Да се разходим из кухнята с Petrina

[petrina]

[Кюфтета от царевица и зелен лук]

Кюфтета от царевица и зелен лук

1 ч.чаша царевица
3 стръка  нарязан да дребно  зелен лук
4 су.лъжици олио
2 яйца/предватирелно разбити/
1/4 ч.чаша брашно
1/4 ч.чаша царевично брашно
сол и пипер на вкус

Смесваме нарязания лук с царевицата, олиото и 2 яйца. Подготваме си сухата смес, двата вида брашно, солта и пипера. Смесваме двете смеси. Може да оформите сместа с ръце или да използвате лъжица, поставяме в предварително загрята мазнина, пържим -  докато от долна старана не потъмнее, обръщаме. Изваждаме и поставяме върху попивателна хартия. Сервирайте топли.
БонАпети!

[petrina]

[Сладкиш с кафе, шоколад и сметана]

Сладкиш с кафе, шоколад и сметана

2 ч.чаши брашно
1 - 1/2 ч.чаша захар
2/3 ч.чаша какао
1 - 1/2 ч.лъжица бакпулвер
1 - 1/2 ч.лъжица сода
1/2 ч.лъжица сол
1 ч.чаща майонеза
3 су.лъжици олио
1 ч.чаша горещо кафе
2 ч.лъжици ванилия
1/3 ч.чаша натрошен шоколад /ситно/
1 пакет суха сместана

Пускаме фурната да се загрява на  180гр. В  купа смесваме брашното със следващите 5 елемента. Прибавяме майонезата и олиото смесваме добре и бавно започваме да прибавяме кафето, слагаме и ванилията. разбиваме на ниска скорост на миксера. Сипваме накрая и шоколада, разбъркваме. Изливаме сместа в намаслен съд. Печем в загрята фурна на 1809 за 30 мин. или докато не забодем клечка и я извадим суха. Извахдаме сладкиша, охлаждаме. Разбиите сметаната по посоченото указание на опаковката. Намажете сладкиша.
Да ВИ е сладко!
източник:Myrecipes

[petrina]

[Зелена салата с червено цвекло, ябълки и сирене "Фета"]

Зелена салата с червено цвекло, ябълки и сирене "Фета"

140 гр. зелена салата
220 гр. червено цвекло
1 голяма червена ябълка
сирене"Фета"
натрошени орехи

за дресинга:
3 су.лъжици зехтин
1 су.лъжица отцет балсамико
1 скилитка чесън

Предварително си подгответе цвеклото/сваряваме, нарязваме на парченца или го настъргваме/. Нарязваме си зелената салата и ябълката. В салатна купа смесваме зеланата салата, ябълките, цвеклото. Поливаме с дресинга разбъркваме, поръсваме отгоре със сиренето и орехите.

[petrina]

[Пикантни бисквитки]

Пикантни бисквитки

3/4 ч.чаша масло, със стайна температура
2 су.лъжици захар
1 ч.лъжица сол
1 ч.лъжица къри/на прах/
1/2 ч.лъжица черен пипер
1/4 ч.лъжица куркума
1/4 ч.лъжица лют червен пипер
1 - 1/4 ч.чаша брашно, може да поеме и повече

В робота смесваме маслото с захарта, разбиваме докато стане пухкава смес. Прибавяме солта, къри то, пипера, кур кумата и червения пипер. Смесваме добре. Слагаме сместа в купа и започваме да прибавяме брашното. Омесваме добре. На набрашнена повърхност оформяме от тестото рула не много дълги/12см/, слагаме ги в найлонова торбичка и прибираме в хладилника за да стегне може да го държим от 1 час до 2 дена.
Загряваме фурната на 160гр. изваждаме тестото и режим филии, поставяме на пекарска хартия. Печем за 12мин. Изваждаме охлаждаме. Готовите бисквити може да съхраните в херметически контейнер до 2 месеца.
Може и да не се оформя на рула, прибираме в хладилника, вадим, разточваме и режим с ринг.
източник:Мyrecipes

[petrina]

[Топченца с локум]

Топченца с локум

1 - 1/2 ч.чаша брашно
1 кутия локум
1 - 1/2 ч.лъжица бакпулвер
1/2 ч.лъжица сол
2 яйца
1/2 ч.чаша захар /ако  е много може да я намалите/
1/4 ч.чаша кисело мляко
3 су.лъжици масло, разтопено
1 ч.лъжица ванилия
пудра захар или някакъв топинг пожелания

