Диабетичната кухня на Жоро II -ра част

[elidrag]

Чудните сандвичи бяха направени и изядени за закуска. Много са вкусни.  Жоро, благодаря. При случай имаш от мен една китка рогата мерудия.

[eli4ka]

Жоро и аз ги помня тези сандвичи,но от преди 20 год,когато учех МЕИ точно на пам.Левски.И между лекции си хапвахме.Може да не са били като тези от преди 30 год,но почти същите.Мерси за рецептата

[bordovsky]

[elidrag]

elidrag , вкусна евтинийка, това е определението 

eli4ka, може преди 20 год. още да е работила лавката до пам.Левски 

[bordovsky]

[Грахова лазаня]

                                             
                                         Грахова лазаня
                                                6 порции
~ 450 гр. кори за лазаня
1 консерва зелен грах (820 гр.)
1 консерва стерилизирани печурки (340 гр.)
250 гр. кашкавал
4 с.л. зехтин
1 глава лук
1 стрък праз лук
300 мл. смлени домати
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. черен пипер
1 с.л. брашно

сос бешамел:
500 мл. прясно мляко
отварата от гъбите
30 гр. краве масло
2 с.л. зехтин
3 с.л. брашно
1 ч.л. универсална зеленчукова подправка

   

Корите за лазаня могат да се ползват без варене, ако е указано на опаковката, или се сваряват за кратко в подсолена вода, с 1 с.л. олио вътре.

Лукът и празът се нарязват на дребно и се запържват в зехтина. След малко се слага червения пипер и веднага след това смлените домати и течноста от консервата с грах. Като поври малко, се сгъстява с брашното, разтворено в малко вода. Слага се грахта и нарязаните на филийки гъби и сместа се отстранява от огъня. Подправя се с черния пипер.
Сос бешамел: Запържва се брашното до златисто в мазнините, добавят се всички останали продукти и соса се сгъстява при непрекъснато разбъркване около 5 минути.
Започва се реденето на лазанята: На дъното на тава се слага малко сос бешамел и се редят първи ред кори за лазаня. Залива се с част от граховата смес, малко сос бешамел, малко настърган кашкавал, пак кори........след петия ред кори трябва да е останал само малко сос бешамел и половината кашкавал. Намазва се със соса, настъргва се кашкавала и лазяната се пече във фурна на 200 градуса до хубаво зачервяване на кашкавала. Поднася се топла.

[marabu]

Направих сандвичите, но имам въпрос - пължена какъв трябва да бъде по консистенцията течен или по гъст?  При мен беше по течен (имам и снимка на сандвича, но по късно ще я прикача ) ..та така ли трябва да бъде ? според мен трябва да направя погъст следващия път ?

а да  Въпреки моя течен пълнеж си бяха вкусни - едни приятели минаха на гости и изядоха всичко 

Благодаря Жоро 

[bordovsky]

Юлия, сместа става гъстичка, може би трябва да уточня брашното в грамове. Вече ще мога да го направя, с новата си придобивка.

[marabu]

Аха ел. везна за РД? Да ти е честита и да ни даваш грамове    Мисля довечера да спретна на мойте пак саднвичи и тъкмо ще направя малко по гъста смес 

[pep-4o]

[Чудните кашкавалени сандвичи]

                                            Чудните кашкавалени сандвичи
                                                     

Благодарим за споделената тайна  Мноооооого пухкави 

[bordovsky]

Koлко жалко,че вече закусах............иначе и аз щях да ги скалъпя набързо..... ....... но и утре е ден.

[vesela]

Жоро, моята баба казваше "Застилка не си сложил", така че давай,просто ще закусиш втори път

[eli4ka]

Жоро,да се чуди човек как от кашкавал ,брашно и вода излиза такава вкусотия .Сандвичите са чудесни.Благодаря за рецептата.

[Tinka79]

[И аз ги пробвах. Супер са!]

Жоро,да се чуди човек как от кашкавал ,брашно и вода излиза такава вкусотия .Сандвичите са чудесни.Благодаря за рецептата.

И аз ги пробвах. Супер са!  

[Жоро]

Жоро, благодарности и на теб за вегетарианската дроб сърма! 
Аз нямам кисело зеле  и я сложих цялата в тава, но стана много вкусна  Прилагам снимка:

[Ванчето]

[Чудните кашкавалени сандвичи]

                                            Чудните кашкавалени сандвичи

Жоре,благодаря.Страхотна рецепта!

[bordovsky]

[Лозови сърми със сирене]

                                         Лозови  сърми със сирене
                                       рецепта от Габровския регион
                                                  ( 6 порции )
  Продукти: Стерилизирани лозови листа около 30 бр, 1 винена чаша ориз, 4 глави лук, 200 гр.сирене, 1/2 връзка копър, 6 с.л. зехтин, 2 яйца, 1/2 ч.л. смлян черен пипер, 1 с.л. универсална подправка (или 2 кубчета бульон).
  Приготвяне: Лукът се нарязва на ситно и се запържва в 5 с.л. зехтин. След малко се добавя и ориза, като се позапържи и той се налива вода, два пъти колкото ориза. Добавя се универсалната подправка и сместа къкри до поемане на водата. След като изстине се добавят копъра, нарязан на ситно, черния пипер, натрошеното сирене, яйцата. Сместа се разбърква и са завиват сърмички, като пурички, с гладката страна на листа навън. Подреждат се в тенджера, покриват се с чиния, добавят се още 2 части вода и 1 с.л. зехтин. Сваряват се на бавен огън около 15 мин. Поднасят се и топли, но по-вкусни са студени.