Автор Тема: Храна за канибалите на Pер-4о  (Прочетена 901282 пъти)

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17125
Салата "Гнездото на глухаря"
« Отговор #210 -: 30 Октомври 2006, 09:44:04 »
Салата "Гнездото на глухаря"

***(за 6-7 порции)
***По продукти прилича на Стърганата ми салата, но подреждането е по-различно (и по-апетитно  :smile1:






Продукти:

5-6 картофа
1 краставица или 7-8 мариновани
6 яйца
300 гр кашкавал
100гр сирене
200гр майонеза
300гр шунка или сварено пилешко филе (точно тази е с шунка)
връзка магданоз
зелена салата или други листа за декорация




Картофите и яйцата се сваряват.
Отделят се жълтъците.
Приготвя се кръгла чиния или поднос за нареждането на салатата.
На дъното се настъргват на най-едрата част на ренде половината сварени картофи, така че да го покрие.
Върху тях по същия начин - отделените от сварените яйца белтъци.
Краставицата (киселите краставички) се нареждат на тънки ивици - дълги приблизително по 3-4 см.
Посипват се ивичките върху белтъците, така че да се разпределят върху цялата салата.
Намазва се внимателно с 150 гр от майонезата.
Настъргват се останалите картофи.
С нож си очертаваме съвсем леко на око един кръг в средата на чинията, който вече няма да се запълва с продукти.
Шунката или свареното пилешко филе се нарязва също на ивици и се разпределя върху външната част на чинията.
Върху него се настъргва 50гр от сиренето и 220 гр от кашкавала.
В средата трябва да е останала празна салатата.
Нареждат се листата от салата/маруля, други зеленийки/ във вътрешната част на кръга, така че да го очертаят по-добре.
Магданоза се нарязва на ситно и се  поръсва цялата салата по крайчето.

Приготвяне на яйчицата:
От горните продукти са останали жълтъците, 50 гр сирене, 80 кашкавал и 50 майонеза.
Прибавя се и малко ситно нарязан магданоз и се размачкват хубаво продуктите.
С навлажнени ръце се правят елипсовидни топчета и поставят в средата на "гнездото", като 2-3-4 отвън, като "изпаднали от гнездото яйца" :)


***Ами това е - изглежда сложно, ама не.
***Никой от поставените продукти не се притиска, за да останат стърготините така, както са пандали.
***Отне ми не повече от час - от варенето на картофите до украсяването.
***Освен това може да се приготви  от предния ден и завита с фолио изглежда току-що направена





« Последна редакция: 24 Ноември 2012, 22:53:43 от pep-4o »
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

albena

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 444
  • това съм аз
Re: Храна за канибалите на Pер-4о
« Отговор #211 -: 30 Октомври 2006, 10:46:21 »
 :clapping: Пепи, салатата е върха, както винаги.
това съм аз

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17125
Re: Храна за канибалите на Pер-4о
« Отговор #212 -: 30 Октомври 2006, 11:01:10 »
Благодаря Албенка  :blush2:. Обаче ще трябва да мисля тоя магданоз с какво да го сменя (идейната трева там  ;)), че никак не го обичам този треволяк и  :-[ голямо чоплене беше снощи. Но освен да го сложа на стръкчета - за да се махат по-лесно ддруго не се сещам  :)
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

bopsi

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 111
Re: Храна за канибалите на Pер-4о
« Отговор #213 -: 30 Октомври 2006, 12:08:19 »
Тази салата е страхотна ;D
Благодаря ти Пепчо за идеята. В събота , ще имаме по-специални гости и се чудех от сега какво да направя ,че да ги изненадам. Това е решението!!!

Мари М

  • Помощник-готвач
  • ***
  • Публикации: 313
Re: Храна за канибалите на Pер-4о
« Отговор #214 -: 30 Октомври 2006, 21:32:39 »
Пепи, салатата е много интересна и като я правя ще заменя магданоза /че и у нас се отделя /с настъргана кисела краставичка,  :)

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17125
Re: Храна за канибалите на Pер-4о
« Отговор #215 -: 31 Октомври 2006, 00:10:54 »
Мари М, bopsi - наистина е много идейна за гости - аз втора вечер предлагам такава и  :yahoo: за нея .
Мари - киселата краставичка не зеленее така като "трева" - пробвах - личен опит, мраааааааааазя магданоз, затова съм го решила на клончета - махаш стръкчето и готово.
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17125
Кюстендилска кавърма
« Отговор #216 -: 01 Ноември 2006, 22:33:00 »
Кюстендилска кавърма


