Диабетичната кухня на Жоро II -ра част

[kanela]

Жоро сърмите ти изглеждат прекрасно
но не съм съгласна че са от Габровския регион аз винаги съм ги правила така ,а ги знам от моята баба а тя е от Североизточна българия 

[bordovsky]

При мен сърмичките дойдоха от Трявна, затова ги кръстих така, но явно са нещо много по обхватно, накрая ще ги кръстим само типично български сърми и няма да сбъркаме, вкусът наистина е български и неповторим, каквото е сиренето ни.

[kanela]

Наистина са много вкусни сервирани с кисело мляко с чесън и копър са върха
междо другото аз във плънката слагам и гюзум , пробвай може това да е разликата

[bordovsky]

[...... гюзум......]

...... гюзум......  

Каква звучна дума  .....сигурно трябва да уточним,че това е диалектното наименование на джоджена....слагал съм понякога  и  джоджен, наистина е удачно 

Колкото до киселото мляко, почти е задължително, ако се консумират като основно ястие. Аз лично много ги обичам студени, без нищо друго, освен чаша качествено червено вино (сега е един мавруд.....)

[kanela]

вярно това е диалектно название така го наричаме в Добружа и аз несъзнателно го употребих, извинявам се
На мен неми остава нищо друго освен да почвам да ги правя ,защото страшно ми се приядоха

[pep-4o]

Аз съм мноооого далеч от Добруджа, но при нас пък е "гЬОзум"   

Страхотни сарми, Жоро, ще направя в скоро време 

[Tonito]

Ще се пробват задължително в най-скоро време и в нашия, порядъчен дом!
Смятам, обаче да сложа от подправката, която слагаше русенската ми баба - ЮЗЪМ! 

[bordovsky]

                                            Сарми от кисело зеле с грах
                                                        6 порции

1 кисела зелка на листа
1 консерва зелен грах (820 гр.)
750 гр. картофи
резен пашърнак (100 гр.)
резен целина (50 гр.)
1 глава лук
1 с.л. червен пипер
1 с.л. чубрица
300 мл. зелев сок
8 с.л. зехтин

Картофите се обелват и настъргват на едро ренде. Пашърнака и целината се нарязват на дребни кубчета, лукът се нарязва на дребно. Продуктите се смесват с оцедения грах, подправките и 4 с.л. зехтин. С така приготвената плънка се завиват сарми в зелевите листа, които се нареждат в тенджера плътно една до друга, покриват се с чиния, заливат се със зелевия сок, малко вода, останалия зехтин и се варят на бавен огън около един час. Поднасят се топли.

[eli4ka]

Жоре,само ме изкушаваш с различните видове сърми. Много вкусни изглеждат Но подозирам,че ако ги направя ще си ги ям само аз. Така ,че моля прати две за мен

[bordovsky]

Може ли да не си обучиш домочадието..... Принципът е.....яде се това,което съм сготвил. иначе си стоят гладни.........така накрая "Всяка храна е добре дошла"

Следващия път може да ти оставя двенки.......сегашните ги няма вече.....

[eli4ka]

Жоро,баба ми казваше "не биени деца",та и мойте така.МъжО е същия като тях.Затуй.А аз като добро момиче си ям всичко и затова оценявам жеста ти. Знаеш ли колко работи вече почти не готвя,защото тоя или оня от фемилито не го яде.Но все пак успях поне любимия да науча на някой любими мои манджички.А пък синовете да ги учат бъдещите снахи,ако имат нерви.

[bordovsky]

                                                     Каша от зелен фасул с моцарела
                                                                   3 порции

1 буркан стерилизиран зелен фасул (680 гр.)
300 мл. прясно мляко
4 с.л. зехтин
3 с.л. брашно
6 скилидки чесън
100 гр. моцарела (кашкавал)
1 ч.л. универсална зеленчукова подправка
3 щипки червен пипер



Чесъна се нарязва на филийки и се запържва в зехтина заедно с брашното, до златисто оцветяване на брашното. Добавя се отварата от зеления фасул, прясното мляко и около 150 мл вода. С постоянно разбъркване се сгъстява средно гъст сос бешамел. Добавя се универсалната подправка, зеления фасул и след разбъркване се сваля от огъня. Кашата се разпределя в три гювечета, отгоре се поръсва с настъргана моцарела и се запича във фурна за кратко. При поднасяне се поръсва с червен пипер.

[vesela]

Жоро, да благодаря за поредната сполучлива твоя рецепта, приготвена от мен  тези дни - свински пържолки в зелев лист - страхотни станаха - пръстите си изядохме

[bordovsky]

Веси, заколили сте прасето и си го ядееете......   Да ви е сладко...

Господин Bordovsky аз не съм диабетик -аз съм просто една закръглен българка.Вашите рецепти са страхотни-приготвих много от тях -i най важното -започнах да свалям килограми което ми харесва Благодаря ви че  ви има .Успешна Нова Година-много ЗДРАВЕ И КЪСМЕТ .Таланта ВИЕ го имате