Храна за канибалите на Pер-4о

[neli75]

 Пепчо, дъщерями видя твойте банички със шоколад и сега ми мрънка да ги правим ,ще може ли рецептата или съм я  пропуснала?Невероятни са баничките.
Благодаря!!!!!

[morska fauna]

на pep-40 всичко и е превъзходно

[pep-4o]

[Шоколадови банички]

Много ви благодаря, момичета    направо ме засрамвате.

Нели - шоколадовите банички са много лесни - аз ги почнах от едни вързопчета с плодова плънка и шоколад, Скарлет ги направи на баница, после аз ги направих на банички с шоколад и сина (щото щерката я няма) каза, че тези са най-у,спешни и днес заредих наново шоколад и кори.



Шоколадови банички
Кори за баница - ползвам Фамилия, но от 1 пакет излизат поне 3 тави, затова си правя по 1, останалите - следващия път.
Шоколада е течен - Финети кутия.

Режа корите на ленти - широки около 10см., а дължината е широчината на самите кори.
Отделям по 3 кори. Между двете намазвам с четка със съвсем малко олио.
В единия край слагам пълна чаена лъжица шоколад (или задушени праскови беше единия път)
Прегъвам да стане на триъгълник и започвам завиване-наляво-надясно все на триъгълник до края. 
Отгоре пак намазвам с олио с четката.
Пекат се в загрята фурна на около 200* за не повече от 10 мин ( до зачервяване)
Като поизстинат заливам със затоплен в МВ шоколад с лъжица ликьор, или просто намазвам с шоколад от кутията, докато са горещи.
Но следващия път ще ги поръсваме с пудра захар (такава е идеята засега)
Една тава от 8 банички става за около половин час.

[neli75]

 Благодаря за ще ги пробвам веднага!!!Голям майстор си спор няма.

[pep-4o]

Благодаря за ще ги пробвам веднага!!!Голям майстор си спор няма.

  благдаря, ама чак пък голям - не, просто опита ми е повечко от вашия  

[pep-4o]

[Винегрети за салати]

Това са си моите Винегрети за салати


за всякакви салати от краставици, чушки и домати, марули, зеле, ряпа
количествата  са за 3-4 салати, в зависимост от големината им.

Ароматен винегрет

4 с л оцет
8 с л зехтин или олио - както дойде
2 с л горчица
3 с л зелени подправки - магданоз, копър, розмарин
1 ч л сол

Нарязвам подправките.
прибавям 1 лъжица от зехтина/олиото и счуквам - става по-ароматно
изсипвам към останалите продукти и разбивам.

Ароматен винегрет с чесън

Като ароматния, но преди подправките, счуквам 5-6 скилидки чесън


Лимонов винегрет

Сока на 1 лимон
8 с л зехтин или олио - както дойде
1 ч л сухи подправки - мащерка, розмарин и бял пипер
3 ск счукани чесън
1 ч л сол

Портокалов винегрет

сока на половин портокал
1 ч л мед
1 ч л фино настъргана портокалова кора
8 с л сусамово олио (или зехтин)
щипка смлян пипер
щипка сол

Този е сладникав



Соев винегрет

сока на 1 лимон
8 с л зехтин или олио - както дойде
2 с л горчица
3 с л соев сос
4-5 скилидки счукан чесън
ту няма сол, както и в никоя от салатите, която ще заливам с винегрет

[pep-4o]

[Маринован патладжан]

Маринован патладжан

за зимнина е. И както пише по-долу бурканите или се "надупват" горещи и с аспирин, или се заваряват за 5-8 мин.


Дозата за заливката е за  буркан 800мл. -
 оцет 60-70мл., зависи от % на оцета
 сол - 1 лъжица чаена пълна
 2 с.л. равни захар,
 5-6-на зърна черен пипер,
 2-3 бахар,
 2 л. олио,
 вода - около 150 гр 
 


Иначе продуктите са според наличното количество зеленчук.

Патладжана е нарязан на кръгчета, дебели по около 1см.
чесън - нарязани избелени скилидки, доста бройки
магданоз и целина на вкус
ние слагаме и кабми, така ми е по- вкусно.

* Патладжана се бланшира в леко подсолена вода за около 30-40 сек. в кошница или гевгир - по 2 шепи материал наведнъж
* изцежда се.
* започва нареждането в буркан - рехаво, да  не е плътно, т.е. не се притискат.
* ред патладжан,  малко чесън, после магданоз и 1-2 листенца целина и така докато се напълни. Както казах моите буркани половината бяха с камби, така че се включва и ред камби.
* Като се види колко буркана излизат пълни се прави маринатата - според броя на бурканите -  всичко се изсипва да заври, след което с врящия сироп се допълват бурканите, + 1 аспирин на буркан, запечатват се и горещи се обръщат с капачката надолу, като се завиват с някаква дреха да задържат топли.

  Пепи благодаря за рецептата, току що ми донесоха от село една чанта с патладжани, обезателно ще го направя по твоята рецепта.