Докато бях ученичка живях 4 години в натурализирана в Ямбол кюстендилка - чинка ми. В началото разликата в кухнята с нашата ми се струваше огромна, ама после се оказа че имат доста вкусотии в онзи край. А много от тях бяха бързи и "мързеливи"



Необходими продукти:

1кг свинско или телешко месо без кост
4 стръка праз
200мл червено вино (или 70-80мл червен оцет)
200мл вода
1 к л черен пипер
1 ч л червен пипер
70-80 мл олио
2 дафинови листа

4-5 яйца (според броя на порциите)


Месото се задушава в мазнината и малко вода.
Прибавят се червения и черния пипер, останалата вода и виното/респ. оцета
Праза се нарязва не много ситно и се прибавя половин час след като месото е завряло.
Когато то и праза са омекнали, се прибавя дафиновия лист и изсипва в тава (сосът трябва да е останал наполовина)
Правят се "гнезда" в които се чукват яйцата и се запича за 10-на минути във фурната.
Сервира се, като на всяка порция трябва да има по едно яйце и се поръсва с червен пипер.



***Същата кавърма тя я правеше и като не запичаше кавърмата всеки път, а наливаше разбитите яйца и бърка, докато се стегнат.  Другият и вариант беше постно - без месото - пак си е много вкусна



« Последна редакция: 11 Ноември 2009, 21:20:28 от pep-4o »
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

mimi_s

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 8
Re: Храна за канибалите на Pер-4о
« Отговор #217 -: 02 Ноември 2006, 14:52:49 »
Вчера съпругът ми имаше рожден ден и приготвих твоята салата Гнезно, стана превъзходна, и всички страшно я харесаха. Много е ефектна и вкусна.  :) :) :)

mimi_s

zoia

  • Калфа
  • **
  • Публикации: 157
Re: Храна за канибалите на Pер-4о
« Отговор #218 -: 02 Ноември 2006, 15:28:20 »
Да си кажа и аз. Снощи без повод , само за проба направих салатата Гнездо. Нашата кака беше много впечатлена и даже направи яйчицата. Промених само основата /не обичам настъргани картофи, някак ми лепнат/като картофите още топли намачках,сложих малко масло, чер. пипер и инд. орехче и после пропуснах другия пласт картофи, за сметка на киселите краставички и пуешката шунка.
А понеже и моите хора не са любители на магданоза в салати, украсих с много  ситно нарязан зелен лук .
Пепи, мерси за идеята  :flower: Получи се красива и вкусна салатка.

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17125
Re: Храна за канибалите на Pер-4о
« Отговор #219 -: 02 Ноември 2006, 15:40:11 »
zoia, mimi_s, радвам се, че ви е харесала, наистина е ефектна. А с продуктите може и да се варира (това май писах при рецептата вече  :blush2:) ) явно има доста нелюбители на магданоза  ::)



Вместо да се настъргват сварени картофи може да се направи "слама" от пържени картофи - пържат се съвсем тънки ивици от картофи и става точно като слама, което би било много подходящо за салатата. Ама това за някой друг път - като има повечко време  :)
« Последна редакция: 02 Ноември 2006, 15:45:44 от pep-4o »
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17125
Сусамки
« Отговор #220 -: 04 Ноември 2006, 20:26:42 »
Сусамки

лесни, бързи и нямащи нищо общо с твърдите по сергиите и магазини  :smile1:

време за приготвяне - 20 мин.
от тази доза излизат 20 бр "ромбчета" със страна 5см.




Продукти:

1 чаша от 200мл захар
2 чаши от 200мл сусам
1 с л олио
1 с л оцет
1 каф.л. сол (тези последните 3 добавки са за да са крехки сусамките)


Приготвяне:

Сусама се запича във фурната - до леко потъмняване на цвета.
Захарта се карамелизира.
Прибавят се (внимателно да не пръсне) олиото, солта и оцета и се обърква бързо.
Веднага се прибавя и сусама.
Бързо се обърква и се изсипва на приготвена намокрена дъска (ползвам голямата дъска за хляб)
Разстила се равномерно или с широк нож, или с точилка.
Веднага се нарязва на форми по желание ( първо тънко по краищата, за да се отстрани изкривеното при разсипването на дъската).
И това е - готови са почти 20 мин.  ;)
Добър апетит :)



