Рецепти от vens - ІІ част

[vens]

[eli4ka]

eli4ka , няма проблем да опечеш блатовете и по обикновения начин в застлана с пекарска хартия тава , само трябва да бъдеш по - внимателна при изваждането на изпечените кори.

А пък такива, като мен, дето не четат както трябва нямаше и да разберат, че става въпрос за по-различно печене и щях да си ги стържа после с лъжица блатовете от другата страна на дъното

Веси ,     ами те блатовете имат вкус на бисквитки , така че и така ще е вкусно.
di_ani , благодаря за похвалата.
Скарлет , питките са по идея на кошничките със синьо сирене и кашкавал , но по - късно ще напиша рецептата.

[eli4ka]

[vens]

vens  

[vens]

[Питки със синьо сирене и кашкавал]

Питки със синьо сирене и кашкавал
Продукти :
за тестото :
300 мл. топла вода
25 гр. мая за хляб
3 с.л. зехтин
1 и 1 /2 ч.л. сол
1 с.л. захар
1 белтък
300 гр. типово брашно
около 350 гр. бяло брашно
за плънката :
около  70 гр. синьо сирене
около 100 гр. настърган кашкавал
2 с.л. заквасена сметана
освен това :
1 жълтък с 1 с.л. олио / за намазване /
сусам за поръсване
Приготвяне :От изброените продукти се замесва еластично тесто.Оставя се на топло да втаса около 45 минути.
За приготвянето на плънката в съд синьото сирене се натрошава/ с помощта на с вилица / , прибавят се настъргания кашкавал и сметаната.Получената гъста смес  се обърква добре.От втасалото тесто се правят питки  , които леко се приплескват. Поставя плънка и двата края се събират отново , като се оформя ръбче.Питките се оставят отново да втасат около 30 минути.Намазват се с разбит с олио жълтък и се поръсват със сусам.Пекат се в предварително загрята фурна при температура 180 - 200 градуса.При печенето питките се " разпукват " , като сиренето и кашкавала се разстопяват .

  Това са питките  , които свършват най - бързо вкъщи.

[rainbow]

[Vens]

Vens тортата с млечния крем и сладкото от смокини е страхотна. Аз обаче имах ягодово нишасте и я направих с него. И сладкото ми беше от ягоди. Стана супер. Даже не остана за снимка 

[vens]

[rainbow]

rainbow , радвам се  , че рецептата за  тортата ви е харесала.А с ягодово нишесте и сладко от ягоди сигурно е  станала много ароматна.

[vens]

[Постни меденки с портокалова глазура]

Постни меденки с портокалова глазура
Продукти :
за тестото :
3 / 4 ч.ч. хладка вода
7 с.л. пчелен мед
1 ч.ч. олио
10 гр. бакпулвер
1 / 2 ч.л. канела
ванилия
около 3 ч.ч. брашно
за портокаловата глазура :
3 - 4 с.л. пудра захар
1 - 2 с.л. портокалов сок
освен това :
шипков мармалад / за слепване на меденките /
Приготвяне :
Разтваря се меда във водата.Прибавя се олиото , канелата  и ванилията.Обърква се много добре.Сместта се прибавя постепенно към брашното , в което е размесен бакпулвера.Замесва се меко тесто.Разточва се на кора , от която се изрязват фигурки.Меденките се поставят в застлана с намаслена  пекарска хартия тава и се пекат в предварително затоплена фурна при температура 200 градуса.Изстиналите сладки се слепват две по две с мармалад.Украсяват се с портокалова глазура.
Забележка : Рецептата е по идея на кулинарна книга.Идеална през време на пости.

[vens]

[Картофи с праз , грах и сос бешамел на фурна]

Картофи с праз , грах и сос бешамел на фурна
Продукти :
около 700 гр. картофи
стрък праз
1 морков
100 гр. грах
150 гр. бяло саламурено сирене
2 - 3 с.л. олио
сол , черен пипер , магданоз
за соса :
3 с.л.брашно
около 500 мл. прясно мляко
200 гр. кисело мляко
2 бр. яйца
около 30 гр. краве масло
сол и черен пипер на вкус
освен това :
около 80 гр. настърган кашкавал / за поръсване /
Приготвяне : Морковите и праза се нарязват на ситно и се задушават в олиото с 1 с.л. вода.Картофите се сваряват , обелват и се пасират / или се настъргват на едро ренде /.Грахът се сварява. Всички продукти се смесват , прибавя се натрошеното сирене , сол , черен пипер и магданоз.От сместта се оформят топки , които се поставят в намаслена тава . Отделно в съд се разстопява кравето масло.В него  брашното се запържва до златисто.Налива се постепенно прясното мляко , като се разбърква непрекъснато.Прибавя се киселото мляко/ ако е необходимо се добавя още прясно мляко или вода/.Сосът се овкусява  и с него се заливат картофените топки .Ястието се пече около 40 минути при температура 200 градуса.Малко преди да бъде напълно готово се поръсва с настърган кашкавал и се допича до златисто.