Тези сърчица от кренвирши ние в къщи честичко ги хапваме, но повече през зимата, че сега е много топло и салатите по ни се услаждат.Но неотдавна нещо се бях настроила романтично и реших да сготвя на половинката нещо по-о-така и направих такива сърчица , само че с пилешко филе.На дъното им сложих карт.пюре, върху него накълцах малко печена чушка и зелени маслинки и най-отгоре разбито яйце с настърган кашкавал. Стана просто фантазия. Мъжо беше очарован.Даже си поиграх и ги поукрасихл Ще ми се да ви изпратя снимка, но е много огромна , надхвърля няколко пъти разрешения лимит и не знам как да я компресирам. Някой може ли да подскаже как става това?

[Mariana G]

[Пепчо]

Пепчо, ето ги и шоколадовите банички благодаря ти! много са вкусни!!!

[pep-4o]

Ще ми се да ви изпратя снимка, но е много огромна , надхвърля няколко пъти разрешения лимит и не знам как да я компресирам. Някой може ли да подскаже как става това?

иЗПРАЩАм ти на лични съобщения подробно. А за сърчица с пилешо е добро идея - задължително ще пробвам и аз.

Марианче, много се радвам, че са ви харесали       Аз заради наводнението в офиса снощи не можах да им направя, но довечера сигурно, че си ги търсят като завещани, щом съм обещала 

[pep-4o]

[Сълзици от многолистно тесто]

Сълзици от многолистно тесто

Това са любимите ми сладки от тоталитарно време. Заради пустото тесто за Наполеона, снощи реших така и така ще плескам, поне да си ги направя. Е, Наполеон не знам дали  ще стане, но сълзиците (т.е. захарни сладки - не си играх да ги оформям на сълзици, че доста окъснях с времето) станаха както винаги без грешка - хрупкави и сладки, не солени, като    тези, които правих от готовото бутертесто

Ето и рецептата им:

200мл топло прясно мляко
100гр разтопено масло
1 к л сол
1 с л оцет
100гр захар
1 яйце
брашно -  приблизително е около 400-500гр. е, но трябва да е за тесто, което може да се точи.


масло за намазване - около 200гр

От тези продукти се меси тесто, докато започне да не лепи по ръцете.
Дели се на 2-3 части.
Всяка се точи на максимално тънка кора.
Намазва се с четка с разтопено масло и се прегъва, пак маже и така, докато се получи малко кубче.
Престоява 1ч. в хладилник
Отново всяка кора се точи тънко и се маже и сгъва по същия начин
Пак престоява 1 час
Точи се за трети  път, намазва се и се завива на руло.
Реже се или на кръгчета, или се правят с ръце като сърчица, сълзи като от по дължината  се прави "улей" с гърба на ножа, от другата се издърпва навън
Реже се на ленти дебели по 1/2см., всяка се овалва от едната страна в захар, поставя се на намаслена готварска хартия в тава и се пече до зачервяване - около 15-20 мин. на 220*




Мързелив вариант:

Бутертесто от магазина - 500гр.
разрязва се на квадрати - около 5/5см.
Всеки квадрат се "топи" в захар - цялата една страна, прегъва се на две - захарта да е отвътре, пак се топи и още веднъж, докато стане квадратче. Поставя се в тавата - най-външната част остава ненатопена в захарта - пекат се в загрята фурна 220* - около 5-8 мин - до леко порозовяване - връхчетата се отварят и стават много красиви и вкусни 
А и доста по-бързи 

[pep-4o]

[Маринови бейби-лукчета]

Маринови бейби-лукчета

Определено съм на вълна "консервиране" и "мариноване" 

Чудейки се какво да правя в горещините по обяд, минах и събрах едрата част на изкарания добив от арпаджика на мама 

станаха много вкусни сладко-кисели лукчета.

Та, дозата за 1 бурканче от 200гр.:

1 чаена с връх лъжица захар
1 к л сол
5-6 зърна черен пипер
3 с л оцет (явно трябва да е светъл)

За мариноване:
вода и оцет - 5:1 части
целина листа - малка връзка
2-3 дафинови листа
10-на зърна бахар


Маринатата се възвира за около 5 мин.
Бланшират се изчистените лукчета вътре за около 1-2 мин.
Пълнят се приготвените с продуктите бурканчетата с горещите лукчета, без да се притискат
Доливат се с гореща вода
Затварят се и се обръщат, като се завиват, за да задържат топлината и хване капачката.

  Пепи, а има ли още от сълзиците да взема да дойда на гости? Направо изглеждат божествено. Майсторка си отдавна съм те признала.

[pep-4o]

Албенче,  Благодаря,  Чак пък майстор  ама вече не искат да минат само с вафла, или кроасан-че  големи са дечицата. А ти не виждаш ли душко от коя дата са сълзиците Е, толкова дълго нищо не се задържа у нас. Те свършиха още същата вечер - до към 3ч. Че девойчето ми, още като си я  прибрахме тогава заяви, че ориз не иска да види поне 10 дни (всеки ден ги хранили в Турция с такъв), ако не били дюнерите им (големи и нищо общо нямащи с нашите тук - дори и питките само) щяла да умре от  глад. Смъкнала е 3кг, та сега наваксва  А от слънчогледа им е очарована - ще ми прати снимка после, да ви го покажа