Рецепти от vens - ІІ част

[пеполина]

Веси, искам до ти благодаря отново за Пърленките с плънка. Вече ги правя за трети път и в къщи винаги си облизват пръстите. Огромно благодаря за чудесната и изключително лесна, а в същото време и вкусна рецепта.

[vens]

[Пеполина]

Пеполина , пърленките изглеждат чудесно ! Радвам се ,че се харесали и у вас. 

[Svetlana P]

Vens, благодаря много за чудесната рецепта за пърленки на скара. Днес най-после ги направих. Ето и резултата.



Няколко от пърленките, след като намазах с масло, натърках с отрязана скилидка чесън. Страшно вкусно се получи.

[vens]

[Светлана]

Светлана , пърленките изглеждат много апетитно !  Радвам се , че са допаднали и на твоето семейство ! Представям си колко са били вкусни с масло и чесънче...ммммм.

[emilia_]

Vens,
аз също много благодаря за рецептата за Кашника. Правих го в събота вечер за закуска за неделя и моите домашни, както бяха преяли го нападнаха още от вечерта. Поръчката е тази седмица да го има и в събота и в неделя.
Аз съм от Варна, но аз и семейството ми обожаваме Родопите и всяка година ходим там. Опитвала съм всякакви родопски рецепти, но тази я опитвам за първи път.Между другото, смятам да опитам и пърленките, изглеждат страхотно.

[vens]

[Пиперки с млечен сос]

Пиперки с млечен сос
Продукти :
10- 12 бр. печени пиперки
около 3 с.л. брашно
около 5 с.л. олио
1 1/2 - 2 ч.ч. прясно мляко
сол на вкус
магданоз
Приготвяне :Пиперките се обелват , посоляват се и се овалват в брашно.Изпържват се в мазнината и се подреждат в тенджера или тиган с широко дъно.Заливат се с прясното мляко и се посоляват.Ястието се вари на слаб огън около 5 - 10 минути  до сгъстяване на соса.Поднася се поръсено със ситно нарязан магданоз.
Забележка :Много бърза и лесна за приготвяне гозба   , която баба ми често приготвяше , когато бях малка.

[vens]

[emilia]

emilia , много съм доволна  , че кашника се е харесал и у вас.Надявам се и пърленките да допаднат на семейството ти .
И ние всяка година прекарваме част от почивката си в Родопите. Миналата година бяхме на язовир Доспат и си изкарахме страхотно.

[emilia_]

Ние също ходим в Доспат. Мъжът ми, а покрай него и децата са запалени риболовци и там си "начесват крастата" - по техни думи. Във Варна, нямат време за това. А аз покрай прекалено натовареното ми ежедневие си почивам там отлично, заобиколена от прекрасната природа и тишината и разбира се обикаляйки всички забележителности в района. Дори с мъжът ми обсъждаме идеята да си закупим къщичка някъде там и да се изселим, като се пенсионираме, макар че все още ни е много рано.

Vens, и моята баба ги правеше тези пиперки с млечен сос - за сестра ми, и с доматен сос - за мене.Веднага си копвам рецептата, сестра ми живее в чужбина много надалече,но някой ден като си дойде мога да я изненадам с тези пиперки.А ако знаеш и с доматения сос как се правят ще съм ти много благодарна.

[radost.1955]

[ПАНИРАНИ ПИПЕРКИ С ДОМАТЕН СОС]

Vens, и моята баба ги правеше тези пиперки с млечен сос - за сестра ми, и с доматен сос - за мене.Веднага си копвам рецептата, сестра ми живее в чужбина много надалече,но някой ден като си дойде мога да я изненадам с тези пиперки.А ако знаеш и с доматения сос как се правят ще съм ти много благодарна.

Марги,позволявам си да ти  напиша моята рецепта за :ПАНИРАНИ ПИПЕРКИ С ДОМАТЕН СОС Дано ти хареса .
Vens,надявам се че не се сърдиш

[vens]

[Margi_1]

Vens, и моята баба ги правеше тези пиперки с млечен сос - за сестра ми, и с доматен сос - за мене.Веднага си копвам рецептата, сестра ми живее в чужбина много надалече,но някой ден като си дойде мога да я изненадам с тези пиперки.А ако знаеш и с доматения сос как се правят ще съм ти много благодарна.

