Да се разходим из кухнята с Petrina

[petrina]

[Доматена салата с маслини, козе сирене и дресинг с червен лук и каперси]

Доматена салата с маслини, козе сирене и дресинг с червен лук и каперси

за 2 порции
4 бр. средни домата
2 суп.лъжици нарязани на парченца черни маслини
2 суп.лъжици козе сирене

за дресинга:

1 суп.лъжица каперси
1 суп.лъжица нарязан червен лук
2 суп.лъжици отцет балсамики
3 суп.лъжици зехтин
 морска сол

Нарязваме доматите на кръгчета, посипваме върху тях маслините и козето сирене.
Смесваме зехтина, отцет балсамики, солта, каперси и червения лук.
Поливаме с дресинга.

[di_ani]

[petrina]

petrina ,
знаеш, че харесвам твоите предложения, но
Зеленчукова фрита със сирена и
Доматена салата с маслини, козе сирене и дресинг с червен лук и каперси
ми допадат особено много.

[petrina]

[Пиле със сос от маслини и каперси]

Пиле със сос от маслини и каперси



2 бр. пилешки гърди
1/4 ч.чаша брашно
1/4 ч.чаша настърган Пармезан
1 ч.лъжица червен пипер
3 суп.лъжици зехтин
2 суп.лъжици каперси
1 скилитка чесън/пресовайте/
сока на 1 лимон
1/2 ч.чаша пилешки бульон
1/4 ч.чаша бяло вино
1 суп.лъжица мед
1 суп.лъжица масло
1/4 ч.чаша нарязани маслини
1/4 ч.чаша магданоз

Смесете брашното, Пармезана и червения пипер. Оваляйте в сместа пилешките гърди.
В тиган загрейте 3 суп.лъжици зехтин, пребавете каперсито и гответе за около 60 сек. или докато започнат да си сменят цвета, увеличават обема си, пукат.
Ивадете ги от тигана и ги поставете на кухнинска хартия.
В останалата мазнина /ако е необходимо поставете още малко мазнина/ поставяме пилешките гърди. Запичаме от едната страна за 2-3 мни. или докато покафинее от едната страна.После оръщаме от другата страна и запичаме и от нея. Изваждаме ги настрани, но ги запазваме толпи.
Намаляме топлината на средно положение.Поставяме лимоновия сок, пилещкия бульон, меда, виното, чесъна.
Доведете до кипене. Намалете и гответе  за около 10 мин/да се редуцира/. Опитайте и сложете подправки по ваш вкус,  и ако е необходимо поставете още вино, пилешки бульон и лимонив сок.Тествайте и ако е необходимо оставете още няколко мин. да се готви.
Поставете маслините, каперсито, магданоз и 1 суп.лъжица масло. Когато маслото се разтопи значи соса е готов.

Може да сервирате с варен картоф, спагети, ....поставете пилешките гърди и залейте със соса.


отjemangelvill

[toni_ton4o]

[Петрина]

Петрина , чудесни рецепти предлагаш на нашето внимание и вече съм ги изпробвала
ето и мойте Хрупкави квадрати с фурми, но много трошливи се получиха и не се режат , а се чупят

[petrina]

toni_ton4o много се радвам си ги направила и си се убедила колко са вкусни 
да малко са ронливи, мойте отгоре бяха  ронливи, но на долу основата се режеше добре

[petrina]

[Салата с пиле по Гръцки]

Салата с пиле по Гръцки





За 4 порции

4 бр. пилешки гърди
¼ ч.чаша лимонов сок
2 суп.лъжици + ¼ ч.чаша зехтин
1 суп.лъжица мед
2 скилидки чесън/пресовайте/
2 суп.лъжици розмарин
1 суп.лъжица синап
1 среден патладжан
2 домата
1 зелен лук
¼ ч.чаша черни маслини
около 140гр. Фета сирене
¼ ч.чаша зехтин


