Храна за канибалите на Pер-4о

По моята рецепта са хрупкави, но дакато са съвсем пресни. На другия ден вече са мекички /ако са останали де  /

[tanita]

Пепи, първия етап приключи изпечени и слепени са. Нека малко да попие и се стегне сладкото и довечера ще е омазването със шоколад. Наистина стават мекички, ако не ги препечеш де, както направих с едната тава
Обаче или твоята печка пече слабо или моята силно, но аз ги пекох на 200 С и за 6 минутки се изпичаха.
Не знаех маслото разтопено или просто меко трябва да е и затова го слажих в горещия мед да се разтопи. Страхотно тесто се получи!
Намях амонячна сода, и сложих една чаена лъжичка хлябна сода в млякото и 2 чаени лъжички бакпулвер. Отидоха ми 4 ч.ч. брашно, с 3 чаши си беше направо още каша.
Много благодаря за рецептата!

Като ми дойде фотото утре, ще ги снимам в завършен вид.

[pep-4o]

[Таничка]

Таничка, моята печка е набор на сина  и е с висока фурна. Обаче аз от предния вид успях да препека една тава и затова на тези бях около печката. А брашното го меря в една доста голяма уж-чаена чаша - 220мл  е, може би затова твоите са повече. Как да е, ти си майстор на тестото  а това тесто наистина е много приятно. Маслото и аз в горещия мед - като не правех по нечия рецепта и не пише - еди как си, защо да не го сложа както е по-лесно 

Мари щом си сигурна, че на другия ден са меки давай  Мед има много, така че ще пробвам (а меденки как обичам    )

Пепи, има ги в моята тема

Наистина стават мекички, ако не ги препечеш де, както направих с едната тава 

Сигурно затова и моите стават така, ама нали си обичам препеченко - тъй си ги пека.

[pep-4o]

[Кошнички от колбаси]

Кошнички от колбаси


за 1бр:

7-8 кръгчета по 2-3мм колбас или пушено месо, с диаметър поне 8-10см
100гр сирене
яйце, лук, домат, чушка, кашкавал, картофено пюре (или сварен картоф)


Кръгчетата колбас се нареждат ветрилообразно по стените на намазано с олио гювече или паничка така.
В дъното между тяхсе нарежда чушка и върху нея останалите продукти, като се оставя поне 1см от колбаса непокрит.
Запича се за около 10 мин. в загрята фурна, след което се настъргва по желание кашкавала и запича още 5.
Вади се от фурната и още горещо с помощ на лъжица или нож се отлепва от стените на съда (става много лесно - то и е почти отлепено) и с приплъзване се поставя в чинията.
Бързо, лесно, вкусно и ефектно 

[pep-4o]

[Универсална зеленчукова подправка]

Универсална зеленчукова подправка

(зиме - на всяка манджа мерудията   )



Всички зеленчуци и подправки са ситно нарязани. Ако се смелят - ще се "изгубят" в яденето, както и ефектността им при ориз и други гарнитури.
Съставките са по желание, но аз гледам да осигуря поне тези:

магданоз, целина и копър  - по 1 връзка;
1 глава лук, половин стрък праз и 1 глава чесън;
4 средни моркова, 3 зелени чушки и 3 червени чушки;
1 глава целина и 2 пащърнак (те са дълги като морков)

сол - около 250-300гр.

Всичко се обърква и натъпква хубаво в бурканчетата.
Не се заварява.
Солта ги държи до следващото лято без проблем.


Може да се прибави и дивесил и други зелении, или изключат такива, които не са любими.
От тази горната смес излизат около 8 бурканчета от пюре, което е крайно недостатъчно за цяла зима, но има време за повторение

Страхотна е тази "универсална подправка".  Аз направих една доза и скоро мисля да повторя, че много вкусни стават ястията и супичките  с нея.

[Универсална зеленчукова подправка]

Универсална зеленчукова подправка

]

Подправката стерилизира ли се?

[pep-4o]

[Искра]

Страхотна е тази "универсална подправка".  Аз направих една доза и скоро мисля да повторя, че много вкусни стават ястията и супичките  с нея.

  и ги украсява. Особено на оризи - грабват ти погледа и не обръщаш внимание на "гарнитурата"  

Искра, подправката не се стерилизира  забравила съм солта, отивам да допълня  . Солта я държи до следващото лято без проблем. Съхранявам малка част в хладилника, но останалата стои в килера. Като се осоли си пуска и сок, който като се притиснат подправките и ги покрива отгоре.

[pep-4o]

[Гриловани банани с бекон и моцарела]

Гриловани банани с бекон и моцарела

за любители на сладко-соленото,  много вкусно се получи 


банани срязани на половинки
тънки ленти бекон = броя получени половинки банани
моцарела - ивици = броя половинки банани


Бананите се обвиват с лентите бекон.
Отгоре се поставят парчетата моцарела
Запичат се в парти-грила за около 3-4-5 мин. (до порозовяване )

Добър апетит  

pep-4o направих твоята рецепта пилешко филе панирано с картофено пюре Белла  р много хрупкаво и вкусно се получи, благодаря за рецептата

[pep-4o]

[“Най-празният от нашите дни е този, в който не сме се засмели нито веднъж” - Чудомир]

а, Мила, аз идеята я взех от Скарлет, но май най-често аз ги правя, или поне аз пиша най-често.  Наистина са много вкусни и хрупкави 

[pep-4o]

[Ябълкови мини-щрудели]

Ябълкови мини-щрудели

време за приготвяне: около 40 мин.