Margi_1 , много ще се радвам , ако изненадаш и доставиш удоволствие на сестра си с тези пиперки.Надявам се на вкус да приличат на тези , които е правила твоята баба.
Аз правя пиперките с доматен сос по познатия на всички начин : Запържвам нарязан на дребно лук до златисто , слагам 2  с.л. брашно , прибавям 1 с.л. червен пипер.После прибавям смлени домати и вода до получаване на сос.След като поври слагам печени чушки.След около 5 минути прибавям натрошено сирене и ситно нарязан магданоз. В общи линии това е .
radost.1955 , ти е предложила много интересна рецепта.
А баба ми прави и една вкусна гозба от сурови пиперки , но като я приготвя някой ден ще напиша рецептата.

Vens,надявам се че не се сърдиш

Напротив , благодаря за споделената рецепта.Непременно ще я изпробвам.

[vens]

[Солен пай със сирена]

Солен пай със сирена
Продукти :
за тестото :
180 гр. брашно
80 гр. краве масло
1/2 ч.л. сол
3 - 4 с.л.студена вода
за плънката :
30 гр. краве масло
2 с.л. брашно
около 150 мл. прясно мляко
около 50 гр. синьо сирене
около 50 гр. топено сирене
около 50 гр. кашкавал
2 бр.яйца
черен пипер и сол на вкус
освен това :около 50 гр. настърган кашкавал / за поръсване /
Приготвяне :Кравето масло се нарязва на парченца , поставя се в пресятото брашно , прибавят се солта и водата и се оформя тесто.Поставя се в кръгла тавичка  и тестото се оформя по дъното и стените.Набожда се с вилица , поставят се измити и подсушени фасулени зърна и се изпича в гореща фурна до порозовяване.
За плънката се прави светла запръжка от маслото и 2 с.л. брашно.Постепенно се прибавя млякото , като се бърка непрекъснато до получаване на гъст крем / ако е необходимо се добавя още мляко или вода /.Сместта се посолява и се подправя с черен пипер.Оттегля се от огъня и се прибавят настърганите сирена и постепенно разбитите жълтъци.Оставя се да се охлади и след това се прибавят разбитите на сняг белтъци.Плънката се разстила равномерно върху изпечения пай / предварително са отстранени фасулените зърна / . Крайщата на изпечената тестена подложка се намазват с прясно мляко и се поставя отново да се пече в гореща фурна.След 10 минути се поръсва с настърган кашкавал и се допича още 5 минути до златисто.
Забележка :  Рецептата е по " Какво се готви в Европа " .

[vens]

[Карамелизиран ориз със стафиди и банани]

Карамелизиран ориз със стафиди и банани
Продукти :
1 ч.ч. ориз
600 мл. прясно мляко
100 мл. млечна сметана
150 гр. захар
около 50 гр. стафиди
1-2 с.л. ром / за накисване на стафидите /
1 банан
щипка сол
4 - 5 с.л кафява захар
ванилия
Приготвяне : Млякото се поставя в съд на котлона и се сварява.Към врящото мляко се прибавя измития ориз , захарта и щипка сол . Сместта се готви на слаб огън до омекване на ориза .След това се прибавят нарязания на парченца банан , предварително накиснатите в ром стафиди , ванилията и разбитата сметана.Сместта се разбърква добре и се разпределя в огнеупорни купички. Посипва се с кафява захар и се пече на грил около 2 минути.
Забележка : Рецептата е по " Какво се готви в Европа ". Към ориза може да се прибави и сладко от смокини.

[vesela]

Веси, много ми хареса пая. Ще го пробвам тези дни. Имам няколко въпроса. Могат ли да се заменят с друго бобените зърна, плътно ли трябва да покрият тестото и изхвърлят  ли се след това? Освен това диаметъра на тавичката

[vens]

[Веси]

Веси , бобените зърна са около една шепа  . Целта им е да попречат на неравномерното надигане на тестото.Според може и без тях , защото тестото е без набухвател.Моето първоначално намерение беше да направя подложката без тях , но после реших да се придържам към оригиналната рецепта.Бобените зърна покафеняват и не могат да се използват за ястие , но може да се запазят за следващия път. Вкусът на изпечения блат е като на соленки.
Диаметъра на тавичката е 20 - 25 см.