« Последна редакция: 23 Август 2009, 12:26:24 от pep-4o »
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

Damaianti

  • Чирак
  • *
  • Публикации: 1
Re: Храна за канибалите на Pер-4о
« Отговор #221 -: 04 Ноември 2006, 20:54:00 »
Страхотни красоти  :w00t: Направо ми се прииска да започна още тази вечер  ;D
БРАВО!  :drinks: :clapping: :clapping: :clapping:

Mariana G

  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 2807
  • калпазанка
Re: Храна за канибалите на Pер-4о
« Отговор #222 -: 04 Ноември 2006, 21:37:46 »
Пепи, чудесни сусамки!!! :thumbup: Ще ги пробвам :flirt:
"Один не разберет, чем пахнут розы, 
другой из горьких трав добудет мед. Дай хлеба одному - навек запомнит, другому жизнь пожертвуй - не поймет..." Омар Хайям

morska fauna

  • Главен Готвач
  • ****
  • Публикации: 869
Re: Храна за канибалите на Pер-4о
« Отговор #223 -: 04 Ноември 2006, 21:49:31 »
Пепи ...мммм   :P / понеже няма икона за облизване / разкошни са  :w00t: , тъкмо имам доста сусам - ще ги пробвам . А едно питане , няма ли да станат и с фъстъци , като фъстаковките  :flower:
:girl_prepare_fish:  Мога да издържа на всичко ,освен на изкушението... :nyam: [/ur

pep-4o

  • Перде
  • Шеф - диригент
  • Гурман
  • *****
  • Публикации: 17125
Re: Храна за канибалите на Pер-4о
« Отговор #224 -: 04 Ноември 2006, 22:20:57 »
Марианка, Дамаянти и Гери много благодаря  :4u: и по това време наистина  :drinks:.

Гери - същата доза се използва за: фастъковки, ореховки и слънчогледки - от тези съм правила, но ореховки и фастъковки в къщи не харесват, затова вече не ги правя. Слънчогледа е от пакетите белен -много вкусни стават и  те  :P. Разликата е, че при тези по-големите ядки захарта е с 2 с.л. повече - тъй като ядките са по-големи, да може да се обърка по-добре.

Ето слънчогледките






А сега заповядайте в   продължението на храната за моите канибали  ;)
« Последна редакция: 08 Февруари 2008, 02:58:18 от pep-4o »
“Защото цацата плува в морето и се храни с патки...."
 ХРАНА ЗА МОЙТЕ КАНИБАЛИ

 