Продукти:

1 пак фини кори от 500гр.
1 пак масло 125гр.
1 пак канела (10 гр)
7-8 големи ябълки
150гр смлени орехи
3 гр лим. киселина (лимонтозу)
3-4 с л галета (за да поеме от сока на ябълките)


за сиропа:
300мл вода
500гр захар
настъргана кора на 1 лимон

Ябълките се почистват и настъргват.
Сместват се с лимонтозуто (да не почерняват), смлените орехи, канелата и галетата
Маслото се разтопява
Вземат се по 2 кори - едната се намазва с разтопеното масло, поставя се втората върху нея.
На широката страна на  кората се поставя от плънката - дебелина приблизително колкото палец
Завива се на руло.
Нарязва се на малки парчета - около 4-5 см дълги
Нареждат се в тавата едно до друго
Пече се в загрята фурна на около 180* за 15-20 мин (до леко порозовяване)

Сиропа се завира и оставя да поври около 5-6 мин.
След като изстинат и щруделите и сиропа се залива, завива с фолио/хартия и оставя да поеме  поне 10-12 часа.

[pep-4o]

[Пълнен праз]

Пълнен праз (канелони от праз)

време за приготвяне: около 30 мин. + 40 за печене.
за 4 порции



Продуктите са приблизителни 

15 парчета праз с дължина по около 10-12см. (така се получават 30 пълнени празчета - по 6-7 за порция, като моя праз не беше много дебел)

За плънката:

200гр кайма
1 домат
3 с л картофено пюре на прах/люспи
1 к л сол (на вкус)
1 к л кимион
щипка черен пипер
стръкче розмарин (или 1 к л сух)


заливка:
2 с л соев сос
1 с л горчица
50 мл вино
50 мл вода
50 мл олио

50мл прясно мляко
1 с л брашно
100гр кашкавал за поръсване (може и без него)

На всяко парче праз се вади вътрешността с "измушване" на сърцевината, така че да останат външните 2 листа на тръбичка.
От оставащите парчета пак се измушва вътрешната част като пак трябва да останат външните 2 листа на тръбичка.
***Много лесно се вадят, като се хване парчето в двете длани и се притрива 5-6 пъти в дланите. След това с опакото на дебел химикал (или подобно) се избутва средната част.
Каймата се омесва с настъргания домат и останалите продукти без розмарина.
Пълнят се с нея така приготвените тръбички, като не се притискат много, тъй като праза се свива при печенето.
Нареждат се в тавичка, заливат се с продуктите, поставя се между тях клончето розмарин и се завива с фолио.
Пекат се на 220* за около 30-40 мин.
КАто се отвие фолиото  трябва да има останал малко сос.
Върху праза се настъргва кашкавала.
Брашното се размива с прясното мляко и се залива праза.
Запича се открито за още 5-7 мин.



***Плънката може да бъдя всякаква - с ориз, гъби, зеленчуци, картофи, комбинации от предните. У нас по обясними причини е кайма

Приятен апетит 

[pep-4o]

[Телешко с гъби в сладко кисел сос]

Телешко с гъби в сладко кисел сос




мариноване - поне 2 часа, или една нощ в хладилник. Месото нарязано на хапки в 250-300мл прясно мляко.

време за приготвяне - около час и половина (подготовка и задушаване, ако месото е наистина телешко)



Продукти за 5-6 порции:

1кг телешко месо без кост (шол или филе)
200гр гъби
2 глави лук
1  чушка
100мл  олио
150 мл вода
сол на вкус (1 к л)
1 филтър китайска подправка за телешко


Продукти за соса:

200 мл  кетчуп
2 с л захар или мед
150мл вода
100мл бял оцет
2с.л. царевично нишесте,разтворено в 2с.л. Вода
1 цяла праскова от консерва
1 к л лют червен или черен пипер


Месото се изцежда от маринатата.
Задушава се в олиото и водата за около 40 мин. на слаб котлон.
Прибавят се измитите  гъби (аз винаги ползвам малки и цели, но иначе - нарязани на филии), филтъра-подправка, солта, нарязаните на ситно лук и чушка.
Пак се захлупва и оставя да задуши оше 20-30мин.(до омекване на месото)

През това време се приготвя соса, като се разбъркват хубаво всички продукти.
Завират и се оставят да изври 1/3 от него.
Прибавя се нарязаната на  ситно праскова
Соса трябва да се е посгъстил леко, но ако трябва се прибавя и  нишестето. 
След като заври сместа се отмества от котлона и прибавя към месото.
Разбърква се хубаво и се възвира за още 4-5 мин.
Може да се поднесе с картофено пюре или задушен ориз

***Въпреки че е телешко и сухо месо, от млечното мариноване става сочно
Лютото не е задължително