[esmeralda]

[vens]

vens, благодаря за рецептата на питки със синьо сирене и кашкавал. Много вкусни станаха, макар и да замених синьото сирене с обикновено- българско. Но като цяло станаха много вкусни и интересни.

[vens]

[esmeralda]

esmeralda , радвам се , че питките са ви допаднали. У нас те много се харесват и напоследък често ги правя.

[Иви]

[vens, благодаря за рецептата "Постни меденки с портокалова глазура" ! Станаха невероятно вкусни и красиви, макар и без портокаловата глазура, тъй като честно казано ме домързя да отида до магазина за портокалов сок]

vens, благодаря за рецептата "Постни меденки с портокалова глазура" ! Станаха невероятно вкусни и красиви, макар и без портокаловата глазура, тъй като честно казано ме домързя да отида до магазина за портокалов сок 

[vens]

[Иви]

Иви , меденките изглеждат чудесно !  Поздравления ! Радвам се , че са се харесали и у вас .

[margototop]

Vens оня ден пробвах и аз кашника , страхотна рецепта  Благодаря ти

[vens]

[margototop]

margototop , радвам се , че кашника е допаднал и на твоето семейство.   Пък и нали и двете сме смолянски снахи    , родопската  кухня няма как да не ни харесва .

[vens]

[Качамак със синьо сирене и шунка]

Качамак със синьо сирене и шунка
Продукти :
за качамака :
400 гр. царевично брашно / за качамак /
300 мл прясно мляко
1 , 200 л вода
2 с.л. олио
сол на вкус
20 гр. краве масло
за плънката :
около 70 гр. синьо сирене
70 гр. настърган кашкавал
1 с.л. заквасена сметана
зелени подправки / босилек , магданоз /
около 100 гр. шунка / или пушено филе /
освен това :настърган кашкавал за поръсване
Приготвяне : В съд на котлона се слага водата  и  прясното мляко . След като течността заври се прибавят солта и олиото.Постепенно и с непрекъснато разбъркване се изсипва царевичното брашно.Качамакът се вари около 10 - 15 минути и се оттегля от котлона.Изсипва се в предварително намаслена с краве масло тава на слой около 2 см , заглажда се , покрива се с чиста кърпа  и се оставя да изстине.
За приготвянето на плънката в подходящ съд се намачква / с помощта на вилица / синьото сирене.Прибавят се настъргания кашкавал , сметаната и нарязаните на дребно зелени подправки.
Изстиналият качамак се нарязва на квадрати .Оформят се сандвичи  , като първо се слага квадрат от качамака  , върху него се слага плънката от сирене , следва парче шунка и се завършва с качамак.Така оформените сандвичи се поставят в предварително застлана с намаслена  пекарска хартия тава , поръсват се с настърган кашкавал и се пекат в предварително загрята фурна около 15 минути.
Забележка :Качамакът е по идея на " Школа гастронома " .

[vens]

[Цървулки]

Цървулки 
Продукти :
за тестото :
300 мл. топла вода
20 гр. мая за хляб
3 с.л. олио
1 и 1 / 2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
около 300 гр. типово брашно
около 300 гр.  бяло пшенично брашно
освен това :
около 250 гр. бяло саламурено сирене
3 с.л. сметана / или гъсто кисело мляко /
150 гр. настърган кашкавал
чубрица
около 25 гр. краве масло
Приготвяне :От изброените продукти се замесва еластично тесто.Оставя се да втаса около 45 минути.Сиренето се настъргва на едро ренде , прибавя се сметаната и сместта се обърква добре.Втасалото тесто се разделя на 10 топки . Всяка  се разточва на кора с дебелина около 0,5  см  . Върху нея се слага част плънката.Краищата се обръщат навътре , за да оформи цървулче . Така оформените цървулчета се поставят в намаслена тава  ,  оставят се да втасат около 10 минути.Върху всяко се слагат бучици краве масло , поръсват се с чубрица . Цървулките се пекат в предварително загрята фурна при температура 180 - 200 градуса.Малко преди да са напълно готови се поръсват с настърган кашкавал и се запичат до златисто.
Забележка :Тези цървулки са импровизация по идея на едно заведение за бързо хранене в нашия град.Лесни са за приготвяне , интересни за децата и много вкусни.