Отделно смесваме брашното, солта, бакпулвера. В друга купа смесваме яйцата, захарта, киселото мляко, маслото, ванилията, смесваме добре. Прибавяме брашното и започваме да месим. Оформеното тесто покриваме и прибираме за 1 или 3 часа в хладилника.
Подготвяме си плънка /може да сложите и някакъв сушен плод - фурми, смокини, шоколадови бонбони/ взимаме по едно кубче локум и го режим на 2 - т.к. ще станат много големи а когато се пържат тестото увеличава обема си. Поставяме тестото  на набрашнена повърхност, взимаме си плънка/разполовеното парченце/ и малко тесто, колкото да се увие локума и между дланите започваме да правим кръгови движения за да оформим топчето. Поставяме го на плота и започваме да оформяме следващото и т.н. Пържим  в загрята мазнина  5 -6 топчета - фритюрник или съд с кошница. Ако не сме сигурни че си се изпържили хубаво взимаме едно и го  разчупваме за да проверите дали отвътре не е сурово - да проверим колко време ще е нужно за изпържването им /3-4 мин./. Излизат 24бр.
Поръсете с пудра захар, може да залеете със сладко или топинг.
Да Ви е сладко!

 много харесах твоята рецепта за триъгълничетата със сирене!Благодаря!

[petrina]

[Тиквени скони]

Тиквени скони

2 – ¼ ч.чаша брашно
¼  ч.чаша захар
2 ч.лъжици бакпулвер
1 ч.лъжица канела
¼  ч.лъжица сол
½ ч.чаша  масло/от хладилника – студено/
1 яйце
½ ч.чаша пиорирана тиква
1/3 ч.чаша прясно мляко
½ ч.чаша стафиди

Пускаме фурната да загрява на 200гр.
Смесваме сухите съставки – брашното, захарта, бакпулвера, солта, канела та. В робота слагаме маслото и го раздробяваме на трохички. Правим си дупчица в сухата смес и поставяме маслото.
В друга купа смесваме яйцето, млякото и тиквата, разбиваме. Прибавяме ги към сухата смес. Прибавяме и стафидите. Започваме да омесваме до оформянето на тестото. Слагаме го на набрашнена повърхност и започваме да омесваме до оформяне на меко еластично тесто. Разточваме /не трябва да е тънко разточен/  правим един кръг 20 см. И режим 12 триъгълника. Поставяме ги на не на маслена пекарска хартия на разстояние 2 см. един от друг.   Ако искате ги намажете отгоре с мляко.
Печете в загрята фурна на 200 гр за 12-15 мин.
Поднесете ги с сладко по ваш избор. Излизат 12 бр.
източник: dianas desserts

[petrina]

[Тиквени бисквити]

Тиквени бисквити

½ ч.чаша мас
1 ч.чаша захар
1 ч.чаша пиорирана тиква
1 ч.лъжица ванилия
1 ч.чаша натрошени орехи
2 ч.чаши брашно
1 ч.лъжица бакпулвер
1 ч.лъжица сода
щипка сол
1 ч.лъжица канела
½ ч.лъжица джинджифил
¼ ч.лъжица индийско орехче
1/8 ч.лъжица кардамом

Смесваме мазнината с захарта, прибавяме тиквата и ванилията, смесваме добра. Смесваме отделно сухите съставки с орехите. Смесваме двете смеси. Оставяме на студено за 30-60 мин. Разточваме на набрашнена повърхност и режим с чаша или ринг. Поставяме ги върху не на маслена пекарска хартия /може да поръсите отгоре със захар/ и печем в загрята фурна на 180гр. за 15 мин. Излезнаха 30 бр.
Много меки и ароматни. Ако обичате меки бисквити тези Ви ги препоръчвам горещо. Страхотни са.. 
източник: dianas desserts

[petrina]

[Какаови бисквити с овесени ядки и пшенични трици]

Какаови бисквити с овесени ядки и пшенични трици 

За любителите на овесени и печива с трици и който се опитват да си хапват здравословно.