Смесете в отделен съд лимоновия сок, мед, чесъна, розмарина, синапа и 2 суп.лъжици зехтин, прибавете към марината пилето, покрийте и приберете в хладилника, за няколко часа или за цяла нощ.
Сипете в тикан ¼ ч.чаша зехтин, загрейте и сложете да за запържи до кафяво нарязания патладжан. Извадете и сложете на кухненска хартия.
Сложете пилето в тигана и запържете/запазете си останалата марината  на салатата/, може да намалите топлината за на не потъмнее пилето от меда. Извадете и нарежете на парченца.
В сервизни чинии поставете зелена салата, нарязаните домати, патладжана, парченцата пиле, нарязания лук, поръсете с маслините и фета сиренето.   Увкусете с зехтин и останалата марината от пилето.
източник:cooking.com

[petrina]

[Лесни и ароматни пилешки крилца]

Лесни и ароматни пилешки крилца



3 стръка зелен лук
2 скилитки чесън
1 суп.лъжица бахар
1 суп.лъжица мащерка
1ч.лъжица лют червен пипер
1/2 ч.лъжица черен пипер
1 ч.лъжица сол
1 ч.лъжица индийско орехче
2 суп.лъжици кафява захар
1/4 ч.лъжица отцет
1/4 ч.чаша зехтин
6-8 бр. пилешки крилца/сварени предварително/

Поставяме всичките съставки от марината в блендера смесваме ги хубаво.
Салгаме сместа в подходящ съд с капак, добре смесваме крилцата с марината.
Оставяме ги в хладилника за 30мин. може и повече/оставяла съм ги и за едно денонощие/
Загряваме фурната на 220гр. поставяме крилцата в тавичка и печем за 15-20 мин.

[petrina]

[Медно - орехова разядка]

Медно - орехова разядка



чудесна е за сутришна и следобедна закуска

2ч.чаши орехи
3/4 ч.чаша мед
1/2 ч.чаша нарязани на ситно сушени кайсии/може да използвате и стафиди/
1 ч.лъжица кориандър
2 суп.лъжици кора на портокал
2 ч.лъжици микс от сухи подправки .... риган, босилек, мащерка .....
1  суп.лъжица сок от портокал
1 ч.лъжица лимонов сок
щипка сол
черен хляб
110 гр. козе сирене

Натрошете орехите на едро, смесете в голямя купа орехите, меда, кориандъра, микса от сушени треви, портокаловите корички, портокаловия сок, лимоновия сок, щипка сол.
Намажете филийте черен хляб с козе сирене, и откоре намажете с получената медно-орехова разядка.
Да Ви е слдко!
източник: whatscookingamerica, с мако изминения

[petrina]

[Бъркани яйца със сирене Bri и зелена ябълка]

Бъркани яйца със сирене Bri и зелена ябълка



4 яйца
1/3 сирене Bri
½  зелена ябълка
1 стрък зелен лук
1 ч.лъжица Джиджонска горчица
Сол и пипер на вкус

Смесваме яйцата, лука, горчицата, сол и пипер, разбиваме с кухненска тел/метличка.
Загряваме тигана. Сипваме сместа и започваме да бъркаме.
Прибавете сиренето и ябълките когато яйцата са на половина  готови.
Продължавайте да бъркате докато Bri се разтопи, може да прибавите и магданоз 1-2 мин. преди да ги извадите.

[petrina]

[Зелена салата с маслини , орехи и портокалов дресинг]

Зелена салата с маслини , орехи и портокалов дресинг


за дресинга:
1 и 1/2 портокал
1/2 лимон, изтискайте сока
1/2 червен лук, нарязан на ситно
1/4 ч.чаша зехтин
1/8 ч.лъжица сол

за салатата:
Зелена салата
1/2 ч.чаша нартошени на едро орехи
1/3 ч.чаша черни маслини