* Търсене



* Говорилня

Refresh History
  • petty: Жалко за форума. Само глупости има вече. Добре, че старите теми стоят. Има много ценни рецепти
    10 Октомври 2020, 21:29:40
  • Снежка: гледам, че и последната коментирана тема е от 2017 година
    10 Септември 2020, 11:01:13
  • Снежка: Леле, тук никой не пише вече
    10 Септември 2020, 11:00:53
  • martinino: Салам
    06 Април 2020, 21:41:41
  • marchela: свински уши
    24 Март 2020, 17:45:08
  • flea: Кюфтета
    17 Март 2020, 20:03:10
  • kalasita: кюфтета
    02 Март 2020, 13:53:10
  • pavlety: Париж
    11 Февруари 2018, 12:16:00
  • vladofidera: Търся рецепта за гланциране на месото след изпичането му на скара или фурна
    18 Ноември 2017, 16:32:42
  • vladofidera: Здравейте
    18 Ноември 2017, 16:31:10
  • MilkaA40: MilkaA40
    06 Август 2017, 01:51:27
  • pavlova321: люти чушки
    01 Август 2017, 18:42:54
  • valet: Пилаф ориз с фиде
    06 Юли 2017, 15:19:48
  • hristiana:): Някой има ли грил тиган на Брабантия и доволен ли е съответно?
    03 Юни 2017, 19:05:27
  • Kary: Някой използвал ли е мултикукър кинг
    26 Ноември 2016, 16:40:11
  • fanita: пост
    14 Ноември 2016, 18:55:13
  • petty: Аз така и не разбрах какво точно стана :( Наистина бяха добри времена, вдъхновявах се от тук, научих много неща...
    28 Октомври 2016, 13:24:08
  • radost.1955: ами то сайт няма,не съществува.добре,че останаха рецептите.аз също влизам само да потърся някоя,беше времето,когато се пълнеха страниците за отрицателно време.
    26 Октомври 2016, 17:54:17
  • petty: Имам чувството, че някой нарочно пуска от време на време по някой друг постинг, защото трябва да има, макар да са напълно безсмислени, само за пълнеж
    26 Октомври 2016, 10:24:12
  • petty: И аз така. Добре, че поне нещата от преди си стоят... има много ценни рецепти
    26 Октомври 2016, 10:21:28
  • ROSPOP: какво става със сайта? влизам от време на време и се отчайвам - какви са тия глупости, къде са предишните прекрасни статии и коментари, това е сайт аз готвене и храна в края на краищата!
    24 Октомври 2016, 11:49:51
  • val_di16: джолан
    21 Октомври 2016, 15:58:22
  • galka56: тиквеник
    13 Октомври 2016, 18:26:18
  • boriana _grigorova: Здравейте.Имам мултикукър 50 на Делимо. Някой правил ли е някакво лесно ястие , тъй като на мен са ми сложни малко рецептите
    07 Март 2016, 12:58:38
  • boriana _grigorova: Здравейте
    07 Март 2016, 12:56:47
  • Petka :-): как мога да изтря профила си от тази сраница
    07 Март 2016, 06:16:00
  • CVETETO3101: >:(глупости, глупости, глупости са публикациите напоследък. Пълно е с боклуци!!!
    20 Февруари 2016, 21:21:47
  • scorpia: Браво! И този прекрасен сайт ли съсипаха "умни" собственици!?
    01 Януари 2016, 12:26:48
  • GolemDZVER: Валя, може и да ти липсвам, но няма да се върна във форума. Блогът ми е активен - всичмко е там и може да констактуваме както желаеш.А инамче тука стават срамоти - виж за 10 дни пет поста от токущо регистрирани и все за дивотии и нищо съществено. Боли ме сърцето, но тези от Санома излезнаха пълни лаици ... Можехме да им носим дивиденти с хъса, който бяхме вложили в този форум. Отговарям, защото се чуствам длъжен да уважа мнението е .... без знамчение, че е на този скапан сайт
    30 Декември 2015, 18:14:59
  • stplam: Хляб
    26 Декември 2015, 15:52:26

* Последното от форума

Re: Марков тоалет от jeneta
[25 Септември 2020, 14:06:18 ]


Марков тоалет от mariqna44
[24 Септември 2020, 11:53:08 ]


Стоматология Family Dent от CeceliaFus
[19 Септември 2020, 18:18:12 ]


Детская стоматология Family Dent от CeceliaFus
[15 Септември 2020, 10:02:08 ]


Re: Идея за подарък от mariqna44
[14 Септември 2020, 16:25:29 ]


Re: Къде най-евтино се продава бяла техника. от mariqna44
[14 Септември 2020, 16:09:25 ]


Re: Клавиатура за TV от mariqna44
[14 Септември 2020, 16:00:56 ]


Re: Застраховка за чужбина от mariqna44
[14 Септември 2020, 15:45:57 ]


Re: Електрическа косачка или бензинова от mariqna44
[14 Септември 2020, 15:39:03 ]


Re: Хубави дамски дрехи, от къде? от mariqna44
[14 Септември 2020, 15:34:54 ]


Re: Боти от mariqna44
[14 Септември 2020, 12:13:26 ]


Re: Градински инструменти от mariqna44
[14 Септември 2020, 12:09:50 ]


Re: портманто до 200лв от mariqna44
[14 Септември 2020, 12:03:28 ]


Re: Дръжка за брава от mariqna44
[14 Септември 2020, 11:56:24 ]


Re: Нещо по-така, за домакинята извън кухнята? от mariqna44
[14 Септември 2020, 11:42:23 ]


Re: Евтин смартфон за хлапето от mariqna44
[14 Септември 2020, 11:15:26 ]


Нещо по-така, за домакинята извън кухнята? от jeneta
[13 Септември 2020, 17:55:52 ]


Матрак, сгъваем или не? от jeneta
[13 Септември 2020, 17:45:19 ]


Евтин смартфон за хлапето от jeneta
[13 Септември 2020, 17:18:11 ]


Дръжка за брава от jeneta
[13 Септември 2020, 17:16:45 ]