1 ч.чаша пшенични трици
1 ч.чаша фини овесени ядки
3 су.лъжици какао
1 ч.лъжица сода
1 ч.лъжица бакпулвер
щипка сол
½ ч.чаша  кафява захар/ако не ви е много сладки може да прибавите още, но на мене така са ми добре/
3 су.лъжици маргарин
1 су.лъжица фъстъчено масло
1/8 ч.чаша прясно мляко
1 яйце
1 ч.лъжица ванилия
½ ч.чаша орехи или стафиди

Включваме фурната да загрява  на 180гр.
В отделна купа смесваме триците, овесените ядки, содата, солта, какаото и бакпулвера.
В друга купа смесваме  захарта, маргарина, фъстъченото масло, прясното мляко, яйцето и ванилията – разбъркваме добре. Прибавяме сухата смес – омесваме добре.
Загряваме фурната на 180гр. Поставяме по 1 ч.лъжица или с ръце оформяме „кюфтета” не много големи защото бухват, поставяме ги върху не на маслена пекарска хартия, оставете разстояние между тях. Печем …така и не засякох,/може би 10 мин./  проверявах ги с ръка – потупвам леко отгоре бисквитите, ако не са меки значи са готови. Излегнаха 15 бр.

Отдавна исках да пробвам някакви бисквити с трици и овесени ядки, имах една рецепта бях я правила веднъж но не останах доволна от резултата/много сухи и твърди/. И ето че докато си бърках съставките по една друга рецепта от един сайт, която излезе несполучлива, и за да не хвърлям вече приготвената смес реших да и добавя  още 5 съставки за да получа тези бисквити.  Правих още 2 пъти след това една тава с орехи и една със стафиди, определено с орехите по ми харесаха.  Може би по нататък ще претърпи още преработка, рецептата, мисля да пробвам и с подсладител, но засега резултата ме удовлетворява. Надявам се да Ви се харесат

[di_ani]

[моят албум]

За пореден път ме впечатляваш       

[petrina]

di_ani благодаря ти

[petrina]

[Мъфини "Закуска"]

Мъфини "Закуска"

2/3 ч.чаша извара
1/2 ч.чаша настърган Пармезан
1/4 ч.чаша брашно
2/3 ч.чаша натрошени бадеми
1 ч.лъжица бакпулвер
1/2 ч.лъжица сол
3 су.лъжици вода
4 яйца разбити
1 стръг зелен лук
3 парчета нарязан бекон/ предварително изпържен/

Загряваме фурната на 200гр.
Смесваме в една купа изварата, Пармезана, брашното с бакпулвера/предварително смесени/, бадемите, солта, водата и яйцата. разбъркваме добре и прибавяме нарязания на ситно бекон и зелен лук.Сипваме сместа в леко намислени форми на мъфини, запълваме ¾ и печем 25-30 мин. Или докато придобият кафява коричка.
Сервирайте топли.
Аз замених бадемите с орехи, а вместо бекон може да се сложи шумка или някакъв друг вид колбас.
Източник: kalyn’s kitchen

[petrina]

[Салата с броколи и ананас]

Салата с броколи и ананас

1 чаша нарязани на кубчета ананас
3 су.лъжици слънчогледови семки
340гр. броколи

за дресинга:                                или ако искате да избегнете майонезата
1/3 ч.чаша майонеза                           ¼ ч.чаша зехтин
¼  ч..лъжица горчица                         3 су.лъжици лимонов сок
¼ ч.лъжица захар                               ½ ч.лъжица захар/може да замените с мед/
¼ ч.лъжица сол                                  1 ч.лъжица горчица
                                                         
Накъсваме  броколите на розички и ги поставяме в вода да поврат докато омекнат. Изваждаме, оцеждаме.
В салатена купа смесваме броколите, ананаса и слънчогледовите семките. Залейте с дресинга и объркайте добре. Изстудете салатата.

[petrina]

[Голям кебап с фъстъци]

Голям кебап с фъстъци

0.450 кг. кайма
1 глава лук
1 домат от консерва
връзка магданоз
1/2 ч.чаша фъстъци/кашу
1 яйце
сол
пипер
сух риган
подправка за скара

Натрошаваме фъстъците на едро, нарязваме магданоза, лука. В купа смесваме всичко, омесваме добре с ръце.
Оформеме с ръце кебапчетата и печем на загрята скара или грилово тиган. Ако имате шишове може да оформите кебапа около шиша. Може и да изпечете в тава.
източник: по kalyn's kitchen
тук тук
 

[vesela]

Петрина, благодаря за салатата с моркови, портокал и орехи /аз добавих и грейпфрут/.  Мъжа ми беше ужасен от комбинацията и почти не опита, но на мен ми хареса много