Храна за канибалите на Pер-4о

[pep-4o]

[албенка]

албенка, не знаех, че си от там  

Гевреци


Продукти:

100мл топла вода
150мл топло прясно мляко
25гр прясна мая
1 ч л сол
200гр захар
70мл олио
брашно - около 600-700гр ( меко и еластично тесто )

За намазване/поръсване:

2 с л мед разтворен в 1 с л вода
сусам



Приготвяне:

* Маята се разтваря във водата заедно със солта и 1 л захар.
* В прясното пляко се разтваря захарта.
* В брашното се прави кладенче и изсипва  млякото, олиото и разтворената във водата мая.
* Омесва се еластично тесто, покрива се с найлоново фолио и се оставя да втасва само половин час на топло.
* Разделя се на 6-7-8 топки, големи колкото яйце
* С ръце потопени в олио се "точат" - издължават, оформят като пръчки дължина по желание - моите бяха по около 30-40см.
* Двата края се съединяват и с ръце се дооформя, да не си личи много съединението.
* Нареждат се в ненамазана с олио тава и се оставят да втасат - да увеличат двойно обема си.
* Намазват се с четка с разтворения във вода мед и се поръсват обилно със сусам.
* Пекат се на 220* до порозовяване.
* Като се извадят се завиват с кърпа, за да се задушат малко (по желание)

**** По принцип трябва да са кръгли гевреците, но аз реших да ги събера в 2 тави и  станаха елипсовидни.
**** Освен това трябва да се предвиди повече разстояние между тях, че втасват добре.

  Пепи, поздрави за вкусните гевреци. Наистина отдавна не съм виждала да се продават/поне при нас/, и това ще бъде повод да се развихрям. Аз не съм от там, само ходихме да се разходим /от Пл съм/.

[Mariana G]

[Пепи]

Пепи, много ти благодаря за ветрилцето от патладжани!!! Много, ама много вкусно бе!!! Както ти казах, правих го два пъти, отдавна беше...планирам пак прилагам съответно две снимки

[pep-4o]

хаха вкусно, ама ти си се сетила да оставиш дръжчица  пък аз не 

Радвам се, че са ти харесали, Марианче    а какви снимки само 

[Mariana G]

[Пепи]

Пепи

[pep-4o]

[Многолистен хляб с подправки]

Многолистен хляб с подправки


Продукти:

125мл прясно мляко
100мл вода
600гр брашно
1 ч л захар
1 с л сол
22гр прясна мая


За намазване на тестото:
60-70мл олио
подправки на вкус, аз ползвах сухи целина листа и чубрица; пресни листа магданоз, съвсем малко мента; червена суха люта чушка ситно нарязана без семките и 1 ч л чесън на прах.

* Прави се закваска от маята, солта, захарта, 40мл вода и 60-70гр брашно.
* Като стане на шупли се обърква с топлото мляко, водата и се омесва с брашното на еластично тесто.
* Намазва се готовото тесто с олио, поставя се в купа, завива се и се оставя да втаса половин час на топло (да удвои обема си)
* Пак се премесва.
* Точи се на тънка кора.
* Намазва се половината с олиото и подправките
* Сгъва се листа на две и пак се намазва по същия начин, докато стане на пликче, не по-голямо от длан.
* Прибира се в хладилник за 1час.
* Пак се точи на тънка кора, намазва се още веднъж и се завива на правоъгълник (сигурно и на руло може)
* Намазва се с олиото и отгоре.
* Оставя се да втаса - да увеличи поне двойно обема около 40-50 мин.
* Фурната се загрява на 150*
* Като се сложи хляба се увеличава на 220* и се пече около 15-20 мин. до зачервяване

[pep-4o]

[Медени сърчица с шоколад]

Медени сърчица с шоколад


Продукти:

200 гр мед
150 гр захар
2 яйца
150мл олио
2 пак бакпулвер (20 гр)
1 с л канела
2 ч л джинджифил
2 чаши от по 220 мл брашно
2 с л кисело мляко

100гр шоколад за глазура и 2 с л пр мляко или течна сметана

Приготвяне:

Разбиват се яйцата със захарта до побеляване.
Прибавя се меда (да не е захаросан), канелата и олиото
След като се обърка добре се прибавя брашното с бакпулвера.
Докато може - с миксера се бърка.
След това се омесва с ръце - тестото трябва да е сравнително меко.
Не се меси много, колкото да се събере на топка.
Разделя се на 2 части и всяка се точи на кора, дебела около 6-8мм
Изрязват се фигурки по желание
Нареждат се на разстояние поне 1см една от друга
Пекат се на намаслена хартия в загрята фурна на 200* за около 10 мин - според фурната, но до съвсем леко зачервяване.
Вадят се, завиват се с кърпа да се   задушат.
След като изстинат хубаво се приготвя глазурата от шоколада и сметаната (2 течни сметани за кафе) в мв-то
Потапят се половинките на всяка и се нареждат на найлоново фолио да засъхват.
Ако е възможно се прибират в хладилник за малко.
Може шоколадовата част да се поръси с шарени пръчици, но и така са достатъчно лъскави.