В отделна купа смесете сока от 1/2 портокал, лимоновия сок, червения лук, зехтина и сол.
Тествайте на вкус и ако е необходимо изтискайте още лимонов сок.
Изчистете портокала от ципите, нарежете на парченца и оставете на страни.
Поставте в салатна купа зелената салата, поръсете отгоре с дресинга и разбъркайте. Прибавете парченцата портокал и орехите. Опитайте на вкус и ако е необходимо поръсете отгоре още от дресинга. Поднесете салатата с поръсени отгоре маслини.
източник:101cookbooks

[petrina]

[Гръцки пирог]

Гръцки пирог



3 суп.лъжици масло
1 глава лук
8-10 бр,средни гъби, нарежете на филии
2 скилидки чесън
0.600 - 0.700 гр кайма
1/3 ч.чаша магданоз
1 ч.лъжица сух риган
сол и пипер на вкус, кимион
2 суп.лъжици зехтин
1/2 /половин пакет/ кори за баница
2 големи яйца
3 суп.лъжици прясно мляко
1 ч.чаша фета сирене

В тигана слагаме  маслото и загряваме, слагаме нарязания лук, чесън, гъбите и готвим около 8 мин , или докато придобият леко златист цвят. В отделен съд смесваме каймата с ригана, сол, пипер и кимион на вкус. Прибавяме  я към гъбите.
Загряваме фурната на 180гр.
Намасляваме си 25см съд. , използвах стъклен капак на виенски съд.

  Започваме да редим корите като мажем с четка всяка от тях със зехтин.
Излейте сместа с плънката върху подготвените кори.
Завиваме краищата на вътре.
Разбийте яйцата, млякото и натрошеното фета сирене, подправете с чубрица.
Излейте сместа върху каймата и разпределете като наклоните съда на всички страни.
Печете за 40 мин. или докато корите придобият златист цвят.

[petrina]

[Зелена салата с топъл гъбен дресинг с розмарин]

Зелена салата с топъл гъбен дресинг с розмарин



връзка зелена салата

3 суп.лъжици зехтин
1 скилидка чесън
 300гр  малки гъби нарязани на филийки
сол, пипер на вкус
1 суп.лъжица свеж розмарин
2 суп.лъжици бял гроздов оцет


В тиган с капак загряваме зехтина , слагаме чесъна и готвим за 30 сек. Прибавяме гъбите , сол, пипер, слагаме капака за да се задушат, като разбъркваме от време на време. Прибавяме розмарина и оцет готвим още 1-2 мин и сипваме върху предварително подготвената зелена салата.

[Tango]

Пирогът изглежда страхотено и ще се пробва в най-скоро време. Благодаря за чудесната идея! 

[petrina]

[Зелена плодова салата]

 Зелена  плодова салата



за дресинга:
1/2 ч.чаша  бял винен оцет
1/4 ч.чаша олио
2 суп.лъжици мед
1/2 ч.лъжица майорана
щипка сол

за салатата:
2 ч.чаши ягоди
2 праскови
450гр. зелена салата
113 гр. твърдо  холандско сирене Гауда
1/2 ч.чаша ядки/лешници, орехи/

Смесваме бял винен оцет, олиото, мед и майорана.
Смесваме зелената салата, нарязаните ягоди, праскови, твърдото сирене нарязваме на кубчета, заливаме отгоре с подготвения дресинг и поръсваме с ядките.
източник:.bettycrocker.com

[petrina]

[Мариновани гъби]

Мариновани гъби



1/4 ч.чаша зехтин
0.450 кг гъби
1 лимон, настържрте кората му и изтискайте сока
2 скилитки чесън/пресовайте/
суха или прясна мащерка/ 2 ч.лъжици суха/
1 бр дафиново листо
сол и черен пипер на вкус
щипка червен пипер

Сипете в тигана зехтина, загрейте и поставете нарязаните на 2 гъби  и дафиновия лист, гответе за 3-4 мин.

Отстранете от огъня и подправете с лимоновата кора, лимоновия сок, мащерката, сол, чесън, черен пипер, и червен пипер.

Изтудете на стайна температура и преберете в хладилника за 2 часа.