трябва ли да се бърка постоянно?

[tanita]

[Buttermilk Biscuits]

Buttermilk Biscuits
(не знам как e най-удачно да се преведе, може би Содени питки с мляко)



2 и 1/3ч.ч брашно
1с.л бакпулвер
1/2ч.л хлябна сода
1/2ч.л сол
1/2ч.ч студено масло
1ч.ч студен бътърмилк*

Нарежете маслото на малки парченца(колкото грахово зърно).
В голяма купа изсипете сухите съставки(брашно, бакпулвер, хлябна сода, сол) и объркайте. Прибавете кубчетата масло към сухата слес, леко с  пръсти разделете парченцата масло и объркайте докато парченцата се покрият с брашно. Прибавете бътърмилка, разбъркайте с дървена лъжица докато се усвоят сухите съставки. Изсипете получените трохи върху набрашнен плот



и много леко омесете с ръка, докато се получи гладка топка.



Разточето тестото върху набрашнена повърхност с дебелина около 12мм и с кръгла форма изрежете кръгчета с размер около 5-6см.



Наредете върху застлана с хартия или силиконова подложка тава, като оставете разстояние поне 2 см една от друга,  намажете ги отгоре с прясно мляко и печете в предварително загрята до 230С(450Ф) градуса фурна около 10-12 мин. Сервират се топли.



Изстиналите може да притоплите за няколко секунди в микровълнова преди консумация.

*Ако нямате готов бътърмилк, може да си приготвите
-като към 1ч.ч студено прясно мляко прибавите 1с.л. изцеден лимонов сок, разбъркати и оставите за около 2-3 минути, докато прясното мляко леко се пресече.
-смесете 1:1 прясно и кисело мляко.


Buttermilk Biscuits със сирене
Към продуктите за тестото прибавете настърган 1/2ч.ч чедар или
кашкавал.

Buttermilk Biscuits с ароматни подправки
Към тестото прибавете 1с.л. сухи подправки по ваш избор.

[MariaManeva]

Танита, благодаря за рецептата за шоколадовите квадратчета!
Аз ги направих с бял шоколад. Отгоре пак ги залях с такъв, но после го изстъргах, защото ми стана много сладко. Интересен, вкусен и лесен за приготвяне десерт! Правих го в новата тава 


И последната ти рецепта е върха. Щом има и подробно обяснение със снимки ще се опита задължително!

[tanita]

[Мъфини баклава]

Мъфини баклава



Продукти:

За пълнежа:
Около 1/2ч.ч счукани орехи
1/4ч.ч захар
1и1/2ч.л канела
3с.л. разтопено масло

За мъфините:
1ч.ч + 7с.л. брашно
2ч.л. бакпулвер
1/2ч.л. хлябна сода
¼ ч.ч захар
1 яйце
3с.л. разтопено масло
3/4ч.ч кисело мляко
1/3ч.ч прясно мляко

За заливка: около 1/4ч.ч мед

Смесете всички съставки за пълнежа в малка купа
В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата и захарта.
Смесете киселото мляко с прясното и разбъркайте.
В купа разбъркайте яйцето, разтопеното масло и млякото.



Направете кладенче в сухите съставки и изсипете течните, объркайте леко всичко.
Във форма за 12 мъфина поставете хартиени формички.
Напълнете формичките до 1/3 от височината с тестото, прибавете около 1с.л. от пълнежа във всяка формичка, после разпределете отгоре останалото тесто. Поръсете с останала част от пълнежа.





Печете в предварително загрята фурна до205С( 400Ф) градуса около 15 минути, или докато придобият златисто кафяв цвят мъфините.



Поставете мъфините върху решетка да изстинат и полейте всеки мъфин с мед.


Рецептата с малко промени от мен е взета от: How to be a domestic goddess

[toni_ton4o]

[Tanita]

Tanita благодаря за рецептите- ще се правят -то се знае-всичко твое е вкусно

Сина ми настоява да му направя Американски пай както го правели американците и май по-точно във филма- би ли ме посъветвала или да споделиш такава рецепта-какво му е по-различното-освен че има някаква заливка и нямало плодове

[toni_ton4o]

Ето ги и моите питки- супер са -много вкусни за закуска

[tanita]

[toni_ton4o]

toni_ton4o много се радвам че са ви харесали питките.
За съжалиние не мога да помогна с Американския пай, моето семейство не си пада по пайовете и до сега не съм правила такива, може би е време да опитам

Извинявам се за глупавите въпроси, но искам да се справя добре тъй като ще е за повод.Та въпросът ми е - след като се замеси тестото на "Усуканата питка"трябва ли да втаса и тогава да се прибере в хладилника или се замесва и се оставя там да си втасва? Понеже искам да си направя тестото от вечерта,а на сутринта да я оформя и пека.И последно питане колко милилитра е прясното мляко.

[marabu]

[Таня]

ее Таня бивали така  сега как ме зарази с такиви червени купи - искам и аз