***От тази доза излизат 3 тави с d 40см.
***Време на приготвяне - около 1 час.
***Леко хрупкави са, тип бисквити

[bubetka]

pep-4o,моля те имай милост! Някои хора се бъхтят на работа,а ти с твоите вкусотии,ще ме умориш.Трябва да давам и нощни смени в кухнята. Сега с тези сърчица направо ме уби ,а пък и три тави А с тази снимка познай какво казаха тийновете-такава вкусотия не се подминава-така,че ще се трудя,няма начин.

[pep-4o]

pep-4o,моля те имай милост! Някои хора се бъхтят на работа,

и аз работя бе - всеки ден от 8 зо 16.30 -от понеделник, до петък  ама като се прибера след работа  не мога да стоя пред тв-то - нервввввна съм 

[pep-4o]

[Пиле с ябълки, лимон и мед]

Пиле с ябълки, лимон и мед


1 пиле около 1.5кг
сока и настъргана кора на 1 лимон
200мл ябълков сок
200мл бира
щипка мащерка
щипка канела
1 к л черен пипер
1 ч л сол (на вкус)
2 ч л мед
2 ябълки

От тези продукти се отделят само двете ябълки.
Всички други се смесват и пилето маринова в тях за около 40-50мин.
Пече се за около 40-50 мин в загрята фурна, като през това време се обръща 3-4 пъти
Прибавят се двете ябълки, изчистени и нарязани на парчета и се запича още около 10 мин.

Гарнитура - по желание

[pep-4o]

[Меден линцер]

Меден линцер



Продукти:

2 яйца
7 пълни с л мед ( около 300гр)
3 с л захар
3 с л кисело мляко,  разбити с
15гр амониев бикарбонат (амонячна сода)
настъргана кора на 1 лимон (възможно най-ситно)
80гр масло
15 гр канела
3 чаши брашно от по 220мл (и тъй като си зависи от големината на яйцата и лъжиците, тестото трябва да е меко и да не лепи по ръцете

сладко за слепване (от сините сливи е много подходящо)
200гр натурален шоколад за глазурата и 40мл сметана и 20мл коняк



Приготвяне:

Меда и захарта се загряват в микровълновата (или на слаб котлон)  до разтваряне на захарта.
Яйцата се разбиват и към тях се прибавя киселото мляко с  амонячната сода
Към тях се прибавя всичко останало, разбърква  се колкото да стане еднородна смес и се смесва с половината брашно.
Другата половина се прибавя, но вече с ръце се омесва - не много, колкото да се събере на топка.
Разделя се на 3 части и всяка се точи на не по-тънка кора от 4-5мм.
Реже се на правоъгълници, или се изрязва с фигурка или чаша.
Поставят се в намаслена тава и се пекат на 220* за около 10-15 мин (зависи от фурната) до съвсем бледо порозовяване
Като се извадят се задушават с дебела кърпа за около 15-20 мин (докато излезе следващата тава)
След като изстинат се слепват със сладкото по двойки
Шоколада се разтопява със сметаната и коняка на водна баня или в мв-то
Потапят се половинките в разтопения шоколад и се нареждат на дъска или широка чиния върху полиетиленово фолио.
Прибират се за 30 мин. в хладилника
След това и другата половина по същия начин се потапя в шоколад и пак в хладилника.

*** Излизат 2 и половина тави от тази доза.
*** Време за приготвяне - около час и половина, но пък си има почивка от 30 мин. 
*** Това си е за гафовете, но явно и в мв-то на по-голяма мощност шоколада се пресича ( едната доза ще чака някакво приложение сега)
*** Наистина станаха много пухкави, а до сутринта сигурно ще са още по-меки от поетото сладко.

 

[Mariana G]

[Пепи]

ах, ах и ах! Пепи, чудни са!!!

[pep-4o]

[Марианка]

Марианка мерси   Чакам да пробваш 

[Mariana G]

[Мало знать себе цену, нужно еще пользоваться спросом!]

Е как?!! Естествено, че ще пробвам!!!

[tanita]

Пепи давай отчет , изядохте ли ги вече линцерите, хубави ли бяха, че съм намислила днес ако ми остане време да ги направя. Един ден досастъчен ли е да си поемат от сладкото, че искам утре да изненадам с тях мъжа, който се прибира от командировка и много обича меденки